تابعنا على اليوتيوب

كاري الروبيان - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 1:31 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة كاري الروبيان

طبق اليوم بالصور - كاري الروبيان - رمضان 2013 : طريقة عمل كاري الروبيان - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الروبيان. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

1     كيلو     روبيان كبير
1/2    ملعقة صغيرة     شومر صحيح
1/2    ملعقة صغيرة     كمون صحيح
1     ملعقة صغيرة     كزبرة صحيح
4     ورق     ورق لورى
2     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
4     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل مهروس
2     قرن     ففل اخضر مفروم
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
2     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     ملعقة كبيرة     بهارات الكاري
1/2    ملعقة صغيرة     كركم
1/2    ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
1     كوب     ماء
1     كوب     حليب جوز الهند
2     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1/2    كوب     بقدونس
للتقديم    ارز ابيض

طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة ضعي الشومر، الكمون والكزبرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها. أضيفي ورق اللوري وقلبي لعدة ثواني فقط. لا تدعي البهارات تحترق أو تصبح غامقة اللون.
2. أضيفي زيت الذرة واستمري في تقليب البهارات لمدة دقيقة. أضيفي الثوم، الفلفل، الزنجبيل والبصل. قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
3. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، بهارات الكاري، الكمون، الملح، الفلفل والشطة. قلبي المواد إلى أن تلين الطماطم. دعي المواد تغلي على نار قوية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. أضيفي الماء وحليب جوز الهند. دعي الصلصة تطهي لمدة ٥ دقائق إلى أن تتسبك.
4. أضيفي حبات الروبيان في الصلصة. دعي الروبيان يطهي مع الصلصة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق إلى أن يتغير لونه فقط. لا تطهي الروبيان لفترة طويلة.
5. في طبق تقديم عميق أسكبي كاري الروبيان. أضيفي عصير الليمون وأنثري البقدونس. قدمي كاري الروبيان مع الأرز الأبيض.

مطبخ منال العالم    

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

  
أرسلي طريقة عمل كاري الروبيان - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فتة الشاورما

من طرف: Admin بتاريخ: 4:11 م / تعليق : 0 , , , , ,

صورة: وصفة فتة الشاورما

طبق اليوم بالصور -  فتة الشاورما : طريقة عمل فتة الشاورما مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير طبق شاورما شهي ولذيذ باسلوب الشيف منال العالم.

العدد : 6 أشخاص

المقادير:

3     قطعة     رغيف عربي
2     كوب     أرز قصير الحبة
3     ملعقة كبيرة     زبدة
1     ملعقة صغيرة     ملح
5     كوب     مرق دجاج ساخن
4     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
3     ملعقة كبيرة     صنوبر
3     قطع كبيرة     فيليه دجاج
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة صغيرة     ملح
2/1    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2/1    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
2    ملعقة كبيرة     سماق

خليط اللبن
4     كوب     لبن (روب)
1     ملعقة صغيرة     ملح
4    فص     ثوم مهروس
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. باستعمال مقص المطبخ قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة.
2. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
3. إقلي الخبز إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أنقلي الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
4. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
5. في قدر عميق ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
6. صفي الأرز واضيفيه على الزبدة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الأرز مع الزبدة لعدة ثواني ليتغطى بالزبدة.
7. أضيفي الملح ومقدار ٣ كوب من المرق. دعي الأرز ليغلي لعدة دقائق ليتشرب معظم المرق. خففي النار وغطي القدر. دعي الأرز على النار لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
8. باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة جدا.
9. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
10. أضيفي الصنوبر. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الصنوبر إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أنقلي الصنوبر على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
11. إلى نفس المقلاة أضيفي الدجاج. قلبي الدجاج على نار قوية إلى أن يجف ماؤه وينضج تماما.
12. أضيفي البهار، البصل، القرفة، الملح، الفلفل والسماق. قلبي الدجاج مع البهارات لعدة ثواني. أضيفي مقدار نصف كوب من المرق. قلبي لعدة دقائق إلى أن يلين البصل.
13. خليط اللبن: في طبق عميق ضعي اللبن، الملح والثوم. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي اللبن ليختلط.
14. في طبق تقديم عميق وزعي الخبز المقلي. إحتفطي بقليل من الخبز للتزيين. وزعي مقدار من المرق ليتشرب الخبز ولكن يبقى مقرمشا.
15. وزعي الأرز على الخبز. وزعي خليط اللبن ليغطي الارز تماما.
16. وزعي خليط الدجاج والبصل على اللبن. وزعي الصنوبر وبقية الخبز. قدمي فتة الشاورما مباشرة.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

كورما الدجاج والخضراوات  
دجاج مراكش 
الدجاج المحشو بالرز واللحم   
كوزي الدجاج      
فروج مشوي      
سمك مشوي مع البطاطس      

أرسلي طريقة عمل فتة الشاورما

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كورما الدجاج والخضراوات

من طرف: Admin بتاريخ: 3:57 م / تعليق : 0 , , , , ,


طبق اليوم بالصور - كورما الدجاج والخضراوات : طريقة عمل كورما الدجاج والخضراوات مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الدواجن. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : تسبيك

المقادير:

4/1    كوب     كازو (كاجو)
4/1    كوب     لوز مقشر
1     ملعقة صغيرة     خردل
1     ملعقة كبيرة     سمسم
3     ملعقة كبيرة     زيت ذرة أو سمن
4     قطعة     فيليه دجاج مكعبات
2     حبة كبيرة     بصل مقطع مكعبات
2     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل مهروس
2     قرن     فلفل، شرائح
1     ملعقة كبيرة     بهارات كاري(مجدي)
2/1    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة(مجدي)
1     ملعقة صغيرة     كركم(مجدي)
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
2     حبة كبيرة     طماطم مكعبات
2     كوب     قرنبيط مقطع
1     كوب     بازيلاء
1     حبة كبيرة     جزر مكعبات
4     فص     ثوم أنصاف
2-3    ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     كوب     (كي دي دي)
2/1    كوب     حلبة خضراء مفرومة خشن
للتقديم    حلبة خضراء، كزبرة خضراء

طريقة التحضير:

1) في مقلاة واسعة، ضعي الكازو واللوز، قلبي على نار قوية الى ان يصبح ذهبي، اضيفي الخردل والسمسم، قلبي ليتحمص الخردل، دعي الخليط يبرد ثم اطحنيه ناعما.
2) في نفس المقلاة سخني ملعقة كبيرة زيت، اضيفي الدجاج وقلبي ليصبح ذهبي، اخرجيه.
3) اضيفي بقية الزيت، اضيفي البصل، الثوم المهروس والزنجبيل، قلبي ليصبح الخليط ذهبي اللون، اضيفي شرائح الفلفل وقلبي ليذبل.
4) اضيفي بهارات الكاري، الشطة، الكركم، الملح، الفلفل الأسود والكزبرة الناعمة، قلبي لمدة دقيقة لتتحمص البهارات مع خليط البصل.
5) اضيفي الطماطم، القرنبيط، البازيلا، الجزر، انصاف الثوم، معجون الطماطم، الدجاج، خليط الكازو، وكوب من الماء قلبي لتختلط المكونات جيدا.
6) دعيه يغلي على نار قوية ثم خففي النار واتركيه يطهى بهدوء 20 دقيقة الى ان يتسبك، انثري فوقه الحلبة والكزبرة، قلبي لمدة دقيقة، ( اضيفي مزيد من الماء حسب الحاجة وحسب الرغبة في كثافة المرق).
7) ضعي الكورما في طبق تقديم، وزعي فوقه بعض أوراق الحلبة والكزبرة للتزيين، قدميه ساخنا بجانب الأرز او بجانب خبز البوري او النان او خبز ايراني وتشكيلة من المخللات.

فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   


 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 12:08 ص / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة حلو قمر الدين بالجيلي

طبق اليوم بالصور - حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013 : طريقة عمل حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الرمضانية. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تبريد
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

1     كوب     مشمش مجفف مقطع
1     كوب     ماء مغلي
1    ملعقة كبيرة     ماء الورد

خليط قمر الدين
2     باكيت صغير(3 اونصة)     جيلى مشمش
1/2    كوب     ماء مغلي
1    كوب     عصير مشمش او شراب قمر الدين

خليط الحليب
2     ملعقةكبيرة     جيلاتين سادة
2/1    كوب     ماء بارد
1     علبة كبيرة (١٤ أونصة)     حليب محلى
2/1 1    كوب     ماء مغلي
2/1    كوب     عصير مشمش أو شراب قمر الدين

طريقة التحضير:

1. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف.
2. في طبق عميق ضعي المشمش، الماء وماء الورد. دعي المشمش جانبا لعدة دقائق.
3. خليط قمر الدين: في طبق عميق ضعي جيلي المشمش، الماء وعصير المشمش. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الجيلاتين.
4. في القالب أسكبي خليط قمر الدين. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع المشمش من الماء وأضيفي على خليط قمر الدين في القالب. ضعي القالب في البراد لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتماسك خليط قمر الدين تماما.
5. خليط الحليب: في طبق عميق ضعي الجيلاتين والماء. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الجيلاتين إلى أن يذوب. أضيفي الحليب المحلى، الماء المغلي وعصير المشمش. قلبي المواد إلى أن تتجانس. أسكبي خليط الحليب على خليط قمر الدين في القالب. ضعي القالب في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
6. إقلبي حلو قمر الدين على طبق تقديم عالي الحافة وقدمي مباشرة

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:    
عيش السرايا 
الكلاج بالجبن النابلسي  
كنافة بالقشطة 
مهلبية الورد     
أصابع التمر المقرمشة     

أرسلي طريقة عمل حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 11:45 م / تعليق : 0 , , , ,


طبق اليوم بالصور - فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013 : طريقة عمل فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الفطائر. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية جانبية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خمير ناعمه
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     سكر
2     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
1     كوب     جبن كاسات
1/2    كوب     زيتون اخضر شرائح
2     ملعقة كبيرة     زعتر بالسمسم
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
2    كوب     جبن موزاريللا

خليط التلميع
1     حبة كبيرة     صفار البيض
1     ملعقة صغيرة     حليب
1    قطره     خل 

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب، الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
3. أحضري صينية مستديرة قصيرة الحافة. أحضري أداة تقطيع العجينة إلى شبكة.
4. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة. إقطعي العجينة إلى ثلثين تقريبا. إقطعي الجزء الأصغر إلى ثلثين أيضا.
5. باستعمال النشابة مدي الجزء الأكبر من العجينة إلى دائرة بحجم الصينية. ضعي العجينة في الصينية لتغطي القاع تماما
6. الحشو: باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الجبن الكاسات على العجينة. وزعي شرائح الزيتون، الزعتر، الزيت وجبن الموزاريللا.
7. على سطح مرشوش بالدقيق مدي الجزء الثاني من العجينة إلى دائرة أصغر قليلا من حجم الدائرة الأولى. باستعمال أداة تقطيع العجينة إلى شبك قطعي العجينة إلى شبك مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف. بأطراف أصابعك فرقي بين خيوط العجينة لتحصلي على الشبك. ضعي الشبك على الحشو. ثبتي أطراف العجينة جيدا. على سطح مرشوش بالدقيق شكلي الجزء الثالث من العجينة إلى حبل بمقاس الصينية. ضعي الحبل على حواف العجينة لتثبتي الشبك على الحشو. باستعمال المقص إعملي زخرفة على حبل العجين.
8. غطي الفطيرة بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة ١٥ دقيقة.
9. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض، الحليب والخل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتتجانس.
10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
11. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

فيديو الوصفة:
 



أرسلي طريقة عمل فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 12:41 م / تعليق : 0 , , , ,

صورة: وصفة موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013

طبق اليوم بالصور - موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013 : طريقة عمل موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية طيبة المذاق باسلوب الشيف منال العالم.  

