koky cooking

المقادير:

- خبز مرقوق لبناني كبير
-1 كوب جبن شيدر
-1 تشيلي مفروم
-8 أوراق ريحان
-4 ملاعق طعام صلصة بيتزا

طريقة التحضير:

* افردي الخبز المرقوق وامسحي عليه صلصة البيتزا.
* رشي عليه التشيدر .
* ضعي عليه أوراق الريحان.
* رشيه بالتشيلي المفروم ثم اغلقيه بشكل مربع.
* حمريه من الجهتين في مقلاة غير قابلة للإلتصاق، حتى يذوب الجبن.
* قدميه مع سلطة الجرجير.

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:

3 كوب دقيق كويتي

1 كوب ماء فيه ثلاث ملاعق حليب وفنجان سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صفيرة ملح

للوجه:
( صلصة العلالي للبيتزا أو صلصة بندورة عادي اللي هي بصل ثم بندورة مع بهارات .. ثم نضع زيتون اسود ثم جبن مبشور )

طريقة التحضير:

اولا نضع لدقيق في زبدية ونضع علية الملهح الخميرة ثم نعجن بالحليب والزيت واذا كان

العجينة ناشفة مرة نزيد كوب من الماء ثم نضعها للتخمر ساعة وبعدين نفردها ونقطعها

دوائر صغيرة ونض الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور وندخلها الفرن الى ان تتحمر من اسفل فقط

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل طبق الدجاج المحمر مع الصلصة المكسيكية، تذوقي اسلوب الطبخ المكسيكي اللذيذ.

مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهو : 50 دقيقة

المكوّنات

1 وحدة كبيرة أو 1200 غ من الدجاج الكامل
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
رشة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من مسحوق الفلفل الحلو
رشة من مسحوق الفلفل الحار
رشة من الكمون المطحون
رشة من الكزبرة المطحونة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء

طريقة التحضير

يُحمّر الدجاج في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

أثناء ذلك، يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يذبل. ثم يُضاف الثوم، والفليفلة وتُحرك المكونات لمدة دقيقتين ثم يضاف الدقيق ويُحرّك لبضعة ثوانٍ.

يُضاف الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ثم تُحرّك المكوّنات لمدة 3 دقائق و يُضاف الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق.

يُقطّع الدجاج المحمّر إلى قطع ويوضع في طبق للتقديم وتُسكب الصلصة فوقه ثمّ يُقدّم.

نصائح الطبخ : يمكن استبدال كافة التوابل بملعقة كبيرة من تابل كاجون في حال توفّره.

البيانات الغذائية:

دهون (غ) : 42.00
بروتين (غ) : 47.00
كاربوهيدرات (غ) : 11.00
طاقة (سعرات حرارية) : 611.00

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل الدجاج المقلي مع الفطر وصلصة المحار باسلوب الطبخ الصيني الشهير. صحتين وعافية.

مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهو : 15 دقيقة
الكمية تكفي 5 أشخاص

المكوّنات

لتحضير الصلصة:
3 أكواب أو 750 مل من الماء
2 ملاعق طعام من صلصة المحار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
2 ملاعق صغيرة من السكر
رشة من الفلفل الأبيض المطحون

للقلي:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الثوم٬ المسحوق
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
750 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
2 أكواب أو 200 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أنصاف
1 كوب أو 100 غ من الفطر البني٬ المقطّع إلى أنصاف
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم

طريقة التحضير

تُجمّع كل مكوّنات الصلصة في قدرٍ. توضع على النار لتغلي مع مواصلة التحريك إلى أن تصبح الصلصة سميكة، من ثمّ توضع جانباً.

يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة أو في مقلاة صينية؛ يُقلّى الثوم والزنجبيل حتى تبرز رائحة شهيّة. يُضاف الدجاج ويُحرّك إلى أن يتبدّل لونه.

يُضاف الفطر والبصل؛ ويحرّكان لمدّة دقيقتين.

