تابعنا على اليوتيوب

الخروف المحشي بالفريك

من طرف: Admin بتاريخ: 5:22 ص / تعليق : 0 , , , , ,

صورة: وصفة الخروف المحشي بالفريك
 
طبق اليوم: الخروف المحشي بالفريك  : طريقة عمل الخروف المحشي بالفريك. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الخروف المحشي. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شرقية لذيذة وشهية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 20 أشخاص
مدة الطهي : 240 دقيقة

المقادير:

10     كيلو     خروف
3     ملعقة كبيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     فلفل اسود
2     ملعقة كبيرة     كركم
3     ملعقة كبيرة     بهارات مشكلة
4     ملعقة كبيرة     هيل مطحون
4     ملعقة كبيرة     قرفة ناعمة
2     ملعقة كبيرة     كزبرة ناعمة
2     ملعقة كبيرة     كمون
2     ملعقة كبيرة     بابريكا
2     ملعقة كبيرة     شطة مجروشة
1/4    كوب     زيت ذرة
1     كوب     لبن زبادي
1/4    كوب     خل
خليط الفريكة
4     كيلو     فريكة خشنة
8     حبة كبيرة     بصل مفروم
1/2    كوب     سمن
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
2     ملعقة كبيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     قرفة
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صينية الفرن أو صينية بحجم الخروف وحجم الفرن أيضا.
3. ضعي قطع كبيرة من ورق الالمنيوم على الصينية بحيث تكون كافية لتغليف الخروف جيدا.
4. ضعي الخروف في الصينية.
5. في طبق عميق ضعي الملح، الفلفل، الكركم، البهار، الهيل، القرفة، الكزبرة، الكمون، البابريكا والشطة. باستعمال ملعقة بلاسيتيكة قلبي البهارات. أضيفي اللبن والزيت. قلبي البهارات لتحصلي على خليط متجانس.
6. وزعي الخل على الخروف من الخارج والداخل مع الدعك بقوة ليتشرب بالخل.
7. وزعي خليط البهارات على الخروف من الخارج والداخل مع الدعك بقوة ليتشرب الخروف بالبهارات.
8. خليط الفريكة: إغسلي الفريكة عدة مرات ثم إنقعيها في الماء لمدة نصف ساعة تقريبا.
9. في قدر كبير الحجم ضعي البصل والسمن. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى ان يصبح لونه ذهبي فاتح.
10. صفي الفريكة وأضيفيها على البصل. قلبي الفريكة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتشرب بطعم البصل والسمن. أضيفي البهار، الملح، القرفة والفلفل.
11. أضيفي مقدار ٦ كوب من الماء. دعي الفريكة لتغلي بقوة على النار ثم خففي النار وغطي القدر. دعي الفريكة تطهي إلى أن تنضج تماما.
12. وزعي الفريكة في داخل الخروف. إثني أرجل الخروف وضعيها في التجويف لتقفلي الخروف على الحشو.
13. إثني ورق الالمنيوم على الخروف لتغطيه تماما حيث يحتفظ بالبخار أثناء فترة الطهي.
14. ضعي الخروف في الفرن لمدة ساعة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠م ودعي الخروف يطهي لمدة ٣ ساعات تقريبا.
15. أخرجي الخروف من الفرن. دعيه ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة ثم قدميه.

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات الطبخ:


أرسلي طريقة عمل الخروف المحشي بالفريك

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبسة الموزات بالخضراوات

من طرف: Admin بتاريخ: 2:20 ص / تعليق : 0 , , , , ,

صورة: وصفة كبسة الموزات بالخضراوات
 
طبق اليوم: كبسة الموزات بالخضراوات  : طريقة عمل كبسة الموزات بالخضراوات. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكبسة. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شرقية لذيذة وشهية باسلوب الشيف منال العالم.
 
أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

3     كوب     أرز بسمتي
6     قطع     موزات غنم
2     حبة كبيرة     بصل مفروم
2     قرن     فلفل أخضر شرائح
1     ملعقة كبيرة     بهارات مشكل
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
3     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
3     حبة صغيرة     كوسى
3     حبة صغيرة     باذنجان صحيح
3     حبة متوسطة     جزر أرباع
2     حبة كبيرة     طماطم قطع كبيرة
2    قرن     فلفل أنصاف بالورب

الكشنة
1     حبة كبيرة     بصل مفروم خشن
3     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
1/4    كوب     زبيب
1/2    ملعقة صغيرة     لومي مطحون
1/4    ملعقة صغيرة     ملح

طريقة التحضير:

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في قدر كبير الحجم ضعي قليل من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه.
4. أضيفي الفلفل، البهارات، الملح، الفلفل ومعجون الطماطم. أغمري اللحم بالماء. غطي القدر ودعيه إلى أن ينضج اللحم تماما.
5. أضيفي الكوسى، الباذنجان والجزر. دعي الخضروات تطهي مع اللحم إلى أن تنضج تماما.
6. صفي الخضروات واللحم واحتفظي بالمرق. إحتفظي بالخضروات واللحم ساخنة.
7. في قدر كبير ضعي مقدار٢/١ ٤ كوب من المرق. أضيفي الطماطم، الفلفل والهيل. ضعي القدر على النار إلى أن يغلي المرق بقوة.
8. صفي الأرز واضيفي على المرق. دعي المرق ليغلي ثانية لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر ودعيه على نار هادئة.
9. الكشنة: في مقلاة واسعة ضعي البصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي الزيت واستمري بالتقليب لعدة دقائق إلى أن يلين البصل. أضيفي الزبيب، اللومي والملح. قلبي إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.
10. أضيفي الكشنة على سطح الأرز. لا تقلبي. غطي القدر ثانية ودعيه لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تتسكر الكبسة.
11. باستعمال ملعقة معدنية عريضة اخرجي الكشنة عن سطح الارز. باستعمال شوكة قلبي الارز بخفة ثم أسكبي في طبق واسع. وزعي اللحم والخضروات. وزعي الكشنة على الكبسة ثم قدميها.
 
 فيديو الوصفة:
 
 
مطبخ منال العالم
 
المزيد من وصفات الطبخ:  
 

أرسلي طريقة عمل كبسة الموزات بالخضراوات

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

سمبوسك بالدجاج

من طرف: Admin بتاريخ: 2:09 ص / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة سمبوسك بالدجاج
 
طبق اليوم - سمبوسك بالدجاج: طريقة عمل سمبوسك بالدجاج. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي السمبوسك. تمتعي بتحضير اطباق جانبية شرقية لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : قلي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

العجينة
1/2 1    كوب     دقيق
1/2    كوب     دقيق أسمر
1/8    ملعقة صغيرة     ملح
1/4    كوب     زيت ذرة
1/2    كوب     ماء
2/1    كوب     ماء

الحشو
1/2    ملعقة صغيرة     خردل صحيح
1/2    ملعقة صغيرة     كزبرة حب صحيح
1     ملعقة صغيرة     كمون صحيح
1/2    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
2     قطعة     فيلية دجاج مكعبات صغيرة
1     حبة متوسطة     بصل مفروم
3     فص     ثوم مهروس
1     حبة كبيرة     جزر مبروش
1    كوب     بازيلا
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الدقيق الاسمر، الملح، الكركم، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. شكلي العجينة إلى قرص وغلفيها بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
3. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الخردل، الكزبرة، الكمون والشطة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتحمص وتتصاعد رائحتها. أضيفي الزيت. قلبي لعدة ثواني.
4. أضيفي فيليه الدجاج. قلبي إلى أن يجف الدجاج ويصبح لونه ذهبي اللون.
5. أضيفي البصل، الثوم، الجزر والبازيلا. قلبي الدجاج والخضروات لعدة دقائق. دعي الحشو ليبرد تماما.
6. أحضري قطعتين من ورق الزبدة. خذي جزء من العجينة. ضعي بين ورقتي الزبدة. باستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح رقيقة.
7. أحضري اداة تشكيل السمبوسة. قطعي العجينة إلى دوائر. ضعي قطعة من العجينة في وسط أداة السمبوسة. ضعي مقدار ١ ملعقة كبيرة في وسط العجينة. أقفلي الأداة على العجينة واضغطي بخفة لتلتصق الاطراف جيدا وتتشكل السمبوسك. شكلي بقية العجينة إلى حبات من السمبوسك.
8. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
9. إقلي سمبوسك الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي السمبوسك على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
10. قدمي سمبوسك الدجاج ساخنة. 

