تابعنا على اليوتيوب

جاتوه البوظة الملون

صورة: وصفة جاتوه البوظة الملون

طبق اليوم - جاتوه البوظة الملون: طريقة عمل جاتوه البوظة الملون. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الجاتوه. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق الحلويات العالمية.
 
الكمية تكفي ٥ إلى ٦ أشخاص
الصعوبة : **

المقادير:

بوظة الفانيلا 1.5 إلى 2 كلغ
بسكويت دايجستيف (مغلف بالشوكولا) علبة
زبدة مذوبة نصف كوب
شعيرية شوكولا أو برش الشوكولا
كريما طازجة مخفوقة كوب
كرات بوظة ملونة

طريقة التحضير:

يهرس بسكويت الدايجستيف مع الزبدة المذوبة للحصول على قوام مفتت.

يحضر قالب تشيزكايك قطره 22 سم ويسكب خليط البسكويت في قعره ويضغط عليه جيداً بالأصابع أو متن الملعقة للصقه بقعر القالب.

يحفظ القالب في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة ثم يزين سطحه ببوظة الشوكولا وبعدها ببوظة الفانيلا. يمهد سطح القالب بملوق بلاستيكي.

يحفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد ثم يخرج ويغطى سطحه وحوافه بالكريما الطازجة المخفوقة وشعيرية الشوكولا أو برش الشوكولا.

توزع كرات البوظة الملونة فوق الجاتوه قبل حفظه مجدداً في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم.

مطبخ لها

المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 
 

أرسلي طريقة عمل جاتوه البوظة الملون

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

لفافات السمك بالخضار

صورة: وصفة لفافات السمك بالخضار
 
طبق اليوم - لفافات السمك بالخضار: طريقة عمل لفافات السمك بالخضار. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المأكولات البحرية. تمتعي بتحضيرطبق سمك صحي وشهي .  

المقادير:

كيلوغرام من شرائح السمك الطازج
بصلتان كبيرتان
ملعقة طعام من المانجا المخللة
باقة بقدونس
ملعقة صغيرة من عصير البندورة (الطماطم)
عصير ليمونة
٤ رؤوس بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة صغيرة من الكاري
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
١٠ جزرات متوسطة الحجم
كيلوغرام من البطاطا الصغيرة

طريقة التحضير:

تغسل شرائح السمك وتوضع في وعاء.

يفرم البقدونس ناعماً وكذلك المانجا المخللة ثم يوضعان في طبق مع الكاري، والبهار، وعصير البندورة (الطماطم)، والملح. يوضع القليل من هذا المزيج فوق كل شريحة سمك قبل لفها وصفها في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.

يقشر البصل ويقطع إلى دوائر تماماً مثل البندورة (الطماطم). توضع شريحتان من البصل وشريحتان من البندورة فوق كل قطعة سمك.

تذوب الزبدة على النار ويضاف إليها عصير الليمون. يفرم ما تبقى من البقدونس ويضاف إلى الزبدة ثم يسكب المزيج فوق شرائح السمك.

يدخل الطبق الزجاجي إلى فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ٢٠ دقيقة.

تقشر البطاطا والجزر ويسلقان. يقطع الجزر إلى دوائر رقيقة فيما تترك رؤوس البطاطا على حالها ويضاف إليها القليل من الزبدة. يوضع الجزر والبطاطا في وعاء منفصل فيما يقدم طبق السمك ساخناً.

المزيد من وصفات المأكولات البحرية:              
 

أرسلي طريقة عمل لفافات السمك بالخضار

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كنافة باللوز

صورة: وصفة كنافة باللوز
 
طبق اليوم - كنافة باللوز: طريقة عمل كنافة باللوز. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكنافة. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق الحلويات الشرقية. 

الكمية تكفي ٨ إلى ١٠ أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
الصعوبة : **

المقادير:

كيلوغرام من شعر الكنافة
ثلاثة أرباع الكوب إلى كوب كامل من الزيت النباتي أو الزبدة المذوبة أو السمنة
كوبان ونصف الكوب من اللوز الحجازي
ملعقة طعام من الهال المطحون
كوبان من القطر

طريقة التحضير:

يفتت شعر الكنافة بواسطة الأصابع إلى قطع صغيرة باستعمال ربع إلى نصف كوب من الزيت.

تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت وتوضع فيها نصف كمية شعر الكنافة. يضغط على شعر الكنافة جيداً باليدين.

يسلق اللوز ويقشر ويقلى حتى يصبح ذهبياً. يطحن اللوز ويخلط مع مسحوق الهال ثم يوزع فوق الكنافة في الصينية. تسكب فوقه الكمية الباقية من شعر الكنافة ويمهد سطحها باليدين.

