koky cooking

طبق رئيسي | دواجن وطيور | إيطالي، عالمي | سهل | 20د تحضير | 20د طبخ | تكفي لـ4

سكالوب الدجاج من الوصفات السهلة التحضير والسريعة

المكونات

4 حبة صدر دجاج مسحب
0.5 كوب دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
1 كوب بقسماط
2 حبة بيض
2 فص ثوم مدقوق
0.25 كوب خل تفاح
1 رشة ملح وفلفل أسود

للتحمير
2 لتر زيت نباتي

وصفات فتافيت

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طبق رئيسي | دواجن وطيور | تايلندي | سهل | 20د تحضير | 15د طبخ | تكفي لـ2

المكونات

200 جرام صدر دجاج مسحب
2 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة كبيرة فلفل رومي
2 ملعقة كبيرة بصل
2 ملعقة كبيرة أناناس
2 ملعقة كبيرة جزر
2 ملعقة كبيرة فطر
40 جرام كاجو محمص
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر جاف
2 ملعقة كبيرة زيت الشطة
2 ملعقة كبيرة صوص المحار
2 ملعقة كبيرة صوص صويا
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
20 جرام بصل أخضر
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم

طريقة التحضير

وصفات فتافيت

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

دواجن وطيور | المقبلات | أردني، فلسطيني، عربي معاصر | درجة الصعوبة: متوسط | 45د تحضير | 50د طبخ | تكفي لـ16

لفائف دجاج المسخن على طريقة الشيف محمد

المكونات

مقادير محلول النقع
2 لتر ماء
40 جرام ملح

مقادير دجاج سو فيد
4 حبة صدر دجاج مسحب
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم
4 ملعقة صغيرة زعتر بري
4 ملعقة صغيرة سماق
4 ملعقة صغيرة زعتر لبناني

مقادير البصل المكرمل
600 جرام بصل
0.75 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 حسب الرغبة زهرة الملح البحري
1 حسب الرغبة سكر
1 حسب الرغبة فلفل أسود مجروش طازجاً

مقادير المسخن
2 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء حلبية
0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 حسب الرغبة زهرة الملح البحري
1 حسب الرغبة فلفل أسود مجروش طازجاً
1 عبوة عجين الجولاش

للتزيين
1 حسب الرغبة كمون حب
1 حسب الرغبة حبة البركة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نشويات | خضروات | إيطالي | سهل | 45د تحضير | 30د طبخ | تكفي لـ8

لازانيا مع فطر البورتشيني الطازج مع صلصة الطماطم من الوصفات النباتية والسهلة التحضير

المكونات

0.333 كوب بقدونس
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زعتر بري
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
600 جرام طماطم مقشرة جاهزة
1 رشة ملح بحري خشن
250 جرام فطر بورشيني
1 عبوة لازانيا ناشفة
100 جرام جبن بارميزان

طريقة التحضير

وصفات فتافيت

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المقادير

4 قطع دجاج
2 كوب أرز
4 حبات بصل مقطعة
ملعقة صغيرة زعفران مذابة في ماء الكادي
زيت قلي (للبصل)
ملعقتان كبيرتان بهارت مشكلة
8 حبات هيل
5 أعواد قرنفل
حبة لومي
عود قرفة
رشة ملح
ملعقه صغيره كمون ناعم
ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
ملعقة صغيرة زبدة
لوز
زبيب
رمان

طريقة التحضير

نصائح للزينة:

يمكن إضافة لوز محمص على الوجه أو الكاجو، أو الزبيب، أو الرمان، أو البقدونس المفروم مع شرائح الليمون والطماطم.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الشوربة الساخنة تعطي شعوراً بالدفء والراحة في الأجواء الباردة، لذلك يحب الناس إضافة أي نوع من أنواع الشوربات لمائدة الطعام في الشتاء.

لمائدة عيد الميلاد، اخترنا لك سيدتي شوربة الدجاج والنودلز كي تقدميها بجانب طبق الديك الرومي الرئيسي وتكملي بها مائدتك المميزة:

كيف نحضر شوربة الدجاج والنودلز؟

المكونات:

- 3 جزرات مقشرة ومقطعة إلى قطع سميكة

- 3 أعواد كرفس مقطعة إلى قطع سميكة

- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع

- 3 أنصاف من صدور الدجاج المخلية من العظام والجلد

- لتر ونصف من مرق الدجاج

- رشة سخية من الشبث المجفف وأخرى من البقدونس المجفف

- 8 أوقيات من نودلز البيض

طريقة تحضير شوربة الدجاج والنودلز:

1. توضع الخضروات في قدر.

2. يضاف الدجاج ويصب عليه المرق والماء.

3. يضاف الشبث والبقدونس وتغطى القدر ويطهى الخليط لمدة ساعتين إلى 4 ساعات.

