koky cooking

يقدم مطبخ طبق اليوم بالصور خروف محشي  - طبق رئيسي رمضاني، تمتعي بتحضير وجبة افطار رمضانية شهية (الخروف المحشي).

المقادير:
* 1300غ لحم خروف
* 300 غ لحم مفروم
* 300 غ ارز
* 100 غ بصل
* 120 غ سمن
* 3 ملاعق زبدةكبيرة
* ملعقتا ملح كبيرتان
* ملعقة بهار حلو كبيرة
* عودا قرفة
* 50 غ من الطحين
* 5 اوراق غار
* 3 ملاعق لوز كبيرة
* 4 ملاعق فستق كبيرة
* ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الصنوبر
* 40 غ صلصة الصويا
* ملعقة قرفة كبيرة

طريقة تحضير الخروف:
* يشوى لحم الخروف ثم يسلق على نار خفيفة مع اوراق الغار والبصل والملح، ويطهى على نار هادئة حتى نضوج اللحم.

طريقة تحضير الصلصة:
* في قدر تذوب الزبدة مع الطحين ويضاف اليها القليل من مرق اللحم والملح ونصف كمية البهار وعيدان القرفة، ويغلى المزيج لمدة عشر دقائق.

طريقة تحضير الأرز:
*يقلى اللحم المفروم مع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى نضوج اللحم.

* يضاف الى القدر الارز والملح والبهار والسمن والقرفة ويقلب المزيج على النار لمدة عشر دقائق.

* يضاف الماء وصلصة الصويا حسب اللون المطلوب.

* يطهى الأرز حتى ينضج ويتبخر الماء.

* يقدم الأرز مع قطع لحم الخروف ويزين باللوز والفستق والصنوبر المحمص والصلصة.

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

يقدم مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة عمل  شوربة البرغل الرمضانية مع اللحم على الطريقة الجزائرية. تمتعي بتحضير الذ وصفات الشوربة الرمضانية.

المقادير:
* 1 كيلوغرام لحم بقر قطع متوسطة
* 1 بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً
* 5 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
* 1 بندورة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
* 1 ملعقة كبيرة زيت كولزا
* 1 ملعقة كبيرة بهار
* 1?2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
* 6 ملعقة كبيرة برغل خشن
* فلفل أخضر حار
* ملح
* فلفل أسود

طريقة التحضير:
* في طنجرة ضغط ضعي قطع اللحم وباقي المكونات ما عدا البرغل والفلفل الأخضر الحار.
* دعيها تتقلّى على نار هادئة بضع دقائق ثم أضيفي الماء حوالي لترين.
* وعندما يغلي المرق أغلقي طنجرة الضغط جيدا وأتركي المكونات تنضج .
* وعندما ينضج اللحم أضيفي البرغل و الفليفل الأخضر الحار مقطع إلى قطعتين وأتركي الشوربة تغلي حتى تتخثر قليلاً .
* وعند التقديم أضيفي قليلا من الكزبرة الطازجة المفرومة، وشهية طيبة.

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

من مطبخ رمضان نبارك لكم بشهر رمضان الفضيل ونقدم لكم اكلات رمضانية شهية ولذيذة... تمتعي وافراد العائلة بمجموعة من وصفات واطباق وطبخات رمضان المفضلة اضافة الى مجموعة وصفات خاصة عن حلويات رمضان.

شوربة العدس بالثوم والكزبرة
شوربة العدس والسبانخ
شوربة العدس بالجزر
شوربة الفريكة الرمضانية
شوربة الخضار
شوربة البصل
شوربة البطاطا
شوربة الدجاج الرمضانية بالكريمة
شــوربة الخضار بالكريمة
شوربة الأرز بالخضار
شوربة الخضروات مع لسان العصفور
شوربة الخضار المصرية
شوربة لسان العصفور
شوربة الفطر الرمضانية
شوربة الذرة

أطباق السلطة

فتوش
تبولة لبنانية
سلطة البطاطا المشوية
سلطة الخس بالجبنة والزيتون الأسود
ســلـطــة المعكرونة الرمضانية
سلطة الدجاج اللذيذة

 الأطباق الجانبية

بوراك باللحم المفروم
كبة البطاطا في الفرن
كبة شهية على الطريقة السورية
فطائر رمضان المقلية باللحم
البطاطا المحمّره مع الزعتر
سمبوسة البطاطا
ورق عنب بالزيت 
الباذنجان المشوي المهروس مع الطحينية

