تابعنا على اليوتيوب

تورتة موس الاناناس بجيلي الموزايك


نوع الأكلة الرئيسي: حلويات | المطبخ: أوروبي | الشيف: سالي فؤاد | برنامج: حلو وحادق - سي بي سي سفرة

المقادير

3 باكو جيلي أناناس
كوب ماء مغلي
3 باكو بودرة كريمة مخفوقة
3 كوب كريمة لباني
2 علبة بسكويت مطحون
ماء مغلي
4 انواع جيلي

خطوات التحضير

اخلطي البسكوت بقليل من الماء المغلي و ضعيه في قالب الكيك
اخلطي بودرة الكريمة المخفوقة مع الكريمة اللباني مستخدمة مضرب البيض الكهربائي لتحصلي على الكريمة المخفوقة
ذوبي الجيلي الأناناس في نصف كوب ماء مغلي ونصف كوب ماء بارد واخلطي الجيلي مع الكريمة المخفوقة ثم ضعيها فوق البسكويت
ذوبي الجيلي في نصف مقدار الماء المكتوب على العبوة واتركيه في الثلاجة حتى يتماسك ثم قطعيه مربعات و ضعيه على الوجه للزينة

وصفات ذات صلة بـ:  تورتة موس الاناناس بجيلي الموزايك



بطاطس بالدجاج - طريقة عمل بطاطس بالدجاج


نوع الأكلة الرئيسي: دجاج, طبق رئيسي | المطبخ: مصري | الشيف: أماني رفعت من برنامج: بالهنا - سي بي سي سفرة

المقادير

زعفران
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
دجاجة كبيرة مقطعة الي ٨ اجزاء
2 دقيق
6 حبهان
ملح
قرنفل حب
بهارات
عود قرفة
2 عصير برتقال
2 عصير ليمون
750 جم بطاطس مقطع كبيرا ٧ سم
شرائح ليمونة
شرائح برتقال
أرز ابيض مطبوخ
2 ماء ورد
فلفل اسود حب

خطوات التحضير

ذوبي الزعفران في قليل من الماء المغلي

شوحي الدجاج في الزيت مع ملح و فلفل جيدا على الوجهين

ثم ضعي لها جميع البهارات وعصير الليمون وعصير البرتقال والدقيق والبطاطس مع قليل من الماء

ثم ضيفي شرائح الليمون وشرائح البرتقال واتركيها على النار حتى تنضج

وقدميها ساخنة

وصفات ذات صلة بـ: بطاطس بالدجاج 

خزني ورق العنب لعام كامل

ورق-عنب

لأستعمال ورق العنب فور شراؤه يجب أولا تحضيره بالطريقه الأمثل لذلك وهى ينزل ورق العنبي بدون قطع العنقود في الماء المغلي فقط دقيقتين أو ثلاث على الأكثر ويمكن فور أخراجه وتصفيته من الماء الساخن أنزاله مره أخرى في ماء مثلج ويخرج منه سريعا ويترك ليصفى

يقطف بعدها العنقود ويرص ويكون جاهز للأستخدام ..

في حالة الرغبة في حفظه في الفريزر لمدة عام كامل فقط يقطع العنقود وتبرم كل مجموعه (أكثر من ورقه يتم رصها فوق بعض ) ويكون الوجه الخشن للخارج حتى تصبح مثل الرول ثم توضع في زجاجه بلاستيك وتعاد تعبئة الزجاجه حتى تمتلئ الزجاجة تماما حتى نخرج منها أكبر كمية هواء ممكنه ويتم حشوتها بورق العنب بدون غسيله أو سلقه ثم نغلق غطاء الزجاجه عليه و تلف الزجاجه من الخارج بالبلاستيك لضمان حفظها

عند الرغبة في أستعماله يتم أخراجه من الفريزر ونزع البلاستيك المحاط بالزجاجة وتطبيق الطريقة السابقة في التجهيز.

المصدر: سي بي سي سفرة

مواضيع ذات صلة بـ: خزني ورق العنب لعام كامل

 

نصائح تهمك لصيام بدون تعب أو زيادة وزن (سالي فؤاد)

تمر

نصايح للرجيم و الأكل الصحي في رمضان

– تناول المياه على مدار الليل واستبدال المشروبات المحلاه بمشروبات طبيعية .

– تقليل الحلويات و السكريات بشكل عام لأنها تسبب جوع  و عطش شديد بعد فترة قصيرة و زيادة الوزن.

– يفضل تناول تمرة واحدة على الفطار اثناء الرجيم مع نصف كوب لبن خالي الدسم او كوب ماء لأن التمر سعراته عالية.

– البدء بطبق شوربة و سلطة قبل الوجبة الرئيسية و الابتعاد عن الافراط في شرب المياه على دفعة واحدة.

– تقسيم الوجبة الى عدة وجبات صغيرة بدل وجبة واحدة كبيرة فقط تملأ المعدة و تسبب عصر هضم و زيادة الوزن.

– تناول الاكل عند الاحساس بالجوع فقط و ليس لمجرد المزاج للأكل.

– التقليل من الدهون المشبعة التي مصدرها من اللحوم و المنتجات الحيوانية و استبدالها بالزيوت النباتية و دهون الأسماك و المكسرات.

– الاهتمام بتناول كل العناصر المهمة مثل الخضروات و الفواكه و منتجات الألبان قليلة الدسم و منتجلات اللحوم البيضاء و الأسماك و النشويات المركبة و هي من القمح الكامل بقشوره و الشوفان و الارز البني و البقوليات التي تساعد على الشبع بعكس منتجات الدقيق الأبيض التي تسبب الجوع المستمر و زيادة الوزن.

– تؤكل الفاكهة كوجبة لوحدها قبل الطعام بساعة أو بعد الطعام بثلاث ساعات لأن هضمها يعرقل هضم الطعام الاخر.

– عدم الحرمان من وجبات نحبها و لكن التحكم في الكميات.

– التقليل من الملح بشكل عام.

– تقليل الأكل قبل النوم لأن الجسم يهيء نفسه الى الراحة و لا يعمل بكفاءة لهضم الطعام فيسبب ارهاق و زيادة الوزن.

– شرب الشاي و القهوات بعد الوجبات بساعة حتى لا نمنع امتصاص الحديد.