تُسكب الصلصة المغليّة فوق خليط الدجاج وتُغلى المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدة.

نصائح التقديم : يمكن تزيين وجه الطبق بالبصل المفروم وتقديمه مع الأرز المطهوّ على البخار.

البيانات الغذائية:

دهون (غ) : 15.00
بروتين (غ) : 32.00
كاربوهيدرات (غ) : 16.00
طاقة (سعرات حرارية) : 334.00

أرسلي هذه الوصفة

يعتبر طبق البرياني من الأطباق العراقية الرئيسية اللذيذة. ومع هذه الوصفة السهلة لتحضير البرياني العراقي.

مدة التحضير : 35 دقيقة
مدة الطهو : 45 دقيقة
الكمية تكفي 7 أشخاص

الكميات

250 غ من لحم الغنم المفروم
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
2 ملاعق طعام من البصل٬ المفروم فرمًا ناعمًا
1 كوب أو 220 غ من الزيت النباتي٬ للقلي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة
1 أو 800 غ من الدجاج٬ مطهوّة، مسحّبة من العظام ومقطّعة بالطول
2 ملاعق طعام من الزبيب
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من خيوط الزعفران
½ كوب أو 75 غ من اللوز٬ المقشّر والمحمّص
2 ملاعق طعام من السمن
¾ كوب أو 75 غ من الشعيرية
2 أكواب أو 400 غ من الأرز٬ المغسول
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ 1 ملعقة صغيرة من خلطة التوابل العربية
4 أكواب أو 1000 مل من الماء

طريقة التحضير

يُمزَج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس (يُتبَّل بالملح والفلفل) في وعاء الخلط. يُحضَّر مزيج اللحم على شكل كريات صغيرة تُوضَع على صينية الخَبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبَز كريات اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم تُنزَع من الفرن وتُوضَع جانبًا.

في هذا الوقت، تُقلّى البطاطا والجزر في الزيت الساخن (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) وتُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

يُحمّى الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم، ويُقلّى البصل قليلاً حتى يصبح لينًا ثم تُضاف البازيلا، الدجاج المقطّع بالطول، الزبيب، مسحوق الفلفل الأسود، أوراق الزعفران، اللوز، كريات اللحم المجهّزة، البطاطا والجزر. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك ثم يُوضَع جانبًا (يُضاف الملح بحسب الذوق).

يُذوَّب السمن في قدر متوسطة الحجم، وتُضاف الشعيرية وتُحرَّك حتى يتغيّر لونها وتكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف الأرز، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والتوابل (يُضاف الملح عند الحاجة). يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الماء ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تُضاف كريات اللحم المجهّزة ومزيج الخضار فوق الأرز ويُمزَجان سويًا برفق مع الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم يُقدَّم الطبق.

نصائح التقديم : يُقدَّم الطبق مع السلطة الخضراء وشراب اللبن.

البيانات الغذائية

دهون (غ) : 40.00
بروتين (غ) : 36.00
كاربوهيدرات (غ) : 68.00
طاقة (سعرات حرارية) : 774.00

أرسلي هذه الوصفة

مناقيش زعتر رائعة بالندورة والسماق.

الحشوة:

• كوب زعتر
• كوب بندورة مفرومة
• 3/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة
• 3 ملاعق طعام خل
• 3 ملاعق طعام بصل أبيض
• ملعقتين طعام كراث
• ملعقة طعام سماق
• 3 ملاعق طعام زيتون أخضر مفروم

العجينة:

• 5 أكواب دقيق
• ملعقتين شاي ملح
• ملعقتين طعام سكر
• ملعقة طعام خميرة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 6 ملاعق طعام حليب بودرة
• 1 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير:

• اخلطي مقادير الحشوة معا.

العجينة:

• اخلطي المقادير الجافة معا.
• أضيفي زيت الزيتون والماء واعجنيها جيدا.
• اتركيها 1/2 ساعة تختمر.
• افردي العجينة وقطعيها دوائر واحشيها.
• حمريها في الفرن.