تسكب بقية الزيت فوق الصينية وتخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى يشقرّ سطحها وكعبها.

تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر البارد. تترك الصينية جانباً لتمتص القطر البارد ثم تزين بالفستق المطحون وتقدم فاترة أو باردة.

ملاحظة

يمكن اعتماد الطريقة نفسها وإنما باستعمال قوالب المافن أو الدوائر المعدنية الصغيرة للحصول على قطع فردية.  

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:


أرسلي طريقة عمل كنافة باللوز

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

برما بالقشدة

صورة: وصفة برما بالقشدة
 
طبق اليوم - برما بالقشدة: طريقة عمل برما بالقشدة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق الحلويات. 

الكمية تكفي ٦ إلى ٨ أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
الصعوبة : ***

المقادير:

نصف كيلوغرام من شعر الكنافة
نصف كيلوغرام من القشدة الطازجة ممزوج مع نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم
كوبان من السمنة أو الزبدة والزيت
قطر السكر
كوب دائري أو قالب دائري
رقاقة نايلون

القطر

3 اكواب من السكر
نصف كوب من الماء
ملعقتا طعام من عصير الليمون

طريقة التحضير:

يوضع شعر الكنافة في صينية ويبسط بواسطة الأصابع باستعمال كوب من السمنة أو الزبدة المذوبة.

يحضر كوب شاي أو قالب دائري ويغطى باطنه برقاقة نايلون أو سيلوفان.

يوضع بعض الكنافة في الكوب بحيث يلتصق بجدرانه وقعره شرط ترك مساحة فارغة للحشوة.

يحشى قالب البرما بكمية كافية من القشدة ويغطى بالمزيد من الكنافة لمنحه مظهراً يشبه الكرة.

تفرغ كرة البرما من القالب وترصف كل الكرات في صينية الخبز.

يذوب الكوب الباقي من الزبدة أو الزيت أو السمنة ويسخن جيداً قبل صبّه فوق كل كرة برما.

تخبز كرات البرما في الفرن حتى يصبح لونها وردياً تماماً.

تسكب كمية كافية من قطر السكر فوق كل كرة برما بعد إخراجها كلها من الفرن.

تحضيرالقطر

يغلى السكر والماء حتى يصبح المزيج مركزاً ومتجانساً.

يسكب فوقه عصير الليمون ويترك المزيج حتى يغلي فوق النار لمدة دقيقة أو دقيقتين.

ملاحظة

يجب أن يكون القطر بارداً والبرما ساخنة للسماح بامتصاص السكر.

مطبخ لها 

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:

أرسلي طريقة عمل برما بالقشدة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر

صورة: وصفة شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر
 
طبق اليوم - شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر: طريقة عمل شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الطبخ الاسباني. تمتعي بتحضيراطباق لحوم شهية ولذيذة.
 
المقادير:

كيلوغرام شرائح فيليه بقر
ربع كوب زيت زيتون
ملح وبهار أبيض
البصل المحمّر
ملعقتا طعام زيت زيتون
٣ بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح
ربع كوب خل أحمر
١٢٠غ معجون غوافا، مفروم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة طعام سكر أسمر
٢٠٠غ فطر طازج مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير:

تقطع شرائح فيليه البقر بالطول إلى أشرطة.

تسطح هذه الأشرطة بواسطة مطرقة اللحم لتصبح متساوية السماكة.

تسخن ملعقتا طعام من زيت الزيتون في قدر ويقلى البصل لمدة ١٥ دقيقة تقريباً أو حتى يطرى البصل ويصبح بلون الكاراميل الغني.

يضاف الفطر ويتابع الطهو حتى تختفي كل العصارة التي خرجت من الفطر.

تضاف بقية المكونات ويتابع الطهو مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ومعجون الغوافا.

يسخن ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة وتقلى شرائح اللحم لتستوي حسب الذوق.

تنقل شرائح اللحم إلى طبق التقديم ويسكب فوقها البصل المحمّر.

يقدم الطبق مع الخضار المسلوقة والبطاطا. 

مطبخ لها
 
المزيد من وصفات الطبخ:
 

أرسلي طريقة عمل شرائح اللحم المتبلة مع البصل المحمّر

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شيش برك مع الكبة

صورة: وصفة شيش برك مع الكبة
 
طبق اليوم - شيش برك مع الكبة: طريقة عمل شيش برك مع الكبة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الطبخ الشرقي. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق الشيش برك.
 