– عدم الافراط في شرب القهوة والشاي فتجعلك تطرح كمية أكبر من البول مع الأملاح التي يحتاجها الجسم خلال وقت النهار.

– الاكثار من تناول الخضروات و الفاكهة على مدار الليل  يساعد على مد الجسم بالماء و المعادن و الفيتامينات فيقلل الاحساس بالارهاق و العطش فيما بعد.

كل سنة و انتم طيبين!

مواضيع ذات صلة بـ: نصائح تهمك لصيام بدون تعب أو زيادة وزن (سالي فؤاد)



رجيمك في رمضان (سالي فؤاد)


نظام الرجيم في رمضان هو نفس النظام الذي شرحته تحت تدوينة “النصائح العشرة للدايت” و لكن الفرق ان وجبة الغذاء هي وجبة الفطار و وجبة الفطار هي وجبة السحور و تضيفي بعض السكريات بعد المغرب مثل تمراية على الافطار و كوب عصير برتقال طازج و ممكن ثمرة فاكهة و احدة بعد الأكل بثلاث ساعات و لا تنسوا شرب المياه و قللوا من الشاي و الكافيه لأنه بيقلل امتصاص الحديد و يطرد الكالسيوم من الجسم….

نصائح لنجاح رجيمك عموما في رمضان:

– تجنبي الأطعمة المقلية و الدهنية والأطعمة الحاوية على الكثير من النشويات و السكريات و استبدليها بالمشاوي و الخضروات و السلطات و الفاكهة.

– أكثري من أكل النشويات بطيئة الهضم (الكربوهيدرات المعقدة مثل منتجات القمح الكامل و البقوليات) و لكن حافظي على تناول تمرة اول الفطار.. ما لم تكوني مصابًة بالسكر ـ فالتمر مصدر عظيم للألياف والسكريات والبوتاسيوم والماغنسيوم يمد الجسم بالطاقة اللازمة للهضم فيما بعد.

– أشربي اللبن الرائب أو كلي زبادي خاصة عند السحور و يفضل مع عصرة ليمون لأنه يساعد على امتصاص البروتين من الزبادي و يرفع الحرق اثناء النوم.

– شرب المياه لتنشيط اجهزة الجسم و للتخلص من السموم.

– احذري الإفراط في الطعام عموما. تطبيق حديث الرسول عليه الصلاة والسلام { ثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك }

مواضيع ذات صلة بـ: رجيمك في رمضان

الصحة في رمضان | السواك في رمضان.. مطهرة ومرضاة  | التغلب على العطش في رمضان | الإِفطار في رمضان على الطريقة النبوية | إعداد خطة لوجبة صحِّية في رمضان |أنواع الصيام



  

النصائح العشرة للدايت من سالي فؤاد


هذه هي النقاط الأساسية التي ساعدتني على فقدان 25 كيلو من وزني في خلال 6 شهور و هذا معدل صحي:

1- منع أكل النشويات و السكريات و الفاكهة بعد المغرب لأن الجسم لا يحرقها جيدا بل يحولها دهون حتى تخزن في الجسم.

2- أكل وجبات صغيرة على مدار اليوم لا تتعدى ال200 سعر للحفاظ على معدل سكر الدم في الجسم بالتالي للحفاظ على مستوى الحرق على مدار اليوم و يفضل لو يكون وجبة من نوع واحد لهضم أفضل أي وجبة الفاكهة لحدي و النشويات مع الخضار أو السلطة لحدى أو البروتينات مع الخضار أو السلطة لحدى لأن كل نوع بيحتاج وقت مختلف في الهضم فالفاكهة تهضم في ساعة و النشويات في 4 ساعات و البروتينات في 6 ساعات و الخلط يسبب عرقلة هضم.

3- تقليل السكريات و الدقيق الأبيض و المشروبات المحلاه لأن كل ده يجعل الجسم في حالة تخزين دهون لمدة ساعتين بعد الأكل فلا يحرق أبدا و اذا استمرينا نشرب سكريات او ناكل نشويات كل ساعتين حيفضل الجسم في حلقة مغلقة من الجوع و تخزين الدهون. أنصح الصبح قبل الأفطار بمعلقة عسل أبيض صغيرة مذوبة في كوب ماء دافي مع عصرة نصف ليمونة أو ملعقة صغيرة خل تفاح. هذا المشروب الصباحي يساعد على تحفيز الحرق أثناء اليوم..

4- أكل البروتينان بأشكال كثيرة مدار اليوم يساعد على الشبع المستمر و حرق الدهون و لكن لا تفرطوا لأن الافراط يضر أعضاء بالجسم مثل الكلى.

5- شرب الماء مهم لتنشيط كل الأعضاء و منهم الكبد لحرق أفضل فالبول لابد أن يكون لونه فاتح لضمان أن الجسم يخرج المواد التي حرقت بصورة طبيعية فاللون هو المؤشر لكم. بالاضافة ان احيانا الجسم يكون في احتياج الى ماء لكن باشارة خاطئة من المخ نعتقد اننا في احياج الى الاكل فناكل اكل اضافي بدون لازمة.

6- اكل البروتين في الليل قبل النوم بثلاث ساعات و خالي من الدهون مثل زبادي اللايت او جبن قريش أو فيتا لايت يساعد على التخسيس لأن هرمون التخسيس الأساسي يعمل أثناء النوم و يخمل تماما من النشويات و السكريات.. عند عمل هذا الهرمون بكفاءة ممكن يحرق حتى 80 جرام دهون صافي في كل ليلة. خصوصا الزبادي قبل النوم بعصرة ليمونة يحفز هذا الهرمون بشدة.

7- فحص الغدة الدرقية و فحص الحساسية من أطعمة مهم جدا جدا لأن الأطعمة ممكن تكون صالحة للرجيم و لكن لا تناسب جسمنا فتسبب التخن و التعب و الصداع و الانتفاخ كما يحدث لي عند أكل البرتقال و العيش فبتجنبهم تماما لتهيئة جسمي للقدرة على التخسيس.

8- منع الدهون المضرة و هي الدهون الحيوانية و أكل الدهون المفيدة مثل زيت الزيتون و الكتان و الصويا و المكسرات و الأسماك الدسمة كالسلمون و الماكريل في اطار السعرات المسموحة لتحفيز الحرق.

