koky cooking

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

العجينة
2 3/4 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 حبة كبيرة بيض
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب زبدة لينة
1 1/4 كوب سكر ناعم بودرة

للتشكيل
سكر خشن , زبيب

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. في طبق عميق ضعي الدقيق، النشا، الملح والبيكنج باودر. قلبي المواد بالشوكة أو مضرب شبك صغير لتختلط.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي. أضيفي البيضة الثانية وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي. أضيفي الفانيليا.
6. أضيفي خليط الدقيق والنشا. شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة بسكويت ناعمة وطرية.
7. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز. شكلي العجينة بخفة وسرعة بين يديك إلى كرة ثم إضغطي عليها بخفة لتصبح قرص صغير. وزعي قليل من الزبيب على قرص البسكويت. ضعي في الصينية. خذي قطعة ثانية من العجينة بحجم حبة الجوز. ضعي كرة العجينة في السكر الخشن واضغطي عليها بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة من السكر. ضعي في الصينية. يمكنك استعمال أداة تشكيل البسكويت الخاصة بالخلاط وتشكيل عجينة البسكويت حسب الأشكال التي تفضلين.
8. إخبزي بسكويت الزبدة الفاخر لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي فاتح جدا.
9. أخرجي البسكويت من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني. دعي البسكويت ليبرد قليلا ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. ضعي بسكويت الزبدة الفاخر في أكواب ورقية ملونة واحفظي في علبة معدنية إلى أن يحين وقت التقديم.

البرازق، حلوى من أصل سوري، يعتبر من أشهر الحلويات العربية، عبارة عن قطع دائرية هشّة مغطّاة بالسمسم. تحضّر من الزبدة، السكر، الدقيق، البيض، الخميرة، الحليب، السمسم، الفستق الحليب والقطر.

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 30 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

3 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب حليب
1/2 كوب فستق حلبى مجروش
1/2 كوب سمسم
1 حبة كبيرة بياض بيض

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
2. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، دعيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
4. أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. أضيفي خليط الدقيق والحليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
5. ضعي العجينة على قطعة من ورق الزبدة، ضعي عليها قطعة ثانية من ورق الزبدة. بإستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح بسماكة ٢/١ سنتيمتر. بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر.
6. في طبق واسع ضعي الفستق، في طبق آخر ضعي السمسم.
7. خذي دائرة من العجينة ضعيها على الفستق إضغطي عليها بخفة لتلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط لا تقلبي الدائرة. ضعي الدوائر على الطاولة بحيث تكون جهة الفستق للأسفل. باستعمال فرشاة صغيرة امسحي الجهة الاخرى من البرازق ببياض البيض ثم انثري عليها السمسم لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
8. ضعي دوائر البرازق في الصواني مع ترك مسافة بوصة بين كل دائرة وأخرى.
9. ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 15 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير حلو التمر والفستق

العجينة:
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة هيل، ناعم
3 مكعب جبن كريمي، لين
1/2 كوب زبدة، لينة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

الحشو :
10 حبات تمر، قطع صغيرة
1 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
3/4 كوب سكر بني فاتح
1/2 كوب فستق حلبي، انصاف

طريقة تحضير حلو التمر والفستق

1. العجينة : انخلي الدقيق والهيل، اتركيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط ضعي الجبن والزبدة، باستعمال مضرب التقليب اخفقي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي السكر والدقيق، اخفقي الى ان يختلط.
3. غلفي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، احضري قوالب الكب كيك ( او الموفين ) الصغيرة.
5. الحشو : قطعي العجينة الى 30 كرة صغيرة ، ضعي كرة العجينة في القالب، اضغطي عليها باصبعك لتغطي القاع والجوانب. ضعي قطعة صغيرة من التمر في داخل كل قالب.
6. في وعاء عميق اخفقي البيض والفانيليا، اضيفي السكر والفستق، قلبي الى ان تختلط المكونات.
7. وزعي خليط الفستق فوق التمر في القوالب.
8. اخبزي 12- 15 دقيقة الى ان يتماسك الحشو وتصبح العجينة ذهبية اللون. دعيه يبرد.