الأطباق الرئيسية

دجاج محشي بالارز
المنسف
الكبسة
كبسة الدجاج بشرائح البصل
 كبسة بالخضار
 أوزي باللحم
أرز مع لحم الغنم بالتوابل
مقلوبة الباذنجان
مقلوبة القرنبيط (الزهرة)
مقلوبة الفول الأخضر 
ملوخية بالدجاج
فهيتا الدجاج
صينية البطاطا بالكفتة
صينية اللحم مع البطاطس المقلية
كفتة مع صلصة البندورة
كفتة بالصينية
كفتة الدجاج بالبطاطا
 كفتة داود باشا
كفته مع الخضار بالفرن
لازانيا بالخضار
فيليه ستيك مع صلصة البقدونس
ستيك اللحم بالصلصة البيضاء والفقع
ملوخية بالدجاج
ملوخية شامية
طريقة عمل محشي ورق عنب مع ريش الغنم
معكرونة السباغيتي مع كرات اللحم
لازانيا بالدجاج والفطر
لازانيا السبانخ مع الفطر

أطباق الحلويات

قطايف رمضان
العوامة
لقمة القاضي
بلح الشام
بقلاوة بالفستق
بسبوسة باللبن الزبادي
مفروكة الفستق والقشطة
حلاوة الجبن بالقشطة
ليالي لبنان
عيش السرايا
الكنافة النابلسية
كنافة نابلسيّة بالقشطة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بالاكلات الرمضانية الشهية والذيذة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نقدم لكم طريقة عمل قطايف رمضان الشهية من موقع طبيق اليوم بالصور (مطبخ رمضان)- طريقة سهلة لتحضير حلوى قطايف رمضان.

المقادير:

- كاس من الدقيق الأبيض
- 3 أكواب ماء
- بيضة
- ملعقة طعام خميرة بيرة
- ربع ملعقة شاي سكر

طريقة التحضير:

1- تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
2- يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
3- تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
4- تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
5- تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نقدم طبق سلطة الدجاج اللذيذة من مطبخ طبق اليوم بالصور (مطبخ رمضان) - تمتعي بتخضير الذ واشهى اطباق السلطة الرمضانية (سلطة الدجاج). 

 المقادير:

 3 صدور دجاج مقطع مكعبات

 6 توست منزوع الجوانب ومقطع إلى مكعبات

 تتبيلة الدجاج: بهارات / نصف كاس عصير ليمون / خس للزينة / ورق ماص للدهون.
 

طريقة تحضير سلطة الدجاج:
 

تبلي الدجاج بالبهارات والليمون ودعيه، في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، قلي قطع التوست بالزيت ثم ضعيها على ورق ماص للدهون، ودعيها تبرد، ضعي القليل من الزيت في مقلاة ودعيه حتى يصبح حاراً ثم اقلي به الدجاج وقلبي على نار هادئة حتى ينضج. في صحن التقديم ضعي أوراق الخس ثم الخبز المقلي وأخيراً مكعبات الدجاج وقدميها.

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نقدم للزوار طبق شوربة الخضار الرمضانية من مطبخ طبق اليوم بالصور (مطبخ وجبات واطباق رمضان اللذيذة)، تمتعي بتحضير شوربات رمضانية شهية لافراد العائلة.

المقادير:

 كيس مكرونة صينية (نودلز)
 ملعقة أكل كبيرة شوفان
 جزر مقطع قطع صغيرة
 طماطم مقطع قطع صغيرة
 فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
 ملح + بهار
 ماء للسلق

الطريقة:

* تسلق الخضار جيداً.
* يضاف إليه النودلز وتسلق معه.
* يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
* توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
* تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان... الدجاج المحشي بالارز... وصفات رمضانية شهية نقدمها لكم من مطبخ طبق اليوم بالصور.

المقادير:

دجاجة واحدة وزنها 1.5 كيلوغرام تقريباً
ملح وبهار أسود
ربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة
نصف كوب ماء أو مرقة دجاج

حشوة التمان (الأرز)

نصف كوب أرز بسماتي، ربع كوب سمنة
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب صنوبر أو لوز مقشر
ربع كوب جوز مفروم (اختياري)
ربع كوب زبيب
نصف ملعقة صغيرة بهارات العراق
بهارات متنوعة
كوب ماء
ملح وبهار أسود

طريقة التحضير:

يغسل الأرز ويصفى. تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر. يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار.
يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء. ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد. تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية.
تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً. تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.
تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة. يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية. تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مطبخ طبق اليوم بالصور يقدم الشوربة الرمضانية اللذيذة شوربة العدس بالثوم والكزبرة... تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق الشوربة الرمضانية على مائدة الافطار في شهر رمضان الفضيل.