9- أكل الشوربات و السلطات قبل أي وجبة أحسن طريقة لتقليل تناول كميات من الوجبة الرئيسية لأن الشبع يبدأ تلقائيا من المخ بعد 20 دقيقة.. و لكن راعوا أن السلطات و الشوربات تكون أقل دسم و خالية من النشويات البيضة. كما أنصح بشرب كوب شاي بعصرة ليمون طازة و محلى بسكر دايت بعد كل وجبة بنصف ساعة مما يساعد على فقدان الوزن .

10- هذه أهم نصيحة في الاخر و هي بعد كل ثلاث أيام مما ذكرت نحاول أن نخصص يوم لتناول كميات صغيرة جدا من الأكل و الاكثار من الشرب مثل الشوربات قليلة السعرات و الماء.. فيوم واحد كل ثلاث أيام يحرق بشدة و يفرق على الميزان بدون ما يحفز الجسم لتحويش الدهون في الأيام المقبلة كما تخصيص يوم واحد في الاسبوع لكسر الرجيم “يوم فري” لكن الحفاظ على عدم الافراط في الأكل..

و أرجوكم انسوا أي أدويا أو منتجات لأني جربت كل شيء و لا نتيجة لها بل أموالنا فقط التي تخس و ليست أجسامنا!!
رجيمي شكله كالاتي: الصبح أشرب شاي باللبن بمعلقة سكر فركتوز و أزود بسكر دايت حسب الرغبة حتى لا أزيد من السكريات في المرة ( احيانا استبدله بمشروب الجنزبيل و ليمون و شاي اخضراو احمر معا محلى بمعلقة عسل صغيرة حتى اقلل من الالبان و لنتيجة فقدان وزن افضل لانه مشروب يعلي الحرق).. بعد ساعة واحدة أكل تفاحة أو أي نوع اخر و لكن ثمرة واحدة لأن كل ما زدنا يعلى سكر الدم و بالتالي الجوع و تخزين الدهون.. …بعد ساعتين أكل كوب زبادي و عليه معلقة شوفان و معلقة دقيق شعير و معلقة صغيرة عسل أبيض و قرفة حسب الرغبة و انصح باضافة معلقة بذر كتان مطحون ..  و بعد ساعتين أشرب كوب نسكافيه بسكر دايت و بعد ساعة و احدة شرائح الخيار و الطماطم و الفلفل الملون مع معلقتين جبن فيتا بطعم قوي مثل الاسطمبلي و بعد ثلاث ساعات بروتين مثل بيضة مع جبن قريش أو صدر فراخ مخلي مشوي أو سمك فيليه مع شوربة قليلة الدسم أو سلطة بعد ساعتين كوب شاي باللبن بسكر دايت فقط ( او مشروب الصبح الحارق) و قبل النوم بساعة كوب زبادي لايت بسكر دايت و عصير ليمونة و ممكن معلقتين شوفان .. المهم ان الفاكهة بالنهار و البروتين بعد المغرب و الزبادي قبل النوم و كنت أقلل النشويات بقدر المستطاع لأجعل جسمي يحرق من دهون جسمي بدل مخزون السكريات.. جربوا و قولولي رأيكم و يا رب بالفايدة ان شاء الله! لنتيجة افضل انصح بتحديد يوم كل ثلاث ايام للشرب فقط طوال اليوم بمشروبات خالية السكريات و ماء كما انصح بكسر الرجيم بيوم فري  كل اسبوع لكن عدم الافراط .. اي مجرد لخبطة الجسم من نظام نمطي .. و انصح بالرياضة قدر المستطاع للحفاظ على الكتلة العضلية في الجسم فهي العامل الحارق الاساسي في الجسم.

هذه النصائح للشخص السليم فقط و في حال الأصابة بأي مرض  يرجي مراجعة الطبيب قبل إتباعها.

ملحوظة عن أكل الفاكهة:

تؤكل الفاكهة قبل اي وجبة رئيسية بساعة او بعد الاكلة من 2 الى 3 ساعات حتى لا تعرقل الهضم. في حالة فطار الزبادي ممكن اضافة ثمرة فاكهة لأن وجبة الزبادي سهلة الهضم. يفضل أن لا نتعدي ثمرتين في المرة للحفاظ على نسبة سكر الدم خصوصا لراغبين انقاص الوزن.

مواضيع ذات صلة بـ: النصائح العشرة للدايت من سالي فؤاد

ايس كريم كولفى - طريقة عمل ايس كريم كولفى


نوع الأكلة الرئيسي: آيس كريم, حلويات | المطبخ: هندي | أسامة السيد من برنامج: من مطبخ أسامة - سي بي سي سفرة

المقادير

لتر حليب
كريمة
4 حبات حبهان
زعفران
نصف كوب لوز مجروش
8 ملاعق صغيرة سكر
كراميل

خطوات التحضير
اغلى الحليب مع الكريمة لمدة ساعة او ساعة و نصف حتى يتغير لونها و تكون مركزة

ضيفى السكر و الحبهان واتركيهم يبردوا

صفيه و ضعيه فى كوبايات و ضعيه فى الفريزر حتى يتجمد

اخرجيها واقلبيه في طبق و زينيه باللوز و الكراميل وقدمية بالهنا

وصفات ذات صلة بـ: ايس كريم كولفى

باستا البايب بالدجاج والسبانخ - طريقة عمل باستا البايب بالدجاج والسبانخ

 باستا البايب بالدجاج والسبانخ

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: 100 ماكارونا - فتافيت | البلد: إيطالي
الطاهي: طارق إبراهيم | النوع: طبق رئيسي

ألوان بديعة أحمر وأخضر ولون القمح وأبيض وهذه الألوان تنم على مذاق متنوع رائع في كل ملعقة

المكونات
باستا البايب بالدجاج والسبانخ


4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 صدر دجاج
250 جرام طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حزمة سبانخ، مقطعة
300 جرام باستا البايب
2 كرة جبنة الموتزاريلا، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل

طريقة التحضير
باستا البايب بالدجاج والسبانخ
  1. يُسخن الزيت في مقلاة. يضاف الدجاج ويُحمر حتى يكتسب اللون البني الذهبي، ثم يوضع في فرن ساخن لاستكمال الطهي.
  2. تضاف الطماطم إلى نفس المقلاة، وتُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة من 4 إلى 5 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر.
  3. تضاف السبانخ وتُتبل بالملح. تُخفض درجة الحرارة، وتُغطى السبانخ وتُطهى لمدة 5 دقائق.
  4. تُطهى الباستا في الكثير من الماء المملح المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة.
  5. تُصفى الباستا، ثم تضاف إلى المقلاة وتُقلب جيدًا.
  6. تضاف جبنة الموتزاريلا، وتُقلب الباستا مرة أخرى، وتُرفع عن النار بمجرد أن تبدأ الجبنة في أن تصبح مطاطية كالخيوط.
  7. يُقطع الدجاج إلى شرائح.
  8. تُنقل الباستا إلى صحن تقديم دافئ، ويوضع الدجاج على الوجه وتُقدم فورًا.