المقادير:

العجينة

كوبان من الدقيق (الطحين)
كوب من الحليب
رشة ملح
كوب من الدقيق لدعك العجينة

الحشوة

نصف كيلوغرام من لحم الدجاج أو البقر المفروم
بصلة صغيرة مفرومة
نصف كوب من الزبدة
ربع كوب من الصنوبر
رشة بهار ورشة كمون (اختياري)
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة طعام من البقدونس المفروم

اللبن المطهو

2 كلغ من اللبن الزبادي
ملعقتا طعام من دقيق الذرة مع نصف كوب من الماء
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الملح
3 فصوص ثوم
ملعقة طعام من النعناع اليابس أو باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق مع الملح والحليب والماء حتى الحصول على عجينة متوسطة الطراوة.

تدعك العجينة لمدة 10 دقائق. وإذا كانت قاسية، يمكن إضافة المزيد من الماء إليها لجعلها طرية. ويمكن استعمال الماكينة المزودة شفرة معدنية لتحضير العجينة.

تترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة.

يقلى الصنوبر في الزيت، ثم يصفى فوق محارم المطبخ الورقية.

يقلى لحم الدجاج (او البقر) المفروم في الزبدة لمدة 15 دقيقة مع البصل والتوابل.

يرفع مزيج اللحم والبصل من المقلاة ويضاف إليه الصنوبر.

حين يبرد اللحم، يضاف إليه البقدونس ويخلط معه جيداً.

تحضر دوائر صغيرة من العجينة، علماً أنه يمكن استعمال فنجان القهوة أو قطاعة البسكويت لهذه الغاية.

تحشى دوائر العجين بحشوة لحم الدجاج وتقرص حواف كل دائرة للحصول على شكل قبعة.

يرش بعض الدقيق فوق صينية مسطحة وترصف فوقه دوائر العجين المحشوة وذلك لتفادي التصاقها ببعضها.

يطهى اللبن مع دقيق الذرة المذوب والبيضة حتى يبدأ بالغليان. تضاف حينها دوائر العجين المحشوة، الواحدة تلو الأخرى.

يترك المزيج يغلي فوق النار برفق لمدة 10 دقائق.

يهرس الثوم مع النعناع ويضاف إلى اللبن قبل 5 دقائق من موعد التقديم.

في حال استعمال الكزبرة الخضراء، تفرم الكزبرة وتخلط مع الثوم المهروس ثم تقلى في ربع كوب من الزبدة لمدة 5 دقائق.

يسكب مزيج الكزبرة فوق اللبن مباشرة قبل التقديم.

يقدم الطبق ساخناً مع الأرز المطهو.

يمكنك إذا شئت تحضير أقراص صغيرة من الكبة محشوة بلحم الدجاج أو البقر وطهوها في اللبن مع الشيش برك.

مطبخ لها

المزيد من وصفات الطبخ:

أرسلي طريقة عمل شيش برك مع الكبة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبسة الدجاج

صورة: وصفة كبسة الدجاج
 
طبق اليوم - كبسة الدجاج: طريقة عمل كبسة الدجاج. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الأرز بالدجاج. تمتعي بتحضير الذ واشهى الأطباق الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.
 
أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 40 دقيقة

المقادير:

3     كوب     أرز بسمتي
1     كيلو     دجاج أرباع
1     ملعقة كبيرة     بهارات مشكلة
1     ملعقة صغيرة     هيل ناعم
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة صغيرة     ملح فلفل أسود
2/1    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
1     ملعقة صغيرة     بابريكا
1     ملعقة صغيرة     زيت
2     ملعقة كبيرة     بصل مفروم
1     حبة كبيرة     طماطم مفروم
2     حبة كبيرة     فلفل أخضر أنصاف
2     قرن     ورق غار
2     قطعة     هيل صحيح
6     فص     قرفة
1    عود     

الحشو
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
2/1    كوب     حمص مجروش مسلوق
1     ملعقة كبيرة     سمن أو زيت
1     ملعقة صغيرة     بهارات مشكلة
1     ملعقة صغيرة     لومي ناعم
4/1    ملعقة صغيرة     هيل ناعم
2/1    ملعقة صغيرة     ملح

طريقة التحضير:

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في طبق صغير ضعي البهارات، الهيل، الكركم، الكزبرة، الملح، الفلفل، الشطة والبابريكا. قلبي البهارات لتختلط.
3. وزعي ثلث كمية البهارات على الدجاج.
4. في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
5. ضعي قطع الدجاج على البصل في القدر. قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الطماطم، الفلفل، ورق الغار، الهيل والقرفة. إغمري الدجاج بالماء. دعي الدجاج يطهي على النار لمدة ساعة إلى أن ينضج تماما.
6. باستعمال ملقط الطعام أخرجي الدجاج من المرق وضعي في صينية واسعة. لا تصفي المرق. دعي القدر على نار قوية ليغلي ثانية.
7. صفي الأرز وأضيفيه مباشرة على المرق في القدر. أضيفي بقية البهارات. دعي الأرز ليغلي إلى أن يتشرب معظم المرق. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يتسكر.
8. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي البصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الحمص وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي السمن، البهار، اللومي، الهيل والملح. أضيفي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الماء. قلبي الحشو لمدة دقيقة أو دقيقتين ليلين البصل تماما.
9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
10. ضعي الدجاج المسلوق في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن يصبح لونه ذهبي مشهي.
11. في طبق تقديم واسع أسكبي الكبسة. وزعي قطع الدجاج المحمر وزيني بخليط البصل والحمص. قدمي الكبسة مع السلطة الخضراء أو سلطة اللبن.

فيديو الوصفة:


 
مطبخ منال العالم
 
المزيد من وصفات الطبخ:

 
أرسلي طريقة عمل كبسة الدجاج

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ضلع الخروف بالرز الشرقي

صورة: وصفة ضلع الخروف بالرز الشرقي
 
طبق اليوم - ضلع الخروف بالرز الشرقي: طريقة عمل ضلع الخروف بالرز الشرقي. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق اللحوم . تمتعي بتحضير الذ واشهى الأطباق الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.
 
أسلوب الطهى : شوي
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 180 دقيقة

المقادير:

4     كوب     أرز قصير الحبة ( مصري )
1     قطعة     ضلع خروف
4/1    كوب     خل
1     ملعقة كبيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة كبيرة     قرفة
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
1     ملعقة كبيرة     كركم
1     ملعقة كبيرة     كمون
1     ملعقة كبيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة كبيرة     هيل مطحون
1     ملعقة كبيرة     بابريكا
1     ملعقة كبيرة     شطة مجروشة
4/1    كوب     زيت ذرة
2/1    كوب     صنوبر
2/1    كوب     فستق حلبي مقشر
2/1    كوب     لوز أنصاف
750     جرام     لحم مفروم
4/1    كوب     زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في صينية واسعة ضعي ضلع الخروف. وزعي الخل على الضلع في الداخل والخارج مع الدعك بقوة ليتشرب بالخل جيدا.
3. في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، القرفة، البهار، الكركم، الكمون، الكزبرة، الهيل، البابريكا والشطة. قلبي البهارات لتخلتط.
4. أضيفي نصف كمية البهارات على الضلع وادعكي بقوة إلى أن يتغطى تماما بالبهارات.
5. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
6. أضيفي الصنوبر، الفستق واللوز. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكسرات إلى أن تصبح لونه ذهبي فاتح.
7. أضيفي اللحم على المكسرات. قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.
8. صفي الأرز وضعي في طبق عميق. أضيفي بقية خليط البهارات. أضيفي خليط اللحم والمكسرات على الأرز. قلبي المواد لتختلط.
9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
10. أحضري صينية فرن عالية الحافة واسعة تكفي لحجم الضلع.
11. ضعي خليط الأرز واللحم في الضلع. أقفلي طرف الضلع بأعواد معدنية.
12. ضعي الضلع في الصينية. أسكبي كمية من الماء في الصينية بحيث تملئي ثلثيها.
13. غلفي الضلع بإحكام بقطعة من ورق الألمنيوم.
14. ضعي الضلع في الفرن لمدة ٣ ساعات إلى أن ينضج تماما.
15. أخرجي الضلع من الفرن. دعي ضلع الخروف بالرز الشرقي لمدة ربع ساعة لترتاح ألياف اللحم ثم قدميه.

المزيد من وصفات الطبخ:

أرسلي طريقة عمل ضلع الخروف بالرز الشرقي

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

اللحم مع الأرز والخضار

صورة: وصفة اللحم مع الأرز والخضار
 
طبق اليوم - اللحم مع الأرز والخضار: طريقة عمل اللحم مع الأرز والخضار. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي فيليه السمك. تمتعي بتحضير الذ واشهى الأطباق الرئيسية باسلوب الطبخ الشرقي.
 