المكونات:
    
 1 كوب واحد من العدس الصحيح
 5 أكواب من مرق الدّجاج
 1 كوب واحد من البصل المفروم فرماً ناعماً
 ½ نصف كوب من الكزبرة المفرومة
 2 كوبان من السِّلق
 10 فصوص من الثوم، المشرّح تشريحاً ناعماً
 3 حبات من البطاطا، متوسطات الحجم، ومقطّعات إلى مكعّبات صغيرة
 ¼ كوب من زيت زيتون
 2 عصير ليمونتين
 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
 ملح، وفلفل أسود

طريقة التحضير:
    
1. يُطبخ العدس في مرق الدّجاج، في قدر، حتّى يلين ولكن لا يَنضج (مدة 20 دقيقة)
2. تُضاف إليه البطاطا والسّلق
3. يُقلى البصل، والثوم، والكزبرة في مقلى، وتوضع فوق الشّوربة، ثم يُضاف إليها الملح والفلفل
4. تترك على النّار حتى تَغْلي، ثم تُخفّض الحرارة، وتَبقى على النّار حتى تنضج المكونات جميعها
5. تُطفأ النار، ويضاف إلى الشّوربة، عصير الليمون، ويُذاق طعمها، ليُعدّل إن أُراد ذلك
6. تقدم للأكل ساخنة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شوربة الخضروات مع لسان العصفور... افطارا هنيئا مع اطباق الشوربة في شهر رمضان الفضيل... مع اقتراب شهر رمضان نقدم الذ اطباق الشوربة الرمضانية والوصفات والاكلات على مائدة الافطار.

المقادير:
كيلو من الخضروات المنوعه الطازجه
مرق دجاج او لحم متبل
نص كوب عصير طماطم
ربع كوب معكرونه لسان العصفور
شرايح ليمون
بقدونس للزينه
زبده
مكعبات من لحم العجل او صدور الدجاج المخلى والمسلوق

الطريقه:
تغسل الخضروات جيدا وتقلب فى الزبده ونضع المرق ويترك حتى ينضج
وقبل النضج بقليل تضاف معكرونه لسان العصفور وعصير الطماطم ونضع ايضا
مكعبات اللحم المسلوقه او مكعبات صدور الدجاج المسلوقه
وتزين بشرايح الليمون والبقدونس
وصحتين

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

يقدم مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة عمل شــوربة الخضار بالكريمة من اطباق الشوربة الرمضانية الشهية واللذيذة... صحتين وعافية وافطارا هنيئا.

المقادير :

1/3 كوب زبدة غير مملحة .
حبتان من البطاطا المقطعة الى مكعبات .
1 جزر مقطع الى مكعبات .
1/2 بصلة مقطعة الى مكعبات .
كوب من الكراث المقطع ( الجزء الأبيض فقط ) .
ساق من الكرفس المقطع .
1/3 كوب من الكريمة .
ملح وفلفل .
مكعب دجاج .

الطريقة:

- سخني الزبدة على النار ثم أضيفي له الخضار المقطعة واتركيها على النار مغطاة حتى تنضج ثم اضيفي لها 6 أكواب من الماء - واتركيه حتى الغليان ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة .
- ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي ثم ارجعيه الى النار
- اضيفي له الكريمة والملح والفلفل واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

يقدم مطبخ طبق اليوم بالصور شوربة البطاطا الشهية، من اطباق رمضان اللذيذة على مائدة الافطار... صحتين وعافية وافطارا هنيئا.

المقادير :

* ١ حبة بصل
* ١ حبة كراث
* ٢ فص ثوم
* ١ حبة جزر
* رشة جوزة الطيب
* ٧٠٠ جم من البطاطس
* ١ لتر من مرق الدجاج
* فلفل حار احمر للتزيين
* ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
* ١/٢ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
* ٢ ملعقة صغيرة من الكزبرة للتزيين
* ٢ ملعقة صغيرة من الزبد أو من زيت الزيتون
* ١ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (روزماري)

طريقة التحضير:

* يقلى البصل في الزبد والزيت مع الكراث والثوم والملح والفلفل والبطاطس والجزر
* يترك الخليط ليقلى على النار لمدة ٥ دقائق
* يضاف إلى الخليط إكليل الجبل والمرقه
* ويترك على النار لمدة ٤٠ دقيقة
* يرفع الخليط من على النار ويطحن
* وعند التقديم يزين بالكزبرة والفلفل الأحمر او اكليل الجبل

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.