دجاج بصلصة الزبدة والليمون - طريقة عمل دجاج بصلصة الزبدة والليمون

دجاج بصلصة الزبدة والليمون


مدة التحضير: 10 دقيقة | متوسط
اسم البرنامج: دبر ووفر ـ الموسم ٢ - فتافيت | البلد: فرنسي
الطاهي: سلمى سليمان | النوع: دواجن وطيور - طبق رئيسي

 تضيف صلصة الزبدة والليمون المخملية على قطع الدجاج طعمًا لذيذًا يذوب في الفم.


المكونات
دجاج بصلصة الزبدة والليمون

4 قطع صدور وأفخاذ دجاج
2 ملعقة كبيرة الدقيق
ملح
فلفل
6 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيتون أخضر
½ كوب مرق ساخن وخل
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير
دجاج بصلصة الزبدة والليمون

  1. تُغلف قطع الدجاج بالدقيق متبل بالملح والفلفل.
  2. يُشوح الدجاج بالزيت والزبدة (5 دقائق لكل جانب).
  3. يضاف الماء الى المرقة و يغلى على نار هادئة.
  4. يرفع الدجاج من المقلاة و تحفظ المرقة.
  5. يضاف الزيتون الأخضر في نفس القدر، ويُهرس بالشوكة.
  6. يضاف المرق والخل ويُترك حتى يُركز.
  7. يضاف عصير الليمون.
  8. تضاف الزبدة مع الخفق فوق نار منخفضة الحرارة، ثم يضاف البقدونس.
  9. أخيرًا، يعاد الدجاج إلى القدر.

وصفات ذات صلة بـ:  دجاج بصلصة الزبدة والليمون

خشاف منقوع (قمر الدين) - طريقة عمل خشاف منقوع (قمر الدين)

قمر الدين

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 10 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: تسلم الأيادي - الموسم 3 - فتافيت | البلد: عالمي
الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: حلويات عربية - وصفات رمضانية

المكونات
خشاف منقوع ( بقمر الدين)

500 جرام قمر الدين
½ 3 كوب ماء، ساخن
¾ كوب سكر
250 جرام مشمش، مجفف
250 جرام قراصية، مجففة (خوخ)
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
صنوبر ، لوز ، فستق حلبي ، جوز (الكمية حسب الرغبة)

طريقة التحضير
خشاف منقوع ( بقمر الدين)
  1. يقطع قمر الدين الى قطع صغيرة ويغمر بالماء الساخن ، يغطى ويترك يوم كامل
  2. يسلق المشمش المجفف في كمية قليلة جدا من الماء مع اضافة نصف ملعقة صغيرة فانيللا على نار هادئة حتى تصبح الحبات لينة
  3. اذا كانت القراصية جافة جدا وغير طرية ، يرفع المشمش من الماء وتضاف القراصية وتسلق عدة دقائق حتى تلين وتصفى
  4. في الخلاط الكهربائي يضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشا حتى يصبح الخليط املسا
  5. يوضع قمر الدين في قدر وعلى نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يبدا بالغليان ( سوف بشتد قوامه قليلا)
  6. يضاف له المشمش والقراصية ويقلب المزيج جيدا ثم يسكب في وعاء عميق للتقديم
  7. يوضع في الثلاجة عدة ساعات او يوم كامل
  8. التزيين : يغسل الصنوبر واللوز والفستق الحلبي والجوز وينقعوا كل على حدا عدة ساعات بالماء
  9. يصفوا ويوزعوا على سطح الصحن ويقدم باردا

وصفات ذات صلة بـ: خشاف منقوع (قمر الدين)



خبز عربي بالطحينة ودبس العسل


مدة التحضير: 180 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: دبر ووفر ـ الموسم ٢ - فتافيت | البلد: عربي
الطاهي: سلمى سليمان | النوع: مخبوزات - حلويات

هذه طريقة جديدة لإعداد الطحينة ودبس العسل المحبب لدى الجميع، سيعشقها جميع أفراد العائلة.
المكونات
خبز عربي بالطحينة ودبس العسل
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
1 ملعقة صغيرة سكر
½2 إلى 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة ملح
1 إلى 2 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة كبيرة دبس العسل
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بذور سمسم، محمص

طريقة التحضير
 
خبز عربي بالطحينة ودبس العسل
  1. يوضع ماء دافئ في وعاء ويُرش بالخميرة على الوجه، يضاف السكر ويُقلب.
  2. يُنخل الدقيق والملح معًا.
  3. بمجرد أن تظهر الرغوة فوق الخميرة، يضاف ½2 كوب دقيق منخول ويُقلب الخليط جيدًا.
  4. يُنقل العجين فوق سطح طاولة مرشوش بالدقيق ويُعجن لمدة من 5 إلى 7 دقائق، مع إضافة القليل من الدقيق حتى لا يلتصق (من الأفضل إضافة قليل من الدقيق حتى لا يصبح العجين جافًا).
  5. يُدهن الوعاء بقليل من الزيت ويوضع العجين في الوعاء ويُدهن كذلك سطح العجين بقليل من الماء.
  6. يُغطى العجين ويُترك ليرتاح لمدة ساعتان في مكان دافئ مثل فرن مسخن.
  7. عندما يختمر العجين، يُلكم برفق ويُنقل إلى عجين مرشوش بقليل من الدقيق ويُقسم إلى 8 حصص متساوية ويُرش فوقها قليل من الدقيق. يُغطى لحين موعد الخبز.
  8. يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتُدهن صينية خبز بالزبدة.
  9. يُبدء في تشكيل الخبز العربي، تُبسط كل كرة بشوبك مرشوش بالدقيق على شكل قرص.
  10. يُدهن سطح الخبز العربي ببعض الطحينة، ثم يُدهن مرة أخرى بدبس العسل، ويُرش بالقرفة وبذور السمسم المحمصة.
  11. يُلف الخبز من الجانب القريب ويُقطع إلى أقراص بسمك 2 سم.
  12. يُفرد كل قرص، ثم يُضغط فوقه باليدين.
  13. يُخبز الخبز في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُقلب ويُخبز على الجانب الآخر حتى يكتسب قوامًا مقرمشًا.

