دهونُ الأغذية

 

طبق اليوم بالصور - دهونُ الأغذية: هذه المقالة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. لنتعرف على المصدرَ الرئيسي للطاقة الذي يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات.

تشكل الدُّهون المصدرَ الرئيسي للطاقة، وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات؛ وهي هامة للنموِّ السليم ولتطوُّر الجسم ومساعدته على البقاء في حالة صحِّية جيدة. كما تضفي الدهون نكهةً لذيذة على الأطعمة، وتساعد على الشعور بالشبع. إن المواد الدسمة مصادر هامَّةٌ للكالوري أو السعرات الحرارية خاصَّة، ولتغذية الرضع والأطفال في مرحلة بداية المشي. كما تمارسُ الدهون الموجودة في الأغذية التي نتناولها دوراً رئيسياً في تحديد مستويات الكولستيرول في الدم. لكنَّ المواد الدهنية ليست متشابهة كلها. لذلك، علينا أن نحاول تجنُّب: الدهون المشبعة، مثل الزبدة والشحوم الجامدة وإلية الغنم. الدهون المتحوِّلة موجودةٌ في:

• صلصات أو زبدة الخضار.

• السمن النباتي.

• المقرمشات.

• البسكويت.

• الوجبات الخفيفة.

• الأطعمة الأخرى المصنوعة باستخدام الزيوت المهدرجة جزئياً أو الأطعمة المقلية بهذه الزيوت.

ومن الأفضل أن نستعيض عن هذه الأطعمة بأطعمة تستخدم زيوتاً أخرى، مثل زيت الذرة وزيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت القرطم وزيت الصويا وزيت تبَّاع الشمس. لكن علينا ألاَّ ننسى أنَّ الإكثار من تناول الدهون يؤدِّي إلى زيادة الوزن مهما يكن نوع الدهن المستخدم.
 

المصدر: موسوعة الملك عبد الله بن عبد العزيز العربية للمحتوى الصحِّي

المزيد من مقالات الغذاء والتغذية:   

 

النظام الغذائي الذي يزوِّد الجسمَ بالطاقة 

المكملات الغذائية 

الدَّعمُ الغذائيُّ 

التخزينُ الآمِن للطَّعام 

التَّعريفُ بالأغذية 

التَّغذية 

أرسلي دهونُ الأغذية

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.