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 60 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

للتزيين

سكر ناعم بودرة

4 كوب تقريبا جوز، مجروش
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة(دارسين)
4-3 ملعقة كبيرة ماء الورد
1/2 كوب قطر( شيرة- شربات)

 
1 كيلو تقريبا فستق حلبي مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
4-3 ملعقة كبيرة ماء الزهر

1 كيلو سمن (جي)
1 كيلو دقيق
5 كوب سميد ناعم
1/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة محلب، ناعم
1 1/2 كوب ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة خميرة خشنة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء الزهر او الورد

طريقة التحضير

1. عجين المعمول: ضعي السمن في قدر ستانلس ستايل، سخني على نار متوسطة الى ان يصبح ساخن جدا. (اذا وضعت قطعة صغيرة من الخبز تصبح ذهبية).
2. في وعاء الخلاط الستانلس ستيل:انخلي الدقيق،السميد، اضيفي السكر والمحلب، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة بطيئة لبضع ثواني الى ان تختلط المكونات. صبي السمن الساخن فوق خليط السميد والدقيق، مع استمرار التشغيل اثناء اضافة السمن، ثم شغلي على سرعة بطيئة لمدة 2 – 3 دقيقة الى ان يتم دعك الدقيق جيدا مع السمن. كوني حريصة من السمن الساخن.
3. غطي الوعاء، اتركيه 6 ساعات على الأقل ( او طوال الليل اذا رغبت).
4. في كوب كبير، ضعي الماء والسكر والخميرة، قلبي الى ان يختلط، غطي الكوب، اتركيه جانبا الى ان يفور، أضيفي ماء الزهر اوالورد. أضيفي خليط الخميرة الى السميد، ثبتي مضرب التقليب وشغلي 3-5 دقيقة، غطي العجينة واتركيها لكي ترتاح 30 دقيقة (حسب درجة حرارة المطبخ).
5. حشو الفستق: في طبق عميق، ضعي الفستق، السكر، ماء الزهر والورد، أضيفي الشيرة بالتدريج الى ان يصبح الخليط لزجا ومتماسكا. اتركيه جانبا.
6. حشو الجوز: في طبق عميق، ضعي الجوز، السكر، ماء الورد، أضيفي الشيرة بالتدريج الى ان يصبح الخليط لزجا ومتماسكا. اتركيه جانبا.
7. احضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة الى كرات حسب حجم القالب، اعملي تجويف في الكرة املئيه بالحشو، ضعيه في قالب المعمول، واضغطي ليأخذ شكل القالب، اخرجي المعمول من القالب. ضعي اقراص المعمول متباعدة في الصواني. اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
8. شغلي الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط، ادخلي الصواني 15 - 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، دعي المعمول يبرد في الصواني، انثري فوقه السكر الناعم.

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

الحشو :

4 كوب تمر معجون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
1 ملعقة كبيرة شومر مطحون
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
1 ملعقة صغيرة هيل

5.5 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كوب زيت ذرة
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري صواني قصيرة الحافة
2. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزيت، البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي شغلي على سرعة متوسطة الى ان تختلط المكونات
3. اضيفي الدقيق، البيكنج باودروالخميرة، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة الى ان تتكون عجينة متجانسة
4. ضعي العجينة في طبق غطي الطبق بقطعة من النايلون واتركيها ترتاح لمدة ساعة
5. الحشو: في طبق واسع ضعي التمر، القرفة، اليانسون، الشومر، حبة البركة والهيل، ادعكي المكونات بأطراف اصابعك ليتختلط جيدا، خذي حوالي ملعقة صغيرة من التمر وشكليها مثل الأصبع ضعيها جانبا
6. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز، ضعيها في باطن الكف ثم اضغطي عليها بأطراف اصابعك الى ان تصبح قرص صغير
7. ضعي فيها اصبع من التمر، اقفلي العجينة على التمر بحيث يتم تغليفه جيدا، ثم شكليها الى اصبع صغير، ضعيها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى
8. اخبزي اصابع المعمول لمدة 10دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون
9. اتركي اصابع المعمول في الصواني الى ان تبرد تماما ثم انقليها الى طبق التقديم

وقت الطبخ: 8 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

3 كوب دقيق
1 كوب سمن جي لين
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 ملعقة كبيرة قطر
1/2 كوب فستق حلبي