وصفات ذات صلة بـ:  خبز عربي بالطحينة ودبس العسل



حلقات البصل الذهبية - طريقة عمل حلقات البصل الذهبية


الكمية :2 شخص\أشخاص
وقت الطهى :15 دقيقة

نقدم إليك سيدتي  وصفة حلقات البصل الذهبية وهي وصفة سهلة التحضير ويمكنك تقديمها إلى جانب وجبات البرجر 

المقادير

بودرة البصل: ملعقة كبيرة
بودرة الثوم: ملعقة صغيرة
بقسماط: ملعقة صغيرة
دقيق: كوب
البيض: 1 حبة (مخفوقة مع نصف كوب حليب)
البصل: 2 حبة (مقطع حلقات منقوع في ماء)
ملح: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. نصفي البصل الحلقات من الماء جيداً ثم نغمسه في الدقيق ثم بالبيض و الحليب.

2. نغمس البصل في البقسماط وننظفه من الزوائد ونقليه في الزيت الحار إلى أن تصبح الحلقات ذهبية اللون.

3. نضعه على روق المطبخ ليتصفى من الزيت ويقدم ساخناً.

وصفات ذات صلة بـ: طريقة عمل حلقات البصل الذهبية

اسباجيتي بولونيز "الوصفة الأصلية" - طريقة عمل اسباجيتي بولونيز

اسباجيتي بولونيز

الكمية :4 شخص\أشخاص
وقت الطهى :60 دقيقة

يعتبر طبق الاسباجيتي بولونيز من الأطباق الإيطالية الشهيرة واللذيذة، نقدم إليك سيدتي الوصفة الأصلية
المقادير

لحم البقر: نصف كيلو (مفروم)
السباغيتي: عبوة
البصل: 2 حبة (مفروم)
بندورة: 3 حبات (كبيرة مقشرة ومفرومة)
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
الكمون: ملعقة صغيرة
الثوم: ملعقة صغيرة (مطحون)
أوريغانو: ملعقة كبيرة (ناشف)
الماء: كوب
مرق دجاج: 1 مكعب
جبنة بارميزان: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اسلقي السباجيتي بماء مملح وصفيها.

2. أخلطي البندورة المفرومة مع صلصة البندورة مع كوب الماء ومكعب مرقة الدجاج بالخلاط الكهربائي.

3. حمري البصل في الزيت وأضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تستوي اللحمة.

4. أضيفي خليط البندورة للبصل واللحمة واتركيها على النار حتى يمتزج.

5. تبلّي الخليط بالملح والفلفل والكمون والثوم المطحون والأوريغانو واتركيها على نار هادئة مدة 20 دقيقة.

6. اخلطي السباجيتي مع الصلصة واللحم.

7. عند التقديم ابشري على وجه الطبق جبنة بارميزان حسب الرغبة.

وصفات مكرونة ذات صلة بـ: اسباجيتي بولونيز "الوصفة الأصلية" 

شوربة المعكرونه - طريقة عمل شوربة المعكرونه


الكمية :4 شخص\أشخاص
وقت الطهى :30 دقيقة

نقدم إليك سيدتي شوربة المعكرونه، وصفة شهية ومفيدة حضريها لعائلتك وتمتعوا بها

المقادير

المعكرونة: نصف كوب (على شكل قواقع)
الجزر: 2 حبة (متوسطة الحجم)
طماطم: 2 حبة (متوسطة الحجم مقطعة مكعبات)
البصل: 1 حبة (مقطعة قطع كبيرة)
البطاطس: 1 حبة (متوسطة الحجم)
الكوسا: 1 حبة (متوسطة الحجم)
مرق دجاج: كوبان
الكرفس: كوب (الأوراق فقط)
الفلفل الأخضر: 1 حبة (مقطعة مكعبات)
الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (أو 4 ملاعق زيت)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الفلفل: ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. تقشر الكوسا والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. يخلط الطماطم في الخلاط مع 1/4 كوب ماء.
2. يسخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق.
3. تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المعكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المعكرونة. يضاف 1/2 كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.

وصفات شوربة ذات صلة بـ:  شوربة المعكرونه

فيونكات الجبنة - طريقة عمل فيونكات الجبنة

فيونكات الجبنة

مقادير الوصفة

1     عبوة     مربعات عجينة الباف باستري
1     حبة كبيرة     صفار بيضة
1     ملعقة كبيرة     حليب
1     كوب     جبن أبيض، مفتت
1     ملعقة كبيرة     بقدونس مفروم
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل شطة
1     ملعقة كبيرة     زيت زيتون

طريقة التحضير

الطريقة
1. سخني الفرن على درجة حرارة 210 مْ ، أحضري صينية قصيرة الحافة .
2. باستعمال سكين اقطعي العجينة على شكل فيونكة، ثم ضعيها في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطع.
3. في طبق صغير ضعي الصفار والحليب، استعملي فرشاة وامسحي العجينة بصفار البيض .
4. اخبزي لمدة 15-20 دقيقةحتى تنتفخ الفيونكات وتصبح ذهبية اللون.دعيها تبرد تماما.
5. في طبق عميق ضعي الجبن ، البقدونس، الفلفل الشطة وزيت الزيتون. قلبي جيدا.
6. باستعمال السكين اقطعي كل فطيرة الى طبقتين، ضعي بعض الجبن على الطبقة السفلى ثم ضعي الطبقة الثانية فوق الحشو.

