koky cooking

وصفة وطريقة عمل اللازانيا بخلطة الجبن - غداء اليوم اللذيذ يقدم لكم من موقع طبق اليوم بالصور - لنجرب معا طريقة تحضير طبق ايطالي شهير وهو اللازانيا بخلطة الجبن اللذيذة. ومن بين مكونات هذه الوصفة باكيت لازانيا ولحم مفروم ومشروم وبصل وثوم وريحان وبيض وعدة انواع من الاجبان وحليب وبندورة وزيت وبصل أخضر وريحان مجفف - صحتين وعافية.

المقادير :
• 1 باكيت لازانيا .
• 1 كيلو لحم مفروم .
• ½ كيلو مشروم طازج مقطع الى شرائح .
• 1 كوب بصل مفروم .
• 2 فص ثوم مهروس .
• 1 ملعقة شاي سكر .
• 1 ملعقة طعام ملح .
• 1 ملعقة شاي ريحان مجفف .
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود .
• بيضتان مخفوقتان .
• 1 جبنة بوك .
• 1 كوب جبن موزاريللا مبشور .
• ½ جبن بارميسان مبشور .
• 1 كوب جبن شيدر مبشور .
• 1كوب حليب .

مقادير صلصة البندورة :
• 2 كوب بندورة مقشرة ومفرومة .
• ½ كوب معجون بندورة .
• ¼ كوب زيت زيتون .
• 2 فص ثوم مهروس .
• 1 بصل أخضر مفروم .
• بهارات حسب الطلب .
• 1 ملعقة شاي ريحان مجفف .
• 1 ملعقة شاي سكر .

طريقة التحضير:
(1) اطبخي اللازانيا حسب ماهو موضح على العلبة ( هناك أنواع تحتاج للسلق وأنواع لا تحتاج لذلك ) ثم صفيه وضعيه جانبا .
(2) لعمل صلصة البندورة : ضعي البندورة المفرومة مع معجون البندورة وزيت الزيتون في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم ثم أضيفي البصل الأخضر ثم أضيفي باقي المقادير وقلبي الخليط جيدا بالملعقة الخشبية ثم غطي المقلاة واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة مع تقليبه كل 10 دقائق .واتركيه على النار حتى يتكثف الخليط ثم ارفعيه عن النار .
(3) حمري اللحم المفروم في مقلاة على النار حتى ينضج قليلا ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ثم أضيفي المشروم وقلبيه .
(4) أضيفي السكر والملح والريحان والفلفل وصلصة الطماطم المحضرة مسبقا واتركيه على النار مدة 20 دقيقة .
(5) في اناء كبير اخلطي الحليب مع البيض والأجبان .
(6) سخني الفرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت .
(7) امسحي صحن البايركس بقليل من الزبدة ، ثم اسكبي 1/3 صلصة اللحم ثم 1/3 كمية اللازانيا ثم 1/3 خليط الجبن وكرري حتى نفاذ الكمية آخر طبقة يجب أن تكون خليط الجبنة .
(8) غطي الصحن بالقصدير وأدخليه الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة ( لكن يجب أن لا يلامس القصدير وجه اللازانيا ) .
(9) أخرجيه من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

لازانيا السبانخ مع الفطر - لازانيا بالدجاج والفطر - لازانيا بالخضار

أرسلي طريقة عمل اللازانيا بخلطة الجبن

الى عشاق اسلوب الطبخ الايطالي اليكم طريقة تحضير طبق لازانيا بالدجاج والفطر اللذيذ.

المقادير - تكفي 5 أشخاص:

• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
• 500 غ من الدجاج٬ المفروم
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• ½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء
• 9 من رقائق اللازانيا المجففة

مكوّنات صلصة البشاميل:

• 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب٬ السائل
• 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
• 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير:

1. يُحمّى الزيت في قدر، ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل.
2. يُضاف الدجاج المفروم وُيقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف شرائح الفطر وتُقلّى لمدة دقيقتين. يُضاف مغلف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي، والماء. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يوضع جانباً.
3. يُمزج الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. يوضع جانباً.
4. في طبق للفرن قياس 30 سم × 24 سم، تتعاقب الطبقات وفق التسلسل التالي: توضع أوّلاً طبقة من البشاميل تليها طبقة من اللازانيا. يُضاف نصف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصلة البولونيز ثمّ توضع مجدداً طبقة من اللازانيا. تُضاف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصة البولونيز يليها طبقة من اللازانيا. أخيراً، يوضع على الوجه طبقة من صلصة البشاميل، وتُرشّ جبنة الموتزاريلا على الوجه.
5. يُخبز الطبق في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً.

نصائح الطبخ : يمكن استعمال رقائق اللازانيا بالسبانخ من باب التنويع.

تمتعي باسلوب الطبخ الايطالي ومع وصفة لذيذة وسهلة لتحضير طبق لازانيا بصلصة البولونيز.

