koky cooking

أروع أطباق الشوربة سهلة التحضير - طريقة عمل شوربة البطاطا بالكريما والجزر.

المقادير:
- 3 حبات بطاطا.
- 3 حبات
- بصلة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 أكواب من المياه.
- كوب من من الكريما.
-ملح وفلفل بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:
- قطعي البطاطا والجزر إلى مكعبات.
- اقلي البصل في الزيت والزبدة قليلاً، ثم أضيفي السكر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي مكعبات البطاطا وشرائح الجزر وقلّبي المزيج مدة 5 دقائق.
- أضيفي المياه وتبّلي المزيج ، ثم غطي الطنجرة واتركيها على النار إلى أن تنضج الخضار.
- أخفقي المزيج في الخلاط الكهربائي.
- أعيديه إلى الطنجرة وضعيها على النار، ثم أضيفي الكريما وقلّبي المزيج مدة دقيقتين.

أرسلي هذه الوصفة

وصفة سهلة لتحضير طبق طيب المذاق - لفافات البف باستري بالدجاج من مطبخ منال العالم.

المقادير:
- صدور دجاج .
- ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ).
- ملعقة طعام خل .
- ملعقة طعام عصير ليمون .
- ملعقة صغيره بشر ليمون .
- كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات .

طريقة التحضير:
- اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .
- سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات .
- قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج .
- ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية والخس وهكذا .

أرسلي هذه الوصفة

وصفة سهلة لتحضير فطيرة الدجاج بالقشطة - تذوقي الطعم الرائع لفطيرة الدجاج.

المقادير:
العجينة:
3 بياض بيض
فنجان سكر
كوب حليب
ملعقة طعام خميرة فورية
½ كوب ماء
½ كوب زيت
ملعقة طعام بيكنغ باودر
4 أكواب دقيق

الدجاج بالقشطة:
عجينة جاهزة
1 دجاج مفروم
3 بصل أخضر مفروم
½ فليفلة خضراء مفرومة
½ فليفلة حمراء مفرومة
½ فليفلة صفراء مفرومة
قرن فلفل شيبي مفروم
ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام كاري
فلفل أسود

الصلصة:
ملعقتين طعام مايونيز
ملعقتين طعام جبن كرافت أو بوك
ملعقتين طعام قشطة
جبن شرائح

العجينة:
* في الخلاط الكهربائي اخلطي بياض البيض مع السكر مدة دقيقتين.
* أضيفي الحليب واتركيه يخلط قليلا.
* أضيفي اليه الخميرة والماء واخلطيه مدة دقيقتان.
* أضيفي الزيت. واخلطيه مدة 3 دقائق.
* في سلطانية اخلطي الدقيق والبيكنغ باودر.
* أضيفي الخليط بالخلاط على الدقيق واعجنيه جيدا.
* غطيه بالنايلون واتركيها مدة ساعة أو حتى تتضاعف العجينة.

الدجاج بالقشطة
طريقة التحضير:
* حمري البصل والثوم والفلفل والفليفلة بأنواعها في الزيت على نار هادئة.
* أضيفي الدجاج المفروم وحمريه.
* تبليه بالبهارات.
* ضعي مقدار شريحة من الجين على كل قرص من العجينة.
* ضعي عليه الدجاج، اسكبي عليه الصلصة.
* حمريه في الفرن.

أرسلي هذه الوصفة

وصفة سهلة لتحضير لحم الغنم بالبندورة على الطريقة السعودية.

المقادير:
2 ملاعق طعام من السمن
3 قطع من المسك? صغيرة الحجم
3 حبات صغيرة الحجم من عيدان القرفة
4 من أكباش القرنفل الكاملة
1 كغ من لحم الغنم? قطع مع العظم
3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الطماطم? مهروسة
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 أكواب أو 750 مل من الماء

طريقة التحضير:
يُحمّى السمن في قدر كبيرة، ثم يُضاف المسك وعيدان القرفة وأكباش القرنفل. تُحرّك المكوّنات بسرعة لمدّة 10 ثوان. تُضاف قطع لحم الغنم ويُحرّك المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

تُضاف الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم والفلفل الأسود ومسحوق الكمون ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والماء.