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة150م، أحضري صواني قصيرة الحافة
2. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والسمن ثبتي مضرب التقليب شغلي على سرعة بطيئة الى ان تندمج المكونات
3. اضيفي السكر واستمري بالتشغيل
4. اضيفي القطر بالتدريج، شغلي الخلاط الى ان تتكون عجينة متماسكة مع بعضها ولينة الملمس والقوام
5. ضعي العجينة في طبق، خذي قطعة صغيرة من العجينة، دحرجيها بين كفيك، شكليها مثل القلم ثم اجمعي الطرفين سويا لتصبح مثل الحلقة
6. ضعي الغريبة في الصينية، مع ترك مسافة بين كل قطعة والاخرى
7. ضعي نصف حبة من الفستق على حافة الغريبة، اضغطي عليها قليلا لتثبيتها
8. اخبزي الغريبة لمدة 8 دقائق إلى أن يصبح لون القاع ذهبي فاتح
9. اتركي الغريبة في الصواني إلى ان تبرد تماما، ثم انقليها الى طبق التقديم

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 5 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

400 جرام تمر معجون
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة دبس التمر
2 ملعقة كبيرة سمسم

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر، ثبتي مضرب التقليب شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتندمج المكونات
2. اضيفي البيض والفانيليا شغلي الى ان يختفي البيض
3. اضيفي الدقيق والهيل، شغلي لبضع دقائق الى ان تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة
4. في طبق ضعي العجينة غلفيها بقطعة من النايلون، ضعيها في البراد لمدة 15دقيقة
5. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠م، أحضري صواني قصيرة الحافة
6. الحشو: في طبق عميق ضعي التمر، القرفة والهيل، بأطراف اصابعك افركي التمر جيدا ليختلط
7. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الطاولة، ضعي فوقها العجينة، ضعي قطعة اخرى من ورق الزبدة على العجينة، باستعمال النشابة( الشوبك) افردي العجينة لتصبح رقيقة
8. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الطاولة امسحي الورقة بقليل من الزيت، ضعي التمر على ورقة الزبدة، ضعي قطعة اخرى من ورق الزبدة ممسوحة بالزيت، باستعمال النشابة افردي التمرليصبح طبقة رقيقة
9. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 1 بوصة تقريبا قطعي العجينة الى دوائر
10. بنفس القطاعة قطعي التمر
11. خذي قطعة من العجينة وبطرف اصبعك امسحيها بطبقة خفيفة من الدبس
12. ضعي قطعة من التمر امسحيه بطبقة خفيفة من الدبس، ثم ضعي قطعة من العجينة على التمر، اضغطي قليلا لتتماسك
13. امسحي سطح المعمول بالدبس، انثري السمسم على سطح المعمول، ضعي المعمول في الصواني مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى
14. ادخلي الصواني الى الفرن لمدة 8-10دقائق الى ان يصبح المعمول ذهبي اللون
15. اتركي المعمول في الصواني الى ان يبرد تماما
16. في طبق التقديم ضعي المعمول وقدميه

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 10 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كوب دقيق الحمص
2 كوب دقيق
1/4 1 كوب سكر ناعم بودرة
2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2 كوب زبدة، مذابة
3/4 كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط الحجم ضعي دقيق الحمص، ضعي القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية طويلة قلبي الدقيق باستمرار لحوالي ٤ دقيقة الى ان تتصاعد رائحته الذكية ويصبح ذهبي اللون.
2. باستعمال منخل او مصفاة، انخلي دقيق الحمص للتخلص من التكتل، اتركيه جانبا ليبرد تماما.
3. في وعاء الخلاط ضعي دقيق الحمص، الدقيق، السكر، الهيل، الزبدة والزيت، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقيقة الى أن تتجانس المكونات مع بعضها وتحصلي على عجينة ناعمة.
4. غطي الوعاء وأتركيه على طاولة المطبخ لمدة ساعتين.
5. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٧٠م. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
6. التشكيل: خذي مقدار صغير من العجينة حوالي ١ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة، شكليها بين كفيك لتصبح مثل الكرة، ضعيها على الصينية، ضعيها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
7. بطرف اصبعك اضغطي قليلا في وسط كل قطعة.
8. أتركي الغريبة بعد تشكيلها في الصواني لمدة ١٠ دقائق لترتاح.
9. الخبز: اخبزي الغريبة ١٠ الي ١٢ دقيقة لتتماسك ويصبح لون القاع ذهبي فاتح جدا. اتركيها في الصواني لتبرد تماما.
10. ضعي الغريبة في طبق التقديم وقدميها مع القهوة العربية السادة.

مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 24 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: ولا بالأحلام - الموسم 4 | البلد: عربي معاصر
الطاهي: نيرمين هنو | النوع: حلويات عربية

المكونات
 

الكعك

½ كيلو جرام سمن
1 كيلو جرام دقيق أو طحين
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة روح الكعك
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
½1 كوب ماء، دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
سكر بودرة

حشو جوز الهند

½2 كوب جوز الهند، مبشور محلى
220 جرام حليب مركز محلى
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

وقت الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص مطبخ: منال العالم

مقادير الوصفة

اختيار الكل
3.5 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن جي لين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب ماء بارد
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة محلب ناعم

1 كوب مشمش مجفف مفروم
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، المحلب، الملح والخميرة ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات.
2. أضيفي السمن وشغلي إلى أن يتشرب الدقيق السمن.
3. في كوب كبير أو في طبق عميق ضعي السكر والماء، قلبي ليذوب السكر.
4. ضيفي الماء إلى الخليط وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. غلفي العجينة بقطعة من النايلون، ضعيها في البراد لمدة 15دقيقة.
6. الحشو: في محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي المشمش، الزبيب، ماء الورد والسكر، شغلي ليصبح مثل المعجون.
7. أحضري صواني قصيرة الحافة.
8. خذي قطعة من العجينة، ضعيها بين كفيك، اضغطي على العجينة لتصبح مثل القرص، ضعي بعض الحشو ثم اقفلي العجينة جيدا، شكليها إلى كرات وضعيها في الصواني.
9. باستعمال شوكة اضغطي قليلا على الكرات لعمل خطوط مزخرفة.
10. دعي المعمول يرتاح لمدة 30دقيقة.
11. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
12. أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 8-10دقائق إلى أن يصبح المعمول ذهبي اللون
13. دعي المعمول يبرد في الصواني، ثم قدميه.

التصنيف: حلويات - شرقية : االعدد: 8 – 10 أشخاص | مدة الطهي: 25 – 30 دقيقة | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

1     عبوة     عجينة الكلاج
1/2     كوب     زبدة
1/2     كوب     سمن او زيت ذرة

الحشو
1/2 1     كوب     فستق، مجروش
2     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة كبيرة     ماء زهر

طريقة التحضير

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 م. أحضري صينية مستديرة مقاس 10 بوصة.

2. في قدر صغير على نار هادئة ذوبي الزبدة و السمن ( او الزيت ) .

3. أخرجي العجينة من العبوة . غطيها بفوطة نظيفة حتى لا تجف اثناء التشكيل.

4. خذي 2 – 3 راقات من الكلاج و بواسطة فرشاة عريضة امسحي الرقاقات بقليل من خليط الزبدة، ضعي الرقاقات في الصينية. كرري العملية الى ان ينتهي نصف مقدار العجينة.

5. في طبق عميق ضعي الفستق، السكر وماء الزهر، قلبي ليختلط، وزعيه فوق الكلاج.
6. امسحي بقية الرقاقات بخليط الزبدة وضعيها فوق الحشو.
7. ادخلي الفرن لمدة 25- 30 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.
8. اخرجي البقلاوة من الفرن ثم وزعي فوقها الشيرة ، دعيها تبرد قبل التقديم.