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات الطبخ:  
 

أرسلي طريقة عمل سمبوسك بالدجاج

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيك الكريم كراميل - طريقة عمل كيك الكريم كراميل

من طرف: Admin بتاريخ: 2:39 م / تعليق : 0 , , , ,

طبق اليوم - كيك الكريم كراميل: طريقة عمل كيك الكريم كراميل. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لعشاق الكيك. تمتعي بتحضير حلويات غربية لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : تبريد
العدد : 6 – 8  أشخاص
مدة الطهي : 45 – 50 دقيقة

المقادير:

طبقة الكراميل
1    كوب     سكر

خليط الكريم
4/3    كوب     سكر
3     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
4/3    كوب     حليب مجفف
2    كوب     حليب

خليط الكيك
4/1 1    كوب     دقيق
4/1    ملعقة صغيرة     ملح
2/1 1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
4/1    ملعقة صغيرة     بيكربونات الصودا
2     حبة كبيرة     بيض
4/3    كوب     سكر
2/1    كوب     زيت ذرة
2/1    كوب     حليب
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
2    ملعقة كبيرة     بودرة الكاكاو الساده

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م. احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة.
2. خليط الكراميل: في مقلاة صغيرة سخني السكر الى ان يحترق ويصبح كراميل، ضعيه في القالب، اتركيه جانبا ليبرد.
3. خليط الكريم: في وعاء عميق ضعي السكر، البيض، الفانيليا، الحليب المجفف والحليب، اخفقي باستعمال مضرب يدوي الى ان يختلط ثم صبيه فوق سكر الكراميل في القالب.
4. خليط الكيك: انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الصودا، اتركيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي الزيت، الحليب والفانيليا.
6. اضيفي خليط الدقيق وقلبي بهدوء الى ان يختلط. صبي نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
7. اضيفي الكاكاو الى بقية خليط الكيك، ثم صبيه فوق الخليط الآبيض.
8. ضعي القالب في صينية اكبر منه، املئي الصينية بالماء.
9. ادخلي الصينية الى الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة الى ان ينضج الكيك.
10. اتركي الكيك بالقالب الى ان يبرد تماما، ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل. اقلبي الكيك على طبق تقديم له حافة لمنع تساقط الكراميل. 

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:          
 

أرسلي طريقة عمل كيك الكريم كراميل

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلو الشعيرية بالشوكولاتة

من طرف: Admin بتاريخ: 2:28 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة حلو الشعيرية بالشوكولاتة
 
طبق اليوم: حلو الشعيرية بالشوكولاتة : طريقة عمل حلو الشعيرية بالشوكولاتة . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الغربية. تمتعي بتحضير حلويات لذيذة وشهية باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : تبريد
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : دقيقة

المقادير:

1     كيس     شعيرية باكستانية
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1     ملعقة كبيرة     هيل ناعم
1    علبة كبيرة     حليب محلي
للتشكيل    شوكولاتة ، شوكولاتة بيضاء

طريقة التحضير:

1. أحضري قوالب تشكيل الشوكولاتة المصنوعة من السيليكون.
2. في طبق عميق ضعي الشعيرية. بأطراف أصابعك كسري الشعيرية إلى قطع صغيرة.
3. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة تماما.
4. أضيفي الشعيرية. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي الشعيرية إلى أن تتحمص وتتصاعد رائحة الشعيرية اللذيذة.
5. أبعدي القدر عن النار. أضيفي الهيل والحليب. قلبي الشعيرية مع الحليب لتندمج تماما.
6. ضعي الشعيرية في طبق واسع. دعي الشعيرية لتبرد قليلا.
7. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة. ضعي الطبق على حمام مائي ساخن على نار هادئة. دعي الشوكولاتة إلى أن تذوب تماما.
8. باستعمال فرشاة صغيرة وزعي قليل من الشوكولاتة في قوالب الشوكولاتة لتغطيها بطبقة سميكة من الشوكولاتة. دعي القوالب لتبرد الشوكولاتة تماما.
9. خذي مقدار مناسب لحجم قوالب الشوكولاتة من خليط الشعيرية والحليب وشكليه على شكل كرة متناسقة. ضعي الشعيرية في قوالب الشوكولاتة. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي قوالب الشوكولاتة بالشوكولاتة المذابة لتغطي الشعيرية تماما.
10. ضعي قوالب الشوكولاتة في مكان بارد إلى أن تتماسك تماما.
11. أخرجي الشوكولاتة من القوالب. ضعي في طبق تقديم وقدمي في مناسباتك السعيدة. 