وصفات ذات صلة بـ: طريقة عمل فيونكات الجبنة



فطائر السلامى - طريقة عمل فطائر السلامى

فطائر السلامى

مقادير الوصفة

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة صغيرة     نعناع مجفف
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
1     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     حبة كبيرة     بيض
4/1     كوب     زيت ذرة
1     كوب     حليب دافئ

الحشو
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
2     فص     ثوم مهروس
2/1     حبة كبيرة     فلفل أخضر حلو مفروم
3     حبة كبيرة     طماطم مفروم
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     باكيت     سلامي

الطبقة العلوية
1     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة كبيرة     سمسم محمص

طريقة التحضير
  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
  2. أضيفي البيض، الزبدة والحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الطبق. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
  3. شكلي العجينة إلى قرص وضعي في طبق مدهون بالزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة.
  4. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت والبصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الكزبرة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات إلى أن يلين الفلفل الأخضر. أضيفي مقدار ٤/١ كوب او ٢/١ كوب من الماء. غطي المقلاة ودعي الصلصة تتسبك لمدة ١٠ دقائق.
  5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة نصف بوصة تقريبا.
  6. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر.
  7. ضعي نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة.
  8. باستعمال ملعقة طعام كبيرة ضعي قليل من الحشو على الدوائر. ضعي شريحة من السلامي على الحشو. ضعي بقية الدوائر على السلامي. ثبتي أطراف العجينة تماما كي لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.
  9. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيضة وقلبي إلى أن تتجانس.
  10. باستعمال فرشاة المطبخ إدهني فطائر السلامي بقليل من خليط البيض.
  11. أنثري السمسم على فطائر السلامي.
  12. دعي فطائر السلامي على طاولة المطبخ لمدة ١٠ دقائق.
  13. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
  14. إخبزي فطائر السلامي لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة.
مطبخ منال العالم

وصفات ذات صلة بـ: فطائر السلامى



عجينة السبانخ مع الجبن - طريقة عمل عجينة السبانخ مع الجبن

عجينة السبانخ مع الجبن

الكمية :4 شخص\أشخاص
وقت الطهى :45 دقيقة

نقدم إليك سيدتي عجينة السبانخ مع الجبن، طبق شهي جداً حضريه لجميع المناسبات

المقادير

البيض: 3 حبات (المقادير لعجينة الكلافوتي)
طحين: 3 ملاعق (المقادير لعجينة الكلافوتي)
حليب: كوب (سائل، المقادير لعجينة الكلافوتي)
ملح: حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
البهار الأبيض: حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
جوزة الطيب: حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
السبانخ: 150 غراماً (للحشو)
السبانخ: 150 غراماً (الأخضر، للحشو)
البصل: نصف حبة (للحشو)
الزبدة: ملعقتان (للحشو)
جبنة الماعز: 250 غراماً (الفرنسي، للحشو، يمكن استبداله بجبن الفيتا) 

طريقة التحضير

1. لإعداد العجينة: يخلط البيض مع الطحين، ثم تتمّ إضافة الحليب والملح والبهارات وتخلط جيداً، بغية الحصول على عجينة شبيهة بعجينة الكريب.
2. يهرس البصل ويقلّب مع الزبدة، ثم يضاف السبانخ بنوعيه بعد سلقه وعصره جيداً، ويوزّع هذا الخليط في وعاء خاص بالفرن.
3. تضاف العجينة، فالجبن، تقطّع وتوزّع على الطبق.
4. يدخل هذا الطبق إلى الفرن، لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، وذلك على حرارة 190 درجة مئوية، وتقدّم على الفور.

وصفات ذات صلة بـ: عجينة السبانخ مع الجبن



كبدة الغنم بالكزبرة - طريقة عمل كبدة الغنم بالكزبرة


الكمية :6 شخص\أشخاص
وقت الطهى :30 دقيقة

نقدم إليك سيدتي كبدة الغنم بالكزبرة، وصفة شهية جداً وسريعة التحضير، أعديها وشاركينا رأيك

المقادير

كبدة الغنم: 1 كيلو (مقطّعة إلى مكعبات)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
البصل: 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
الفلفل الأخضر الحار: 1 حبة (المفروم)
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
الثوم: 4 سن (المهروس)
الكزبرة: كوب (المفرومة)
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (الحامض)
الخبز: حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير

1. اسكبي الزيت، في مقلاة واسعة، ضعيها على نار متوسّطة، وذلك حتى يسخن. ثم، أضيفي البصل والفلفل وقلّبي إلى أن يذبل البصل.
2. أضيفي الكبدة وأنثري الملح والفلفل الأسود وقلّبي لدقائق عدة، إلى أن يتغيّر لونها، ثم خفّفي النار وغطّي المقلاة ودعي الكبدة تطهى لـ5 دقائق، مع إضافة الثوم وبضع قطرات الخل. وبعدها، خفّفي النار وغطّي المقلاة ودعي الكبدة تطهى لـ5 دقائق.
3. إرفعي الغطاء عن المقلاة، وقلّبي الكبدة على نار قوية إلى أن يجفّ ماؤها وتتحمّص. ثم، أضيفي الكزبرة وعصير الليمون الحامض.
4. اسكبي الكبدة في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.

مطبخ سيدتي
 

تعلّمي طريقة تحضير الكباب التركي

الكباب التركي

الكمية :2 شخص\أشخاص
وقت الطهى :45 دقيقة

نقدم إليك سيدتي طريقة تحضير الكباب التركي، نوعي أطباق مائدتك وأعدي هذا الطبق الشهي والغني
المقادير :
البقدونس: حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)
الخبز التركي الرقيق: حسب الرغبة (جاهز)
الثوم: 5 غرام
الفلفل الأحمر الحلو: 150 غراماً
الشطة: 5 غرام (التركية)
البقدونس: 50 غم (المفروم)
دهن الخروف: 100 غراماً (مفروم)
لحم كتف الخروف: 1 كيلو (مفروم)

طريقة التحضير

1. يخلط اللحم والدهن يدوياً، ثم تضاف إلى هذا الخليط جميع المكوّنات، مع الدعك جيّداً.
2. يوضع هذا الخليط على أسياخ الشواء.
3. يشوى، ثم يلفّ بالخبز التركي الرقيق ويقطّع، وينثر البقدونس المفروم فوقه.
4. يقدّم مع البصل والطماطم والفلفل الحار المشوي. 