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

6     قطع     موزات غنم
4     فص     ثوم
1/2    كوب     نعناع اخضر
4/1    كوب     زيت زيتون
2     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1     ملعقة كبيرة     برش ليمون
2     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1/2    ملعقة صغيرة     بابريكا
1/2    ملعقة صغيرة     كركم
1/2    كوب     زبادى

خليط البطاطس
6     حبة كبيرة     بطاطس
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1/4    كوب     حليب
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. في طبق فرن متوسط الحجم ضعي موزات اللحم.
2. في محضرة الطعام ضعي الثوم، زيت الزيتون، النعناع، عصير الليمون، برش الليمون، الملح، البهار، الفلفل، البابريكا، الكركم والزبادي. شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
3. وزعي الصلصة على الموزات. بأطراف أصابعك إدعكي الموزات بالصلصة لتتشربها جيدا. يمكنك تغليف الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
5. غلفي طبق الموزات بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الموزات في الفرن لمدة ساعة أو إلى أن تنضج تماما. دعي موزات اللحم لتبرد تماما.
6. خليط البطاطس: أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة ثم أهرسيها فوق طبق عميق. أضيفي الزبدة، الحليب، الملح والفلفل. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس إلى أن تتجانس. ستلاحظين أن خليط البطاطس سميك وهذا مهم لتطبيق هذه الوصفة.
7. أحضري صينية قصيرة الحافة.
8. خذي مقدار من خليط البطاطس وغلفي قطعة الموزة لتغطيها بطبقة سميكة من البطاطس. ضعي الموزة في الصينية . كرري تغطية بقية الموزات بنفس الطريقة مع مراعاة ترك جهة العظم بدون تغطية.
9. ضعي موزات الغنم في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها مع الخضروات المشوية.

فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   


أرسلي طريقة عمل موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

يخنة الفاصوليا ولحم البقر

من طرف: Admin بتاريخ: 4:13 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة يخنة الفاصوليا ولحم البقر

طبق اليوم بالصور -  يخنة الفاصوليا ولحم البقر  : طريقة عمل يخنة الفاصوليا ولحم البقر  مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الخضار واللحوم. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية طيبة المذاق.    

العدد : 6 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : رئيسيّ
الصعوبة : 3  

المقادير:

500 غ من اللوبياء اليابسة المنقوعة طوال الليل في الكثير من الماء البارد
كيلوغرام من اللحم الهبر المفروم ناعماً
بصلتان مقطعتان إلى شرائح
فصان مهروسان من الثوم
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
علبتان من البندورة الإيطالية، وزن كل منهما 400 غ
ملعقة طعام من الفلفل الأحمر الحريف
ملعقتا طعام من البابريكا
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
للتقديم: غواكامول وتورتيلا الذرة  

طريقة التحضير:  

 تصفى اللوبياء المنقوعة من الماء. يخلط لحم البقر مع اللوبياء، والبصل والثوم والزيت في قدر. تضاف كمية كافية من الماء لغمر هذا المزيج وتوضع القدر على النار لمدة ساعة ونصف الساعة تقريباً حتى يغلي محتواها وتنضج اللوبياء. يمكنك طهو المزيج على النار أو خبزه في فرن حرارته 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 2.

تضاف البندورة والتوابل إلى محتوى القدر. يرش الملح حسب الذوق. يطهى المزيج لمدة ساعة إضافية حتى ينضج وتصبح الصلصة غنية. يقدم الطبق مع الغواكامول وأرغفة التورتيلا.

في الحصة الواحدة:  

500 وحدة حرارية
14 غ من الدهون
5 غ من الدهون المشبعة
40 غ من الكربوهيدرات
 
مجلة لها

 المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

دجاج مراكش  

أرسلي طريقة عمل يخنة الفاصوليا ولحم البقر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فتوش منال العالم - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 4:17 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة فتوش منال العالم - رمضان 2013

طبق اليوم بالصور -  فتوش منال العالم - رمضان 2013 : طريقة عمل فتوش منال العالم - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الفتوش. تمتعي بتحضير اشهى والذ سلطات رمضان.    