وصفات ذات صلة بـ: بقلاوة بالفستق الحلبي 

 

     

التصنيف: حلويات - شرقية | العدد: 10 أشخاص | مدة الطهي: 20 دقيقة | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

العجينة
2     كوب     سميد خشن
1     كوب     سميد ناعم
1     كوب     سمن مذاب
1/2     كوب     سكر، ناعم الحبيبات
1     ملعقة صغيرة     محلب مطحون
1     ملعقة صغيرة     خميرة،فورية ناعمة
3     ملعقة كبيرة     ماء ورد
3     ملعقة كبيرة     ماء زهر

الحشو
3     كوب     فستق حلبي، مجروش
1/2     كوب     حليب محلى
2     ملعقة كبيرة     ماء زهر
2     ملعقة كبييرة     ماء ورد
للتزين     فستق حلبي مطحون

طريقة التحضير

1. العجينة: في طبق عميق، ضعي السميد، السمن، السكر، والمحلب.قلبي الخليط الى ان يختلط بالسمن.
2. غطي الطبق ودعيه عدة ساعات أو طوال الليل ليتشرب السميد بالسمن.
3. أضيفي الخميرة، ماء الورد وماء الزهر وقلبي الى ان تتكون عجينة متماسكة ، غطي العجينة ودعيها ترتاح 20 دقيقة.
4. سخني الفرن 200مْ، احضري صينية مستطيلة مقاس9×13.ادهني بالسمن.دعيها جانبا.
5. الحشو: في طبق عميق،ضعي الفستق، الحليب،ماء الزهر و ماء الورد، قلبي لتختلط المواد.
6. اقسمي العجينة الى نصفين،ضعي النصف الأول في قاع الصينية واضغطي على العجينة لتصبح طبقة متساوية.
7. وزعي الحشو، وزعي بقية العجينة واضغطي عليها لتصبح طبقة متساوية وتتماسك مع الفستق.
8. ضعي المعمول في الفرن لمدة20 دقيقة الى ان يصبح لونه ذهبي غامق. اتركيه ليبرد ثم قدميه.

وصفات ذات صلة بـ: معمول مد بالفستق

كعك العيد بالعجمية | سر نجاح حلويات العيد | المعمول الفاخر (معمول العيد) | معمول مشكل | معمول بالتمر والمكسرات | طريقة عمل المعمول بالتمر

غرّيبة و بالفارسية قورابیه نوع من البسكويت يصنع من عدة اصناف من اللوز و الفستق و جوز الهند .الغرّيبة من الحلويات المعروفة في أذربيجان ولاسيما في تبريز. و لها عدة اشكال في المطبخ التركي و المطبخ اليوناني و المطبخ الأسباني و المطبخ المكسيكي و المطبخ الفلبيني و المطبخ الأميركي. فهي تقدم في عيد الميلاد. 

مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | سهل  

اسم البرنامج: من مصر | البلد: مصري
الطاهي: طارق إبراهيم - سلمى سليمان - فتافيت | النوع: حلويات عربية

المكونات

1 كوب سمن
½ كوب سكر
2 كوب دقيق، متعدد الأستخدامات
لوز، مسلوق، ومقشر للتزيين

طريقة التحضير

- تنعم السمن جيداً
- يضاف السكر إلى السمن ويخفق جيداً حتى يصبح الخليط كالكريمة
- يضاف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية
- تشكل دوائر وتوضع في صينيه خبز ويضغط قليلاً على كل قطعة بالإبهام
- توضع نصف لوزه فوق كل واحدة غريبة وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة

 

معمول التمر 
مفتّقة بالصنوبر   
قشطية الأرز   
مهلبية الأرز بالزعفران       
حلو السميد 

أرسلي طريقة عمل المعمول

تعتبر البقلاوة من اشهر الحلويات الشرقية وتتوفر في العديد من المطابخ العربية والآسيوية، كالمطابخ الشامية والتركية والمغاربية والجنوب آسيوية إضافةً إلى البلقانية. و هي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو محشوة بالفستق او الجوز و السكر و الزبدة وتحلى بالشيرة (القطر) وفي بعض المناطق يتم تحليتها بالعسل وتقدم في المناسبات والأعياد.

ميني بقلاوة بالقشطة	بقلاوة منزلية	بقلاوة الجوز بالشوكولاتة
بقلاوة الجوز	بقلاوة بالقشطة	بقلاوة الجبن والبيض
بقلاوة الروب بصلصة البرتقال	بقلاوة بحشوة السميد	اصابع البقلاوة
لفائف البقلاوة بالفستق	بقلاوة على الطريقة الغربية	بقلاوة بالمكسرات
عيدان البقلاوة بالقرفة	بقلاوة باللوز	رول البقلاوة بالفستق الحلبي والعسل
بقلاوة	البقلاوة الملونة	سوار الست