koky cooking

عجة السبانخ باللحم
عجة البطاطس والسبانخ مع الاسباراجوس
تورتة السبانخ وجبنة الفيتا
عجة الكوسا

عجة السبانخ باللحم
عجة البطاطس والسبانخ مع الاسباراجوس
تورتة السبانخ وجبنة الفيتا
عجة الكوسا

عدد الاشخاص: 4
درجة الصعوبة: 2

الاسكالوب هو قطعة او شريحة من اللحم المسحب منزوع العظم , و يدق حتى يطهى بشكل اشرع, و يكون عادة مغطى بطبقة من فتات الخبز او الكعك , و يحضر سواء مقلي او مشوي.

يحضر العديد من انواع الاسكالوب مثل اسكالوب الدجاج او اللحم او اسكالوب السمك , يقدم الاسكالوب الى جانب انواع الخضار او البطاطا المقلية او المهروسة , الى جانب صلصة غنية .

اليكم وصفة اسكالوب الدجاج على طريقة زيتونة , قدموه الى جانب الخضار المشوية .

المقادير

4 صدور دجاج مسحب

1/2 كوب زيت نباتي للقلي

1/2 كوب فتات الخبز

1/2 كوب طحين

3 بيض مخفوقة

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة زعتر ناشف

ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

طريقة التحضير

1- نقوم بدق قطع الدجاج بعد وضعها بين قطعتين من ورق الزبدة.

2- في وعاء نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل والبابريكا والزعتر الناشف والكمون والخل.

3- نحركه قطع الدجاج حتى تتبل جيداً ثم نغضي الوعاء وندخله الثلاجة مدة نصف ساعة.

4-  نغمس قطع الدجاج بالطحين ثم البيض ثم فتات الخبز.

5- نقلي قطع الدجاج حتى تتحمر وتستوي, ونقدمها مع الخضار المشوي.
 

مطبخ زيتونة

 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة

عدد الاشخاص: 7 قطع
درجة الصعوبة: 1

المكونات

3  بيض

100 غم سكر

180 غم طحين

100 غم زبدة مذابة

150 غم توت أحمر

ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة التحضير

1- في العجانة نضيف البيض والسكر بالتدريج, ثم الطحين والزبدة المذابة ونخلط حتى يتجانس المزيج, ثم نضيف ماء الورد والتوت.

2- نضيف الخليط لقالب إسطواني في ورق زبدة, ثم ندخله الفرن مدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180ْ؟

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

عدد الاشخاص: 1 | درجة الصعوبة: 1

المقادير

125 غم جبنة موزاريلا شرائح 

حبة بندورة مقطعة شرائح 

ورق يحان 

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة كريمة طبخ

2 ملعقة كبيرة صلصة البيستو 

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة: 

في وعاء نضع الكريمة ثم عصير الليمون, و صلصة البيستو, ثم الملح ونمزج جيداً. نقوم بتقطيع الخبز ثم نضع الصلصة, ثم شرائح الجبنة, ورق الريحان, والبندورة, ثم نضع طبقة اخرى من الصلصة . وتقدم وصحتين وعافية

المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 761
الدهون / غم: 44
دهون مشبعة /غم: 21
كولسترول / مغ: 115
كربوهيدرات / غم: 47
الياف/ غم: 6
سكر / غم: 5
بروتين / غم: 38

المصدر: مطبخ زيتونة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طبق اللازانيا هو طبق من المطبخ الايطالي , و تعني كلمة "لازانيا" قدر الطبخ او وعاء الطبخ .

وصفة اللازانيا هي من اكثر الوصفات المنتشرة في المطاعم الايطالية و مطاعم البيتزا , و يوجد العديد من انواع اللازانيا باختلاف انواع الحشوة او الصلصة او حتى معكرونة اللازانيا نفسها , حيث يسمح هذا الطبق بأضافة لمسة فنية باستخدام صلصات مبتكرة و اضافات اخرى.
 

نحضر لكم وصفة لازانيا الفطر او المشروم على طريقتنا , تابعوا الفيديو لتتعلموا طريقة عمل هذا الطبق الشهي بخطوات سهلة و واضحة .

المقادير

6 شرائح لازانيا (ما يعادل 250 غم)

400 غم فطر طازج مقطع شرائح

2 فص ثوم مهروس

150 غم جبنة الموزاريلا 

3 ملعقة كبيرة زبدة

3 ملعقة كبيرة طحين

3 كوب حليب

 2\1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة البيضاء:

في طنجرة على النار نضع الزبدة والطحين ونقلب ونضيف الحليب ونحرك, ثم نضيف الملح وجوزة الطيب. 

في مقلاة على النار نضع الزبدة ثم الثوم والفطر ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي. 