العدد : 6 أشخاص

المقادير:

1/2    باكيت     عجينة الجلاش (البقلاوة)
1/4    كوب     زيت زيتون
2    ملعقة كبيرة     سماق

الخضراوات
1     رأس     خس
2     كوب     اوراق البقلة
2     كوب     نعناع اخضر
2     كوب     بقدونس
3     حبة كبيرة     طماطم
2     حبة متوسطة     خيار
6     حبة متوسطة     فجل
3    عود     عود اخضر

الصلصة
1/4    كوب     عصير ليمون
1/2    كوب     زيت زيتون
2     ملعقة كبيرة     دبس الرمان
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     نعناع مجفف
2    فص     ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فوقها طبق من الستانليس ستيل أو من من الزجاج المقاوم للحرارة بحيث يكون القاع للأعلى.
3. ضعي رقاقة على الطبق. باستعمال الفرشاة أدهني الرقاقة بقليل من الزيت. أنثري قليل من السماق. ضعي رقاقة ثانية على الطبق. إدهني بقليل من الزيت. أنثري قليل من السماق. كرري الخطوة مع بقية الرقاقات مع الدهن بالزيت ونثر السماق بين كل رقاقة والأخرى.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح طبق الفتوش ذهبي اللون.
5. أخرجي الصينية من الفرن. دعي طبق الفتوش ليبرد قليلا ثم بهدوء وبطء إرفعيه وضعي في طبق تقديم واسع.
6. الخضروات: باستعمال سكين حادة أفرمي الخس. ضعي في طبق عميق. أضيفي أوراق البقلة. أفرمي النعناع، البقدونس، الطماطم، الفجل والبصل الأخضر. أضيفي على الخس.
7. الصلصة: في طبق عميق ضعي عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، الفلفل، الملح، النعناع والثوم. باستعمال الشوكة قلبي المواد بسرعة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
8. وزعي الصلصة على الخضروات. قلبي الخضروات لتتشرب بالصلصة جيدا.
9. أسكبي الخضروات في طبق الفتوش. زيني فتوش منال العالم بحلقات البصل وانثري المزيد من السماق. قدمي الفتوش مباشرة.
 
مطبخ منال العالم



المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 




أرسلي طريقة عمل فتوش منال العالم - رمضان 2013

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

دجاج مراكش

من طرف: Admin بتاريخ: 2:22 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة  دجاج مراكش

طبق اليوم بالصور -  دجاج مراكش : طريقة عمل  دجاج مراكش مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الرئيسية.  

العدد : ٦ إلى ٤ أشخاص
طبق من : المغرب
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 2

المقادير:

دجاجة وزنها 1,5 كلغ
بصلة صغيرة أو رأسا كرّاث
فصا ثوم
عنق من البقدونس الطازج
عنق من الكزبرة الطازجة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكمون المطحون
3 ملاعق طعام من الزبدة في حرارة الغرفة
ليمونة واحدة (اختياري)
أعناق بقدونس أو كزبرة للزينة

طريقة التحضير:

تنظف الدجاجة من الدهن ثم يشطف داخلها بالماء البارد. تقطع الدجاجة إلى قسمين أو أربعة أقسام بواسطة سكين حادة.

يفرم البصل ناعماً جداً مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والتوابل في خلاط الطعام. تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج ليصبح معجوناً ناعماً.

يدهن جلد الدجاج جيداً بهذا المعجون، ثم توضع قطع الدجاج جانباً ساعة أو ساعتين.

يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.

توضع قطع الدجاج في صينية وتوزع حولها قطع الليمون (في حال استعماله) ويسكب فوقها عصير الليمون.

يخبز الدجاج في الفرن طوال ساعة وربع الساعة أو أكثر حتى ينضج، على أن تسكب عصارة الدجاج فوق الدجاج بين الحين والآخر خلال الخبز.

إذا أصبحت قطع الدجاج ذهبية اللون بسرعة، يجب تغطيتها بورقة ألمنيوم أو ورقة بارشمان رخوة قبل استئناف الخبز.

يترك الدجاج مغطى في الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم يزين بالبقدونس أو الكزبرة قبل التقديم. 

مجلة لها
  
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   


لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الدجاج المحشو بالرز واللحم

من طرف: Admin بتاريخ: 2:14 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة  الدجاج المحشو بالرز واللحم

طبق اليوم بالصور -  الدجاج المحشو بالرز واللحم : طريقة عمل  الدجاج المحشو بالرز واللحم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الرئيسية.

العدد : ٨ إلى ٦ أشخاص
طبق من : الخليج العربي
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 3

المقادير:

دجاجة واحدة وزنها 1.5-2 كلغ تقريباً
200 غرام من لحم الغنم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة + ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب + ربع ملعقة صغيرة من الكمون + ربع ملعقة صغيرة من الخولانجان (تابل خليجي) + ربع ملعقة صغيرة من الزعفران + ربع ملعقة صغيرة من حبة هال
بصلة واحدة مفرومة
ربع كوب من اللوز المقشر والمقلي + ربع كوب من الصنوبر المقلي
ربع كوب من الزبيب
كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
4 ملاعق طعام من الزيت
كوب من الماء لطهو الأرز

لوازم سلق الدجاجة
ماء
ورقة غار
عود قرفة
3-4 حبات من الفلفل الحلو
حبتان كاملتان من الهال
ملح

طريقة التحضير:

تنظف الدجاجة وتغسل جيداً. يوضع الملح والفلفل الأبيض داخل تجويف الدجاجة وعلى سطحها. توضع الدجاجة في مصفاة للتخلص من الماء الفائض.

تحضير الحشوة

توضع البصلة المفرومة مع ملعقتيّ طعام من الزيت فوق النار وتقلى لمدة خمس دقائق. يضاف اللحم المفروم والأرز المغسول إلى القدر.

يطهى الكل جيداً بعد إضافة كوب من الماء.

تضاف التوابل ويطهى الكل بعد تغطية القدر وتركها فوق نار خفيفة إلى حين امتصاص الماء.

يضاف اللوز والصنوبر والزبيب. يترك الأرز فوق النار لمدة نصف ساعة إضافية.

يحشى تجويف الدجاجة ويغلق من ثم بواسطة الخيط والإبرة.

توضع كمية كافية من الماء في القدر لتغطية الدجاجة، ثم تضاف ورقة غار، وبصلة، وعود قرفة، وبضع حبات من الفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الملح.