المقادير - تطفي 6 أشخاص:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 500 غ من لحم البقر المفروم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
• 14 قطعة من رقائق اللازانيا

لصلصة البشاميل:

• ½ 4 أكواب أو 1125 مل من الحليب
• 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
• 3 أكواب أو 300 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير:

1. يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يقلى اللحم المفروم حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الفلفل الأسود، الماء، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي ومكعّب مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
3. يُسخّن الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع عن النار.
4. توضع كمية قليلة من صلصة البشاميل في قعر صينية 30 سم × 24 سم. تُصفّ حوالي 4 أو 5 قطع لازانيا فوقها.
5. توزّع نصف كمية صلصة البولونيز عليها، ثم تُسكب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ويُرش القليل من الجبنة، ثم توضع طبقة أخرى من قطع اللازانيا.
6. توزّع الكمية المتبقّية من صلصة البولونيز، وتُسكب 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل فوقها ويُرش القليل من الجبنة، ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا على الوجه.
7. تُسكب الكمية المتبقّية من صلصة البشاميل وتُرشّ فوقها الكمية المتبقّية من الجبنة.
8. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
   

نصائح الطبخ : تُمزج الموتزاريلا مع جبنة البارميزان المبشورة لمذاق أشهى.
نصائح التقديم : يمكن تحضير هذا الطبق قبل يوم من التقديم.

تمتعي بأشهي الأطباق الايطالية مع وصفة لازانيا السبانخ مع الفطر.

• 9 من شرائح اللازانيا بالسبانخ
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر الأبيض٬ المقطع إلى شرائح
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر البني٬ المقطع إلى شرائح
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر البني الرأس شيتاكي الطازج٬ المقطع إلى شرائح
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
• لتحضير صلصلة البشاميل:
• 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم
• 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
• 1/3 كوب أو 30 غ من جبنة البرميزان المبشورة

طريقة التحضير:

1. تُسلَق شرائح اللازانيا بالسبانخ بحسب التعليمات الواردة على الغلاف. تُصفّى وتُبرَّد بالماء البارد وتُوضَع في المصفاة. تُنسَّق شرائح اللازانيا المسلوقة في صينية كبيرة يُوضَع في قعرها ورق البلاستيك ثم تُحفَظ جانبًا.
2. في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدر ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح طرياً.
3. يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح ويُقلّى لمدة 3 دقائق ثم تُضاف الطماطم والاوريغانو ويُقلّى المزيج لمدة 3 دقائق. يُضاف مغلّف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. يُترَك المزيج على النار ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُوضَع المزيج جانبًا.
4. يُخفَق الحليب الخالي من الدسم مع أسرار خلطة البشاميل ماجي. يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. ثم يُوضَع المزيج جانبًا.
5. تُوضَع الطبقات الواحدة تلو الأخرى في صينية كبيرة للخَبز كما يلي: تُوضَع في البداية طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللازانيا. تُضاف نصف كمية مزيج البولونيز والفطر وتُسكَب كمية من صلصلة البشاميل فوقها ثم تُوضَع طبقة أخرى من اللازانيا. تُضاف الكمية المتبقّية من مزيج البولونيز والفطر مع كمية من مزيج البشاميل تليها طبقة من اللازانيا. وأخيرًا تُسكَب صلصة البشاميل على السطح وتُرَشّ الجبنة فوقها.
6. يُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب سطح الطبق اللون الذهبي.
   

نصائح الطبخ : يجب تجنّب وضع شرائح اللازانيا المسلوقة الواحدة فوق الأخرى لعدم التصاقها ببعضها البعض بعد السلق.

مدة التحضير 35 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي 4 اشخاص

المقادير:

• 250 غرام شرائح لازانيا
• 250 غرام طماطم صغيرة الحجم
• 700 غرام باذنجان مستدير الشكل
• 300 غرام جبنة حلوة طرية
• 4 ملعقة كبيرة حليب
• 100 غرام سبانخ
• 40 غرام جبنة مبشورة
• 1 ضمة بصل أخضر ذو ورق رفيع
• 6 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

1. نتخلص من قمع الباذنجان ثم نقطعه الى شرائح افقية بسمك 1/2 سم ثم نضعها في مصفاة ونرش الملح وندعها مدة ساعة.
2. نقلي الباذنجان مدة دقيقتين لكل جانب ثم نرش الملح والفلفل الأسود.
3. نضع الجبنة في وعاء ونضيف الحليب ونحرك حتى تذوب ثم نضيف ضمة البصل الأخضر المقطع.
4. ندهن صينية بملعقة زيت ثم نضع طبقة لازانيا ونغطيها بطبقة رقيقة من الجبن ثم الباذنجان، الطماطم المقطعة الى انصاف، الجبنة المبشورة، السبانخ ونرش القليل من الزيت.
5. نستمر بالطريقة نفسها حتى ننتهي من جميع المقادير ثم نرش ما تبقى من الزيت.
6. نغطي الصينية بورق قصدير ونطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 15 دقيقة.