أرسلي هذه الوصفة

وقت التحضير: 20 - 30
وقت الطهي: أكثر من 50 دقيقة

المكونات

• 2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
• 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
• 3 أسنان ثوم، مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب خل
• ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
• 3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد

طريقة التحضير

• يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
• يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.
• يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
• يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.

أرسلي هذه الوصفة

وقت التحضير: 10 - 20
وقت الطهي: 30 - 50 دقيقة

المكونات

المكونــات:
¼ ك سكر
½ 1 ك مــاء دافيء
1 م/ك خميرة جافة
½ م/ص ملح
3/1 ك دهن أو زبدة
2/1 4 ك دقيق
1 بيض 2
م / ك حليب بودرة

الحشوات :

1. حشوة الطماطم والدجاج (صلصة طماطم / تابسكو/ زعتر + شرائح دجاج مسلوق ومنسل / فلفل ألوان)
2. حشوة الفلافل ( فلافل مهروسة / ملح / فلفل / سلطة طحينة / سلطة خضراء )
3. حشوة السبانخ (سبانخ / بصل أخضر/ بصل مفروم / زعتر / شبت / عصير ليمون / ملح / فلفل / بشر ليمون / زيت)
4. المحمرّة ( صلصة طماطم / طحينة/بقسماط/ عصير ليمون/ زيت زيتون/ جوز مطحون/ شطة/ملح /فلفل)
5. سلطة الدجاج (دجاج مسلوق ومنسل / Soure Cream/ ملح / فلفل/ / فلفل ألوان مقطع مربعات ).

طريقة التحضير

• يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.
• في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.
• تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
• ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.
• تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.
• تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على الحواف باستخدام الشوكة.
• تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء الأوسط مفتوح قليلاً.
• يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.
• تترك العجينة لتتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.

ملاحظات:

• يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج العجينة حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.
• يمكن حشو العجينة بالHot Dogs / جبنة الموزاريلاأو العكاوي مع الزعتر/ لحمة معصجة مع اللبنة / جبنة موزاريلا+ زيتون أخضر وأسود + قطع طماطم مكعبات.
• تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها.

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل سمك البلطي مع الكسكس، وصفة شهية ولذيذة.

المقادير:

للكسكس:

• بصلة متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من الكسكس ذي الحبة الكبيرة.
• كوبان من مرق الدجاج قليل الملح.
• نصف كوب من التوت البري المجفف.
• قليل من النعناع (ملعقة كبيرة أو اثنتان).
• عصير ربع ليمونة حامضة (نصف ملعقة صغيرة).
• ثلث كوب من اللوز المقطع.
• ملح بحسب الرغبة.
• فلف أسود طازج.

للسمك:

• 700 إلى 1000 غرام من شرائح سمك البلطي (إذا كانت مجلدة جزئياً أضيفي 3 أو 4 دقائق إلى فترة الطهي).
• ملح بحسب الرغبة.
• قليل من الفلفل الأسود الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• نصف كوب من الزيتون المنزوع النواة.
• ملعقة كبيرة من القبار المجفف.
• عصير ليمونة حامضة متوسطة الحجم (ملعقة كبيرة).
• قليل من نبات القرط Chives للزينة.

طريقة التحضير:

الكسكس:

• قطعي البصلة لتحصلي على ما لا يقل عن ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
• حمي الزبدة والزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن تختفي الرغوة.
• أضيفي البصل واطهيه مدة ثلاث دقائق مع تحريكه باستمرار إلى أن يصبح شفافاً بعض الشيء.
• أضيفي الكسكس واطبخيه مدة ثلاث دقائق. تابعي تحريكه إلى أن تتأكدي أن مزيج البصل والزبدة قد غطاه تماماً.
• أضيفي المرق والتوت والنعناع واخلطي المزيج جيداً. ثم غطي المقلاة واتركيها على النار مدّة 15 دقيقة أو إلى أن يتبخر السائل (تحققي من المقلاة بعد 12 دقيقة، وحركي المكونات من حين إلى آخر).
• ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي اللوز، واعصري فوقه الليمون الحامض، وأضيفي الملح والفلفل بحسب الذوق. ثم غطي المقلاة مجدداً كي تبقى ساخنة.