مطبخ منال العالم
المزيد من وصفات طبخ الحلويات:         

أرسلي طريقة عمل حلو الشعيرية بالشوكولاتة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قالب المكرونة بالدجاج والبروكلي

من طرف: Admin بتاريخ: 1:47 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة قالب المكرونة بالدجاج والبروكلي
 
طبق اليوم: قالب المكرونة بالدجاج والبروكلي  : طريقة عمل قالب المكرونة بالدجاج والبروكلي . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق المكرونة. تمتعي بتحضير اطباق جانبية لذيذة وشهية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 5-6 أشخاص
مدة الطهي : 20:25 دقيقة

المقادير:

250     جرام     مكرونة فيونكة
4     ملعقة كبيرة     زيت دوار الشمس
4     ملعقة كبيرة     زبدة
4-6    حبة     مستكة
4     قطع     فيليه دجاج، مقطع شرائح رقيقة
1     حبة كبيرة     بصل شرائح طولية
1     حبة متوسطة     فلفل أخضر، شرائح
1     حبة متوسطة     فلفل أحمر، شرائح
10-12    حبة     مشروم، شرائح
1/2    كوب     دقيق كامل
4     كوب     حليب
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أبيض
1     ملعقة صغيرة     أوريجانو
2     كوب     جبن موزاريللا
1    كوب     جبن شيدر، مبروش

طريقة التحضير:

1) سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، احضري طبق فرن متوسط الحجم.
2) احضري قدر متوسط الحجم، ضعي فيه حوالي 2 لتر ماء، اضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت زيتون، دعي الماء يغلي، اضيفي المكرونة واسلقيها لبضع دقائق الى ان تنضج.
3) قبل اكتمال نضج المكرونة اضيفي البروكلي واتركيه لحوالي 3 دقيقة ، صفي المكرونة والبروكلي، ضعيها في طبق الفرن.
4) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت والزبدة، اضيفي المستكة وقلبي الى ان تتصاعد رائحتها، اضيفي الدجاج، قلبي ليتشوح قليلا.
5) اضيفي البصل، قلبي لدقائق، اضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والمشروم، قلبي على نار قوية الى ان تتصاعد رائحة الخضراوات، انثري الدقيق ، قلبي ليتوزع الدقيق.
6) اضيفي الحليب ، قلبي الى ان يختلط مع الخضراوات، اضيفي الملح، الفلفل والأوريجانو. قلبي لتحصلي على صلصة سميكة. اضيفي بعض الجبن ، قلبي ليذوب.
7) وزعي الصلصة والخضراوات على المكرونة ، قلبيها قليلا لتختلط بعض الشيء.
8) وزعي الجبن على سطح المكرونة.
9) ادخلي الفرن 20 – 25 دقيقة الى ان يتحمر سطحها وتتماسك، قدميها ساخنة.

فيديو الوصفة:
 

المزيد من وصفات الطبخ:  
 

أرسلي طريقة عمل قالب المكرونة بالدجاج والبروكلي

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قالب الأرز و لحم الغنم

من طرف: Admin بتاريخ: 1:28 م / تعليق : 0 , , , ,

صورة: قالب الأرز و لحم الغنم
 
طبق اليوم: قالب الأرز و لحم الغنم : طريقة عمل قالب الأرز و لحم الغنم . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الارز. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية لذيذة وشهية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
مدة الطهي : 30:35 دقيقة

المقادير:

3     كوب     أرز بسمتي
1     ملعقة صغيرة     زعفران
1/4    كوب     حليب
2     حبة كبيرة     بصل مقطع أرباع
3     سنتيميتر     زنجبيل
4     فص     ثوم
2     قرن     فلفل أخضر
1/2    كوب     لوز ، مقشر
1/2    كوب     كازو
1/2    كوب     زبيب
1/2    كوب     زيت ذرة
1     حبة كبيرة     بصل مقطع شرائح دائرية
700     جرام     لحم غنم مقطع مكعبات 2 بوصة
1     عبوة     روب
1     ملعقة كبيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
2-3    ملعقة كبيرة     زبدة

طريقة التحضير:

1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء اضيفي ملعقة كبيرة من الملح وانقعيه 2 ساعة.
2) حمصي الزعفران في مقلاة ساخنة، ضعيه في كوب صغير، اضيفي الحليب وانقعيه ساعة.
3) في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل المقطع ارباع، الزنجبيل، الثوم، قرون الفلفل، نصف كمية اللوز، ونصف الكازو، شغلي ليصبح مثل العجينة الناعمة، يمكنك اضافة قليل من الماء.
4) في مقلاة واسعة سخني ربع كوب زيت، اضيفي شرائح البصل وقلبي لتصبح ذهبية، اخرجيه على ورق نشاف، اتركيه جانبا. اضيفي بقية اللوز والكازو، اقلي ليصبح ذهبي، اتركيه جانبا واقلي الزبيب ليصبح ذهبيا، اتركيه جانبا.
5) اضيفي بعض قطع اللحم، قلبي ليصبح اللحم ذهبيا، اخرجي اللحم، واكملي تشويح بقية اللحم على دفعات. اتركيه جانبا. اضيفي بقية الزيت، اضيفي معجون البصل والزنجبيل، قلبي على نار متوسطة الى ان تتصاعد نكهة قوية من الخليط ويتحمص ويصبح ذهبي اللون. اعيدي اللحم الى خليط البصل، وذلك على دفعات لكي لا يخرج اللحم سوائله.
6) اضيفي الروب على دفعات مع التقليب لدقيقة بعد كل اضافة. اضيفي الملح وفلفل الأسود والبهار المشكل. اضيفي كوب ماء، اتركي اللحم على نار هادئة 40 – 50 دقيقة الى ان ينضج مع اضافة ماء حسب الحاجة بحيث يتكون مع اللحم صلصة بمقدار كوب تقريبا.
7) اغلي حوالي 10 اكواب ماء، اسلقي الأرز 6 – 7 دقائق، صفيه ولا تغسليه.
8) سخني الفرن لدرجة حرارة 170مْ، احضري طبق فرن عميق، انثري بعض الأرز في قاع الطبق، وزعي خليط اللحم، انثري بقية الأرز، انثري نصف كمية البصل المقلي.
9) اعملي ثقوب في الأرز، وزعي فيها الحليب والزعفران، وزعي الزبدة على سطح الأرز. انثري نصف كوب ماء ساخن على الأرز، غطي بورق المنيوم ثم غطاء القدر، ادخلي الفرن 30 – 35 دقيقة الى ان يتسكر الأرز. انثري بقية البصل والمكسرات والزبيب، قدميه ساخنا.

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات الطبخ:                      
 

أرسلي طريقة عمل قالب الأرز و لحم الغنم

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

برجر اللحم المحشي

من طرف: Admin بتاريخ: 1:16 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة برجر اللحم المحشي
 
طبق اليوم: برجر اللحم المحشي: طريقة عمل برجر اللحم المحشي. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البرجر. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية لذيذة وشهية باسلوب الشيف منال العالم.
 
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

١     كيلو     لحم بقر مفروم
١     حبة كبيرة     بيض
١/٤    كوب     بقسماط
١     ملعقة صغيرة     ملح
١/٤    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
١     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
١     حبة متوسطة     بصل مفروم
١     حبة متوسطة     طماطم مفروم
١     كوب     جبن شيدر مبروش
١    حبة متوسطة     فلفل اخضر حلو مفروم
للتقديم    خبز برجر، مايونيز، كاتشاب، خس

طريقة التحضير:

1. في وعاء محضرة الطعام ضعي اللحم، البيض، البقسماط، الملح، الفلفل والبهار، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتختلط المواد وتحصلي على برجر متجانس وناعم.
2. أحضري أداة تشكيل البرجر وضعي فيها قليل من خليط اللحم، إضغطي على خليط اللحم بالغطاء حيث تشكلي تجويف في وسط قرص البرجر، وزعي قليل من البصل، الطماطم، الجبن والفلفل، خذي قليل من لحم البرجر وضعيه على الحشو وإضغطي عليه بغطاء أداة البرجر لتلتصق طبقات اللحم بإحكام كي لا يخرج الحشو أثناء شوي البرجر.
3. يمكنك تشكيل البرجر بدون أداة تشكيل البرجر. خذي مقدار من اللحم وشكليه إلى قرص في باطن اليد، ضعي فيه قليل من الحشو وأقفلي اللحم على الحشو جيدا كي لا يخرج أثناء شوي البرجر.
4. سخني شواية كهربائية لتصبح ساخنة جدا. ضعي أقراص البرجر على الشواية وانتظري لعدة دقائق ليتحمص القاع ثم أقلبيها على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون وينضج اللحم تماما.
5. ضعي قليل من المايونيز على أنصاف خبز البرجر، ضعي قليل من الكاتشب وبعض أوراق من الخس، ضعي قرص البرجر المحشي على الخس وضعي النصف الثاني من الخبز. قدمي مباشرة. 
 