4. ترفع الخضروات والدجاج من القدر.

5. يضاف النودلز وترفع درجة الحرارة إلى عالية بينما يتم بشر البيض وهرس الخضروات.

6. خلط الخضروات في معالج الطعام.

7. يعاد الدجاج والخضراوات إلى القدر وتخلط الشوربة جيداً

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الكمية تكفي 4-6 اشخاص
مدة التحضير: 1 ساعة

المقادير

1 بطاطا 200 غ
1 قرنبيط 200 غ
1 بروكلي 200 غ
4 جزر 200 غ
1 خس 300 غ

الصلصة :
عصير الليمون 2 م 30 مل
خردل ديجون 1 م 10 غ
زيت زيتون ¼ ك 60 مل
فلفل أسود، ملح حسب الرغبة والطلب    

طريقة التحضير

العدد : 4 إلى 6 أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير

بسكويت أصابع 15 إلى 20 قطعة

قطر السكر

سكر كوب
ماء نصف كوب

القشدة

حليب 4 أكواب
دقيق الذرة 5 ملاعق طعام
سكر 4 ملاعق طعام
قشدة طازجة نصف كوب
ماء الورد ملعقة صغيرة
ماء الزهر ملعقة صغيرة
فستق حلبي مطحون خشناً للزينة
رقاقات جوز الهند نصف كوب للزينة
زهر الليمون

طريقة التحضير

يحضر قطر السكر كما ذكرنا قبلاً في المكونات.

يذوب دقيق الذرة مع نصف كوب من الحليب في وعاء صغير. توضع ثلاثة أكواب ونصف كوب من الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان. يضاف حينها السكر ودقيق الذرة المذوب. يخلط الكل بواسطة الخفاقة أو الملعقة الخشبية إلى أن يصبح المزيج كثيفاً وتظهر فقاقيع كبيرة. ترفع القدر عن النار.

تضاف القشدة الطازجة وتخلط مع المزيج.

يقطع جانب واحد من أصابع البسكويت وتنقع في قطر السكر، ثم ترصف على حواف قالب لولبي قطره 20 سم. يغطى قعر قالب الشارلوت بالقطع الباقية من البسكويت.

توضع نصف كمية القشطلية فوق أصابع البسكويت، ثم توضع طبقة أخرى من قطع البسكويت.

وتغطى القطع بعدها ببقية القشطلية ويرش فوقها جوز الهند والفستق الحلبي المطحون. تزين الشارلوت بزهر الليمون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تجمد.

تقدم الشارلوت باردة وتقطع إلى شرائح وتقدم مع المزيد من قطر السكر حسب الذوق.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : ١٢ إلى ١٠ أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : طبق اول ساخن
الصعوبة : 3

المقادير

كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
٢٠٠غ من الزبدة في حرارة الغرفة
صفار بيضة
ربع كوب من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الملح

الحشوة

نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ المسلوقة والمصفّاة والمعصورة
ملعقتا طعام من الدقيق
ملعقتا طعام من الزبدة
كوبان من الحليب
ربع كوب من الكريما الطازجة
رشة من الملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض
١٠٠غ من الجبنة المتنوعة
صفار بيضة لدهن أشرطة العجينة.

طريقة التحضير

يخلط الدقيق مع الزبدة، وصفار البيض، والحليب والملح في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة. تلف العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.

تحضر صلصة البيشاميل البيضاء بتذويب الزبدة في قدر وإضافة الدقيق إليها. يحرك الاثنان فوق النار بملعقة خشبية أو شريط معدني حتى تفوح رائحة لذيذة وتختفي كل الكتل من المزيج.

ثم يضاف الحليب مع الكريما، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض ويخلط الكل بشريط معدني. يطهى المزيج على النار حتى يغلي وتظهر الفقاقيع ويصبح قوامه متوسط الكثافة.

تضاف الجبنة والسبانخ ويخلط الكل جيداً.

ترق العجينة على شكل مستطيل مع الاحتفاظ بالقليل منها جانباً. توضع العجينة في قالب تورتة مستطيل الشكل وتخبز لوحدها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة.

تخرج التورتة من الفرن وتحشى بالحشوة. ترق كتلة العجين التي تم الاحتفاظ بها جانباً وتقطع على شكل أشرطة. توزع هذه الأشرطة فوق الحشوة على نحو متشابك شبيه بشكل السلة.

يدهن سطح التورتة بصفار البيض وتخبز في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً حتى تنضج الحشوة ويصبح سطح التورتة قاسياً.