السمك:

• خلال طهي الكسكس، أعدي السمك.
• قطعي كل شريحة بالطول إلى قسمين، ثم جفيفيها بمحارم ورقية وطيبيها بقليل من الملح والفلفل.
• حمي ملعقة كبيرة من الزبدة مع قليل من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة عالية إلى أن تختفي الرغوة.
• قسمي السمك إلى قسمين (كي لا تكون الكمية أكبر مما تسعه المقلاة).
• أضيفي السمك واطهيه مدة دقيقتين إلى ثلاثة دقائق.
• عندما ينضج بالكامل، انقليه إلى طبق وضعي فوقه ورق الأومنيوم من دون أن تحكمي إقفاله. كرري هذه العملية مع ما تبقى من السمك.
• امسحي المقلاة ثم حمّي الكمية المتبقية من الزبدة.
• اخفضي الحرارة لتصبح متوسطة.
• أضيفي الزيتون والقبار، واعصري فوق المزيج قليلاً من الليمون الحامض، ثم حركيه جيداً.
• اطهيه مدة خمس دقائق أو إلى أن يختفي نصف السائل.
• تذوقي المزيج ثم أضيفي الملح والفلفل بحسب الذوق.
• عند التقديم، وزعي الكسكس على أطباق منفصلة. ضعي فوقه كمية مماثلة من السمك، ثم اسكبي عليها قليلاً من الصلصة.

تحتوي الحصة على: 705 سعرات حرارية، 51 غراماً من البروتين، 49 غراماً من النشويات، 32 غراماً من الدهون، 12 غراماً من الدهون المشبعة، 148 مليغراماً من الكولسترول، 796 كليغراماً من الصوديوم، 4 غرامات من الألياف، 11 غراماً من السكر.

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل طبق ستيك الدجاج المقرمش مع الكورن فليكس.

المقادير:

• 4 شرائح دجاج
• 2 بيض
• 1/2 كوب دقيق
• ¾ كوب كورن فليكس مطحون باليد
• ملح
• فلفل
• ¼ ملعقة شاي بابريكا
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

• تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا.
• رشي عليه الدقيق. غطيه في البيض.
• دحرجيه في الكورن فليكس.
• يمكنك تحميره في الزيت أو رشه بالزيت وتحميره في الفرن مدة 35-40 دقيقة على حرارة 375 درجة مئوية.

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل سلطة الجرجير والبندورة والتونة اللذيذة مقدم من مطبخ منال العالم

المقادير:

• حزمة جرجير
• ½ حزمة خس
• حبة خيار
• حبة بندورة
• ¼ كوب زيت عباد الشمس
• ¼ كوب خل
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ ملعق صغيرة فلفل اسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• فص ثوم، مهروس
• ملعقة كبيرة بصل، مفروم ناعم
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
• علبة تونة بالماء

طريقة التحضير:

• أغسلى الجرجير جيدا، انزعى الساق، اذا كانت الأوراق صغيرة لا تقطعيها إذا كبيرة اقطع كل ورقة الى نصفين
• قطعى الخس الى شرائح رقيقة
• ضعى الخس فى طبق تقديم واسع، وزعى فوقها الجرجير
• قطعى الخيار الى شرائح رقيقة، وزعيها حول الخس
• 5. قطعى الطماطم الى شرائح رقيقة او ارباع وزعيها فى الطبق
• 6. التتبيلة: فى وعاء مناسب ضعى الزيت، الخل، عصير الليمون، الفلفل، الملح، الثوم، البصل، الزنجبيل، قلبى بمضرب شبك يدوى الى ان تختلط المكونات مع بعضها
• خدى نصف مقدار التتبيلة، اتركيه جانبا.
• صفى التونة من الماء، اضيفيها الى بقية التتبيلة وفتتيها قليلا.
• ضعى التونة فى وسط الجرجير.
• وزعى بقية التتبيلة فوق السلطة، قدميها.
  