تُغلى المكوّنات ثم تُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف أو حتّى ينضج اللحم ويتبقّى القليل من الصلصة.

توضع قطع اللحم في طبق وتُقدّم.

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل سهلة لتحضير طبق الستيك المكسيكي الحار مع جوزة الطيب.

المقادير:
- قطع من الستيك البقري.
- ملعقتان من الزبد الطبيعي.
- ملعقة متوسطة من الدقيق الأبيض.
- ينسون محمص .
- فاصولياء بيضاء جافة مسلوقة.
- بقدونس للتجميل.
- ملح وفلفل حار وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:
- يغسل اللحم جيداً ويتبل وينثر فوقه الدقيق.
- يوضع الزبد على النار.
- يقلب اللحم في الزبد حتى يحمر لونه.
- يضاف إليه كوب ماء ساخن.
- يترك على نار هادئة حتى ينضج مخلفاً صلصة سميكة بفعل الدقيق.
- تقدم معه الفاصوليا المسلوقة ويجمل بالبقدونس.

ستيك مع صلصة الليمون
ستيك مع الخضار وصلصة الباربكيو
ستيك اللحم البقري بصلصة المشروم

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:
- 250 غراماً من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة.
- 1/2 حبة بصل متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
- فصا ثوم، مقشران ومفرومان.
- 180 مليلتراً من الباساتا.
- ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- 175 غراماً من الموزاريلا، المقطّعة إلى شرائح.
- كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة، المقطعة إلى جزأين.
- زيت زيتون.
- كمية قليلة من أوراق الحبق.

طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
- حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
- أضيفي الباساتا والطماطم المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
- تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
- مدّي صلصة الطماطم على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات الطماطم الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
- اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.

لفائف البيتزا الصغيرة من الشيف أسامة السيد
قطع صغيرة من دوائر البيتزا
بيتزا لذيذة خاصة للأطفال

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل لفائف البيتزا الصغيرة باسلوب الشيف أسامة السيد.

المقادير:
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار
3 ملعقة كبيرة زبدة، قطع
1/2 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة صلصة ماراينارا أو صلصة بيتزا
1 بصل، مفروم ناعم
4 شرائح أناناس، مفروم ناعم
1/8 كيلو سلامي، مفروم
1/3 كوب جبنة شيدر مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خليط التغطية، حسب الرغبة

طريقة العمل:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن صاج فرن بقليل من الزيت.
- يُنخل الدقيق في وعاء عميق، ثم تُضاف قطع الزبدة.
- يُفرك الخليط بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط مثل حبيبات الرمل أو البقسماط.
- يُضاف الحليب ويُعجن الخليط باليد للحصول على عجين ناعم ومتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
- يُدهن عجين البيتزا بالصلصة.
- تُخلط باقي المكونات في وعاء وتُوزع فوق الصلصة (مع مراعاة عدم وضع الصلصة أو الخليط على الأطراف).
- يُلف العجين على هيئة اسطوانة، ويُقطع بالسكين إلى حلقات.
- تُرص الحلقات في الصاج، وتُخبز في الفرن حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج البيتزا.

اقتراحات التغطية أو التقديم:
- قليل من اللبنة مع قطع فلفل أحمر مشوية في الفرن وزيتون أسود أو ذرة مسلوقة.
- أنواع لانشون مختلفة، تُشكل على هيئة أقماع صغيرة مع لصق الأطراف بقليل من اللبنة أو جبنة الكريمة.
- قطع دجاج مشوية مع صلصة البيستو وقطع طماطم جافة وتُزين بورق ريحان طازج.
- صلصة (تشاني) مانجو وكزبرة مفرومة وجمبري صغير مطهو مع قطع جبن البري.
- صلصة طماطم مع أوراق سبانخ مطهوة وشرائح طماطم أو فلفل مشوي.
- شرائح لحم روستو باردة مع شرائح شرائح الفلفل الأحمر المشوي و شرائح البصل المشوي.

