koky cooking

ستيك بالفلفل الأسود بالصور - وصفة وطريقة عمل طبق ستيك بالفلفل الأسود مشهي ولذيذ الطعم باسلوب الطبخ العالمي. ومن بين مكونات هذا الطبق الثوم ولحم ستيك وزيت زيتون وفلفل اسود.

المقادير :
فصوص ثوم مفروم
نصف كوب مرقه لحم
4 قطع شرائح لحم ستيك
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق صغيرة فلفل أسود حب مجروش

طريقة التحضير:
- يدق الفلفل الأسود , توضع ملعقتان كبيرة من الزيت في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المجروش , ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين , ثم يصب الزيت والثوم علي اللحم , ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف ويوضع جانباً لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم .
- توضع مقلاة سميكة علي نار عالية حتى تسخن جيداً , ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي دهن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين . ثم تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم .

فيليه ستيك مع صلصة البقدونس - ستيك اللحم البقري بصلصة المشروم - ستيك مع الخضار وصلصة الباربكيو

أرسلي طريقة عمل ستيك بالفلفل الأسود

وصفة وطريقة عمل اسكندر كباب تركي - طريقة تحضير سهلة لطبق لذيذ الطعم من المطبخ التركي. ومن بين مكونات هذه الوصفة الثوم والروب ولحم مفروم وبهارات مشكلة وشطة وطماطم وبقدونس - صحتين وعافية.

المقادير:
- 2 رغيف خبز مقطع.
- 4 كوب روب.
- 4 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 500 غرام لحم مفروم خشن أو لحم رأس عصفور.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم.
- زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي الخبز، اتركيه في مصفاة للتخلص من الزيت الفائض.
- في وعاء عميق ضعي الروب، الثوم والملح، قلبي بالشوكة ليصبح الخليط ناعماً. اتركيه جانباً.
- في مقلاة واسعة سخني السمن، أضيفي اللحم وقلبي على نار قوية لبضع دقائق إلى أن ينضج اللحم تماماً.
- أضيفي البهار، الملح، الشطة والفلفل، قلبي ليختلط. قلبيه على النار لحوالي دقيقة ليكتسب نكهة البهارات، اخرجي اللحم من المقلاة.
- أضيفي الطماطم المفرومة والمعجون إلى المقلاة، قلبي ليختلط الطماطم مع بقايا اللحم في المقلاة، أضيفي حوالي ربع كوب من الماء، دعي الطماطم يطهى على نار متوسطة لبضع دقائق إلى أن يتسبك المرق.
- أعيدي اللحم إلى الطماطم، اتركي يطهى لبضع دقائق، تذوقي الطعم وأضيفي ملح وشطة حسب الرغبة.
- احضري طبق تقديم عميق بعض الشيء، وزعي الخبز المقلي في القاع. وضعي القليل من الروب فوقه.
- وزعي خليط الروب على الخبز.
- وزعي اللحم ومرق الطماطم على الخبز، لا تحركيه.
- انثري الكزبرة أو البقدونس وقدميه مباشرة.

كباب اللحم السعودي

أرسلي طريقة عمل اسكندر كباب

وصفة وطريقة عمل باذنجان مخلل بالثوم - طبق مقبلات مخلل الباذنجان سريع وسهل التحضير باسلوب الطبخ العربي. ومن مكونات هذه الوصفة الباذنجان والثوم والفلفل الاحمر الحار والكرفس.

المقادير:
1/2 كيلو باذنجان صغير
3 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 عود كرفس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب خل أبيض

طريقة التحضير:
- يغسل الباذنجان ويسلق حوالي 10 دقائق، ويحفظ قليل من ماء السلق جانباً.
- يُهرس الثوم والفلفل والملح والكرفس في الهاون جيداً حتى يصبح كالمعجون.
- يُمزج عصير الليمون مع خليط الثوم.
- يشق الباذنجان من جنب واحد طوليا ويحشى بالخليط، ويرص في إناء زجاجي أو برطمان.
- يُقلَّب المتبقي من الخليط مع الخل وقليل من ماء السلق ويتبل بالملح والفلفل. يصب الخليط فوق الباذنجان ويترك لمدة يوم بالثلاجة.

طريقة عمل المقدوس - تخليل الزيتون الأسود على الطريقة اليونانية

أرسلي طريقة عمل مخلل الباذنجان

وصفة وطريقة عمل طبق سلطة الحمص المفيدة من قناة فتافيت -وصفة سهلة وصحية وسريعة التحضير. ومن مكونات هذه الوصفة اللحم المدخن والحمص وجبن البارميزان والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الاحمر.

المقادير:
200 جم من اللحم المدخن – مكعبات مقرمشة
300 جم من الحمص – مسلوق أو معلب
50 جم من شرائح جبن البارميزان
40 جم من البقدونس
20 مل من عصير الليمون
40 مل من زيت الزيتون
80 جم من الفلفل الأحمر- مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:
- يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح فيه اللحم المدخن حتى يصبح مقرمشاًٍ ويترك جانباً
- يخلط الحمص واللحم المدخن مع باقي المكونات في وعاء
- توضع السلطة في إناء للتقديم وتزين ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

سلطة الجبن بالبندورة والأفوكادو - لطة البطاطس على الطريقة الجزائرية - سلطة الدجاج بالكرفس - سلطة البيض - شوربة الحمص بالطريقة المغربية

أرسلي طريقة عمل سلطة الحمص

وصفة وطريقة عمل سلطة السلمون والسلطعون بالصور - وصفة سهلة وسريعة التحضير من المطبخ العالمي - تمتعي بالماكولات البحرية اللذيذة والمفيدة. ومن مكونات هذه الوصفة الخس والفليفلة الحمراء والبندورة والافوكادو والجزر والسلمون والسلطعون.

المقادير:
- خس 4 ورقات
- فليفلة حمراء عدد 1
- بندورة صغيرة بحسب الرغبة
- أفوكادو عدد 1
- جزر عدد 1
- شرائح سلمون حسب الرغبة
- لحم سلاطعين مقطع شرائح حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1. قطّعي وريقات الخس الى شرائح.
2. قطعي الفليفلة الى مربعات صغيرة.
3. قطعي الأفوكادو الى مستطيلات.
4. قطّعي الجزر الى قطع صغيرة ورفيعة.
5. ضعي المكونات في صحن وأضيفي الملح مع الصلصة التي تختارينها بحسب الرغبة.