أرسلي طريقة عمل برجر اللحم المحشي

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

معمول وكعك العيد

من طرف: Admin بتاريخ: 2:26 م / تعليق : 0 , ,

طبق اليوم:  معمول وكعك العيد : طريقة عمل  معمول وكعك العيد . هذا الفيديو مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي  معمول وكعك العيد. تمتعي بتحضير اشهى والذ حلويات العيد.


المزيد من وصفات كعك ومعمول العيد:     
 

أرسلي  طريقة عمل معمول وكعك العيد

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تقرير صنع الكعك الفلسطيني

من طرف: Admin بتاريخ: 2:13 م / تعليق : 0 , ,

طبق اليوم: صنع الكعك الفلسطيني: طريقة صنع الكعك الفلسطيني. هذا الفيديو مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي كعك  العيد. تمتعي بمشاهدة فيديو صنع كعك العيد الفلسطيني.
 
 
 
أرسلي  تقرير صنع الكعك الفلسطيني

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

عيش السرايا - طريقة عمل عيش السرايا

من طرف: Admin بتاريخ: 4:37 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة طريقة عمل عيش السرايا
 
طبق اليوم: عيش السرايا: طريقة عمل عيش السرايا. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير حلويات رمضانية لذيذة وشهية باسلوب الشيف اسامة السيد.
 
المقادير

5 ملعقة كبيرة من السكر 
2 ملعقة كبيرة من الماء 
2 كوب من الشربات (قطر) 
1 خبز توست 
1 كوب من الفستق المفروم 
1 كوب من القشدة (قشطه) 
2 ملعقة كبيرة من مربى زهر الليمون 
قليل من ماء الورد أو الزهر، والفستق المجروش للتزيين.

الطريقة

- يوضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتغير لونه إلى البني الفاتح ويترك ليبرد قليلاً. 
- يضاف الشربات (القطر) إلى الكراميل ويترك حتى يبدأ في الغليان. 
- تُقطع أحرف خبز التوست ويُقطع إلى شرائح (يُفضل استعمال خبز بايت). 
- يُقطع الخبز ويُرص في صينية ويُوضع في فرن 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. 
- يُرص الخبز في طبق (بايركس) ويُغطى تماماً بالقطر. 
- يُوضع مرة أخرى في فرن حرارته 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. 
- يُترك حتى يبرد ثم يُزين بالقشدة والمربى، والفستق ويُرش بماء الورد ويُقدم. 

الشيف اسامة السيد

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:                       
 

أرسلي طريقة عمل عيش السرايا

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أرز بالدجاج والسجق ( جامبولايا)

من طرف: Admin بتاريخ: 3:53 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة أرز بالدجاج والسجق - جامبولايا
 
طبق اليوم: أرز بالدجاج والسجق ( جامبولايا): طريقة عمل أرز بالدجاج والسجق ( جامبولايا). هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الارز. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية لذيذة وشهية باسلوب الشيف اسامة السيد.
 
المقادير

2         ملعقة كبيرة زيت زيتون

1         دجاجة مقطعة إلى 12 قطعة (بالجلد والعظم)

1/2     كيلو لحم بقري مكعبات

1/2     كيلو سجق (هوت دوج) شرائح

1        ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون

1/2     ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1        ملعقة صغيرة أوريجانو جاف مطحون

1        ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم

1        ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1        ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

1        بصل، قطع صغيرة

3        فلفل ألوان، قطع صغيرة

1       عود كرفس، قطع صغيرة

1       كوب طماطم، قطع صغيرة

2       كوب مرق دجاج أو لحم

2       كوب أرز مصري مغسول ومنقوع

            ملح وفلفل

الطريقة

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف قطع الدجاج، وتُحمر من جميع الجهات.

- تُضاف قطع اللحم والسجق، مع التقليب حتى يتغير لونها وتُحمر من جميع الجهات.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُضاف الزعتر، الشطة، الأوريجانو، الريحان والبقدونس مع التقليب حتى تتداخل النكهات.

- يُضاف الثوم، البصل، الفلفل والكرفس الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف قطع الطماطم والمرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل.

- تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.

