koky cooking

تبادلوا الحب مع هذه القلوب اللطيفة من البوب كيك.

وقت التحضير: 00:45 دقيقة| وقت الطبخ: 00:05 دقيقة | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 30

المعلومات الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية 146 | الدهون المشبعة 5.10 غرام | اجمالي الدهون 6.80 غرام | الكربوهيدرات (السكريات) 0 غرام | إجمالي الكربوهيدرات 19.80 غرام | الألياف الغذائية 0.20 غرام | البروتين 1.40 غرام | الكولسترول 5.00 ملغم | الصوديوم 93.00 ملغم

المقادير

450 غرام كيك الزبدة (Butter cake)
1/4 كوب فروستينغ فانيليا جاهز
1 3/4 كوب شوكولاتة بيضاء ذائبة
1 1/2 كوب شكولاتة داكنة ذائبة
2 ملعقة كبيرة حبيبات تزيين حلوى ملونة (أبيض، وردي و أحمر)

طريقة التحضير

- فتتي الكيك الى قطع صغيرة باستخدام اليدين ثم ضعيه في وعاء كبير. استمري في تفتيت الكيك الى قطع صغيرة حتى يصبح فتاتا ناعما. أضيفي فروستينغ الفانيلا. اخلطي باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس. استخدمي اليدين لتجميع الخليط على شكل كورة بحجم 10 سم.

- ضعي ورق الزبدة في 2 من صواني الخبز. ضعي الخليط بين ورقتين من ورق الزبدة وافرديه بواسطة نشابة حتى تحصلي على سماكة 1.5 سم. استخدمي قطاعة معجنات بشكل القلب قياس 3سم * 4سم، قطعي قلوب من الخليط ثم ضعيه على الصواني.

- ضعي 1/4 كوب شوكولاتة بيضاء ذائبة في وعاء مقاوم للحرارة خاص باستخدام المايكروويف. ضعيه في المايكروويف لمدة دقيقة مع التحريك كل 30 ثانية بواسطة ملعقة ستانلس ستيل وحتى يصبح ناعما. اغمسي 2 سم من عود لولي بوب في الشوكولاتة الذائبة. ضعي عود لولي بوب في كل قلب. اعيديه للصينية. ضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة او حتى يتماسك.

- ضعي كمية الشوكولاتة البيضاء المتبقية في موغ (Mug) مقاوم للحرارة خاص باستخدام المايكروويف. ضعيه في المايكرويف لمدة 2-3 دقيقة مع التحريك كل دقيقة بواسطة ملعقة ستانلس ستيل وحتى يصبح ناعما. اعملي بسرعة، اغمسي نصف عدد القلوب بالشوكولاتة الذائبة ، قلب في كل مرة. امسكي بالعود على جانب الموغ للتخلص من سيلان الشوكولاتة الزائدة. انثري عليها حبيات التزيين الملونة. كرري نفس الخطوات مع الشوكولاتة الداكنة المذابة وبقية القلوب. قدميها

وقت التحضير: 1 ساعة | وقت الطبخ: 45 دقيقة | عدد الوجبات: 1 كعكة | المستوى: متوسط

المقادير

للكعكة:
18 ملعقة طعام  زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
3 كوب سكر
6 بيضات كبيرة، في درجة حرارة الغرفة
1 كوب ساور كريم (قشدة حامضة)، في درجة حرارة الغرفة
2 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
1 برش ليمونة
3 كوب دقيق لجميع الاستعمالات
1/3 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

فروستينغ (التغطية):
1 1/2 كوب زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
5 3/4 كوب سكر بودرة، منخول
9 ملعقة كبيرة حليب
4 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
14 قطرة ملون طعام (لون وردي)

للتزين:
حلوى باللونين الابيض والوردي

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 180 م.

- ادهني 3 قوالب كيك دائرية بالزبدة وانثري عليهم الدقيق. مقاس 9 بوصة، مقاس 6 بوصة، ومقاس 3 بوصة.