سلطة البطاطا المشوية - سلطة الخس بالجبنة والزيتون الأسود - سلطة الجبن بالبندورة والأفوكادو - سلطة الخضار بالتونة - سلطة سيزر الدجاج على طريقة ماكدونالدز

أرسلي طريقة عمل سلطة السلمون

وصفة وطريقة عمل اللحم الحار والفاصوليا بالصور تقدم مع مثلثات التورتيا المخبوزة - وصفة سهلة وسريعة التحضير بطريقة الطبخ العربي ومن المطبخ العربي الاصيل. ومن مكونات هذه الوصفة لحم البقر والفلفل الحار الاحمر والكمون والزبدة والبصل والفليفلة الخضراء والثوم والبطاطا والفاصوليا السوداء وزيت الزيتون والكزبرة.

المقادير:
- 600 غرام من لحم البقر (شريحتان أو ثلاث شرائح).
- 4 إلى 6 ملاعق صغيرة من بودرة الفلفل الحار الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح كوشر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- بصلة حلوة متوسطة الحجم.
- حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم.
- فصا ثوم متوسطا الحجم.
- قرن فلفل أحمر صغير.
- 5 إلى 6 حبات طماطم ناضجة.
- 3 ½ إلى 4 أكواب من الفاصولياء السوداء المعلبة (علبتان سعة كل منهما 425 غراماً).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- أوراق 6 إلى 8 سيقان من الكزبرة.

طريقة التحضير:
-1 نظفي شرائح اللحم وتخلّصي من الدهن الزائد.
-2 في وعاء صغير، امزجي ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم غطي جانبي شرائح اللحم بهذا المزيج.
-3 ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة مرتفعة. إقلي اللحم حوالى دقيقتين لكل جهة، ثم خففي الحرارة لتصبح متوسطة وتابعي القلي من 6 إلى 8 دقائق إضافية، ثم انقلي الشرائح إلى طبق.
-4 في تلك الأثناء، قطعي البصل والفليفلة إلى مكعبات صغيرة. افرمي الثوم وقرن الفلفل، بعد التخلص من ساقه وبذوره. قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم وانزعي بذورها إذا رغبت وصفّي الفاصولياء واغسليها.
-5 أضيفي الزيت إلى المقلاة نفسها التي استخدمتها في قلي اللحم وحميها فوق نار قوية.
-6 أضيفي إليها البصل والثوم والفليفلة واطهيها حوالى 3 دقائق من دون أن تتوقفي عن تحريكها، ثم أضيفي الطماطم واطهي الخليط 5 دقائق إضافية، مع تحريكه من حين إلى آخر إلى أن يبدأ الطماطم بإطلاق عصارته. عندئذٍ أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أخفضي الحرارة قليلاً وأضيفي ما تبقى من بودرة الفلفل والكمون والفاصولياء المصفاة واخلطيها جيداً.
-7 فيما يغلي خليط الفاصولياء الحار على النار، قطعي الكزبرة إلى قطع متوسطة الحجم.
-8 اطهي الفاصولياء من 15 إلى 17 دقيقة إلى أن تسودّ وتطرى الخضر. بعد ذلك، أضيفي شرائح اللحم إلى الفاصولياء إلى أن تسخن. اتركيها على النار من دون تحريكها لثلاث دقائق ثم أطفئي النار. أخرجي اللحم من الخليط وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
-9 أضيفي الكزبرة إلى خليط الفاصولياء وطيّبيه بالملح حسب الذوق.
-10 قسمي الخليط على أوعية التقديم ووزعي فوقها شرائح اللحم. قدميها ساخنة.

طبق الفاصوليا الحمراء - الفاصوليا مع الحمّص بالصلصة الحارّة - صينية اللحم مع البطاطس المقلية

أرسلي طريقة عمل اللحم الحار والفاصوليا

وصفة وطريقة عمل طبق الفاصوليا الحمراء اللبنانية - تقدم مع الارز الابيض. ومن مكونات هذه الوصفة الفاصوليا الحمراء الصغيرة والطماطم ومرقة الدجاج ماجي وعجون الطماطم وزيت الزيتون والبصل والثوم وبهارات مشكلة وكزبرة مطحونة.

المقادير:
2 أكواب أو 300 غ من الفاصوليا الحمراء الصغيرة? بينتو، المنقوعة لمدة 12 ساعة
4 أكواب أو 1000 مل من الماء
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم? مقشّرتان ومهروستان
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل? مفرومة
5 فصوص من الثوم? مسحوقة
رشة من السبع بهارات
رشة من الكزبرة المطحونة

طريقة التحضير:
- تُوضَع الفاصوليا المنقوعة والماء في قدر متوسطة الحجم ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا.
- تُضاف الطماطم المهروسة، مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ومعجون الطماطم فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق (يُضاف الماء عند الحاجة).
- يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدّة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته، ثم يُسكَب فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- تُضاف التوابل ويُحرَّك المزيج برفق ثم يُرفَع عن النار ويُقدَّم.

أرسلي طريقة عمل طبق الفاصوليا الحمراء

صلصة بيتزا هت الاصلية - طريقة عمل صلصة بيتزا هت الاصلية

معظم السيدات تقوم بشراء صلصة البيتزا الجاهزه مع ان جميع مكوناتها موجودة في المطبخ وسهله وما بدها فن في الطبخ. ساقدم لك سيدتي طريقة سهلة جدا لتحضير اروع صلصة تستخدميها لعمل أفضل طبق بيتزا وكانك تاكليها في مطعم بيتزا هت.

الكمية تكفي لعدد 2 بيتزا

مكونات صلصة البيتزا:
علبة رب البندورة (15 أونس)
1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو
1/4 ملعقة صغيرة اوراق ريحان
1/4 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1/4 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ورقة غار
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل صلصة البيتزا:
1. اخلطي جميع المكونات في مقلاة.
2. ضعيها على نار متوسطة حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
3. خفضي الحرارة وحركيها ثم تغطى لمدة 30 - 45 دقيقة حتى تصبح كثيفة بالدرجة التي تريديها.
4. هذه الكمية تكفي لعمل عدد 2 بيتزا.