- يوضع في طبق التقديم مع مراعاة أظهار كافة المكونات.

شيف اسامة السيد
 
المزيد من وصفات الطبخ:                     
 

أرسلي طريقة عمل أرز بالدجاج والسجق ( جامبولايا)

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كعك العيد بالعجمية

من طرف: Admin بتاريخ: 3:43 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة كعك العيد بالعجمية
 
طبق اليوم: كعك العيد بالعجمية: طريقة عمل كعك العيد بالعجمية. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي كعك العيد. تمتعي بتحضير كعك العيد الشهي ياسلوب الشيف اسامة السيد.
 
المقادير

لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة سمسم

1 كوب عسل نحل

1 ملعقة ماء ورد

 للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1/2 كوب ماء دافئ

2 كوب سمن

5 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)

1 ملعقة كبيرة سمسم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة

لحشو العجمية

- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.

- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.

- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.

- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.

- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.

- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.

- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.

- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.

- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.

- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.

- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها  بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.

- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.

- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.

- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.
 
الشيف اسامة السيد


أرسلي طريقة عمل كعك العيد بالعجمية

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كعك العيد

من طرف: Admin بتاريخ: 3:33 م / تعليق : 0 , ,

كعك العيد
 
كعك العيد: بعض المعلومات عن كعك العيد يقدمها مطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير اشهى واطيب الحلويات الشرقية بمناسبة عيد الفطر السعيد.
 
كلمة "كعك" هي كلمة أصلها فارسي وتُنطق "كاك" وهي اسم لنوع خبز فارسي كان يُقدم للملوك والنخبة، وكان يُشكل مستديراً وفي مكوناته الحليب والسكر. ثم أُدخل عليه العديد من التطورات في طريقة تحضيره وخبزه وكذلك أيضاً تقديمه، وقد انتشر "الكحك" كما يُطلق عليه المصريين في وقت الفاطميين على الشكل الشائع الآن في مصر والعالم العربي ويُقدم مع الشاي أو العصائر في حين أنه عند البداية كان يؤكل مع الوجبات الرئيسية. وفي الدنمارك صنعوه بدون حشوات ولكن مع إضافة بعض المنكهات له وهو ما يُسمى""cookie" وتم صنعها بأحجام مختلفة ووضعها فوق بعضها لتكون أول كعك زواج. ويُحشى الكعك بحشوات مختلفة ومتنوعة ومن أشهرها التمر المفروم " العجوة" أو المكسرات، وعادةً ما يُصنع من دقيق القمح، ولكن هناك نوع مصنوع من دقيق القمح ودقيق السيمولينا، ويُسمى المعمول. ويُشكل الكعك والمعمول بأشكال مختلفة تُساعد على التعرف على نوع الحشو الموجود بداخلها. ومع الوقت، اعتُبر الكحك من المأكولات الخاصة بالأعياد والمناسبات واشتُهر ليكون من أهم الحلوى المقدمة على المائدة في أول أيام عيد الفطر المبارك، ويبدأ تحضيره والإعداد له خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان. وبما أن الكعك ارتبط بالعيد، فكان الأطفال لهم دور في المساعدة في تحضيره وخبزه، ولهم معه ذكريات لتشكيله، خاصة وأن عجينته يسهُل تشكيلها. وفي بعض الأحيان يُعتبر العيد- ليس فقط- لمن لبس الجديد ولكن لمن عجن وشكّل وخَبَز كعك العيد.
 
الشيف اسامة السيد 

المزيد من وصفات كعك ومعمول العيد:   
 

أرسلي معلومات عن كعك العيد

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

سر نجاح حلويات العيد

من طرف: Admin بتاريخ: 3:21 م / تعليق : 0 , ,


سر نجاح حلويات العيد - هذه النصائح مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لعشاق حلويات العيد. تمتعي بتحضير اشهى والذ حلويات العيد وكل عام وانت بخير.