في صحن الفرن نضع الصلصة البيضاء التي قمنا بتحضريها, ثم نضيف اللازانيا, والفطر, ثم نضيف طبقة أخرى من اللازانيا, ثم طبقة أخرى من الصلصة البيضاء, ثم نضع جبنة الموزاريلا على الوجه. و ندخلها على الفرن على درجة 250 درجة لمدة 2\1 ساعة. ثم تقدم. وصحتين وعافية
 

المصدر: مطبخ زيتونة

 

النودلز بشرائح اللحم والخضار 

 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة فتة السبانخ خلال دقيقتين

 

عدد الاشخاص: 5
درجة الصعوبة: 1

المكونات:

2 كوب سبانخ مفروم

250 غم لحم عجل مفروم

1 كغم لبن

2 رغيف خبز عربي مقطع ومحمص

2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

ملعقة كبيرة صنوبر مقلي

2 فص ثوم مهروس

حبة بصل مفروم

طريقة التحضير:

1- نحمي الزيت ونقلب البصل إلى أن ذبل, ثم نضيف اللحمة ونقلبها إلى أن تستوي, نضيف السبانخ ونقلب إلى أن يذبل.

2- نضيف الثوم للبن وبعض الملح ونحركه جيداً.

3- نضع خليط السبانخ فوق الخبز المحمص, ثم نوزع اللبن ونزينه بالصنوبر المقلي.  

المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 415
الدهون / غم: 20
دهون مشبعة /غم: 7
كولسترول / مغ: 50
كربوهيدرات / غم: 35
الياف/ غم: 1
سكر / غم: 14
بروتين / غم: 23

مطبخ زيتونة

 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة معكرونة البينيه مع البروكلي خلال دقيقة!

 

عدد الاشخاص: 4 | درجة الصعوبة: 1

وصفة للنباتين و تحضر بأقل من نصف ساعة , و تعتبر وصفة ذات فائدة عالية , لاحتوائها على البروكلي او كما يسمى في بعض المناطق (القرنبيط الاخضر) الذي يساعد على خفص نسبة الكوليسترول في الدم.

250 غم معكرونة بينيه
300 غم بروكلي مقطع
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
فص ثوم مهروس
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل حسب الرغبة
50 غم جبنة البارمزان
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

لسلق المعكرونة, في طنجرة على النار نضع الماء المغلي, نضيف 2 ملعقة من الزيت النباتي, والملح, ثم نضع المعكرونة ونتركها لمدة 10 دقائق, نضيف البروكلي على المعكرونة المسلوقة, ونتركها لمدة 5 دقائق على النار, ثم نصفيهم من الماء ونضع زيت الزيتون, وعصير الليمون, والثوم, والملح, وجبنة البارمزان ونقلب جيداً. ثم تقدم و صحتين و عافية
 

المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 713
الدهون / غم: 29
دهون مشبعة /غم: 6
كولسترول / مغ: 50
كربوهيدرات / غم: 94
الياف/ غم: 4
بروتين / غم: 22

مطبخ زيتونة

النودلز بشرائح اللحم والخضار  

معكرونة بالكفتة

 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة صلصة البيستو خلال أقل من دقيقة

عدد الاشخاص:  1 | درجة الصعوبة: 1

المقادير

2 ملعقة كبيرة صنوبر

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

20 غم ورق الريحان

30 عم جبنة بارمزان

ثوم

ملح وثوم

طريقة التحضير

في الخلاط نضع الريحان, البارمازان, الصنوبر, الثوم, والملح والفلفل, نخلط ثم نضيف زيت الزيتون, ونخلط, وتقدم.

المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 722
الدهون / غم: 74
دهون مشبعة /غم: 13
كولسترول / مغ: 22
كربوهيدرات / غم: 4
الياف/ غم: 1
بروتين / غم: 14
 

مطبخ زيتونة

 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة أصابع التشيدر المقلية مع صلصة المارينارا خلال دقيقتين 

عدد الاشخاص: 5 | درجة الصعوبة: 1

200غم جبنة شيدر مقطعة أصابع
كوب ونصف فتات الخبز الحار
2 بيض
جبنة بارميزان حسب الرغبة

مقادير صلصة المارينارا:

علبة بندورة مقشرة مع مرقتها
حبة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ورق غار
2 عرق كرفس مقطع
حبة جزر مقطعة

1- في صحن نضيف فتات الخبز وجبنة البارميزان والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات,
2- نخفق البيض ونغمس قطع الجبنة في البيض, ثم نضعها على فتات الخبز. ندخلها على الفريزر مدة ساعة على الأقل ثم مقليها ليصبح لونها ذهبي.
3- لتحضير الصلصة: نقلب البصل بزيت الزيتون مدة ثلاث دقائق, ثم نضيف الجزر والكرفس, ثم نضيف البندورة وورق الغار ونتركهم على نار هادئة مدة نصف ساعة.
4- نقدم أصابع التشيدر مع صلصة المارينارا

مطبخ زيتونة

فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة صلصة المارينارا خلال دقيقة

المقادير

علبة بندورة مقشرة مع مرقتها
حبة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ورق غار
2 عرق كرفس مقطع
حبة جزر مقطعة

مطبخ زيتونة

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

فتة الباذنجان 

 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طبق اليوم بالصور: الدجاج المشوي مع صلصة البرتقال والروزماري - طريقة عمل الدجاج المشوي مع صلصة البرتقال والروزماري مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اطباق دجاج صحية ولذيذة.