عجينة البيتزا هت الاصلية - طريقة عمل بيتزا هت - طريقة عمل البيتزا الخالية من الجلوتين

أرسلي طريقة عمل صلصة بيتزا هت الاصلية

عجينة البيتزا هت الاصلية - طريقة عمل عجينة البيتزا هت الاصلية

بيتزا أو پيتزا Pizza, أكلة إيطالية الأصل تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية, وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات . تتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة والطماطم والجبن وأحيانا تحتوي على لحم مفروم .إلا أنه حاليا تم ابتكار أنواع عديدة من البيتزا.

مكونات عجينة البتزا هت:
-3 اكواب دقيق
-2 ملعقة صغيرة سكر
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-ملعقة صغيرة ب ب
-ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
-1 وثلث كوب ماء
-ملعقة وربع صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام دقيق ذرة
-ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-2 ملعقة صغيرة خميرة

طريقة تحضير عجينة البيتزا هت:
1- نخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والسكر والخميرة في وعاء متوسط إلى ان تتفاعل الخميرة.
2- ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض وتعجن جيدا لمدة 8ـ10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طريه ولكن لاتلصق باليد
3- نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا ونضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك

ملحوظة: من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين.

طريقة عمل بيتزا هت - عمل البيتزا الخالية من الجلوتين - طريقة عمل البيتزا بالجبنة

أرسلي طريقة عمل عجينة البيتزا هت

وصفة وطريقة عمل بيتزا هت بالصور - لعشاق البيتزا اليكم طريقة عمل البيتزا هت بالعجينة الرائعة والمكونات اللذيذة - إنشاء الله تعجبكم عشان ما تشترونها جاهزه من مطعم بيتزا هت. ومن مكونات عجينة البيتزا الدقيق والسكر وزيت الزيتون ودقيق الذرة والحليب اما المكونات الاخرى فهي صلصة الطماطم اللذيذة وفلفل بكل الالوان - بصل - مشروم - طماطم مقطعة حلقات - زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا أو اي شيء آخر تحبونه وصحتين وعافية.

المقادير :
- 3 أكواب دقيق
- كوب ماء
- ملعقة وربع صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام دقيق ذرة
- 6 ملاعق طعام حليب نيدو بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

طريقة التحضير:
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة ،،، و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8 -10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد.
- نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق.
- نتركها على الأقل 5 دقائق قبل وضع المكونات عليها ،،، نضع عليها صلصة الطماطم اللذيذة ،،، ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان - بصل - مشروم - طماطم مقطعة حلقات - زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك.

ملاحظه : إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيداً.

طريقة عمل البيتزا الخالية من الجلوتين - بيتزا بشرائح الموزاريلا وأوراق الحبق - بيتزا الدجاج المشوي

أرسلي طريقة عمل بيتزا هت

اسهل طرق عمل البيتزا الشرقية الخالية من الجلوتين - طريقة عمل سهلة لتحضير طبق بيتزا صحي ولذيذ - ومن مكونات هذه الوصفة الدقيق خالي من الجلوتين والخميرة والسكر والملح وزيت الزيتون والحليب والخل والبيض وللتزيين نستخدم أوراق الجرجير و التونة مع الأنشوجة و الخضروات - صحتين وعافية.

المقادير:
1/2 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 1 كوب دقيق، خالي من الجلوتين
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/4 كوب حليب
1 بيض
1/2 ملعقة كبيرة خل
زيت للدهن
للتزيين أوراق الجرجير و التونة مع الأنشوجة و الخضروات

طريقة التحضير:
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق، حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح فى وعاء عميق بإستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف خليط الخميرة مع الإستمرار فى العجن.
- يُضاف الزيت، الحليب، البيض، والخل لخليط الخميرة ويُقلب مع الإستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين متماسك أملس.
- يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 1-2/11 ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُفرد العجين على شكل دائرة،على سطح أملس مرشوش بقليل من االنشا .
- يُدهن صاج فرن بقليل من الزيت ويُوضع العجين ويُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة تقريباً ليختمر مرة أخرى.
- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق، أو حتى تمام الخبز.
- تُقدمٍ البيتزا مع أوراق الجرجير و التونة والأنشوجة و الخضروات أو حسب الرغبة.

بيتزا بشرائح الموزاريلا وأوراق الحبق - بيتزا أمريكا الجنوبية - بيتزا لذيذة خاصة للأطفال - بيتزا بلحم الدجاج المشوي - بيتزا الدجاج المشوي - طريقة عمل البيتزا بالجبنة - طريقة عمل البيتزا بالخضار - البيتزا الخاصة للريجيم - لفائف البيتزا الصغيرة من الشيف أسامة السيد

أرسلي طريقة عمل البيتزا

وصفة وطريقة عمل طبق مقلوبة لذيذ بالقرنبيط (الزهرة) . ينتشر هذا الطبق الرئيسي في معظم البلدان العربية باشكال متعددة منها المقلوبة مع الباذنجان او الفول او البطاطا وقد تكون بالدجاج او لحم الغنم او السمك، ومن مكونات هذه الأكلة القرنبيط والسمك والكالاماري والارز والبص والثوم والكاري والزعفران والكمون والفلفل الاحمر وبقدونس وفلفل اخضر للزينة.

المقادير:
رأس قرنبيط متوسط الحجم
نصف كيلوغرام من شرائح سمك الهامور أو اللقز
نصف كيلوغرام من دوائرالكالاماري أو ربع كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم، المقشر والمنزوع العروق
زيت لقلي القرنبيط وثمار البحر
كوبان من الأرز بسماتي
بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ملح
بقدونس مفروم وفلفل أخضر مفروم للزينة

طريقة التحضير:
يقطع رأس القنبيط إلى قطع صغيرة.
يحمى مقدار كاف من الزيت في قدر عميقة وتقلى فيه قطع القنبيط حتى تصبح ذهبية اللون.
ترفع قطع القنبيط بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتصفى فوق محارم المطبخ الورقية.
يرمى قسم من الزيت ويحتفظ بالقسم الآخر لقلي شرائح السمك ودوائر الكالاماري أو القريدس.
ترفع القطع المقلية بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتحفظ فاترة. ويستعمل الزيت نفسه أيضاً لقلي البصل والثوم.
يخلط البصل والثوم مع القنبيط وثمار البحر.