لعملية خبز ناجحة يُراعى التالي:
- معايرة المواد المستخدمة وقياسها بدقة، إما عن طريق الميزان أو المعايير الخاصة سواء الكوب أو الملعقة.
- التأكد من نوع الدقيق المطلوب للوصفة، فمع اختلاف النوع تتفاوت النتيجة، وعادةًً يكون الدقيق المتعدد الأغراض هو الأنسب للاستخدام.
-لا يُستبدل الزبد بالزيت ولا بالسمن في الوصفة ما لم يتم ذكر ذلك حتى لا يؤثر على العجين
ـ يجب التعرف على نوع الخميرة المُستخدمة، فمنها الجافة أو الفورية، وكذلك الطازجة، وتختلف مدة التخمر باختلاف نوعها، ومنها ما يُفضل إذابته في الماء الدافئ ،أو الذي يتفاعل مباشرةً عند إضافته للمكونات، ولذلك يجب مراعاة قراءة طريقة استخدام الخميرة للحصول على أفضل النتائج.
- تُحفظ الخميرة في علبة مُحكمة الإغلاق في مكان جاف بارد، ولا يُفضل وضع ملعقة مبللة فيها .
- يجب التأكد من صلاحية الخميرة، وذلك بإذابة القليل منها في وعاء به ماء دافئ (مع قليل من السكر أو العسل لسرعة التفاعل)، وتُترك لمدة 5 دقائق، وفي حالة ظهور بعض الفقاقيع على السطح وتغير الكثافة والفوران دل ذلك على صلاحيتها.
- عند استخدام الخميرة في المعجنات يُراعى إذابتها في الماء الدافئ (وليس ساخناً حتى لا تفسد) مع إضافة سكر أو عسل (إن وجد في الوصفة) وتجنب إضافة ملح عليها مباشرة.
- يجب التأكد من حرارة الفرن، فإذا كانت هادئة فهذا يعني 140 درجة مئوية، وإذا كانت متوسطة فيعني 170 درجة مئوية، وإذا كانت عالية فهذا يعني 200 درجة مئوية أو أكثر•
- لا يجب الإسراف في استخدام الدقيق أثناء فرد العجين، حتى لا يُصبح يابساً عند خبزه.
- يُراعى أن يُسخن الفرن لدرجة الحرارة المطلوبة قبل الخبز بربع ساعة على الأقل.
- عند العجن يجب إتباع الخطوات والاهتمام بسرعة العجان، فيجب أن تكون متوسطة في أغلب الأحيان.
الشيف اسامة السيد
 
المزيد من وصفات كعك ومعمول العيد:  
 

أرسلي  سر نجاح حلويات العيد

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

دجاج محشو فريك وعدس

من طرف: Admin بتاريخ: 3:08 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة دجاج محشو فريك وعدس
 
طبق اليوم: دجاج محشو فريك وعدس: طريقة عمل دجاج محشو فريك وعدس. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الدجاج المحشي. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية لذيذة وشهية باسلوب الشيف اسامة السيد.
 
وصفة شهية ورمضانية... غنية بالنكهة والمذاق الطيب ويمكن تنفيذها بسهولة مع ضمان نتيجة رائعة وإعجاب من كافة أفراد الأسرة

المقادير

2 دجاج صغير (براري)

ملح وفلفل

1/2 3 كوب فريك

1 كوب عدس بني

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

1/4 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

لسلق الدجاج 6 كوب ماء وقطع متوسطة من الخضروات (جزر /بصل /كرفس)، بهارات صحيحة وورق غار (لورا)

2 كوب مرق

2 ملعقة كبيرة زبدة للدهن

الطريقة

- يغسل الدجاج جيدا ويجفف.

- يتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

- يغسل الفريك جيدا وينقع قليلا في الماء، كذلك العدس.

- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

- يضاف الثوم ويقلب مع البصل لمدة دقيقتين.

- يصفى الفريك والعدس من الماء ويضافا للخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.

- تضاف البهارات المطحونة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب ثم يُرفع بعيداً عن النار.

- يترك الخليط ليبرد تماماً.

- يحشى الدجاج بخليط الفريك والعدس وتربط الأرجل بخيط اللحام.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف الخضروات والبهارات الصحيحة.

- يضاف الدجاج المحشو ويسلق لمدة 20 دقيقة (مع إزالة الريم (الزبد) كلما ظهر) ثم يُرفع من الماء.

- يوضع المتبقي من خليط الفريك والعدس في طاجن مع المرق ويوضع الدجاج فوقه ويدهن بالزبدة.

- يوضع في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى تمام النُضج ويحمر سطح الدجاج.

الشيف اسامة السيد

المزيد من وصفات الطبخ:                    
 
 
أرسلي طريقة عمل دجاج محشو فريك وعدس

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
الاشتراك في: الرسائل ( Atom )






peniszoom
How to Lose Weight Naturally and Fast

Top