يتابع الطهو إلى حين نضوج الدجاجة نسبياً.

تنقل الدجاجة إلى صينية كبيرة ويدهن سطحها بالمزيد من الزيت وتدخل إلى الفرن حتى يصبح لونها وردياً.

تنزع الخيوط من الدجاجة ويقدم الأرز مع لحم الدجاج.

ملاحظة

 يمكنك استعمال كوب واحد من القشدة الطازجة، بدل الزيت، لدهن الدجاجة من الخارج وذلك لمنحها لوناً وردياً.
يمكن أن يحلّ كوب من اللبن مكان القشدة الطازجة إذا شئت.
يمكن أن يحلّ نصف كوب من المايونيز مكان القشدة الطازجة لمنح الدجاجة ذلك المظهر الوردي من الخارج.
 
مجلة لها
  
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

كوزي الدجاج  
فروج مشوي 
سمك مشوي مع البطاطس 
صيادية السمك والروبيان  
السمك المشوي مع صلصة الطحينة - رمضان 2013  
فطيرة السمك 

أرسلي طريقة عمل  الدجاج المحشو بالرز واللحم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كوزي الدجاج

من طرف: Admin بتاريخ: 3:41 م / تعليق : 0 , , , , ,

صورة: وصفة كوزي الدجاج

طبق اليوم بالصور - كوزي الدجاج : طريقة عمل كوزي الدجاج مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : تسبيك

المقادير:

2     كيلو     دجاج, انصاف
3     كوب     أرز بسمتي
2     حبة كبيرة     بصل, مفروم
3     فص     ثوم, مهروس
10     حبة     هيل صحيح
10     حبة     فلفل أسود صحيح
10     حبة     قرنفل صحيح
2     عود     قرفة
2     قطعة     ورق غار
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     قطعة     زنجبيل مجفف
1     حبة كبيرة     طماطم, انصاف
2     قرن     فلفل أخضر, انصاف
1     كيس     اسباجيتى رفيعة
3     حبة كبيرة     طماطم مقشرة مبروشة ناعم
1     حبة     لومي
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
2     ملعقة صغيرة     ملح
2     قرن     فلفل أخضر, مفروم
1/2    ملعقة صغيرة     زعفران لون اصفر ولون احمر

للتقديم
4     حبة كبيرة     بيض مسلوق
2     حبة كبيرة     طماطم, شرائح
1     حبة كبيرة     ليمون شرائح
1/4    كوب     صنوبر مقلي
1/4    كوب     لوز مقلي
1    حبة كبيرة     بصل, جوانح, مقلي

طريقة التحضير:

1. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي مقدار ٣ ملعقةكبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نارمتوسطة. قلبي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم. قلبي البصل لعدة ثواني ثم أضيفي قطع الدجاج. قلبي قطع الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. أضيفي الهيل، الفلفل، القرنفل، القرفة، ورق الغار، الملح والزنجبيل. قلبي الدجاج إلى أن تتصاعد رائحة البهارات. أغمري الدجاج بالماء. أضيفي الطماطم. غطي القدر ودعي الدجاج يطهي لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
3. أخرجي الدجاج من المرق وضعي في صينية واسعة.
4. ضعي الدجاج في فرن على درجة حرارة ١٨٠م إلى يصبح لونه ذهبي. إحتفظي به ساخنا.
5. صفي مرق الدجاج.
6. لسلق المكرونة: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي المكرونة الاسباجتي ودعيها تطهي لمدة ٧ دقائق. صفي المكرونة. دعيها جانبا.
7. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي مقدار ٣ ملعقة كبيرة من زيت الذرة. أضيفي بقية البصل والثوم. قلبي البصل إلى أن يلين البصل. أضيفي الطماطم، اللومي، معجون الطماطم، البهار، الملح والفلفل الأخضر. قلبي المواد إلى أن تلين الطماطم. أضيفي مقدار ٢ كوب من مرق الدجاج. دعي الصلصة تغلي لعدة دقائق. أضيفي المكرونة المسلوقة على الصلصة وقلبي إلى أن تتختلط المكرونة بالصلصة. غطي القدر وخففي النار. دعي المكرونة تطهي لمدة ١٠ دقائق.
8. لسلق الأرز: في كوب صغير ضعي الزعفران وربع كوب من المرق.
9. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة
10. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي مقدار ٢/١ ٤ كوب من مرق الدجاج. دعي المرق يغلي على نار قوية. صفي الأرز وأضيفي على مرق الدجاج ودعيه إلى أن يتشرب معظم المرق. وزعي خليط الزعفران. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر.
11. لتلوين الأرز: خذي مقدرا ١ كوب من الأرز وأضيفي عليه عدة قطرات من لون الطعام الأحمر. قلبي الأرز بالشوكة إلى أن يصبح لونه أحمر. كرري الخطوة مع لون الطعام الأصفر أو الأخضر.
12. في طبق تقديم واسع أسكبي الأرز الأبيض، الأحمر والأصفر. وزعي قطع الدجاج. وزعي البيض، الطماطم وشرائح الليمون. زيني كوزي الدجاج بالصنوبر واللوز والبصل المقلي ثم قدميه. 