لتحضير الأرز:
يغسل كوبان من الأرز البسماتي ويوضعان في قدر مع
كوبين ونصف الكوب من الماء، إضافة إلى مسحوق الكاري والزعفران والكمون والفلفل الأحمر.
يطهى المزيج على نار خفيفة حتى يغلي ويمتص الأرز كل الماء.
يترك الأرز مغطى ليرتاح 25 إلى 30 دقيقة ثم يضاف إليه الملح.
يدهن قعر قالب تشيزكايك قطره 24 سم بالزيت ويصف فيه قسم من
قطع القنبيط وثمار البحر المقلية.يسكب فوقها الأرز ومن ثم المزيد من قطع القنبيط وثمار البحر، وأخيراً طبقة من الأرز.
يضغط على محتوى القالب جيداً، ثم يقلب رأساً على عقب ويزين بالبقدونس والفلفل الأحمر.

مقلوبة أرز بالخضار والهيل - مقلوبة الدجاج بالباذنجان - مقلوبة الفول الأخضر

أرسلي طريقة عمل مقلوبة القرنبيط (الزهرة)

وصفة وطريقة عمل الدجاج مع الليمون والزيتون باسلوب الطبخ المغربي - طبق دجاج لذيذ الطعم ورائع جدا مع الليمون والزيتون من المطبخ المغربي المتميز في وصفات المأكولات - تمتعي سيدتي بتحضير طبق رئيسي من مكوناته الدجاج والبصل والثوم الكزبرة والبقدونس والزنجبيل والكركم وزيت الزيتون والزيتون الاخضر - صحتين وعافية.

المقادير:
1 دجاج مقطع إلى 4 قطع
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
فص ثوم مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب مرق دجاج
2 ليمون مخلل
1/2 كوب زيتون أخضر

طريقة التحضير:
- اغسلي الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم اشطفيها وجففيها.
- اخلطي البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- ادعكي الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم حمريها وقلَّبيها باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي، ثم غطى الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
- قطعي واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتأضيفيها مع المتبقي من خليط البصل والثوم ثم أضيفيها للدجاج.
- اشطفي الزيتون وأضيفيها إلى الدجاج. اتركيها مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي الدجاجة من الوعاء واتركي الخليط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- اقطعي الليمون المخلل الآخر إلى شرائح.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم مع الصلصة وزينيها بشرائح الليمون المخلل والزيتون أو تزين بالبيض المسلوق.
- إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً.

طريقة عمل برياني الدجاج - طريقة عمل فهيتا الدجاج - طريقة طبخ طاجن الدجاج والزيتون الجزائري - طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

أرسلي طريقة عمل الدجاج مع الليمون والزيتون

طبخ وطريقة عمل محشي الكوسا باللبن (مخشي الكوسا) - من الذ الاطباق اللبنانية والشامية - لهذا الطبق الكثير من العشاق ومن بين مكونات طبق مخشي الكوسا باللبن (الكوسا واللحم المفروم والزيت النباتي والبهار الحلو والقرفة والبهار الاسود ومعجون البندورة والصنوبر واللبن واللبنة ودقيق الذرة والكزبرة والثوم) والآن مع طبخ محشي الكوسا باللبن - صحتين وعافية.

المقادير:
- كيلوغرام من الكوسا صغيرة الحجم
- 250 غ من اللحم المفروم وسطاً
- 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- ملعقة طعام من معجون البندورة
- ربع كوب من الصنوبر
-كوب من الماء
- زيت لقلي الكوسا

الصلصة:
- نصف كيلوغرام من اللبن
- ملعقتا طعام من اللبنة
- ملعقة طعام من دقيق الذرة المذوب في ربع كوب من الماء
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتا طعام من الزبدة أو ربع كوب من الزيت النباتي
- ماء لترقيق الصلصة وجعلها بقوام الحساء

طريقة التحضير:
- تغسل حبات الكوسا وتنقر جيداً.
- حمى 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت ويقلى فيها اللحم المفروم حتى يتغير لونه وينضج.
- يضاف اللحم والتوابل والصنوبر.
- يحرك الخليط جيداً ثم يضاف معجون البندورة ويحرك الخليط ويطهى على النار لبضع دقائق.
- تحشى حبات الكوسى المنقورة بهذه الحشوة.
- يحمى الزيت النباتي في مقلاة نصف عميقة وتقلى فيه حبات الكوسا المحشوة، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.
- تصف حبات الكوسا المقلية في قدر ويضاف إليها كوب من الماء.
- تغطى القدر وتترك على نار متوسطة حتى تنضج حبات الكوسى.
- يخلط اللبن مع اللبنة في وعاء ويضاف إليهما دقيق الذرة المذوب.
- تصفى مرقة سلق الكوسى وتضاف إلى خليط اللبن
- وتحرك معه جيداً للحصول على صلصة ناعمة بقوام الحساء.
- يحمى الزيت أو الزبدة في مقلاة صغيرة ويقلى الثوم حتى يذبل.
- تضاف إليه الكزبرة وتطفأ النار.
- يضاف هذا الخليط إلى اللبن ويحرك معه، ثم يسكب خليط اللبن فوق الكوسا وتطهى القدر على النار حتى تغلي الصلصة جيداً وتتكثف قليلاً.
- يقدم الكوسا باللبن مع الأرز.

ملاحظة: يمكن إضافة ربع كوب من الأرز إلى حشوة اللحم حسب الذوق ... وبالف هنا

أرسلي طريقة عمل محشي الكوسا باللبن (مخشي الكوسا)

وصفة وطريقة عمل محشي ورق عنب مع ريش الغنم - تعلمي طبخ طبق محشي ورق العنب الشهي واللذيذ بطريقة سهلة التحضير- أكلة رائعة. ومن مكونات هذه الوصفة من اللحم المفروم وريش الغنم والبصل والنعناع والبندورة والكون والليمون و ورق عنب.