الكمية تكفي ٤ إلى ٦ أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
الصعوبة : ***

المقادير

لحم غنم أو بقر (مقطع إلى مكعبات) كيلوغرام
بصلتان كبيرتان مفرومتان
زيت 3 إلى 4 ملاعق طعام
بهار حلو ملح وملعقة صغيرة
بهار أسود ملعقة صغيرة
بابريكا ملعقة صغيرة
صلصة البندورة ملعقة طعام
ماء لطهو اللحم

طريقة التحضير

يحمى الزيت في قدر ويقلى البصل المفروم حتى يذبل.

تضاف مكعبات اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم ويفرز ماءه. يضاف الملح والتوابل ومعجون البندورة ويحرك الخليط فوق النار لبضع دقائق.

تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر اللحم. يطهى اللحم لمدة ساعة تقريباً في قدر مغطاة على نار خفيفة جداً حتى ينضج.

ينقل خليط اللحم إلى طبق التقديم ويقدم مع الأرز المخلوط بالبازيلا والجزر.

ملاحظة

يمكن استعمال طنجرة الضغط لتقصير مدة الطهو وجعلها 35 إلى 40 دقيقة.
         
مطبخ لها 

المزيد من وصفات الطبخ:


أرسلي طريقة عمل اللحم مع الأرز والخضار

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شرائح السمك مع صلصة الحبق

صورة: وصفة شرائح السمك مع صلصة الحبق

طبق اليوم - شرائح السمك مع صلصة الحبق: طريقة عمل شرائح السمك مع صلصة الحبق. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الاسماك. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق الأسماك باسلوب الطبخ الايطالي.

الكمية تكفي ٤ إلى ٥ أشخاص
طبق من: إيطاليا
الصعوبة : **

المقادير

كيلوغرام من شرائح سمك الهامور أو اللقز (٢٠٠غ وزن كل شريحة)
٥ رؤوس بندورة (طماطم)
دقيق (طحين) وملح وفلفل أسود
نصف باقة من الحبق
نصف كوب من زيت الزيتون
٣ فصوص ثوم
٤ إلى ٥ ملاعق طعام من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يرش الملح والفلفل فوق شرائح السمك ثم تغمس في الدقيق وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. تحفظ شرائح السمك مغطاة جانباً حتى تبقى فاترة.

تقشر البندورة وتقطع إلى شرائح وتنزع بذورها وترصف فوق ورق برشمان في صينية.

يرش فوقها الملح والفلفل الأسود وتدهن بزيت الزيتون.

تشوى البندورة في فرن حرارته ٢٠٠ درجة فهرنهايت حتى تتبخر الرطوبة منها.

تقدم البندورة المشوية مع السمك.

تسكب الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق مع معكرونة فارفالي (على شكل فراشة).

الصلصة

يخلط الحبق المفروم مع الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود.

تسكب هذه الصلصة فوق شرائح السمك.

مطبخ لها

المزيد من وصفات الطبخ:             
 

أرسلي طريقة عمل شرائح السمك مع صلصة الحبق

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شرائح اللحم مع البهار ورقاقات البطاطا المقلية

صورة: وصفة شرائح اللحم مع البهار ورقاقات البطاطا المقلية

طبق اليوم - شرائح اللحم مع البهار ورقاقات البطاطا المقلية: طريقة عمل شرائح اللحم مع البهار ورقاقات البطاطا المقلية. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الستيك. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق اللحوم.

الكمية تكفي: شخصان
الصعوبة :  **       

المقادير:

شريحتان صغيرتان من اللحم الهبر
ملعقتا طعام من حبات البهار المسحوقة
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
200 غ من البندورة الكرزية
نصف رأس ثوم، مع قشره
6 ملاعق طعام من اللبن الخالي من الدسم
ملعقتا طعام من خردل ديجون
ملعقة طعام من أوراق الحبق المفرومة
شرائح بطاطا أو رقاقات بطاطا مقلية قليلة الدسم للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

1- تدهن شريحتا اللحم بحبات البهار المسحوقة. يحمى الزيت في قدر ثقيلة القعر، وتضاف البندورة والثوم ويطهى الاثنان معاً لمدة 10 دقائق.

2- تدفع البندورة مع الثوم إلى جانب واحد من القدر، وتضاف شريحتا اللحم. يقلى اللحم على نار قوية لمدة دقيقتين على كل وجه، أو حتى ينضج اللحم حسب الذوق.

3- يخلط اللبن مع الخردل، ثم يضاف الحبق ويحرك الخليط. تقدم شريحة اللحم والبندورة مع الصلصة ورقاقات البطاطا المقلية.

في الحصة الواحدة

330 وحدة حرارية، 12.5 غ دهون (4 غ دهون مشبعة)، 6 غ كربوهيدرات.