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  


أرسلي طريقة عمل كوزي الدجاج

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 3:29 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة أقراص اللحم المقلية

طبق اليوم بالصور - أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013 : طريقة عمل أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعجنات. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الجانبية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة ناعمة
1     ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     سكر
2     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
500     جرام     لحم هبرة
1     حبة متوسطة     بصل ارباع
1/4    كوب     بقدونس مفروم
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1    ملعقة صغيرة     بابريكا
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، الملح، السكر، الحليب، الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
3. الحشو: في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة. أفرمي اللحم، البصل والبقدونس. أضيفي البهار، الملح، الفلفل والبابريكا. بأطراف أصابعك قلبي اللحم ليختلط مع بقية المواد وتحصلي على كفتة متجانسة.
4. شكلي العجينة على شكل كرات بحجم حبة البيض تقريبا. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة أقراص مقاس ٤ أو ٥ بوصة تقريبا.
5. في وسط كل قرص ضعي مقدار ١ ملعقة كبيرة تقريبا من الحشو. بأطراف أصابعك جمعي حواف العجينة على الحشو مع مراعاة عدم تغطية الحشو بالكامل. إضغطي بخفة على القرص لتلتصق العجينة باللحم. كرري الخطوة مع بقية أقراص العجينة والحشو.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
7. ضعي قرص من العجينة على ملعقة ذات ثقوب بحيث يكون الحشو إلى الأسفل. ضعي القرص بهدوء في الزيت الساخن. كرري الخطوة مع عدة أقراص أخرى. لا تملئي المقلاة كثيرا. دعي الأقراص لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اقلبي على الجهة الثانية. إقلي أقراص اللحم إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الأقراص على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. قدمي أقراص اللحم المقلية ساخنة مع سلطة اللبن والمخللات.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:     

كبة البطاطس بالجبن 
فطيرة السمك 
ميني مسخن   
صينية الباذنجان بالبطاطس 
طاجن الدجاج بالبطاطس      

أرسلي طريقة عمل أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قوارب الجبن - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 3:17 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة قوارب الجبن

طبق اليوم بالصور - قوارب الجبن - رمضان 2013 : طريقة عمل قوارب الجبن - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعجنات. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الجانبية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
3     ملعقة كبيرة     سكر
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
300     جرام     جبن عكاوى
1     كوب     بقدونس مفروم
2     حبة كبيرة     بيض
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. إستمري في تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
3. الحشو: في طبق عميق أبرشي الجبن. أضيفي البقدونس، البيض والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
4. قطعي العجينة إلى كرات بحجم البيضة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى أقراص بقطر ٤ إلى ٥ بوصة. في وسط كل قرص ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو. أقفلي طرفي العجينة على الحشو بحيث يصبح لديك شكل قارب. لا تقفلي العجينة على الحشو تماما. ضعي قوارب الجبن في صينية قصيرة الحافة مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قارب والآخر. غلفي قوارب الجبن بقطع من النايلون. ضعي الصواني في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. إخبزي قوارب الجبن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
 
فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم   

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:    

كبة البطاطس بالجبن 
فطيرة السمك 
ميني مسخن   
صينية الباذنجان بالبطاطس 
طاجن الدجاج بالبطاطس      
صينية الدجاج بالخضروات   

أرسلي طريقة عمل قوارب الجبن - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فروج مشوي - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 1:36 م / تعليق : 0 , , , , ,

صورة: وصفة فروج مشوي

طبق اليوم بالصور - فروج مشوي - رمضان 2013 : طريقة عمل فروج مشوي - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ الاطباق الرمضانية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 8 أشخاص

المقادير:

2     حبة     فروج
1/4    كوب     زيت زيتون
1/4    كوب     خل
1/2    كوب     عصير ليمون
2     ملعقة كبيرة     عسل
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
1     ملعقة صغيرة     بابريكا
1     ملعقة صغيرة     اوريجانو
1     ملعقة صغيرة     ريحان مجفف
1     ملعقة صغيرة     نعناع مجفف
1     ملعقة صغيرة     ثوم بودرة
1    ملعقة صغيرة     زنجبيل بودرة

طريقة التحضير:

1. باستعمال السكين إقطعي الفرّوج إلى نصفين من جهة الظهر مع ترك جهة الصدر ملتصقة.. ضعي الفرّوج على لوح التقطيع الخاص باللحم بحيث تكون جهة القطع للأسفل. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الفرّوج. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على الفرّوج عدة طرقات ليلين اللحم.
2. في طبق عميق ضعي الزيت، الخل، العصير، العسل، الفلفل، الملح، الشطة، البابريكا، الأوريجانو، الريحان، النعناع، الثوم والزنجبيل. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.
3. ضعي الفرّوج في خليط البهارت. قلبي الفرّوج عدة مرات في خليط البهارات ليتغطى تماما. يمكنك ترك الفرّوج في خليط البهارات لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. على نار قوية سخني شواية سميكة القاعدة.
5. ضعي الفرّوج على الشواية بحيث تكون جهة الصدر على الشواية. وزعي بقية خليط البهارات على الفرّوج.
6. أحضري صينية قصيرة الحافة وغلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الصينية على الفرّوج بحيث تغطيه. ضعي قرص معدني ثقيل على الصينية أو قدر به ماء لتضغطي الفرّوج جيدا أثناء فترة الشوي. دعي الفرّوج لمدة ١٥ دقيقة ثم إقلبي على الجهة الثانية. ضعي الصينية ثم الثقل على الفرّوج. إستمري في تقليب الفرّوج كل ١٠ دقائق إلى أن ينضج تماما.
7. على نار قوية ضعي قطعة من الفحم إلى أن تصبح جمرة. ضعي قطعة الفحم بجانب الفرّوج في الشواية. دعي الفرّوج لعدة دقائق ليتشرب بطعم الفحم ثم قدميه مع الأرز أو الخضروات المشوية. 