المقادير:
-نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
-كيلوغرام من ريش الغنم المقلية في السمنة او الزيت
-بصلة مبشورة
-كوب من الأرز القصير الحبة
-نصف باقة من النعناع الطازج المفروم او ملعقتا طعام من النعناع اليابس
-رأسان من البندورة( الطماطم) مقشران ومفرومان
-ملعقة صغيرة من البهار الأسود
-ملعقة صغيرة من الكمون
-عصير ليمونة
-نصف كيلوغرام من اوراق العنب
-ربع كوب من الزيت
- ملح

طريقة التحضير:
1-تغسل اوراق العنب جيداً ثم تنقع في الماء المغلي لمدة دقيقتين او ثلاث وتنقل بعدها الى مصفاة.
2-يغسل الأرز ويضاف اليه اللحم المفروم، والبصلة المبشورة والبندورة والنعناع المفروم والتوابل وعصير الليمون والملح.
3-يخلط الكل جيداً للحصول على الحشوة. توضع اول ورقة عنب في طبق زجاجي على ان يكون وجهها اللامع الى الأسفل.
4-توضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف ورقة العنب، ثم يطوى جانبا الورقة الى الداخل وتلف الورقة فوق الحشوة مثل السيجار. تكرر العملية نفسها مع كل اوراق العنب حتى الإنتهاء من الحشوة.
5-توضع قطع لحم الريش في قعر الطنجرة وترش فوقها الملح والبهارا ثم نصف اوراق العنب المحشوة فوقها.
6-يضاف اليها الماء والزيت ورشة من الملح. تغطى القدر ويطهى محتواها على نار خفيفة بعد وضع طبق فخاري او زجاجي فوق الأوراق المحشوة لفرض وزن عليها.
7-بعد نضوج اوراق العنب، يقلب محتوى القدر بعناية فوق طبق التقديم. يقدم الطبق مع الصلصة واللبن.

طريقة عمل ورق عنب منال العالم - ورق عنب محشو على الطريقة اليونانيّة

أرسلي طريقة عمل محشي ورق عنب مع ريش الغنم

وصفة وطريقة عمل طبق ورق عنب لذيذ وسهل التحضيرمقدم من منال العالم. طبق محشو ورق العنب من الطبخات والاكلات الشعبية التقليدية في المطبخ العربي اللبناني والسوري والاردني والفلسطيني والمصري وغيرها. ومن مكونات هذه الوصفة ورق عنب وارز مصري والطماطم والبصل والكزبرة والنعناع والبقدونس وزيت الزيتون والكمون والليمون - صحتين وعافية...!

المقادير:
ورق عنب
1ونصف ارز مصري
3 طماطم مقطعه قطع صغيره
بصله مفرومه ناعمه
ملعقه كزبره ناشفه
5 ملاعق نعناع مفروم +5ملاعق بقدونس مفروم
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب ليمون
ملعقه كمون ناشف مطحون او سنوت
ملح على حسب الرغبه
نصف كوب ماء .

طريقة التحضير:
تمسكين اول شي الارز وتنقعيه في ماء ساخن او دافي لمدة نصف ساعه بعد ذلك تضعين جميع المقادير مع الارز ماعدازيت الزيتون تضعين ملعقتين فقط والماء لاتضعينه مع المقادير ومن ثم تمسكين الورق وتحشينه بالحشو السابقه ومن ثم تضعين في القدر البطاطس المقطع حلقات ومن ثم ترتبين ورق العنب وفي الاخير تضعين الماء عليه بس الماء لا يكثر وضعي في الاخير مرقة ماجي..وبالعافيه
ملاحظه: اذا خقتي ان ورق العنب يتفتح دعية يطبخ شوية ومن ثم ضعي عليه طبق زجاج على حجم القدر ودعية يطبخ،وبالهنا والشفا .

ورق عنب محشو على الطريقة اليونانيّة

أرسلي طريقة عمل ورق عنب منال العالم

وصفة وطريقة عمل الديك الرومي محشو بالخضار بالفرن - تمتعي وافراد العائلة بطبق الديك الرومي اللذيذ المحشو بالخضار - لنطبخ معا طبق رئيسي مميز باسلوب الطبخ الشرقي ويقدم في العديد من المناسبات. هذه الوصفة سهلة التحضير ومن بين مكوناتها (ديك رومي وفلفل وكمون والروز ماري والبهارات والججزر والكوسا والبصل...) وصحتين وعافية.

المقادير والطريقة :
نظفى و اغسلى جيدا الديك الرومى و تبليه من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و
البهارات ضعيه - جانبا لتجهيز الخضروات

الحشوه:
- من الخضروات جهزى شويه خضارر زى الجزر و الكوسه و البصل و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات
- نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيدا بالخيط
- لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته
- و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفالبهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماءادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابلتاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفللان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى درجه حراره الفرن تكون ساخنه جدابعد 45 دقيقه
- ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه
- حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحهثم اقلبى الديك على جانبه
- و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء
- ثم كررى الخطوه السابقه ...
- و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده
- ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره ...الصدر للجهه العلياامع دهن الديك من السوائل الموجودهبعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل يتم نضج الديك تماما
- نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعهثم نبدأ بتقطيعهالخطوه الاولى قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه
الخطوه الثانيه نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل
- نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه
هكذا فصلنا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدرافصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدرالان
- اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف
- اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدركررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر
- الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه بالسكسن العاديه او بالسكين الكهربائى