أرسلي هذه الوصفة

طبق سلطة الخضار اللذيذة مع صلصة الجبن باسلوب طبخ منال العالم.

المقادير :

• حبة كبيرة خيار
• 4حبة كبيرة طماطم
• 2حبة كبيرة طماطم صفراء
• حبة كبيرة فلفل اخضر و احمر حلو
• حبة كبيرة بصل شرائح
  

الصلصة:

• 2م ص ثوم مهروس - م ص ملح - ربع كوب خل - 3-4 م كعصير ليمون - نص كوب زيت زيتون - م ك ريحان مجفف - م ك اوريجانو مجفف - فلفل اسود - نب كوب جبن ابيض مفتت ناعم

الطريقة:

• اغسلي الخضراوات ثم قشريها مثل ما انا عاملة يا اماشرائح و تحطيها فوق بعضها

الصلصة:

• في وعاء زجاجي ضعي الثوم و الملح و الخل و عصير الليمون وحركيهم ثم اضيفي زيت الزيتون و الريحان و الوريجانو و الفلفل الاسود ثم اضيفي الجبن و قلبي جيدا
• وزعي الصلصة ع الخضراوات و قدميها بألف صحة و هنا.

أرسلي هذه الوصفة

وقت التحضير: 10 - 20
وقت الطهي: 20 - 30 دقيقة

المكونات

• كيس مكرونه إسباجيتى ( 400 جرام)
• نصف كيلو جمبرى مقشر ومنظف
• كوب ونصف كريمة طهى (300 مللى)
• 2معلقة طعام صويا صوص
• قطعة جنزبيل صغيره مفرومه
• معلقة طعام توم مفروم (ويمكن إستبدالها بنصف معلقة مسحوق الثوم
• للتجميل : بقدونس مفروم، جبن موتزاريلا مبشور

طريقة التحضير

• تسلق المكرونه وتصفى جيدا
• نضع 2 معلقة زيت زيتون فى مقلاه تيفال ثم نضع الجمبرى والثوم والجنزبيل ونقلب لمده ثلاث دقائق ثم نضيف كوب ماء
• نترك اللجمبرى ثلاث دقائق الى ان يتشرب ماء السلق ثم نضيف الكريمه والصويا صوص الى الجمبرى
• نضع الجمبرى والكريمه على المكرونه ونقلب جيدا
• توضع المكرونه فى أطباق التقديم وتجمل بالجبن الموتزاريلا والبقدونس

أرسلي هذه الوصفة

وقت التحضير: أكثر من 50
وقت الطهي: أكثر من 50 دقيقة

المكونات

• ٢ كيلو من صدور الدجاج المقطع
• علبة سجق
• علبة فطر
• ٤ حبات بندوره
• ملح
• شطه
• بصلة كبيرة
• علبة كبيرة من حبيبات الدره
• ملعقة كبيرة نعنع
• ٥ خسات
• بهار اسمر وفلفل حر

طريقة التحضير

• نضع الدجاج اولا مدة نصف ساعه حتى يتحمص جيدا
• بعدها نفرم السجق ونضعه فوق الدجاج ايضا
• نفرم الفطر ونضعه فوق الدجاج
• نخلط البندوره على الخلاط ونضعها على الدجاج مع ملعقة ملح كبيره وملعقه صغيره شطه
• نضع على الدجاج أيضاً نصف بصله كبيره وعلبه كبيره من الدره ونرش نعنع فوقها قدر ملعقه كبيره ثم نشويهم قدر نصف ساعه
• ثم نقطع الخس ونضع البهار والفلفل الاسمر وحبة فلفل ونقدمها بجانب الأرز المسلوق

