دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم

دجاج محمرشهي ولذيذ: طريقة عمل دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور.

المقادير

للدجاج

1    كوب دقيق
1    كوب نشا
2    بيض مخفوق
1    كوب ماء
1    كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُكعبات)
1    لتر زيت قلي

للأرز بالثوم

3        ملعقة كبيرة زيت
1         ملعقة كبيرة ثوم (شرائح)
3        فص حبهان صحيح
5        كزبرة صحيحة
5        حبة فلفل أسود صحيح
1/2    ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2    ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة
1        ملعقة كبيرة زبدة
2        كوب أرز بسمتي ناضج

للصلصة

3          ملعقة كبيرة زيت
1/2       كوب بصل ( مكعبات صغيرة)
1          ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1          ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1          ملعقة صغيرة كمون مطحون
3          ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4       كوب صوص صويا
1/2 1    كوب مرق دجاج
1           ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري)
             ملح وفلفل
1/4       كوب نشا مُذابة في الماء

الطريقة

للدجاج

- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً.
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل).
- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب.
- تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- ترفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

للأرز بالثوم

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب.
- تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق).
- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.

للصلصة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، مرق الدجاج، الشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان.
- تُخفف الحرارة ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتركز.
- تُوضع قطع الدجاج المقلية داخل صلصة الطماطم، تُترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الأرز بالثوم.

المزيد من وصفات اطباق الدجاج: 

 

صدور دجاج بجين البارمازان مع صلصة الأنشوجة والمسترد 

صدور الدجاج مع صلصة ألبرت
الدجاج المشوي مع صلصة الفطر والأرز البرّي باللّوز
الدجاج بالصلصة الحارة
دجاج مسحب مشوي - شيش طاووق 

الباستا مع البازيلاء والدجاج

 

أرسلي طريقة عمل دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.