أرسلي طريقة عمل الديك الرومي محشو بالخضار

المقادير:
1 ديك رومي وزنه 6 كيلو تقريبا
6 ملاعق طعام زبدة
4 كوب ماء دافىء
3 ملاعق بودرة خلاصة مرق الدجاج
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
2 ملعقة طعام بصل مفروم مجفف
2 ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير:
يحمى الفرن لحرارة 175 س (350 ف). ينظف الديك الرومي من الداخل والخارج جيدا بالماء.
يوضع الديك الرومي في صينية. يعمل شق في جلد الديك الرومي في منطقة الصدر لعمل جيوب صغيرة.
يستخدم 3 ملاعق من الزبدة لدهن الجهة اليمنى من الديك الرومي بين الجلد واللحم و3 ملاعق لدهن الجهة اليسرى بين الجلد واللحم. دهن لحم الديك الرومي بالزبدة يحافظ على طراوة لحم الديك الرومي حتى بعد الشواء.
في صحن عميق، يخلط الماء مع بودرة خلاصة مرق الدجاج والبقدونس والبصل المجففين. يدهن الديك الرومي من الخارج بهذه الخلطة، ثم يرش بالملح.
يغطى الديك الرومي بورق القصدير ويوضع في الفرن ويترك لمدة 3 ساعات ونصف الى 4 ساعات. ينزع ورق القصدير عن الديك الرومي آخر 45 دقيقة من المدة حتى يتحمر وجه الديك الرومي ويعطي لونا بني فاتح جميل.

رول الديك الرومي مع البطاطا

أرسلي طريقة عمل الديك الرومي

وصفة وطريقة عمل برياني الدجاج لذيذ الطعم وسهل التحضير - يعتبر هذا الطبق من الأطباق المشهورة في دول الخليج العربي وانتشر ايضا لدول عربية أخرى ويقدم في المناسبات والمطاعم. ومن مكونات وصفة برياني الدجاج - الأرز صدور الدجاج والخضروات والكزبرة والبصل والثوم والبطاطا والتوابل والصنوبر.

المقادير:
3 اكواب أرز
صدور دجاج مقطعه يفضل بدون عظم
خضروات مثلجه
ربطة كزبره طازجه
بصل ، ثوم ، زيت زيتون
بطاطا مكعبات
ملح كمون
التوابل حب وليست مطحونه مثل دارسين والهيل
مسمار ورق غار كمون
كزبره
فلفل اسود
زعفران وصفار الزعفران
صنوبر

طريقة التحضير:
- ينقع الرز ويترك جانبا، ونضع قدر به ماء وجميع البهارات الحب الي ان يغلي.
- ثم نضع الدجاج الي ان ينضج ثم نقوم باستخراج الدجاج فقط وترك بقيه البهارات في الماء لنقوم بوضع الارز به الي ان ينضج نصف استواء وبعدها نصفيه من الماء ويترك جانبا.
- في الجانب الثاني نقوم بتقطيع البصل الي جوانح طويله والثوم الي جوانح ايضا ثم نقوم بقليه بزيت الزيتون حتي ينضج ثوم نضع فوقه الدجاج ثم الخضروات المثلجه ثم الكزبره ثم البطاطا ويفضل قلي البطاطا قبل وضعه مع الخليط
- نضيف الكمون والفلفل الاسود والملح ويراعي ان يكون زيت كميه كافيه حتي لا يصبح ناشف واذا احتاج يمكن اضافه الزيت واذا حابين تضيفون ايضا الكزبره والفلفل الاسود والكمون حب يكون طعمه حلو
- ثم نقوم بوضع الارز اسفل القدر ثم الخليط بالنص ثم الرز ثم نرش الهيل المطحون والزعفران بدون نقعه يوضع بودر وصفار الزعفران ايضا ويغطي القدر جيدا بفوطه ثم القدر تقريبا لمده 20 الي 30 دقيقه علي نار هادئه .
- وبعدها قومي بخلط الارز والخليط مع بعض وضعيه في صحن كبير للتقديم ورشي عليه الصنوبر واللوز من الاعلي والبيض المسلوق ايضا.

برياني دجاج - برياني الدجاج على الطريقة الكويتية - برياني لحم الضأن الحار - برياني على الطريقة العراقية - برياني اللحم - برياني اللحم من كالكاتا من قناة فتافيت

أرسلي طريقة عمل برياني الدجاج

مقادير البسبوسة:
2 كوب سكر
2 قشطة بلدي
2 قشطة معلبة
100 غرام زبدة
كوب و نصف سميد
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مقادير الشيرة:
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
2 حبة قرنفل

طريقة التحضير:
1. توضع الزبدة على السميد و القشطة و السكر و البيكنج بودر و تخلط بالملعقة ثم يقسم المقدار إلى نصفين
2. يوضع القسم الأول في الصينية ثم توضع عليه القشطة البلدي
3. يوضع القسم الآخر فوقه ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر
4. ثم يخرج و توضع فوقه الشيرة

وصفة البسبوسة - طريقة عمل البسبوسة بالفستق - طريقة عمل بسبوسة باللوز - بسبوسة باللبن الزبادي

أرسلي طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

وصفة وطريقة عمل بسبوسة باللوز - تمتعي وافراد العائلة بطبق حلوى البسبوسة باللوز - لنطبخ الحلوى معا باسلوب الطبخ الشرقي الرائع. هذه الوصفة سهلة التحضير ومن بين مكوناتها الزبدة والحليب المكثف والبيكينغ باودر والسميد واللوز المطحون والقطر الخاص بالبسبوسة.

مدة التحضير : 10 دقائق
مدة الطهو : 35 دقيقة
الكمي: تكفي 9 أشخاص

المكوّنات
1 كوب أو 200 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
2 أكواب أو 320 غ من السميد
1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون
1 كوب أو 250 مل من الماء

مكوّنات القطر:
2 أكواب أو 400 غ من السكر
1 ½ كوب أو 375 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من ماء الورد
2 ملاعق طعام من اللوز المطحون

طريقة التحضير:
تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوزا لمطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، وتقطّع إلى معيّنات وتُقدّم.

طريقة تحضير القطر:
يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد، واللوز المطحون.

نصائح الطبخ : يجب أن تكون تركيبة مزيج البسبوسة رخوة بعض الشيء وليست شديدة للحصول على أفضل نتيجة.