أرسلي هذه الوصفة

وقت التحضير: 05 - 10
وقت الطهي: 05 - 10 دقيقة

المكونات

• الديول
• 2/1كيلو لحم مفروم
• 3 فصوص ثوم
• بيضة كاملة
• فلفل اسود
• 100غ جبن
• فلفل حار
• زبدة ذائبة
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• ناخذ اللحم المفروم ونظيف عليه الثوم المفروم والبيض والفلفل الاسود والبقدونس ثم نخلطها جيدا حتى تتجانس المكونات.
• ندهن ورقة الديول بالزبدة ثم نضع كمية من الخليط المقسم الى 5 حزم ثم نطوي الورقة من الجوانب وندورها حتى يتشكل مثل السجائر
• ثم ندهنها مرة اخرى بالزبدة ونقليها حتى تتحمر وهكدا مع الباقي
• وتقدم كمقبلات.

أرسلي هذه الوصفة

وصفة رائعة جدا لطبق ارز بيلو بالزعفران والزنجبيل.

المقادير - تكفي شخصين:

• 250 غراماً من الأرز طويل الحبة.
• 120 غراماً من الكاجو.
• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• 4 فصوص من الثوم.
• حبتان من الهال.
• قطعة (حوالي سنتيمترين) من عيدان القرفة.
• ملعقة طعام من الكمون.
• 6 قطع من الكرّاث .
• 120 غراماً من الزبيب.
• ملعقة طعام من الكركم.
• ملعقة طعام من الزعفران.
• 500 ملليلتر من المياه.
• ملح، حسب الرغبة.
• كزبرة مفرومة، للتزيين.
• حبة من البصل، للتزيين.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• في وعاء، يتمّ غلي الماء، ثم يضاف الزعفران إليه. يغسل الأرز ويجفّف.
• في قدر، تحمّى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي، ثم يضاف إليها كل من الكاجو والثوم والهال والكمون والقرفة، وتقلّب لمدة دقيقتين.
• بعدها، يضاف الكرّاث ويقلّب لمدّة دقيقتين، فالزبيب والملح والكركم، وتترك لبضع ثوان، على النار.
• ثم، يضاف الأرز حتى يتجانس مع التوابل، فالمياه المغلية، وتغطّى القدر، وتخفّف النار، وذلك لمدّة 12 إلى 15 دقيقة.
• أثناء طهو الأرز، تفرم الكزبرة فرماً خشناً، وتقطّع حبة البصل وتقلّب مع الزيت، حتى تصبح ذهبية اللون.
• عندما تذوب المياه، يتمّ التحقّق من نضوج الأرز، ثم يزيّن بالكزبرة والبصل. يقدّم على الفور، مع أطباق الكاري واللحم.

أرسلي هذه الوصفة

تمتعي بطعم السحلب اللذيذ مع المستكة المطحونة.

المقادير:

• 4 أكواب حليب
• 4 ملعقة طعام ممسوحة نشاء
• 4 ملعقة طعام سكر
• 3-4 حبات من المستكة المطحونة (اختياري)

طريقة التحضير:

• توضع 3 أكواب من الحليب على النار ويضاف لها السكر والمستكة.
• يذوب النشاء في كوب من الحليب البارد.
• بعد أن يسخن الحليب الذي وضع على النار، يضاف اليه خليط الحليب مع النشاء تدريجيا ويحرك باستمرار حتى يبدأ يالغليان.
• توطى النار ويستمر بتحريك الخليط لمدة دقيقتين.
• يقدم ساخنا ويزين بالقرفة المطحونة والجوز.