نصيحة

اللبن القليل الدسم ناعم جداً ولذيذ المذاق، ولكن لا تحاولي استعماله في الصلصات الساخنة لأنه قد يتخثر. 

المزيد من وصفات الطبخ الشهية:
 

أرسلي طريقة عمل شرائح اللحم مع البهار ورقاقات البطاطا المقلية

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبة صاج

صورة: وصفة كبة صاج

طبق اليوم - كبة صاج: طريقة عمل كبة صاج. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكبة. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق المقبلات.

المقادير:

كيلوغرام من لحم الخروف أو البقر المطحون للكبة
ملعقة طعام من الملح
بصلة صغيرة مبشورة
٤ أكواب من البرغل الأبيض الناعم
كوب من السميد
ماء لدعك الكبة

الحشوة

كيلوغرام من اللحم نصف الهبر المفروم وسطاً
٤ إلى ٥ بصلات مفرومة ناعماً
نصف كوب من الزيت أو السمنة لقلي البصل
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوب من الجوز المفروم
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

يغسل البرغل الناعم ويصفى ثم يخلط مع اللحم، والسميد، والبصل والملح. يدعك هذا المزيج ليصبح دبقاً وتترك الكبة في وعاء مغطى بفوطة رطبة لتفادي جفافها. (تُبلل اليدان بالماء أثناء دعك الكبة). تحضر الحشوة مسبقاً وتترك لتبرد في الثلاجة. تقرص الكبة إلى أقراص صغيرة.

تغمس رقاقة نايلون في الماء ويوضع قرص كبة في وسطها ثم يغطى برقاقة نايلون أخرى. يرق قرص الكبة بالشوبك لتسطيحه والحصول على دائرة قطرها ١٠ إلى ١٥ سم. يمكن استعمال غطاء وعاء لتحديد حجم الدائرة والحصول على محيط ناعم لها.

تكرر العملية نفسها مع قرص كبة آخر للحصول على دائرتين متساويتين من الكبة.

يسكب مقدار ٣ إلى ٤ ملاعق طعام من الحشوة بالتساوي فوق أول دائرة كبة ويضغط على الحشوة جيداً للصقها بالكبة مع ترك ٢ سم فارغة على الحواف.

تغطى الحشوة بدائرة الكبة الأخرى ويضغط على الدائرتين جيداً للصق الحواف ببعضها.

توضع دوائر الكبة المحشوة مع رقاقات النايلون في قسم التجليد من الثلاجة حتى تجمد. تكرر هذه العملية نفسها مع بقية أقراص الكبة للحصول على ٢٤ قرص كبة محشوة. توضع أقراص الكبة المحشوة في قسم التجليد من الثلاجة حتى تجمد وتقسو، ثم تخرج من الثلاجة وتدهن بالزيت أو السمنة أو الزبدة وتشوى على الفحم أو في صينية مبطنة بورق الألمنيوم. تشوى أقراص الكبة حتى تنضج وتصبح ذهبية، مع ضرورة قلب أقراص الكبة مرة أو مرتين أثناء الخبز. ثمة خيار آخر يقضي بسلقها قليلاً ومن ثم دهنها بالزبدة المذوبة ولفها بورقة ألمنيوم وخبزها في الفرن أو على الفحم.

تقدم أقراص الكبة مع سلطة الخيار واللبن والثوم وشرائح الليمون الحامض. أو صلصة طراطور الطحينة والبقدونس.

تحضير حشوة اللحم

يسخن الزيت أو السمنة ويقلى فيه البصل حتى يذبل. يضاف إليه اللحم والملح ويتابع الطهو حتى يتغير لون اللحم وينضج جيداً وتتبخر كل العصارات.

حين يجف اللحم جيداً ويبدأ بقلي نفسه، تطفآ النار. تضاف كل التوابل مع الجوز إلى اللحم والبصل ويحرك الخليط جيداً. يضاف الملح حسب الحاجة.

يسكب مزيج اللحم في طبق ويترك ليبرد في حرارة الغرفة، ثم يغطى ويحفظ في الثلاجة.

يمكنك تحضير الحشوة قبل وقت.

ملاحظة

يمكن حشو أقراص الكبة أيضاً باللية المخلوطة مع البصل المفروم والتوابل المتنوعة.

يمكن إضافة الكمون إلى حشوة اللحم حسب الذوق.

مطبخ لها  

المزيد من وصفات الطبخ:


أرسلي طريقة عمل كبة صاج

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الدجاج المحمص مع الثوم واللوز

صورة: وصفة الدجاج المحمص مع الثوم واللوز

طبق اليوم - الدجاج المحمص مع الثوم واللوز: طريقة عمل الدجاج المحمص مع الثوم واللوز. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق الدجاج المحمص.