المكونات:

3 صور دجاج بالعظم
1/3 كوب عصير برتقال
3 ملاعق كبيرة روزماري
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بروكلي وجزر مسلوق

المصدر: زيتونة 

أرسلي طريقة عمل الدجاج المشوي مع صلصة البرتقال والروزماري

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

 

المزيد من وصفات الحلويات: 

بان كيك الشوكلاتة والموز 

سوفلية التوست الفرنسي   
كيك الفستق الحلبي مع كريما ماء الورد 
تشيز كيك الشوكولاتة  
كرة البان كيك بالشوكولاتة  
تشيز كيك بالقهوة 

طبق اليوم بالصور: الدجاج بالفرن بصلصة الزيتون - طريقة عمل الدجاج بالفرن بصلصة الزيتون مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق الدجاج الصحية باسلوب الطبخ الاسباني.

المكونات:

1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل التفاح
ملعقة كبيرة زعتر ناشف
1/2 ملعقة ثوم مطحون
3 أوراق غار
1/2 كوب زبيب أصفر
1/4 كوب زيتون أخضر
1/2 1 كغ قطع دجاج
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1/2 كوب خل أبيض
1/4 كوب بصل أخضر مقطع
ملح وفلفل حب الرغبة

طريقة التحضير:

1- لعمل التتبيلة نخلط زيت الزيتون وخل التفاح والزعتر والثوم وورق الغار والزبيب والزيتون الأخضر والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود.

2- نتبل الدجاج بهذه التتبيلة, ثم نضع قطع الدجاج في صينية الخبز ونضع فوقها التتبيلة والخل الأبيض, ونرش فوقها السكر البني.

3- ندخلها على الفرن مدة 45 دقيقة, على درجة حرارة 250ْ. 

المزيد من وصفات اطباق الدجاج:    

دجاج بحشو جبن الريكوتا

المصدر: زيتونة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طبق اليوم بالصور: إسطوانة اللحم بالخضار - طريقة عمل إسطوانة اللحم بالخضار مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق اللحوم.

المكونات:

500 غم لحمة عجل مفروم ناعم
1 حبة بصل كبيرة مبشورة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
500 غم فطر طازج مقطع شرائح
2 حبة جزر مبشور
1 حبة بصل مقطعة شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 شرائح جبنة شيدر

المصدر: زيتونة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المكونات:

مقادير العجينة:
1 ملعقة كبيرة عسل
4\3 ملعقة كبيرة خميرة
3\2 كوب طحين
3\1 كوب دقيق القمح
2\1 ملعقة كبيرة ملح
2\1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3\1 كوب ماء دافئ

مقادير الصلصة:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 حبة بندورة مفرومة ناعم
452 غم صلصة بندورة
2 ملعقة صغيرة سكر
2\1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
2\1 ملعقة كبيرة ريحان ناشف

مقادير البيتزا:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشور
2\1 1 كوب سبانخ مقطع
1 ملعقة ثوم مهروس
1 كوب جبنة موزاريلا مبشور
3\1 كوب جبنة ريكوتا مقطعة شرائح
حبة بندورة كرزية مقطعة شرائح 

طريقة التحضير:

لعمل العجينة:
في وعاء نذوب العسل في الماء, نضيف الخميرة ونخلط, ثم نتركها لمدة 5 دقائق.
في وعاء نضيف الطحين الأسمر, ثم الطحين العادي, الملح ونخلط.
نضيف خليط الخميرة, زيت الزيتون, و نخلط. نعجن جيداً بإستخدام اليد, ثم نتركها حتى تتخمر لمدة ساعتين.
ثم نرق العجينة جيداً بإستخدام الطحين.

لعمل الصلصة:
في طنجرة على النار نضع الزيت, نضيف البصل ونقلب. نضيف الثوم والبندورة ونقلب, نضيف ملح وفلفل, ثم صلصة البندورة والسكر, الزعتر الناشف والريحان الناشف, و نخلط.
نتركها على نار هادئة لمدة 2\1 ساعة.

لعمل البيتزا:
نفرد العجينة في صينية بيتزا, نوزع الزيت على العجينة, نضيف الثوم, الصلصة, جبنة البارميزان, السبانخ, وجبنة الريكوتا.
نضيف البندورة وجبنة الموزاريلا, ونوزعها, ثم تدخل إلى الفرن لمدة 15-12 دقيقة.

المصدر: زيتونة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.