- تحضير الكيك: في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي علي سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق الى ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة. أضيفي البيض بالتدريج، بيضتين كل مره، ثم اضيفي الساور كريم، الفانيليا و برش الليمون مع استمرار الخفق الي ان تحصلي على خليطا متجانسا. انخلي الدقيق، النشا، الملح و البيكنج صودا. على سرعة منخفضة، اضيفي ببطىء خليط الدقيق الى خليط الزبدة وشغلي الى ان يصبح خليطا متجانسا وناعما. اعجنيه قليلا باليدين للتأكد من ان الخليط ناعما ومتجانسا. قسمي الخليط بين قوالب الكيك الثلاثة مع تسوية السطح بالملعقة ثم اخبزي على النحو الآتي: القالب مقاس 9 بوصة لمدة 45 دقيقة، القالب مقاس 6 بوصة لمدة 35-40 دقيقة، القالب مقاس 3 بوصة لمدة 30 دقيقة، او حتى تتأكدي ان العود تخرج نظيفة في كل كعكة. بردي القوالب في درجة حرارة الغرفة.

- الفروستينغ (التغطية): في وعاء الخلاط ضعي السكر البودرة، الحليب والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة منخفضة لمدة 1 - 2 دقيقة حتى يتماسك. أضيفي ملون الطعام ثم اطفئي الخلاط. باستخدام ملعقة امزجي الألوان مع خليط الفروستينغ.

- ضعي الفروستينغ على كل كعكة على حدى، مع ابقاء كمية من الفروستينغ للتزيين.

- ضعي الكيكة مقاس 9 بوصة على طبق التقديم. ضعي الكيكة مقاس 6 بوصة فوق منتصف الكيكة مقاس 9 بوصة. ضعي الكيكة مقاس 3 بوصة فوق منتصف الكيكة 6 بوصة.

- للتزيين: ضعي ما تبقي من الفروستينغ حول قاعدة كل كعكة وحول الحافة العلوية للكعكة مقاس 3 بوصة. زيني الكيك بالحلوى كما هو موضح في صورة الوصفة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | الشيف: منال العالم

 مقادير الوصفة

4 قطع موزات لحم ضاني
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل شرائح
1 حبة كبيرة جزر مفروم
2 عود كرفس شرائح
3 قطع ورق غار
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
2 كوب ماء
1 حبة كبيرة فليفلة حمراء شرائح
1 حبة كبيرة فليفلة صفراء شرائح
1 حبة كبيرة فليفلة خضراء شرائح
1/4 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. في طبق صغيرضعي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الهيل، الكركم والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط
2. انثري بعض البهارات على اللحم وادعكيها جيدا
3. في قدر واسع سخني زيت الزيتون ضعي اللحم باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم باستمرار الى ان يتغيرلونه
4. اخرجي اللحم ضعيه في طبق اتركيه جانبا
5. الى نفس القدر اضيفي البصل، الجزر، الكرفس، ورق غار والاوريجانو، قلبي باستمرار الى ان تتحمر قليلا
6. اضيفي بقية البهارات واعيدي اللحم الى القدر
7. اضيفي الماء واتركي اللحم يطهى بهدوء الى ان ينضج تماما
8. اخرجي اللحم، تخلصي من ورق الغار واحتفظي بالمرق
9. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون
10. اضيفي الفليفلة، قلبي الى ان تذبل قليلا
11. في ابريق الخلاط ضعي المرق وشغلي لتحصلي على صلصة ناعمة
12. اضيفي الصلصة الى الفليفلة في المقلاة دعيها تغلي وتتسبك
13. اضيفي البقدونس وقلبي ليختلط
14. في طبق التقديم ضعي صلصة الفليفلة وزعي اللحم على الصلصة وقدميه

وقت الطبخ: 60 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | الشيف: منال العالم

 مقادير الوصفة

6 حبة كبيرة كوسى
500 جرام كفتة
0.25 كوب معجون طماطم
2 كوب مرق
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
2. اغسلي الكوسى، باستعمال سكين تخلصي من الجزء العلوي والسفلي لحبات الكوسى.
3. قطعي حبات الكوسى بالعرض إلى قطع مقاس 4 سنتيمتر.
4. باستعمال ملعقة صغيرة فرغي قطع الكوسى قليلا، واحتفظي بلب الكوسى.
5. ضعي لب الكوسى في طبق الفرن على شكل طبقة.
6. رصي قطع الكوسى في الطبق بحيث يكون الجزء المفرغ إلى أعلى
7. شكلي الكفتة إلى كرات بحجم الجزء المفرغ بقطع الكوسى
8. ضعي الكفتة في قطع الكوسى.
9. في طبق عميق ضعي المرق، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح، البهار وزيت الزيتون
10. باستعمال ملعقة قلبي المكونات لتختلط جيدا، وزعيها في الطبق.
11. ادخلي الطبق إلى الفرن لمدة ساعة إلى أن تنضج الكفتة.
12. أخرجي الطبق من الفرن، وزعي الصنوبر وقدميه