مطبخ سيدتي

لفائف العثمليّة


الكمية :4 أشخاص
وقت الطهى :30 دقيقة

نقدم إليك سيدتي لفائف العثمليّة، طبق حلويات مميز أعديه لضيوفك المميزين
المقادير

عجينة العثملية: 150 غراماً
القشطة: 100 غراماً
قطر: 30 ملليلتراً
سمن: 350 ملليلتراً
زهر الليمون: 20 غراماً
فستق: 500 غراماً

طريقة التحضير

1. تلفّ العثمليّة على قالب دائريّ مصنوع من "الستاينلس ستيل"، ثمّ توضع في صينية وتغطّى كليّاً بالسمن. تترك في الفرن لمدّة 15 دقيقة، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية.
2. تترك الصينيّة حتّى تبرد، ثمّ تُحشى اللفائف على جانبيها بالقشطة، ثمّ بالفستق.
3. توضع قطعتان من العثمليّة في طبق التقديم، مع القطر وزهر الليمون.

وصفات حلويات ذات صلة بـ:  لفائف العثمليّة

 
 

الكرواسان بنكهة التفاح للعصرونية


الكمية :6 شخص\أشخاص
وقت الطهى :45 دقيقة

نقدم إليك سيدتي الكرواسان بنكهة التفاح للعصرونية، أعديها لأحلى الجلسات مع العائلة والأصدقاء

المقادير

التفاح: 2 حبة (مقشّرتان ومقطّعتان)
العسل: ملعقتان كبيرتان
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (الحامض)
بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
زبيب: ملعقتان كبيرتان
عجينة الكرواسان: 6 قطع (عجائن جاهزة للخبز)
السكر الناعم: 60 غراماً (الذهبي، للغطاء)
العسل: ملعقة صغيرة (للغطاء)

طريقة التحضير

1. يمزج كلّ من العسل وعصير الليمون الحامض والبهارات المشكّلة والزبيب، في مقلاة توضع على حرارة عالية لمدّة 4 إلى 5 دقائق، وذلك حتى يصبح الزبيب طرياً. ثم، يوضع هذا المزيج جانباً حتى يبرد.
2. يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تقطع عجائن "الكرواسان" إلى مثلّثات. وينقل إلى كل مثلث، ملعقة شاي من مزيج التفاح. ثم، تلفّ بصورة هلال، وتوضع على ورق الخبز.
3. تخبز لمدّة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية.
4. لإعداد الوجه: يمزج السكر الناعم مع العسل وملعقتين صغيرتين من الماء الساخن، ثم يسكب هذا المزيج على وجه "الكرواسان" البارد.

وصفات حلويات ذات صلة بـ:  الكرواسان بنكهة التفاح للعصرونية



كيك الكمثرى


المقادير

كيك جاهز
كمثرى مسلوقة
دقيق
سكر
بيض
زبادى
فانيليا
سكر بودرة

خطوات التحضير

قطعى من قالب الكيك و ضعى قاعدة فى قالب اخر و رصى عليه الكمثرى و أسقى الكيكة بالشربات 

أخفقى البيض مع الفانيليا و السكر و زبادى و قليل من الدقيق 

غطى الكيكة و الكمثرى بالخليط و ادخليها الفرن على رجة 180 لمدة 35 دقيقة و قدميها

وصفات ذات صلة بـ: كيك الكمثرى



     

فطيرة لحم مفروم بالمكرونة

فطيرة لحم مفروم بالمكرونة

المقادير

لحم مفروم
مكرونة اسباجيتي

صلصة بيتزا
بصل
ثوم
زعتر
طماطم
قرفة
بهارات
بقسماط
جبنة موتزاريلا
زيت
ملح
فلفل
روزماري

خطوات التحضير

اسلقى المكرونه في ماء وملح وقليل من الزيت

افرمي البهارات والبصل والثوم والكمون والقرفه والشطه والملح والروزمارى ثم ضعى اللحمه المفرومه والبقسماط وافرميهم جيدا 

افردى اللحمه المفرومه المتبله بالنشابه و ادهنى الصينيه بالزيت وضعى بها اللحمه المفرومه المفروده وتدخل الفرن 

ضعى اللحمه فى طبق وضعى المكرونه المسلوقه مكان اللحمه وضعى عليها صلصه البيتزا والملح والفلفل وقلبى ثم ضعيهم على اللحمه وعليهم الجبنه الموتزاريلا

قالب المكرونة بالبروكلي


مقادير الوصفة

500     جرام     مكرونة سباجيتي
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     حبة كبيرة     بصل مقطع شرائح دائرية
3     فص     ثوم مفروم
2     رأس كبير     بروكلي مقطع
10     حبة كبيرة     مشروم شرائح
4     حبة كبيرة     طماطم مفروم
1     كوب     ريحان أخضر مفروم خشن
1/2     كوب     زيتون أسود شرائح
خليط البيض
4     حبة كبيرة     بيض
1     كوب     حليب
1     ملعقة كبيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     أوريجانو
1/4     كوب     جبن رومي أو بارميزان مبروش ناعم
4     كوب     جبن موزاريللا مبروش
للتزين
3     ملعقة كبيرة     بقسماط

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درحة حرارة 180مْ ، احضري طبق فرن واسع
2. ضعي 6-8 كوب ماء في قدر واسع وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت. دعي الماء يغلي على نار قوية. أضيفي المعكرونة واسلقيها إلى أن تنضج. صفي المعكرونة، ضعيها في طبق الفرن.
3. في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل و الثوم، قلبي ليذبل البصل، اضيفي البروكلي، المشروم، الطماطم، قلبي لتلين الخضروات قليلا.
4. وزعي خليط الخضار فوق المكرونة. وزعي الريحان والزيتون
5. في طبق عميق ضعي البيض، الحليب، الملح، الآوريجانو، والجبن الرومي ونصف مقدار جبن الموزاريللا قلبي لتختلط المواد مع بعضها ثم صبي الخليط فوق المكرونة ، قلبي لتختلط المواد و يتوزع خليط البيض جيدا
6. انثري الجبن الموزاريللا و البقسماط على سطح المكرونة
7. ادخلي الطبق في الفرن 20 دقيقة ليتحمر، قدميه ساخنا