ملحوظة: يُمكن تقديم اقتراحات التغطية المختلفة كتشكيلة من المُقبلات في طبق كبير أو أطباق صغيرة، وإعطاء الحرية للضيوف بوضع ما يُفضلونه على لفائف البيتزا كلٌ حسب رغبته.

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل الباستا بصلصة الزيتون وشرائح البصل.

المقادير:
250 جرام باستا بنيني
قرن فلفل تشيلي مفروم بالسكين
1 طماطم صغير مثطع مكعبات صغيرة جدا
1 بصل صغير شرائح رقيقة
2 فص ثوم مقطع شرلئح رقيقة
6 حبات زيتون أسود مزال البذور ومقطع
½ ملعقة شاي كمون
رشة ملح
رشة فلفل أسود
½ كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:
- اسلقي الباستا كما على العبوة.
- حمري البصل والثوم والتشيلي في زيت الزيتون حتى يذبل البصل.
-أضيفي إليه الطماطم ثم الزيتون، حتى يذبل الطماطم قليلا.
- تبليه بالملح والكمون والفلفل. أضيفي اليه الباستا المسلوقة وقلبيه جيدا على النار حتى تمتزج المكونات جيدا.
- ارفعيه عن النار وقدميه مباشرة.

مكرونة بالجمبري والكريمة - لازانيا بالدجاج والفطر - لازانيا السبانخ مع الفطر

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل طبق الأرز بشرائح اللحم المقدم من مطبخ منال العالم.

المقادير:
2 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل أخضر
500 جم شرائح لحم
4 ملاعق طعام سمن
بصلة صغيرة
ملح وفلفل
مرقة لحم

طريقة التحضير:
1. يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح.
2. يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب.
3. تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب وبالهناء.

برياني لحم الضأن الحار - ستيك اللحم البقري بصلصة المشروم - أرز مع لحم الغنم بالتوابل

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل شوربة الأرز والدجاج المقدمة من قناة فتافيت.

المكونات:
1 دجاجة (تزن 1 كجم أو 1,2 كجم)
1 كوب من الأرز
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
¼ حزمة بقدونس مقطعة إلى قطع صغيرة
من 1: ½ 1 لتر من الماء أو من مرق الدجاج
ورق غار
1 عود قرفة
4 حبات هال
2 ملعقة صغيرة من الزيت
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. تسلق الدجاجة لمدة ساعة ثم يضاف إليها أوراق الغار وعود القرفة والبصل والكركم ثم ترفع الدجاجة ويرش فوقها البهارات
2. يحمر البصل ثم يضاف إليه الأرز مع التقليب
3. يضاف إلى الخليط الملح والفلفل الأسود
4. يضاف إلى الشوربة الدجاجة والمرق ويترك على النار حتى يغلي لمدة ½ ساعة
5. تزين الشوربة بالبقدونس ويقدم

شوربة الأرز بالخضار - شوربة الدجاج بالكريمة - شوربة الدجاج مع الزبادي والبقدونس

أرسلي هذه الوصفة

المقادير :
- 1 كيلو قرع أصفر.
- 1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو.
- 4 – 6 فص ثوم غير مقشر.
- 1 حبة متوسطة بصل أرباع.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 4 – 6 كوب مرق دجاج.
- 2/1 كوب كريمة.