وصفة البسبوسة - طريقة عمل البسبوسة بالفستق - بسبوسة باللبن الزبادي - طريقة عمل البسبوسة

أرسلي طريقة عمل بسبوسة باللوز

وصفة وطريقة عمل البسبوسة بالفستق - لنطبخ طبق حلوى البسبوسة بالفستق معا باسلوب الطبخ الشرقي العريق- ومن مكونات هذه الوصفة الزبدة والحليب والبيكينغ باودر والسميد والفستق والقطر.

المكوّنات
1 كوب أو 200 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
2 أكواب أو 320 غ من السميد
1 ½ كوب أو 210 غ من الفستق٬ المفروم فرماًً ناعماً

مكوّنات القطر:
2 أكواب أو 400 غ من السكر
1½ كوب أو 375 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من ماء الورد

طريقة التحضير:
تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر في وعاء ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
يُرشّ الفستق المفروم بالتساوي في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم. يُسكب مزيج السميد فوق الفستق ويُسوّى بشكل متجانس.
تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، ثمّ تقطّع إلى معيّنات وتُقدّم.

طريقة تحضير القطر:
يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.

نصائح الطبخ : لتقشير الفستق، يُغلى الماء في وعاءٍ للصلصة ثم يُضاف الفستق ويُغلى لمدّة 10 ثوانٍ. يُصفّى الفستق ثم يُفرك بواسطة فوطةٍ للمطبخ لإزالة القشرة.

وصفة البسبوسة - طريقة عمل البسبوسة - بسبوسة باللبن الزبادي

أرسلي طريقة عمل البسبوسة بالفستق

وصفة وطريقة عمل البسبوسة - طبق حلوى البسبوسة المصرية من الحلويات العربية المشهورة واللذيذة وخاصة في مصر وبلاد الشام. ومن مكونات وصفة البسبوسة (القشطة والسكر والحليب والفانيلا والبيكينغ باودر والزبدة والسميد واللوز للتزيين)... وصحتين وعافية.

المقادير:
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 كوب أو 200 غ من السكر
2¾ أكواب أو 690 مل من الحليب
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة
5 أكواب أو 800 غ من السميد
½ كوب أو 70 غ من اللوز٬ المقطّع أنصافاً

مكوّنات القطر:
1¾ كوب أو 440 مل من الماء
2 ½ أكواب أو 500 غ من السكر
2 ملاعق طعام من ماء الورد

طريقة التحضير
- تُخلط قشطة نستله مع السكر، والحليب، ومسحوق الفانيلا، والبيكينغ باودر، والزبدة. يحرّك الخليط حتى يذوب السكر.
- يُضاف السميد إلى خليط الحليب والقشطة ويُحرّك حتى تمتزج المكوّنات جيّداً.
- تُدهن صينية للخبز 35 سم × 28 سم بالزبدة. يُسكب مزيج السميد فيها، ويُسوّى الوجه بشكل متجانس ويُزيّن بأنصاف اللوز.
- تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنيّاً ذهبياً.
- يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر على وجهها بشكل متساوٍ.
- تُترك جانباً حتى تبرد، وتُقطّع بسكين حادة إلى مربّعات أو معيّنات وتُقدّم.

لتحضير القطر:
- يُغلى الماء والسكر لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق، ثمّ يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف إليه ماء الورد، ويُترك ليبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة.

بسبوسة باللبن الزبادي - طريقة عمل البسبوسة - طريقة عمل الارز بالحليب - طريقة عمل كيكة التمر مع جوز الهند

أرسلي طريقة عمل البسبوسة

وصفة و طريقة عمل صينية البطاطا بالكفتة. طبق شرقي شهى ولذيذ ومميز من المطبخ العربي. ومن بين مكونات طبق صينية البطاطا بالكفتة (البطاطا والبصل وكفتة بالتوابل وبهارات والجبن المفروم للتزين)... وصحتين وعافية.

المكونات:
1 كلغم من البطاطا
حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
250 غرام من الكفتة بالتوابل
ملح وبهارات
50 غرام من الزبدة
100غرام من الجبن المفروم للتزيين

صلصة البشاميل :
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
نصف لتر من الحليب
ملح حسب الرغبة
نصف ملغقة صغيرة من البهارات
قبصة من الكوزبرة المحكوكة

طريقة التحضير:
1. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى دوائر ونسلقها في ماء مغلي ومملح من 10-15 دقيقة ثم نصفيها
2. في مقلاة على نار هادئة نقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ونضيف الكفتة ونضع ملح وبهارات ثم نحرك بملعقة خشبية مدة 10 دقائق حتى تتفكك الكفتة وتطهى ونحتفظ بالخليط
3. ندهن آنية الفرن بالزبدة ونصفف فيها دوائر البطاطس المسلوقة بشكل منتظم ثم نفرغ فوقها صلصة البيشاميل
4. نضع فوقها خليط الكفتة ونرش الجبن المفروم ونغطيها بورق ألمنيوم ثم ندخل الآنية إلى فرن مسخن درجة حرارته 180 مدة 15 دقيقة
5. نزيل ورق الألمنيوم ثم ندع الآنية في الفرن حتى يتحمر الجبن ويقدم ساخنا
6. ملاحظة :- -يمكن استبدال الكفتة بالفطر أو التونة أو النقانق أو شرائح السمك أو شرائح الدجاج أو أي شي متوفر في البيت وبالهناء والشفاء
7. يقصد بالبهارات : الكرافس - المسكة - ورقة موسى - البقدونس - عرق سوس -الزعنر - النعناع أو أي شيء متوفر
8. يمكن إضافة صلصة البندورة الحارة فوق الصينية لتعطي نكهة أروع.

كفتة داود باشا - كفتة بالبطاطس لمنال العالم - صينية اللحم مع البطاطس المقلية - كبة البطاطا في الفرن - الفطيرة العربية بلحم الغنم والبطاطا -

أرسلي طريقة عمل صينية البطاطا بالكفتة

وصفة و طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن باسلوب الطبخ الشرقي - يعتبر الدجاج المشوي من الاطباق الشرقية المشهورة - ومن بين مكونات هذه الوصفة الدجاج والبصل والذرة والبازيلاء والجزر والبطاطا والمشروم والبندورة ... وصحتين وعافية.

