koky cooking

وقت الاعداد: 00:55 دقيقة
وقت الطبخ: 01:00 ساعة
المستوى: سهل
عدد الوجبات: 6

المعلومات الغذائية لكل وجبة

السعرات الحرارية 674
الدهون المشبعة 25.00 غرام
اجمالي الدهون 42 غرام

سكريات الكربوهيدرات 42.00 غرام
اجمالي الكربوهيدرات 45.00 غرام
الألياف الغذائية 3.00 غرام
بروتين 28.00 غرام
الكولسترول 0 ملغ
صوديوم 0 ملغ

المقادير

50 غرام زبدة غير مملحة
1 كراث، مقطع إلى شرائح
50 غرام (1/3 كوب) دقيق
375 مل (1 1/2 كوب) مرقة دجاج
1 دجاجة مشوية منزوعة الجلد والعظم، اللحم مفروم
125 غرام (1/2 كوب) كريما حامضة
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم
1 حبة بيض، مخفوقة قليلا
2 ملعقة صغيرة حليب

معجنات الكريما الحامضة

300 غرام (2 كوب) دقيق 

100 غرام زبدة غير مملحة
125 غرام (1/2 كوب) كريمة حامضة
1 حبة بيض

طريقة التحضير

- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والزبدة في محضرة الطعام، شغلي الخلاط الى ان يصبح الخليط فتاتا مثل البقسماط. أضيفي الكريما. اخلطي الى ان يصبح مزيجا متجانسا. أضيفي البيض. اخلطي الى ان يتماسك الخليط. ضعي الخليط على سطح املس. اعجنيه الى ان يصبح ناعما. شكلي ثلث كمية العجين الى مستطيل. شكلي الجزء المتبقي الى مستطيل ايضا. غلفي العجين بالبلاستيك. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

- في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. أضيفي الكراث بحيث يطهى لمدة 5 دقائق او حتى يصبح طريا. أضيفي الدقيق واستمري في الطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى تبدأ الفقاعات بالظهور. تزال المقلاة عن النار. أضيفي مرق الدجاج بالتدريج ، اخفقي الى ان يصبح مزيجا ناعما. أعيدي المقلاة الى النار. استمري في الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق او حتى يصبح المزيج سميكا. أزيلي المقلاة عن النار. أضيفي الدجاج، الكريمة الحامضة و اكليل الجبل. تبليه بالملح والفلفل الأبيض. دعيه جانبا حتى يبرد.

- سخني الفرن الى درجة حرارة 220 مئوية. ضعي صينية الخبز على الرف السفلي من الفرن. يتم فرد قطعة العجين الكبيرة الى مستطيل بسماكة 3 ملم. ضعي العجينة في صينية قصدير ذات قاعدة قابلة للازالة قياس 11 * 35 سم. تخلصي من زوائد العجين واحتفظي بها. وزعي خليط الدجاج فوق العجينة في قاعدة الصينية. افردي قطعة العجين الثانية ثم غطي بها الفطيرة.

- اعيدي فرد زوائد العجين. قطعيها على شكل اوراق الشجر. ضعيها فوق الفطيرة. ضعي البيض والحليب في وعاء ثم ادهني به سطح الفطيرة. اخبزي لمدة 45 دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون.

كيكة مدهشة وبسيطة لكنها مثيرة للإعجاب. القرفة العطرية تعطي نكهة دافئة جميلة لهذه الكعكة، اضافة لطعم للشوكولاتة اللذيذ الذي لا يقاوم.

وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطبخ: 1 ساعة | المستوى: سهل | عدد الوجبات: 8-10

المقادير

زبدة مذابة، لدهن القالب
185 غرام (1 1/4 كوب) دقيق، اضافة لكمية بسيطة لنثرها في القالب
1 3/4 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
220 غرام (1 كوب) سكر
125 غرام زبدة، في درجة حرارة الغرفة
2 حبة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا
80 مل (1/3 كوب) حليب
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو، منخول
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 1/2 ملعقة كبيرة حليب، اضافي

فروستينج الشوكولاته

125 غرام (1 كوب) سكر بودرة
2 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 3/4 ملعقة كبيرة ماء، في درجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة حرارة 170 م. حضري قالب كيك قياس 22سم ذات فتحة من الوسط. ادهني القالب بالزبدة المذابة ثم انثري عليه الدقيق.

- حضري الخلاط الكهربائي. ضعي الدقيق، البيكنغ باودر، الملح، السكر، البيض، الفانيليا والحليب في وعاء الخلاط. شغلي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المواد. غيري السرعة الى عالية ثم اخلطي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح خليطا ناعما.

- ضعي نصف كمية الخليط في وعاء آخر. أخلطي مسحوق الكاكاو، القرفة وكمية الحليب الاضافية حتى يصبح مزيجا ناعما. اضيفي المزيج الى احدى الوعائين ثم قلبي باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على خليطا متجانسا.

- اسكبي بالتناوب كمية من الخليط الأبيض ثم كمية من خليط الشوكولاتة وهكذا. باستخدام شوكة حاولي تشكيل العجينة على شكل رخام.

- اخبزي لمدة 55-60 دقيقة او حتى يخرج عود الخشب نظيفا عند غرزه في منتصف الكيك. اخرجيه من الفرن ودعيه في القالب لمدة 5 دقائق. اقلبيه على شبك معدني ليبرد الكيك تماما (حوالي 1 1/2 ساعة).

- الفروستينج: انخلي الكاكاو والسكر البودرة في وعاء متوسط الحجم. أضيفي 1 1/2 ملعقة كبيرة ماء، استخدمي ملعقة خشبية لتقليب المواد حتى تحصلي على خليطا متجانسا، أضيفي ربع ملعقة الماء المتبقية ان كانت ضرورية. ضعي الفروستينج فوق الكيكة الباردة  ودعيه يسيل على الجوانب. دعيها جانبا لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها.

نصائح

- يمكنك أيضا خبز هذه الكعكة في قالب كيك مستدير قياس 20 سم مدهون بالزبدة ومنثور عليه الدقيق. أخبزي في الفرن على درجة حرارة  180 م  لمدة 55-60 دقيقة.

- يمكن حفظ الكيكة في وعاء محكم لمدة تصل الى 3 ايام.