أرسلي هذه الوصفة

المكونات:

• 200 جم من شرائح صدور الدجاج
• 60 جم من البصل المقطع
• 750 مل من مرق الدجاج
• 250 جم من الزبادي
• 40 جم من الصنوبر
• 20 جم من البقدونس المقطع
• 10 جم من الجنزبيل المفري
• 20 مل من زيت الذرة

طريقة التحضير:

• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح الدجاج في القدر حتى ينضج قليلاً ثم يضاف إليه البصل والجنزبيل
• يشوح الخليط حتى يذبل البصل والجنزبيل
• يضاف المرق والزبادي إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
• يرفع القدر من على النار ويوضع االخليط في طبق للتقديم
• يزين الطبق بالبقدونس والصنوبر
• ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المقادير:

• دجاجة كبيرة
• ملح ودقيق وخل لغسل الدجاجة
• حبات هال وحبات قرنفل وملح وفلفل أسود
• قشور برتقالة
• أعواد كرفس
• ربع كوب عصير بندورة
• ملعقة كبيرة سكر خشن
• قطرات زيت الزيتون

طريقة التحضير:

• اغسلي الدجاجة من الداخل والخارج جيدا بالدقيق والخل والملح ثم اشطفيها واحشيها بالكرفس وقشور البرتقال و قليل من حبات القرنفل والهال ثم تبليها بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
• ادهني الدجاجة بعصير الطماطم وزيت الزيتون وانثري عليها السكر، لفيها بورق ألمنيوم وادخليها فرن حرارته 200 لمدة ساعة الى ساعة ونصف أو حتى تنضج، وفي آخر ثلث ساعة أزيلي عنها الألمنيوم حتى تحمر قليلا وبالعافية.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة تحضير طبق السمك الحار بصلصة جوز الهند على الطريقة التايلنديّة.

المكوّنات - تكفي 5 أشخاص:

• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
• ¾ ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 4 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
• 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار٬ مقطّع إلى شرائح رقيقة
• 2 ملاعق طعام من صلصة السمك
• 500 غ من فيليه السمك الأبيض٬ المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
• 200 غ من البروكولي٬ المقطّع إلى زهيرات
• 1 ملعقة طعام من عصير اللايم الطازج
• ¼ كوب من البصل الأخضر٬ المقطّع إلى شرائح

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُطهى فيه الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة.
• يُضاف الماء، وبودرة حليب جوز الهند ماجي، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وشرائح الجزر والفلفل الحار الأحمر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
• تُضاف فيليه السمك وصلصة السمك، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يُصبح السمك شبه ناضج.
• يُضاف البروكولي وعصير اللايم، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق إضافية ثمّ يُرفع عن النار.
  
  يُضاف البصل الأخضر إلى الطبق ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

نصائح : يشكّل البصل الأخضر مصدراً غنياً بعناصر مضادة للأكسدة معروفة بقدرتها على الوقاية من أمراض القلب والسرطان.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة تحضير طبق القريدس والكالاماري المقلية بالطريقة الصينية.

المكوّنات - تكفي 5 أشخاص:

مكونات الصلصة:

• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 2 ملاعق طعام من صلصة المحار
• 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
• 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مكونات القلي:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 250 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف
• 250 غ من حلقات الكالاماري
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
• 1 كوب أو 150 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات صغيرة
• 1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء الصينية٬ المقلّمة من الطرفين
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 120 غ من الملفوف الأبيض٬ المقطّع إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير

• تُمزج كافّة مكونات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمرّ، ثمّ توضع جانباً.
• يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة ويُقلّى الربيان لمدة دقيقتين أو حتى أن ينضج و تضاف حلقات الكالاماري وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنضج جيداً. تُضاف كافة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين. تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
• يُضاف الملفوف ويُترك المزيج لمدة دقيقة إضافية ثمّ يُقدّم.
• يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار أو المعكرونة الصينية "نودلز".

نصائح الطبخ : يُفضل استعمال صلصة الصويا الخفيفة لإعداد هذا الطبق.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.