koky cooking

الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

السلطة :
2 كوب حمص مسلوق
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة
3/4 كوب أوراق الكزبرة
1 حزمة صغيرة بصل أخضر مفروم مع الاوارق

صلصة الخل :
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
1/3 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

1. صلصة الخل: في طبق عميق ضعي الخل، العصير، الثوم، الملح والزنجبيل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.
2. أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع مع استمرار التقليب بالمضرب بسرعة إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة وسميكة القوام.
3. السلطة: في طبق عميق ضعي الحمص، الفلفل الأخضر والأحمر، الكزبرة والبصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد بخفة لتختلط.
4. وزعي صلصة الخل على السلطة. قلبي السلطة. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد طوال الليل ليطيب طعم السلطة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1/3 كوب كينوا بيضاء
1 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة ملح

للتقديم
أوراق الخس

خليط التبولة
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
6 كوب بقدونس مفروم ناعم
3/4 كوب نعناع اخضر مفروم
2 عود بصل اخضر مفروم
2 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم منزوع البذور
3/4 كوب رمان

طريقة التحضير

1. في كسرولة صغيرة ضعي الكينوا، الماء الملح ، ضعيها على نار متوسطة الى ان تبدأ بالغليان، قلبيها بهدوء ثم غطي الكسرولة وخففي النار واتركيها تطهى بهدوء. قلبي الكينوا بالشوكة لتتناثر عن بعضها، ضعيها في طبق واسع واتركيها في البراد الى ان تبرد تماما.
2. في طبق عميق ضعي الكينوا الباردة، ثم ضعي عصير الليمون ، اتركيها حوالي 2 دقيقة لتتشرب عصير الليمون ثم اضيفي زيت الزيتون، الملح، الفلفل، النعناع المجفف، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها.
3. اضيفي البقدونس، النعناع، البصل، الطماطم، قلبيها بخفة ثم ضعيها في طبق التقديم
4. وزعي الرمان على سطح التبولة ثم زينيها بأوراق الخس. قدميها مباشرة.

سلطة المكرونة بالدجاج واللبن، سلطة شهية فاتحة للشهية من الأطباق المحببة على السفرة. تعلمي طريقة تحضيرها من شيف العلالي من خلال هذه الخطوات السهلة. الجميع سيطلب المزيد فور تقديمك لها!

مدة التحضير: 45 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 15 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه
800 غرام مكرونة بانيه العلالي رقم 99 - مسلوقة
500 غرام لبن طازج
200 غرام جيار مقطع
200 غرام تفاح أخضر مقطع شرائح
10 غرام ورق نعناع مفروم
20 غرام فجل أحمر مقطع شرائح للزينة
600 غرام صدر دجاج
1/3 كوب زيت زيتون
1/3 ملعقة صغيرة كركم بودرة
1/3 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون العلالي
1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
1/3 ملعقة صغيرة بابريكا العلالي
2 ملاعق صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة رقائق بقدونس العلالي

طريقة التحضير

المصدر: العلالي

لا تفوتي هذه الوصفة المميزة من العلالي! هذه السلطة تختلف عن غيرها في طريقة التقديم، فبإمكانك تقديمها في أكواب، أو تعتبريها وجبة خفيفة لأفراد أسرتك. 

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 8 دقائق تقريباً
عدد الأشخاص: 6 - 4

كل ما تحتاجينه

1 عبوة ذرة حب حلوة العلالي
1/2 عبوة مكرونة العلالي رقم 2 Small Elbow
1/2 فلفل أخضر وأحمر وأصفر برتقالي
150 غرام مرتديلا
150 غرام جبنة إيمنتال
12 خيار مخلل
8 بصل أخضر
3 حبات متوسطة أو 2 كبيرة طماطم
12 ورقة خس روماني

للصلصة:
4 ملاعق كبيرة مايونيز ياباني
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ليمون – عصير
1 ملعقة كبيرة مسطردة فرنسية
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