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

فطيرة السمك      
ميني مسخن   
صينية الباذنجان بالبطاطس   

أرسلي طريقة عمل فروج مشوي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيك الشوكولاتة وجوز الهند

من طرف: Admin بتاريخ: 1:24 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة كيك الشوكولاتة وجوز الهند

طبق اليوم بالصور - كيك الشوكولاتة وجوز الهند : طريقة عمل كيك الشوكولاتة وجوز الهند مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكيك. تمتعي بتحضير اشهى والذ الحلويات باسلوب الشيف منال العالم.
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

لتحضير الكيك:
1     كوب     سكر
2     ملعقة كبيرة     جوز الهند مبشور
200     جرام     دقيق
1     رشة     ملح
1/2    كوب     لبن زبادي
2     ملعقة كبيرة     كاكاو
2     حبة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا
150     جرام     زبدة على حرارة الغرفة
1     ملعقة صغيرة     بايكنج باودر
1/2    ملعقة صغيرة     بيكربونات الصوديوم

لتحضير الصلصة:
1/2    كوب     سكر بودرة
170     جرام     شوكولاتة سوداء
1/2    كوب     كريمة طازجة
1     ملعقة صغيرة     فانيليا
4    ملعقة كبيرة     زبدة على حرارة الغرفة

للتزيين:
170    جرام     شوكولاتة باونتي مقطّعة

طريقة التحضير:

1- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- أخفقي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
3- ضعي البيض والملح واللبن الزبادي والفانيليا واخفقي جيداً حتى تتجانس كافة المكونات.
4- أنخلي الدقيق والبايكنغ باودر والكاكاو وبيكربونات الصوديوم في وعاء صغير.
5- أضيفي مزيج الدقيق فوق الخلاط واخفقي جيداً.
6- ضعي جوز الهند المبشور وتابعي الخفق لـ30 ثانية إضافيّة.
7- إدهني قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ اسكبي المزيج فيه واخبزيه لحوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج.
8- أخرجي الكيك من القالب بعد أن يكون قد برد تماماً.
9- لتحضير الصلصة: ذوّبي الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي. أتركي المزيج جانباً ليبرد تماماً.
10- أضيفي الفانيليا والسكر البودرة فوق مزيج الشوكولاتة البارد وحرّكي بملعقة خشبيّة حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
11- أسكبي الكريمة الطازجة فوق المزيج واخلطي لـ3 دقائق إضافيّة.
12- أسكبي الصلصة على وجه الكيك وأطرافه ليتغطى بالكامل.
13- زيّني وجه الكيك بقطع الباونتي وقدّميه بارداً.
 
مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:    

البقلاوة الملوّنة  
عيش السرايا 
الكلاج بالجبن النابلسي    
كنافة بالقشطة   
مهلبية الورد      
أصابع التمر المقرمشة   

رسلي طريقة عمل كيك الشوكولاتة وجوز الهند

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

البقلاوة الملوّنة

من طرف: Admin بتاريخ: 1:13 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة البقلاوة الملوّنة

طبق اليوم بالصور - البقلاوة الملوّنة : طريقة عمل البقلاوة الملوّنة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البقلاوة. تمتعي بتحضير اشهى والذ الحلويات الشرقية باسلوب الشيف منال العالم.

العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 25 دقيقة

المقادير:

12     ورقة     عجينة بقلاوة
100    جرام     زبدة مذوّبة

الحشو
2     ظرف     كريمة خفق
175     جرام     قشدة بنكهة الموز
3/4    كوب     حليب سائل
للتزين    شوكولاتة "إم إند إمز" بنكهة الشوكولاتة

طريقة التحضير:

1- إدهني صينية مافن بالزبدة المذوّبة ثمّ ضعي رقاقة عجين داخل أول قالب وابدئي بثنيها نحو الداخل مع دهن العجينة بالزبدة عند كلّ ثنية. أعيدي الكرّة حتى نفاذ كمية العجين.
2- حمّي الفرن وأدخلي الصينية. أتركيهاحوالى 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبيّة اللون.
3- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد العجينة.
4- لتحضير الحشوة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي الكريمةمع الحليب جيداً للحصول على مزيج كثيف.
5- أضيفي القشدة واستمري بالخفق حتى تتجانس المكوّنات.
6- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
7- إحشي قوالب الكب كيك الصغيرة بالكريمة ثمّ صُفّي حوالى 3 حبّات "إم إند إمز" ملوّنة على كلّ قطعة بقلاوة.
8- قدّمي هذا الحلى مع القهوة أو الشاي.
 
المزيد من وصفات طبخ الحلويات:    


لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

سمك مشوي مع البطاطس

من طرف: Admin بتاريخ: 4:26 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة سمك مشوي مع البطاطس

طبق اليوم بالصور - سمك مشوي مع البطاطس : طريقة عمل سمك مشوي مع البطاطس مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الاسماك. تمتعي بتحضير اشهى والذ الاطباق الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

١     حبة كبيرة     سمك بالول
١     ملعقة كبيرة     كزبرة ناعمة
١     ملعقة كبيرة     كمون
١     ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)
١     ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
١     ملعقة صغيرة     كاري
١/٢    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
٤٠     حبة صغيرة     بطاطس
١     كوب     كزبرة خضراء مفرومة
١     كوب     شبت مفروم
٢     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
١٠     حبة     ثوم مهروس
٣     قرن     فلفل أخضر شرائح
١/٢    كوب     زيت زيتون
١    كوب     زيت ذرة
للتزين    ليمون شرائح

طريقة التحضير:

1. أحضري صيينة كبيرة الحجم بحيث تتسع لحجم السمكة المختارة للطهي. بطني بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم.
2. ضعي السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم.
3. في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، البابريكا، الشطة، الكاري والفلفل، أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة. قلبي البهارات لتختلط جيدا. وزعي نصف كمية البهارات في داخل وخارج السمكة.
4. ضعي بقية كمية البهارات في طبق عميق. اضيفي عليها الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الفلفل ونصف كوب من زيت الزيتون. قلبي لتختلط المواد جيدا.
5. في مقلاة واسعة ضعي كوب زيت الذرة وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت، أضيفي حبات البطاطس وأقليها ليصبح لونها ذهبي فاتح. ضعي البطاطس المقلية على خليط الخضروات والبهارات في الطبق وقلبي لتختلط.
6. ضعي خليط البطاطس في داخل السمكة لتملئيها. ضعي بقية البطاطس حول السمكة. وزعي شرائح الليمون على السمكة. غلفي السمكة بقطعة ثانية من ورق الألمنيوم. أسكبي مقدار ٢ كوب من الماء في الصينية حول السمكة، وزعي عدة شرائح من الليمون لتعطي رائحة مشهية أثناء شوي السمكة.
7. ضعي السمكة في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تنضج تماما.
8. أخرجي السمكة من الفرن، دعيها لمدة ربع ساعة تقريبا لترتاح ثم قدميها.
 
فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم      

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

صيادية السمك والروبيان  
فطيرة السمك    
ميني مسخن   
صينية الباذنجان بالبطاطس      
طاجن الدجاج بالبطاطس     

أرسلي طريقة عمل سمك مشوي مع البطاطس

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صيادية السمك والروبيان

من طرف: Admin بتاريخ: 4:16 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة صيادية السمك والروبيان

طبق اليوم بالصور - صيادية السمك والروبيان : طريقة عمل صيادية السمك والروبيان مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الاسماك. تمتعي بتحضياطباق شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

العدد : 6 أشخاص

المقادير:

500     جرام     فيليه سمك طازج
500     جرام     روبيان كبير
1     ملعقة كبيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة كبيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1    ملعقة كبيرة     ملح

خليط الصلصة البنية
2/1    كوب     زيت ذرة
3     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
6     فص     ثوم مهروس
2/1    كوب     ورق كرفس مفروم
2/1    كوب     كزبرة خضراء مفروم
1     ملعقة صغيرة     زنجبيل مفروم
1     عود     قرفة
10     حبة     قرنفل
6    حبة     هيل صحيح

خليط الأرز
3     كوب     أرز حسب الرغبة
6     فص     ثوم شرائح
1     حبة كبيرة     بصل مفروم خشن
4    ملعقة كبيرة     زيت ذرة
للتقديم    صنوبر مقلي

طريقة التحضير:

1. ضعي السمك والروبيان في طبق زجاجي واسع.
2. في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، الكركم، الفلفل والملح، قلبي البهارات لتختلط.
3. أنثري ثلث مقدار البهارات على السمك والروبيان. أضيفي مقدرا ٢ ملعقة كبيرة من الزيت على السمك والروبيان. قلبي السمك والروبيان ليتغطى بالبهارات والزيت.
4. في طبق عميق ضعي قليل من الدقيق.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
6. إغمسي قطع السمك بالدقيق ثم ضعيها مباشرة في الزيت الساخن. إقلي قطع السمك لتصبح ذهبية اللون. كرري الخطوة مع حبات الروبيان وإقليها لتصبح ذهبية اللون. ضعي السمك والروبيان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. احتفظي بالسمك والروبيان ساخنا.
7. يمكنك قلي السمك والروبيان في المقلاة الكهربائية إذا توفرت لديك.
8. خليط الصلصة البنية: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق إلى أن يصبح لون البصل بني غامق جدا ولكن لا يحترق. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قليل من البصل واحتفظي به للتزيين.
9. أسكبي الزيت الذي استعملتيه لقلي البصل في قدر واسع. دعيه جانبا.
10. أعيدي القدر الذي فيه البصل المقلي على النار وأضيفي ملعقة صغيرة من خليط البهارات. أضيفي الثوم، ورق الكرفس، الكزبرة، الزنجبيل، الكبش قرنفل، الهيل وقليل من الماء. دعي الصلصة تطهي على النار لعدة دقائق لتتسبك. أضيفي المزيد من الماء إذا كانت الصلصة ناشفة.
11. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة تقريبا.
12. ضعي القدر الذي وضعت به الزيت المستخدم لقلي البصل على نار متوسطة. أضيفي الثوم، البصل والزيت، قلبي الثوم والبصل إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح. أضيفي مقدار ٢ كوب من الماء على البصل. دعي الماء يغلي على نار قوية.
13. ضعي مصفاة فوق القدر وصفي الصلصة البنية على البصل في القدر، اضغطي على البصل في المصفاة لتستخلصي كل الخلاصة من الصلصة وهي التي ستعطي الطعم اللذيذ للصيادية.
14. صفي الأرز وأضيفيه على الصلصة في القدر. أضيفي بقية خليط البهارات، أضيفي المزيد من الماء إذا احتاج الأرز. كل كوب من الأرز يحتاج من كوب إلى كوب ونصف من الماء. دعي الأرز يطهي على نار قوية إلى أن يتشرب معظم المرق. غطي القدر ودعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.
15. أسكبي الأرز في طبق تقديم واسع. وزعي السمك والروبيان. زيني بالبصل المقلي والصنوبر المقلي. قدمي الصيادية مع السلطة الخضراء أوالدقوس الحار.
 
فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم    

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

السمك المشوي مع صلصة الطحينة - رمضان 2013 
أرسلي طريقة عمل صيادية السمك والروبيان

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
الاشتراك في: الرسائل ( Atom )






peniszoom
How to Lose Weight Naturally and Fast

Top