المقادير:

ملعقتا طعام من صلصة الصويا
ملعقتا طعام من بذور السمسم المحمصة
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المسحوقة
ملعقتا طعام من اللوز المطحون
4 صدور دجاج منزوعة الجلد
25 غ زبدة مذوبة
300 غ بروكولي
200 غ لوبياء عريضة مجلدة
فص ثوم مهروس
برش ليمونة
150 مل لبن يوناني

طريقة التحضير:

1- يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت. توضع صلصة الصويا في طبق مسطح، فيما تخلط في طبق آخر بذور السمسم مع التوابل واللوز. تغمس قطع الدجاج في صلصة الصويا، ومن ثم في خليط بذور السمسم حتى تتغلف جيداً.

2- توضع قطع الدجاج في صينية خبز وتسكب فوقها الزبدة المذوبة. تخبز قطع الدجاج لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تشقرّ وتنضج.

3- في غضون ذلك، يسلق البروكولي واللوبياء العريضة لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تطرى. يضاف الثوم المهروس وبرش الليمون إلى اللبن ويسكب هذا الخليط فوق الخضار المطهوة. تقطع صدور الدجاج إلى شرائح وتوزع في أعلى الطبق.

في الحصة الواحدة

374 وحدة حرارية، 18 غ دهون (7 غ دهون مشبعة)، 7غ كربوهيدرات

معلومات مهمة

يمكنك أيضاً استعمال الدوكاه وهو خليط توابل مصرية يحتوي على التوابل وبذور السمسم والبندق والصعتر. يمكن رش الدوكا فوق اللحم أو الخضار، أو نقع بيض الفري فيه لمنحه نكهة توابل.

مطبخ لها 

المزيد من وصفات الطبخ:


أرسلي طريقة عمل الدجاج المحمص مع الثوم واللوز

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تورتة الموز والشوكولا

صورة: وصفة تورتة الموز والشوكولا
 
طبق اليوم - تورتة الموز والشوكولا: طريقة عمل تورتة الموز والشوكولا. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي تورتة الشوكولا. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق الحلويات الغربية.
 
الكمية تكفي ٨ إلى ١٠ أشخاص
طبق من اوروبا
الصعوبة : ***           

عجينة التورتة

كوب ونصف الكوب من الدقيق
كوب من مسحوق الكاكاو
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
صفار بيضة واحدة

حشوة التورتة

كوب من الكريما الطازجة المخفوقة
كوب من كريم باتيسيير
2 إلى 3 موزات مقطعة إلى شرائح
بضع قطرات من خلاصة الموز
صلصة شوكولا للطبقة العلوية
شرائح موز للزينة

كريم باتيسيير

كوب من الحليب
ربع كوب من السكر
ملعقتا طعام من دقيق الذرة
رشة فانيلا
بيضتان
كوب من الكريما الطازجة المخفوقة

صلصة الشوكولا

200غ من الشوكولا السوداء
100غ من الزبدة المذوبة

تسخن الشوكولا في المايكروايف. تضاف إليها الزبدة وتخلط معها.

تترك الصلصة جانباً حتى تتكثف قليلاً.

تحضير الحشوة

يسخن الحليب فوق النار حتى درجة الغليان، ثم تطفأ النار.

يخلط السكر مع البيض ودقيق الذرة. يضاف هذا المزيج تدريجياً إلى الحليب، ويحرك بواسطة الشريط المعدني.

تعاد القدر إلى النار وتطهى الصلصة حتى تتكثف.

تضاف إليها الفانيلا وتخلط معها. تترك جانباً حتى تبرد تماماً.

وللحصول على كريما الموصلين تخلط الكريما الطازجة مع الكريم باتيسيير المحضرة وبضع قطرات من خلاصة الموز.

التحضير

يخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو، والسكر، والزبدة، وصفار البيض في الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تقرص العجينة إلى كرات عدّة، وترق كل كرة للحصول على دائرة تتطابق مع قالب تورتة صغير الحجم.

يوخز قعر التورتات الصغيرة قبل حفظها في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة. تخبز التورتات في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج وتصبح قشرتها قاسية.ترفع التورتات من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.

تحشى التورتات بشرائح الموز والقشدة المحضرة. تسكب من ثم صلصة الشوكولا وتزين بشرائح الموز قبل التقديم.

ملاحظة

للحؤول دون اسوداد الموز، يمكن دهنه بمربى المشمش.

يمكن استخدام المقادير نفسها لصنع قالب تورتة كبير قطره 30 الى 32 سم. 