حضري مكرونة العلالي حسب التعليمات الموجودة على الباكيت
إغسلي ذرة حب حلوة العلالي واتركيها لتجف
قطعي الفلفل الأخضر والملون، والجبنة، والطماطم إلى مربعات صغيرة
قطعي الخس الروماني، والبصل الأخضر والمخلل إلى قطع صفيرة جداً
للصلصة: في خلاط كهربائي، إخلطي جميع مكونات الصلصة حتى يصبح المزيج متجانساً
في إناء، إخلطي جميع المكونات المقطعة مع الصلصة المحضرة
ضعي بعض السلطة في كل كوب على حدى وزينيه بالزيتون وطماطم الشري
قدميها بالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

أدخلي الألوان المبهجة على مائدك مع هذا الطبق. فبالإضافة إلى مذاق تونا العلالي الذي لا يعلى عليه، أضفنا الريحان الذي يعطي نكهة مميزة لطبق السلطة. حضريها كوجبة غداء أو وجبة خفيفة بعد يومٍ شاقٍ. كل أفراد أسرتك سيعشقون السلطة!

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 10 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

2 كوب مكرونة فوسيلي ملونة إيطالية العلالي
2 علبة لحم تونا فاخر بزيت الزيتون العلالي (170 غرام)، مصفاة
1/4 كوب بصل مفروم
1 علبة ذرة حب حلوة العلالي (200 غرام)
2/3 كوب صلصة للسلطة منخفضة الدهن
فلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة
1/4 كوب أوراق ريحان طازجة
4 طماطم كرز – مقطعة إربع

طريقة التحضير

نقدم لك وصفة سلطة المكرونة بالجبن، إنها مناسب تماماً للنزهات، وكذلك لعشاء أمسية شتوية. جربيها وشاركينا رأيك!

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4 اشخاص

كل ما تحتاجينه

1/4 كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة من زعتر بري العلالي
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
1 فص ثوم مفروم
250 غرام مكرونة العلالي رقم 82 مطبوخة ومصفاة
12 حبة فجل مقطعة إلى شرائح
1/2 كوب زيتون أسود مقطع
1/2 كوب مكعبات خيار
1 كوب مكعبات طماطم
1/4 كوب بصل مفروم
1/2 كوب فطر مقطع العلالي
1 كأس جبنة فيتا
خس أو أوراق سبانخ

طريقة التحضير

المصدر: العلالي

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 2 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: ياباني - صيني - آسيوي
الطاهي: فتافيت | النوع: طبق رئيسي - سلطات

مكونات سلطة النودلز الزجاجية

250 جم من نودلز الشعيرية
200 جم من التوفو التايلاندي المتبل، مقطع إلى شرائح ومحمر
2 حبة جزر، مقشر ومبشور
200 جم من البازلاء الصينية الحلوة، مشذبة ومبشورة
⅓ كوب من صلصة الصويا
1 ملعقة طعام من زيت السمسم
2 ملعقة طعام من السكر البني
1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

طريقة تحضير سلطة النودلز الزجاجية

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

2 قطعة فيليه دجاج مقطع شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة صغيرة سكر
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

السلطة :
1 راس خس مفروم
2 حبة كبيرة خيار مفروم
2 حبة متوسطة طماطم مفروم
1/4 كوب زيتون اخضر انصاف

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. في صينية واسعة ضعي قطع الدجاج. ضعي الدجاج في الفرن لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون. قلبي الدجاج عدة مرات اثناء فترة الشوي.
3. في طبق عميق ضعي الزيت، الخل، السكر، الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتحصلي على صلصة متجانسة.
4. أخرجي الدجاج من الفرن وضعي مباشرة في الصلصة. دعي الدجاج في الصلصة إلى أن يتشرب بطعم الصلصة ويبرد تماما.
5. في طبق تقديم ضعي الخس، الخيار، الطماطم والزيتون. وزعي شرائح الدجاج. وزعي الصلصة ثم قدمي السلطة.

مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: عربي - مبتكر - حلبي معاصر
الطاهي: محمد أورفه لي | النوع: سلطات - أطباق جانبية - وصفات قصيرة - مقبلات

المكونات

2 حبة بصل أحمر مقطع إلى شرائح
5 بيضات
80 جم من الزيتون الأخضر المفرغ من النوى
80 جم من الصنوبر المحمص
½ حزمة بقدونس مورق (الزهرة فقط)
¼ حزمة نعناع أخضر مورق
8 حبات من الطماطم الكرزية (مقطعة إلى نصفين، اللون حسب الاختيار)
1 حبة خيار مخلل مقطعة ناعمًا
1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر
½ ملعقة صغيرة من السماق
1 ملعقة طعام من الزعتر اللبناني
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 فص ثوم مدقوق
ملح، حسب الرغبة