طريقة التحضير:
- سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صينية شوي واسعة.
- قشري القرع، قطعيه مكعبات 1 بوصة تقريباً، ضعيه في الصيينة، انزعي بذور الفلفل وقطعيه إلى مكعبات بحجم القرع، أضيفي الثوم والبصل، ضعي حوالي ملعقة كبيرة زيت على القرع، قلبي ليختلط.
- ادخلي الصينية إلى الفرن 20 – 30 دقيقة إلى أن ينضج القرع، مع التقليب من وقت لآخر.
- في قدر ستانلس متوسط، ضعي الكمون والخردل، سخني القدر على نار متوسطة مع التقليب لتتصاعد رائحة البهارات، أضيفي الزيت، البصل، قلبي ليصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الخضراوات المشوية، انزعي قشور الثوم وأضيفيه، قلبي لمدة دقيقة لتكتسب الخضراوات نكهة طيبة.
- أضيفي المرق، اتركي الشوربة تطهى على نار هادئة 20 دقيقة. دعيها تبرد قليلاً ثم ضعيها في ابريق الخلاط واطحنيها لتصبح ناعمة.
- أعيدي الشوربة إلى القدر، أضيفي الملح والفلفل، تذوقي الطعم.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزعي فوقها الكريمة، قدميها مباشرة.

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل سهلة لتحضير طبق سلطة الباذنجان مع الخبز العربي.

المقادير:
- 2 رغيف خبز عربي
- ملح
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتان زيت زيتون
- كوب زبادي
- ملعقه بقدونس مفرومه
- صنوبر محمص

طريقة التحضير:
- يقطع الباذنجان والخبز مكعبات ثم يقلى بالزيت كلاً على حده وينشف .
- ويرص الخبز ثم الباذنجان في صحن التقديم ثم يخلط الليمون والملح والزبادي والزيت ويوضع عليه ويزين بالصنوبر والبقدونس.

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:
-ملعقتان صغيرتان زبد
-1/2 كوب جزر مقطع إلي أجزاء صغيرة
-1/2 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
-1/2 كوب كرفس مقطع إلي أجزاء صغيرة
-1/2 كوب عش الغراب (مشروم) مقطع إلي أجزاء صغيرة
-1/4 كوب زبد
-1/4 كوب دقيق
-حساء دجاج
-3/4 ملعقة ملح
-1/4 ملعقة صغيرة زعتر
-1/4 ملعقة صغيرة بقدونس
-12 محار
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل
-450 جرام من الخرشوف (القلب)
-ورقة كستناء

طريقة التحضير:
-يشوح الجزر والبصل والكرفس وعش الغراب في ملعقتى من الزبد لمدة خمس دقائق.
-في إناء آخر، يصهر 1/2 كوب الزبد، يضاف الدقيق للزبد مع تقليبه فوق النار لمدة 5 دقائق.
-يضاف حساء الدجاج إلي خليط الدقيق.
-تضاف بعد ذلك الخضراوات للخليط السابق، والخرشوف والكستناء والملح والفلفل والزعتر والبقدونس ويترك الخليط حتى تمام -الغليان لمدة 30 دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة.
-تضاف الكريمة والمحار ويترك الحساء قليلاًً فوق النار دون السماح بغليانه.

أرسلي هذه الوصفة

تحضير الباذنجان:

* 3 ثمرات باذنجان رومي
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 3 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعت
ر أخضر مفروم

طريقة التحضير :

* يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
* يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر.
* توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق.

عصاج اللحمة:
* 1 بصلة مفروم
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1/2 كيلو لحمة مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
* 2 ثمرة بندورة مضروبة في الخلاط

طريقة التحضير:
* تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج.
* تضاف الصلصة والطماطم إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
* يحشي الباذنجان بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
* يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه
* يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع.

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:
- 1ثمرة باذنجان
- ثوم
- طحينه
- توابل حريفه
- فلفل اخضر واحمر واصفر
- ليمون او خل
- زيت زيتون

طريقة التحضير:
- نقوم بشوي البذنجان في الفرن ثم ننزع القشره الخارجيه ونهرس بالشوكه مع اضافه الطحينه وقليل من الماء الساخن
- ثم نقوم بوضع الثوم والتوابل والفلفل المقطع والليمون او الخل وزيت الزيتون وبالهنا والشفاء.

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل شوربة الفلفل والباذنجان المشوي باسلوب الشيف اسامة السيد.