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:

أرسلي طريقة عمل تورتة الموز والشوكولا

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فطيرة الشوكولا

صورة: وصفة فطيرة الشوكولا

طبق اليوم - فطيرة الشوكولا: طريقة عمل فطيرة الشوكولا. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي فطائر الشوكولا. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق الحلويات الغربية.

المقادير:

250 غ بسكويت بوربون Bourbon، مفتت
100غ زبدة غير مملحة، مذوبة
125 غ شوكولا سوداء، مع كمية إضافية للبرش
125 غ زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
125 غ سكر أسمر
4 بيضات كبيرة
140 مل كريما مخفوقة
300 مل كريما مخفوقة
ملعقتا طعام سكر ناعم
بضع قطرات من معجون الفانيلا

أنت بحاجة إلى قالب تشيزكايك قطره 23 سم

طريقة التحضير:


1- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة، ويبسط في قعر قالب التشيزكايك ويحفظ في الثلاجة.

2- يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت. تذوّب الشوكولا ومكعبات الزبدة معاً في وعاء موضوع فوق قدر من الماء المغلي، ثم يترك الخليط ليبرد قليلاً.

3- في وعاء منفصل، يخفق السكر مع البيض ليصبح شاحباً ويتضاعف حجمه. تضاف الكريما ويتابع الخفق، ثم تضاف الشوكولا المذوبة. يسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت ويخبز القالب في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يجمد، ثم يترك ليبرد.

4- تخفق الكريما المخفوقة مع السكر الناعم والفانيلا للحصول على رغوة. يسكب هذا الخفيق فوق التارت ويزين بالشوكولا المبروشة.

في الحصة الواحدة

407 وحدات حرارية، 31 غ دهون (18 غ دهون مشبعة)، 29 غ كربوهيدات  

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:

أرسلي طريقة عمل فطيرة الشوكولا

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تشيزكايك الشوكولا البيضاء وصلصة التوت الأسود

صورة: وصفة تشيزكايك الشوكولا البيضاء وصلصة التوت الأسود

طبق اليوم - تشيزكايك الشوكولا البيضاء وصلصة التوت الأسود: طريقة عمل تشيزكايك الشوكولا البيضاء وصلصة التوت الأسود. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي التشيزكايك. تمتعي بتحضير الذ واشهى أطباق الحلويات الغربية.

المقادير:

150 غ بسكويت ديجستيف
50 غ بسكويت أماريتي
100 غ زبدة مملحة

صلصة التوت للطبقة العلوية

300 غ توت أسود
ملعقتا طعام مربى توت
5 ملاعق طعام سكر فانيلا

توضع هذه المكونات في قدر وتسخن برفق على النار لتصبح مثل القطر، ثم تترك لتبرد. يمكنك سكب هذه الصلصة أيضاً فوق البوظة أو المرانغ.

للحشوة

300 غ شوكولا بيضاء
250 غ جبنة ماسكاربون
250 غ جبنة قشدية
300 مل كريما مخفوقة
ملعقة صغيرة معجون فانيلا

أنت بحاجة إلى قالب تشيزكايك قطره 23 سم، مدهون قليلاً بالزبدة

1- يطحن البسكويت في خلاط الطعام ليصبح مثل الفتات. يخلط مع الزبدة المذوبة ثم يبسط في قاعدة قالب التشيزكايك ويمهد سطحه بمتن ملعقة، ويحفظ بعدها في الثلاجة.

2- لإعداد الحشوة، تذوب الشوكولا فوق قدر من الماء المغلي، ثم تترك لتبرد قليلاً. في وعاء كبير، تخفق جبنة الماسكاربون مع الجبنة القشدية والكريما ومعجون الفانيلا للحصول على خليط ناعم. تضاف الشوكولا ويتابع الخفق للحصول على خليط سميك.

3- تضاف بسرعة نصف كمية صلصة التوت إلى خليط الجبنة القشدية بحيث يصبح المظهر رخامياً، وإنما لا يتحول إلى اللون الأرجواني. يسكب الخليط فوق الجاتوه ويحفظ في الثلاجة حتى يجمد.

4- ينقل الجاتوه إلى مصبع وتسكب فوقه بقية صلصة التوت، بحيث تسيل الصلصة فوق كل التشيزكايك.

في الحصة الواحدة

602 وحدة حرارية، 49 غ دهون (29 غ دهون مشبعة)، 35 غ كربوهيدرات.

مطبخ لها

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:
 

أرسلي طريقة عمل تشيزكايك الشوكولا البيضاء وصلصة التوت الأسود

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.







Top