طريقة التحضير

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

2 كوب خس، مفروم
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو، مفروم
1 كوب ذرة، مسلوق
1 كوب فاصولياء حمراء، مسلوقة
1 كوب جبن شيدر، مبروش

تاكو شيبس

4 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1/4 كوب سكر بني
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 كوب خل
3 فص كبير ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط الحجم ضعي الطماطم، السكر، الصلصة، الملح، الزيت، الخل، الثوم، الكمون والفلفل، قلبي لتختلط المكونات جيدا،ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الى ان تغلي الصلصة.
2. غطي القدر ودعي الصلصة تطهي على نار هادئة 20 دقيقة، دعيها تبرد تماما قبل التقديم.
3. احضري طبق تقديم واسع، وزعي الخس، الفلفل، الذرة، الفاصولياء والجبن، وزعي الصلصة وقدمي مع التاكو.

اسم البرنامج: صحبة طيبة 2 | البلد: لبناني
الطاهي: وفاء الكندري | النوع: سلطات - نقنقات - مازة - مقبلات

المكونات

2 حبة خيار مقطع قطع كبيرة
2 حبة طماطم مقطعة
2 حبة فجل مقطع شرائح
بصله صغيره مقطعه شرائح رفيعة
فليفله خضراء مقطعه شرائح بالورب
رأس خس صغير مقطع شرائح متوسطة
حزمة جرجير صغيرة (الورق فقط)
خبز محمص
سماق

الصلصة

2 م ك خل عنب احمر
3 م ك دبس الرمان
6 م ك زيت زيتون
1 م ص ملح
2 م ك عصير ليمون

طريقة التحضير

الوجبات: 4 اشخاص

مقادير الوصفة

2 كوب مكرونة مسلوقة
1 كوب جزر مبروش
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 كوب ملفوف أبيض مفروم
1 كوب ملفوف أحمر مفروم
1/4 كوب ذرة مسلوقة
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مفروم

1 كوب لبن زبادي (روب)
1 ملعقة كبيرة معجون الخردل (مستردة)
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة أوريجانو

طريقة التحضير

1. في طبق عميق ضعي المكرونة، الجزر، البقدونس، الملفوف الأبيض والأحمر. قلبي المكرونة مع الخضروات.
2. الصلصة: في طبق عميق ضعي اللبن،الخردل، الثوم، الملح، الفلفل، عصير الليمون والأوريجانو، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لمدة دقيقة لتحصلي على صلصة متجانسة.
3. وزعي الصلصة على خليط المكرونة والخضروات.
4. أسكبي السطلة في طبق للتقديم. وزعي الذرة والفلفل الأخضر بطريقة جذابة.
5. ضعي السلطة في البراد لحين التقديم.

مطبخ منال العالم

الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

٢ حبة باذنجان رفيع
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 حزمة خس مفروم
1 كوب نعناع اخضر
1 كوب بقلة
3 عود بصل اخضر مفروم
3 حبة طماطم مكعبات
2 حبة خيار شرائح
2 رغيف مربعات محمص

1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل
1/4 كوب دبس الرمان
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير

1. باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
2. سخني مقلاة شوي باستعمال فرشاة امسحي المقلاة بزيت الزيتون.اشوي شرائح الباذنجان.
3. أحضري طبق واسع مناسب للتقديم ضعي الخس،الخيار،الطماطم،البصل،البقلة والنعناع.
4. الصلصة: في طبق عميق ضعي الزيت،الخل،دبس الرمان،الثوم،الملح،الفلفل الأسود والنعناع المجفف وقلبي المكونات لتختلط.
5. وزعي شرائح الباذنجان المشوي على الخضراوات في الطبق.
6. وزعي الرمان والخبز.وزعي الصلصة قبل التقديم.