المقادير:
1 باذنجان رومي متوسط
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فلفل رومي أحمر (حلو)
1 بصل متوسط
3 كوب مرق
ملح وفلفل
شرائح لوز محمص، للتزيين
حلقات بف باستري، مخبوزة في الفرن مع قليل من الجبن المبشور، للتقديم

طريقة التحضير:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حادة.
- يُدهن الباذنجان والفلفل والبصل بقليل من الزيت ويُرص على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج .
- يُوضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ويُلف بإحكام ويُترك لبضع دقائق ثم يتم قطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية بسهولة مع إزالة أكبر كمية من البذر.
- يُهرس الباذنجان بالشوكة مع إضافة عصير الليمون حتى لا يتغير لونه ويُترك جانباً.
- يُقشر الفلفل المشوي ويُنزع منه البذور ويُقطع قطعاً متوسطة ويُقطع البصل المشوي قطعاً متوسطة.
- توضع الخضروات في الخلاط الكهربائي، ويُضاف المرق، ثم يُضرب الخليط حتى تُصبح سائلاً ناعماً (يُمكن إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر).
- يوضع الخليط في إناء على نار متوسطة، حتى يدفأ قليلاً، ويُتبل بالملح والفلفل.
- عند التقديم تُزين الشوربة بشرائح اللوز المحمص، وتُقدم مع وحدات البف باستري.

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:
خضروات كوسة خضراء وصفراء وذرة وغيرهم
مرقة دجاح او لحم او ماء من الصنبور
ملح
فلفل
زنجبيل
عصير ليمون

طريقة التحضير:
- وضع الخضروات في المرقة حتى تنضج
- ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والزنجبيل وعصير الليمون مع التقليب وغلوة كمان
- ثم تغلقي النار وتقدم ساخنة مع مراعاة كمية الملح المضافة اذا كان الخضار مسوا في مرقة

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:

• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة الى شرائح رفيعة
• 2 سن ثوم مبشور أو مدقوق
• 5 حبات بندورة متوسطة الحجم
• 2/1 كوب شرائح زيتون أسود
• 1 ملعقة بقدونس مفروم
• 2/1 كوب عصير ليمون
• 2/1 كيلو سمك فيلية
طريقة التحضير:

- يسخن الزيت في مقلاة عميقة. يضاف البصل ثم الثوم الى المقلاة ويقلب على النار حتى يذبل البصل ويصبح أصفر اللون.
- تقطع البندورة الى مكعبات كبيرة وتضاف للمقلاة، يضاف الزيتون والبقدونس وعصير الليمون كذلك.
- تغطى المقلاة ويترك هذا الخليط على نار خفيفة لخمسة دقائق.
- تضاف قطع فيلية السمك الى صلصة البندورة وتغمر بها. تغطى المقلاة ويترك السمك على نار خفيفة لخمسة دقائق أخرى أو حتى يتحول لون السمك للون لأبيض الناضج.

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:

250 غرام من فيليه اللحم البقري مقطع مكعبات
ملعقة طعام زبدة
1 بطاطا حجم 56 جرام مقطع مكعبات
½ كوب بصل أبيض شرائح
¼ كوب شرائح فليفلة خضراء
1 بندورة مقطعة مكعبات صغيرة
½ ملعقة شاي ملح
رشة فلفل أسود
رشة كزبرة بودرة
1 ½ كوب ماء
1 ملعقة طعام نشا
2 ½ ملعقة طعام زبادي
1 ½ ملعقة طعام حليب
½ ملعقة شاي خل

طريقة التحضير:

- حمري الفيليه في الزبدة. أضيفي الطماطم والفليفلة والبطاطا والماء والحليب والملح والفلفل والخل. اتركيه يغلي.
- اتركيه على نار هادئة مدة 45 دقيقة. أضيفي النشا والزبادي.
- اخلطيه حتى تصبح صلصة أو مرقة ناعمة. قدميها ساخنة.

أرسلي هذه الوصفة