المقادير:
- دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح والطحين عشان الزفرة
- بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج
تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات
- خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم
- حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير

طريقة التحضير:
- قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشك و ملح و قليل من الصويا صوص و افركيه الجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا
- احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة الثوم انت و بتحشيها هكذاعند الصدر و عند اللافخاد و الاوراك
- و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهاراتقلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود
- ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي
- ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها
- اغلقي الكيس جيدا و اعملي فتحة صغيرة بالكيس
- و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه ممكن اضافة القليل من الصويا صوي لتعطي لون و قدميها، تقطع و توزع مع الخضار...و لا تنسو السلطة.

دجاج تندوري - اجنحة الدجاج الحارة - طاجن الدجاج والزيتون الجزائري - دجاج محمّر مع الصلصة المكسيكية - دجاج مشوي على الطريقة اللبنانية - وجبة الدجاج المشوي مع الأعشاب

أرسلي طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن

وصفة وطريقة عمل الكوسكوس بلحم الغنم على الطريقة الليبية - من ليبيا هذه المرة نقدم لك طبق شهى ولذيذ ومميز. ومن بين مكونات هذه الوصفة لحم غنم وبصل وشطة وكركم ورب البندورة والجزر والبندورة والحمص والكوسا وزيت الزبتون ... وصحتين وعافية .

الكمية : تكفي 4 إلى 6 أشخاص
مدّة التحضير: 25 دقيقة
مدّة الطهو: ساعة ونصف

المقـادير:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- كيلو ونصف لحم غنم مع عظم مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم .
- 300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان .
- 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف (الشطة) .
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم .
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة .
- 5 أكواب أو 1250 مل من الماء .
- مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي .
- 3 جزرات مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة .
- حبتان من البطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة .
- كوب واحد من الحمّص المعلّب .
- 2 إلى 3 حبّات متوسّطة الحجم من الكوسا، مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة .

طريقة التحضير:
- يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتّى يذبل البصل.
- يُتبّل المزيج ويُسكب فوقه ربّ البندورة. يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- يُسكب الماء فوق المزيج ويُضاف إليه مكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
- يُضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
- يُقدّم مع الكوُسكوُس الساخن.

نصيحة للتقديم:
- يوضع الكوُسكوُس في طبق كبير، يُسكب مزيج اللحم والخضار فوقه وتُستعمل الكمية المتبقّية من المرقة كصلصة تُقدّم في وعاء إلى جانب الكُسكُس.

كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية التقليدية - كبسة بلحم الغنم والجريش - أرز مع لحم الغنم بالتوابل - الأرز مع لحم الغنم والطماطم والبازيلا

أرسلي طريقة عمل الكوسكوس بلحم الغنم

وصفة وطريقة عمل فهيتا الدجاج المشهية - طبق غذائي مفيد ويشجع على التخسيس، إذ يحتوي الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم ومن بين مكونات هذه الوصفة: دجاج خضراوات (خس وفطر وبندورة)،اضافة الى الأرز المسلوق.

المقادير:
2 كيلو من صدور الدجاج المقطع .
علبة سجق .
علبة فطر .
4 حبات بندوره .
ملح .
شطه .
بصلة كبيرة .
علبة كبيرة من حبيبات الدره .
ملعقة كبيرة نعنع .
5 خسات .
بهار اسمر وفلفل حر.

طريقة التحضير :
1.نضع الدجاج اولا مدة نصف ساعه حتى يتحمص جيدا .
2.بعدها نفرم السجق ونضعه فوق الدجاج ايضا .
3.نفرم الفطر ونضعه فوق الدجاج .
4.نخلط البندوره على الخلاط ونضعها على الدجاج مع ملعقة ملح كبيره وملعقه صغيره شطه .
5.نضع على الدجاج أيضاً نصف بصله كبيره وعلبه كبيره من الدره ونرش نعنع فوقها قدر ملعقه كبيره ثم نشويهم قدر نصف ساعه .
6.ثم نقطع الخس ونضع البهار والفلفل الاسمر وحبة فلفل ونقدمها بجانب الأرز المسلوق.

شوربة الدجاج - اجنحة الدجاج الحارة - تتبيلة شاورما الدجاج - فطيرة الدجاج - فهيتا الدجاج من قناة فتافيت

أرسلي طريقة عمل فهيتا الدجاج

وصفة وطريقة طبخ طبق طاجن الدجاج والزيتون الجزائري اللذيذ - ومن مكونات وصفة طاجن الدجاج الرئيسية .

المقادير:
4 قطع دجاج أفخاذ أو صدور من غير عظام وجلد مقطعة مكعبات
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصل كبير مقطع مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
236 مل ماء
1 مكعب ماجي دجاج
رشة قرفة
ملح
فلفل أسود
2 كوب زيتون أخضر مخلي
1 كوب جزر مقطعة مكعبات
1 كوب مشروم مقطعة شرائح

طريقة التحضير:
- في الطاجن على النار، ضعي زيت الزيتون. أضيفي البصل وقلبيه حتى يتلون.
- رصي عليه مكعبات الدجاج وقلبيه حتى يحمر من الجهتين. أضيفي الثوم والقرفة.
- ذوبي مكعب الدجاج مع الماء المغلي. اسكبيه عليه.
- أضيفي الجزر والمشروم. اطهيه مغطاة مدة 2 1/2 ساعة على نار هادئة.
- ارفعي الغطاء وأضيفي الزيتون، غطيه واطهيه مدة 10-15 دقيقة اضافية.
- إذا كانت الصلصة خفيفة، اخلطي مقدار 2 ملعقة طعام نشا مع 6 ملاعق طعام ماء. أضيفيه للطاجن وقلبيه على النار حتى تغلظ الصلصة.
- قدميه مع الخبز الطازج او البطاطا المهروسة. كذلك يمكنك تقديمها مع الأرز.

اجنحة الدجاج الحارة - فطيرة الدجاج - تتبيلة شاورما الدجاج - وجبة الدجاج المشوي مع الأعشاب - شوربة الدجاج مع الزبادي والبقدونس

أرسلي طريقة طبخ طاجن الدجاج والزيتون الجزائري