 

مقادير الوصفة

1 حزمة جرجير
1/2 حبة متوسطة خس آيسبرج (مستدير)
2 حبة خيار
1 حبة متوسطة بصل
2 حبة متوسطة طماطم (بندورة)
1/2 حبة فجل ابيض
1 حبة جزر
1 كوب براعم

 
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب عصير ليمون
4-3 ملعقة كبيرة خل بالسميك أو أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مجروشة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب زيت دوار الشمس
2 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم

طريقة التحضير

1. اغسلي الجرجير، ضعيه في فوطة قطنية رطبة، ضعيه بالثلاجة لحوالي نصف ساعة ليصبح نضرا.
2. ضعي الجرجير في طبق التقديم.
3. قطعي الخس الى مكعبات ، ضعيه فوق الجرجير. اتركيه جانبا.
4. احضري طبق عميق.
5. قطعي الخيار الى نصفين بالطول، باستعمال ملعقة صغيرة انزعي بذور الخيار. قطعي الخيار الى شرائح رقيقة، ضعيه في الطبق.
6. قطعي البصل الى شرائح طولية رقيقة، ضعيه في الطبق.
7. قطعي الطماطم الى ارباع، انزعي البذور، قطعيها الى شرائح رقيقة، ضعيها في الطبق.
8. ابرشي الجزر، اضيفيه الى طبق السلطة.
9. ضعي نصف كمية البراعم مع السلطة .
10. ) الصلصة: في طبق او كوب ، ضعي برش الليمون، الثوم، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الشطة، الكزبرة، قلبي بمضرب شبكي يدوي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اضيفي الزيت وقلبي.
11. ) وزعي الصلصة على السلطة ، قلبي لتختلط جيدا
12. ) ضعي السلطة فوق الخس والجرجير، وزعي فوقها بقية البراعم، وزعي النعناع الأخضر. قدميها مباشرة.

مطبخ منال العالم

الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كيلو باذنجان صغير الحجم
1 كوب رمان
10 حبة جوز صحيح

3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة خردل(معجون المستردة)
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل بالسميك
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 كوب جوز مجروش

طريقة التحضير

1. باستعمال سكين تخلصي من رأس الباذنجان، قطعي الباذنجان إلى أرباع بالطول.
2. في مقلاة عميقة سخني زيت ذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
3. ضعي الباذنجان في الزيت الساخن، باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون.
4. أخرجي الباذنجان على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
5. الصلصة: في طبق عميق أو كوب مكيال كبير ضعي الثوم، الملح، الفلفل، المستردة، النعناع، زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، دبس الرمان ،الشطة والجوز، باستعمال ملعقة قلبي المكونات لتختلط جيدا.
6. في طبق التقديم وزعي قليل من الصلصة.
7. وزعي بعض الباذنجان في الطبق.
8. وزعي قليل من الصلصة ثم بقية الباذنجان.
9. وزعي بقية الصلصة.
10. وزعي الرمان و الجوز على سطح السلطة.
11. زيني السلطة بالبقدونس وقدميها مباشرة.

فيديو الوصفة

الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

300 جرام مكرونة بيني اصابع مسلوقة
200 جرام طماطم شيري
2 عود بصل اخضر
10 قطع طماطم مجفف
5 شرائح مرتديلا
1 حزمة جرجير
1 كوب ريحان اخضر
1/2 كوب بقدونس اوراق

2 ملعقة كبيرة خل بالسميك
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 كوب جبن شيدر مبروش
1 كوب جبن موزاريلا مبروش
1 قطعة جبن بارميزان
10 حبة جوز صحيح

طريقة التحضير

1. اسلقي المكرونة حسب التعليمات المذكورة على العبوة، اغسليها بالماء البارد ثم اتركيها إلى أن تبرد تماما
2. الصلصة: في طبق عميق ضعي الخل، الزيت، الأوريجانو، الملح والفلفل الأسود، باستعمال مضرب شبك يدوي أو شوكة قلبي المكونات جيدا إلى أن تختلط
3. أحضري طبق التقديم
4. ضعي المكرونة في الطبق
5. باستعمال سكين افرمي الجرجير إلى قطع كبيرة
6. قطعي البصل إلى شرائح
7. قطعي الطماطم الى نصفين
8. قطعي الطماطم المجفف الى قطع صغيرة
9. قطعي المرتديلا الى مكعبات
10. ضعي كل مكونات السلطة فوق المكرونة
11. وزعي جبن الشيدر، الموزوريلا، البارميزان والجوز
12. وزعي الصلصة على السلطة قبل التقديم

فيديو الوصفة

الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

4 حبة كبيرة كوسى
1 كوب زبادي
0.25 كوب طحينة
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب نعناع اخضر مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير

1. اغسلي الكوسى جيدا، لا تقشريها باستعمال سكين قطعيها الى شرائح رقيقة
2. ي مقلاة واسعة سخني الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا
3. ضعي شرائح الكوسى في الزيت الساخن ، باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الكوسى الى ان تصبح ذهبية اللون، انقليها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض
4. ي طبق عميق ضعي الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الملح، النعناع المجفف، النعناع الاخضر، البقدونس والفلفل الاسود، باستعمال شوكة قلبي المكونات لتختلط جيدا
5. في طبق التقديم ضعي خليط الزبادي
6. وزعي الكوسى المقلية على الزبادي في الطبق
7. انثري البقدونس على السلطة وقدميها

فيديو الوصفة

الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

3/4 كوب كينوا مسلوقة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس (حسب الرغبة)
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 حبة متوسطة طماطم
1 حزمة بقدونس
1/2 كوب آوراق نعناع أخضر
2 عود بصل أخضر
1/4 كوب زيت زيتون

 
أوراق الخس

طريقة التحضير

1. في طبق عميق ضعي الكينوا، عصير الليمون، الثوم ( في حال استعماله) ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، قلبي المكونات بهدوء لتختلط مع بعضها. أتركيها جانبا.
2. قطعي الطماطم الى أرباع وتخلصي من البذور ( حسب نوع الطماطم) ثم افرميها الى مكعبات صغيرة، ضعيها مباشرة فوق خليط الكينوا، ثم قلبي بهدوء لتتشرب الكينوا بالطماطم.
3. أفرمي البقدونس ( مع التخلص من العيدان الصلبة ) ثم ضعيها فوق الكينوا
4. أفرمي أوراق النعناع الأخضر ثم ضعيها فوق الكينوا.
5. أفرمي البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء ثم ضعيه فوق الكينوا.
6. أضيفي زيت الزيتون ثم قلبي التبولة بهدوء لتختلط المكونات مع بعضها، قدميها مباشرة مع أوراق الخس.

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 ملعقة كبيرة معجون مستردة
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة خل بالسميك
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة سماق
1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون
1 فص ثوم
1 راس خس افرنجي، مقطع
1 حبة كبيرة طماطم، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة فلفل اصفر حلو، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة خيار، مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة جزر، مكعبات صغيرة
1 علبة ذرة حب

طريقة التحضير

1. في برطمان ضعي المستردة، عصير الليمون، زيت الزيتون،زيت الذرة، الخل، الصويا، الملح، الفلفل الأسود، السماق واللومي، اقفلي البرطمان وهزيه جيدا لتختلط المكونات، ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات ليطيب طعمه.
2. احضري طبق اقطعي فص الثوم الى نصفين، امسحي الطبق من كافة الجواب بفصوص الثوم ليكتسب نكهة الثوم اللذيذة، تخلصي من الثوم.
3. ضعي الخس في الطبق، وزعي فوقه تشكيلة الخضراوات ونسقيها حسب الرغبة.
4. وزعي الصلصة على السلطة، قدميها مباشرة.

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 حبة متوسطة بطاطس
1 حبة متوسطة باذنجان
2 حبة متوسطة كوسا
2 حبة متوسطة جزر
4/1 كوب طحينة ( هردة )
4/1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
2 فص ثوم ، مهروس
3 حبة متوسطة فلفل حلو أحمر، اخضر، اصفر

 
زيت ذرة

طريقة التحضير

1. قشري البطاطس، الباذنجان، الكوسا، الجزر ثم قطعي الخضراوت الى مكعبات صغيرة .
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة. اقلي البطاطس الى ان تصبح ذهبية، ثم اقلي الباذنجان ثم الكوسى ثم الجزر.
3. في طبق عميق، ضعي الطحينة و الماء و اخلطي جيدا إلى أن يتجانس الخليط ثم أضيفي عصير الليمون ، الملح و الثوم، قلبي ليختلط.
4. في طبق عميق، ضعي الخضراوات والطحينة، قلبي الى ان تتغطى بالصلصة.
5. اقطعي الفلفل الحلو إلى نصفين. انزعي البذور. إملئي أنصاف الفلفل بالسلطة. قدميها مباشرة.