مطبخ منال العالم

وصفات ذات صلة بـ: قالب المكرونة بالبروكلي

تارت التفاح والآيس كريم من فرنسا

 تارت التفاح والآيس كريم

الكمية : 4 شخص\أشخاص | وقت الطهى : 60 دقيقة

تقدم إليك سيدتي تارت التفاح والآيس كريم من فرنسا، وصفة مميزة قدميها لضيوفك المميزين بأحلى الجلسات والمناسبات

المقادير :

عجينة الباف باستري: 400 غراماً (الجاهزة)
التفاح: 2 حبة
حليب: 100 ملليلتر (سائل، مقادير كريما الكاسترد)
كاسترد: 15 غم (بودرة، مقادير كريما الكاسترد)
الزبدة: 25 غراماً (مقادير الآيس كريم)
سكر: 25 غراماً (الأبيض المطحون، مقادير الآيس كريم)
بياض البيض: 25 غراماً (مقادير الآيس كريم)
الدقيق الأبيض: 25 غراماً (مقادير الآيس كريم)
الفراولة: 250 غراماً (مقادير الآيس كريم)
سكر: 50 غم (مقادير الآيس كريم)

طريقة التحضير

1. لإعداد كريما الكاسترد: يسخن الحليب ثم يضاف الكاسترد إليه، ويقلّب هذا المزيج، حتى يغلظ قوامه.
2. لإعداد "رول" العجين: ترصّ العجينة الجاهزة في قالب من السليكون الحلزوني المبطّن بورق الزبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة مع ملاحظة "رول" العجين كل 5 دقائق، وذلك حتى يحمرّ وينضج.
3. لإعداد صلصة الفراولة: تغسل الفراولة جيداً، وتخلط مع السكر وقليل من الماء.
4. تارت التفاح: بعد مدّ عجينة "البيف باستري" بطول 5 سنتيمترات تقريباً، يوضع الكاسترد على وجه العجينة، ثم شرائح التفاح المقطعة، وترصّ جيداً. يتمّ إدخالها مجدّداً إلى الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تحمرّ. ثم تزيّن بالآيس كريم وقطع الفراولة، بعد أن تبرد، ثم تصبّ صلصة الفراولة.

وصفات ذات صلة بـ:  تارت التفاح والآيس كريم



  

معجنات السبانخ بدبس الرمان


يكثر السبانخ في فصل الشتاء، ويتميز السبانخ بطعمه الشهي وغناه بالمعادن والفتامينات... نقدم إليك وصفة معجنات السبانخ بدبس الرمان...وصفة شهية ومرغوبة من الكبار والصغار على حد سواء.

المقادير :

طحين: كوب (لتحضير العجينة)
خميرة: نصف ملعقة صغيرة (فورية، لتحضير العجينة)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (لتحضير العجينة)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة (لتحضير العجينة)
حليب بودرة: ملعقتان كبيرتان (لتحضير العجينة)
سكر: ملعقة كبيرة (لتحضير العجينة)
ماء دافئ: ربع كوب (لتحضير العجينة)
السبانخ: نصف كيلو (مفروم، لتحضير الحشوة)
زيت الزيتون: ربع كوب (لتحضير الحشوة)
ملح: ملعقة صغيرة (لتحضير الحشوة)
دبس الرمان: ربع كوب (لتحضير الحشوة)
سماق: ملعقة كبيرة (لتحضير الحشوة)

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة أخلطي في وعاء الطحين والخميرة والسكر والحليب.

2. أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.

3. أسكبي الماء الدافئ والملح واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح لحوالي 30 دقيقة.

5. لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكّهي بالملح والسماق ثمّ أسكبي زيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

6. مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم.

7. ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرّب الحشوة.

8. إدهني صينية بالقليل من الزيت وصفّي عليها الفطائر.

9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي.

وصفات ذات صلة بـ:  معجنات السبانخ بدبس الرمان

فطائر السبانخ المقدمة من مطبخ منال العالمكرات البطاطس بالسبانخ | طريقة عمل لازانيا السبانخ | طريقة عمل فتة السبانخ | شوربة البرغل والسبانخ | فطاير بالسبانخ والبندورة المجففة


دجاج بارميزان


نوع الأكلة الرئيسي: طبق رئيسي | المطبخ: أوروبي | الشيف: أسامة السيد | برنامج: من مطبخ أسامة - سي بي سي سفرة

المقادير

دجاج
ماء بصل
دقيق
بيض
بقسماط
ملح
فلفل
صلصة الطماطم
طماطم
ثوم
زعتر
زيت زيتون
جبنة بارميزان
جبنة موتزاريلا
مكرونة مسلوقة

خطوات التحضير
أغمسى الدجاج فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط وحمريها فى الزيت ثم اخرجيها و ضعى عليها جبنة بارميزان ودخليها الفرن و تقدم مع المكرونة

طريقة تحضير صلصة الطماطم

ضعى زيت زيتون مع ثوم و صلصة طماطم و تبليه بالملح و الفلفل و زعتر وأتركيها تستوى 

ضعى عليها المكرونة المسلوقة و تبليها بالملح و الفلفل

وصفات ذات صلة بـ: دجاج بارميزان

كيك كاساتا

كيك كاساتا

نوع الأكلة الرئيسي: حلويات | المطبخ: أوروبي |  الشيف: أسامة السيد | برنامج: من مطبخ أسامة

المقادير

ثلثين كوب زبدة
ثلاثة ارباع كوب سكر
4 بيضات
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
واحد ونصف كوب دقيق

الحشو
نصف كوب جبنة قريش
ربع كوب جبنة كريمى
ملبن ألوان
فواكه مسكرة جافة

خطوات التحضير

أخلطى الزبدة بالسكر فى العجانة حتى تمام أختفاء صوت السكر 

أضيفى البيض و الفانيليا

ضيفي الدقيق و أخلطيهم جيداً و ضعيها فى قالب فى الفرن حرارته 170 لمدة 35 دقيقة اخرجيها و اصنعي فجوة فى نصف القالب للحشو بعد ازالة الوجه

أخلطى جميع مكونات الحشو و أحشى الكيكة و غطيها بالوجه ولفيها بورق البلاستيك و أتركيها تتماسك ثم قطعيها و قدميها وزينيها بسكر بودرة

وصفات ذات صلة بـ: كيك كاساتا



 







Top