تقدم التورتة فاترة.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : ٣ إلى ٤ أشخاص
طبق من : لبنان
طبق : اول ساخن
الصعوبة : 2

المقادير

علبة معكرونة
نصف كوب زبدة
2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة
2 إلى 3 بصلات خضراء مفرومة
ربع كوب لوز محمص
ربع كوب صنوبر محمص
ملح وبهار أبيض وكريما طازجة (اختياري)
جبنة بارميسان مبروشة

طريقة التحضير

يقلى الثوم في الزبدة ليذبل. يضاف البصل الأخضر المفروم ويتابع القلي ليذبل البصل الأخضر أيضاً.

يخلط البصل الأخضر والثوم مع اللوز والصنوبر.

تسلق المعكرونة في الماء المملح لتنضج، ثم تصفى وتخلط مع الصلصة.

تقدم المعكرونة مع الكريما الطازجة والجبنة المبروشة.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صورة: وصفة  خضار مشوية بصلصة النعناع

العدد : 3 إلى 4 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : طبق اول ساخن
الصعوبة : 2

المقادير

رأس فليفلة أحمر ورأس فليفلة أصفر
3 حبات كوسى
رأس فليفلة أخضر
رأسا باذنجان
3 إلى 4 زهيرات بروكولي
صلصة النعناع
فصا ثوم مهروسان
ملعقتان صغيرتان بذور كمون محمصة
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقتا طعام خل أحمر أو خل بلسمي
ملعقة طعام نعناع طازج مفروم

طريقة التحضير

تقطع رؤوس الفليفلة إلى أرباع وتنزع منها البذور والأغشية.

تشوى قطع الفليفلة على المصبع أو في فرن ساخن جداً.

توضع قطع الفليفلة المشوية في كيس نايلون لمدة 5 دقائق ثم ينزع عنها جلدها وتقطع إلى قطع.

تقطع حبات الكوسى والباذنجان إلى شرائح طولها سنتيمتراً واحداً ثم تشوى على دفعات فوق مصبع مدهون بالزيت حتى تنضج.

تسلق زهيرات البروكولي.

تخلط كل الخضار مع بعضها وتقدم مع صلصة النعناع.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شوربة | خضروات | المطبخ: عربي، حلبي، عربي معاصر | سهل | 20د تحضير | 35د طبخ | تكفي لـ8

شوربة البرغل والسبانخ وصفة غنية بالخضروات والبقوليات مع البرغل وتعتبر وصفة نباتية بإمتياز

المكونات

0.5 كوب زيت زيتون
2 حبة بصل
1 كوب برغل أسمر خشن
2 ملعقة صغيرة ثوم
1 حسب الرغبة زهرة الملح البحري
1 حسب الرغبة فلفل أسود مجروش طازجاً
2 ملعقة صغيرة كمون حب
1 ملعقة كبيرة كزبرة حب
2 لتر مرق خضار
1.5 كوب عدس أخضر مسلوق
1 كوب حمص مسلوق
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
500 جرام سبانخ

للتقديم
1 حبة ليمون

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلويات | المطبخ: عربي، فلسطيني، عربي معاصر | سهل | 45د تحضير | 20د طبخ | تكفي لـ10

كنافة بالجبن أصلها من فلسطين ولقبت بالنابلسية نسبةً لمدينة نابلس.

المكونات

مقادير الكنافة
250 جرام عجينة كنافة
0.5 كوب زبدة طرية أو مرهمية
500 جرام جبن الموتزاريلا
100 ملل لتر حليب

مقادير القطر
2 كوب سكر
1.5 كوب ماء
1 حسب الرغبة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد

للتزيين
1 حسب الرغبة فستق حلبي مطحون
1 حسب الرغبة ورد جوري مجفف

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلويات | مخبوزات | المطبخ: عربي | سهل | 20د تحضير | 12د طبخ | تكفي لـ10

حلويات عربية مبتكرة

النصائح

ينصح بمراقبة الفرن والتقيد بمدة الخبز لأن السابليه حساس جداً وقد ينشق بسرعة

يمكن تزيين السابليه بالشوكولا الذائب أو جمع كل قطعتين مع بعض ورش الشوكولا المنكهة بزبدة الفول السوداني أو بكريمة الزبدة حسب الذوق

المكونات

240 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
40 جرام نشا الذرة
60 جرام سكر ناعم
80 جرام زبدة طرية أو مرهمية
90 ملل لتر زيت فول سوداني
100 جرام فول سوداني محمص
1 رشة ملح

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الشيف نضال البريحي يُعد خلال برنامج "مطبخ رؤيا مع نبيل" البسبوسة.

وكان الاعلامي محمد المدفعي ضيف الحلقة تحدث عن مجموعة من الأكلات ومسيرته في العمل الاعلامي.

قدمت الحلقة الزميلة دانا ابو خضر.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الشيف نضال البريحي يُعد خلال برنامج "مطبخ رؤيا مع نبيل" حلويات أم علي.

وكانت السيدة أمل الشريف ضيفة الحلقة وهي سيدة مصرية مقيمة في عمّان تحدثت عن مجموعة من الأكلات واقامتها في الاردن.

قدمت الحلقة الزميلة ديالا الدباس.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

غادة التلي تحضر خلال مطبخ دنيا يا دنيا بيتزا الخضراوات.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الشيف غادة التلي تحضر خلال مطبخ دنيا يا دنيا حلاوة الجزر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : 6 إلى 8 أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير

العجينة

سميد نصف كيلوغرام
سميد فرخة نصف كيلوغرام
سمنة أو زبدة نصف كيلوغرام
خميرة فورية ربع ملعقة صغيرة
محلب (اختياري) ملعقة صغيرة

الحشوة

حليب كوب
كريما سائلة 4 أكواب
فستق حلبي كامل كوب
دقيق الذرة 7 ملاعق طعام

قطر السكر

سكر كوبان
ماء كوبان
ملح الحامض رشة

طريقة التحضير

العجينة

ينقع السميد وسميد الفرخة طوال الليل في الزبدة أو السمنة المذوبة. تضاف الخميرة والمحلب في حال استعماله. يحرك المزيج بملعقة خشبية بين الحين والآخر، ثم يغطى ويترك لمدة 12 ساعة حتى يمتص السميد السمنة.

في اليوم التالي، تبلل اليدان بالماء أو ماء الورد وماء الزهر وتدعك العجينة لتصبح دبقة مثل عجينة المعمول.

يدهن قعر صينية خبز بالقليل من الزيت وتقسم العجينة إلى قسمين. يسطح القسم الأول في قعر الصينية ويغطى بالقشطة المحضرة. يوزع فوقه القسم الثاني من العجينة.

تترك الصينية جانباً لمدة ساعة ثم تحزز مربعات في سطحها لتقطيع الملوكية إلى مربعات.

يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت وتخبز فيه الملوكية حتى تشقرّ. تخرج الملوكية من الفرن ويسكب فوقها قطر السكر البارد بحيث تمتص الملوكية كل القطر.

تقطع الملوكية إلى مربعات وتقدم باردة.

الحشوة

يذوب دقيق الذرة في كوب من الحليب. تسخن الكريما في قدر ثم يضاف إليها دقيق الذرة. يحرك الخليط على النار حتى يتكثف. يضاف إليه الفستق الحلبي.

قطر السكر

يغلى السكر مع الماء حتى يتكثف قليلاً. يضاف إليه ملح الحامض. يغلى القطر لمدة دقيقة ثم تطفأ النار.

ملاحظة

 يمكن تحضير الملوكية أيضاً بالقشطة الجاهزة حسب الذوق.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : 4 إلى 6 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 2

المقادير

دجاج 12 فخذاً
ثوم مهروسة 3 إلى 4 فصوص
معجون البندورة نصف كوب
معجون الفليفلة نصف الحريف ربع كوب
سكر أسمر ملعقة طعام
خل ملعقتا طعام
زيت نباتي ربع كوب
ملح حسب الحاجة
بهار أسود نصف ملعقة صغيرة
ماء كمية كافية لجعل المعجون بقوام اللبن

طريقة التحضير

تسلق أفخاذ الدجاج حتى تنضج تقريباً. ترفع من المرقة وتجفف وتفرك بالصلصة المحضرة.

تصف أفخاذ الدجاج في صينية غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت، مع ضرورة تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج من كل الجهات ويشقرّ لونها.

تصف أفخاذ الدجاج في طبق التقديم وتقدم مع البرغل بالشعيرية أو السلطة الخضراء واللبن.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : 4 إلى 6 أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 3

المقادير

دجاج مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
بصلة كبيرة مفرومة
ثوم ٤ فصوص مهروسة
فطر طازج ٢٥٠غ مقطع إلى شرائح
دقيق ملعقتا طعام
مرقة الدجاج كوبان
كريما طازجة نصف كوب
ملح وبهار أبيض
كاري ملعقة طعام
زيت ٣ إلى ٤ ملاعق طعام لقلي مكعبات الدجاج

طريقة التحضير

يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا وينضجا جزئياً. تضاف مكعبات الدجاج ويتابع القلي. يضاف الفطر ويطهى الخليط لمدة ٥ إلى ٧ دقائق. يرش الملح والبهار ومسحوق الكاري. يحرك الخليط جيداً.

تضاف ملعقتا طعام من الدقيق إلى خليط الدجاج ويتابع الطهو على النار بضع دقائق. تضاف من ثم مرقة الدجاج ويحرك الخليط بعناية بملعقة خشبية حتى يتكثف المزيج قليلاً ويصبح قوام الصلصة متجانساً.

تضاف الكريما الطازجة ويحرك الخليط. يرش المزيد من الملح حسب الحاجة.

يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طبق رئيسي | لحوم | المطبخ: شرقي | درجة الصعوبة: صعب | 60د تحضير | 120د طبخ | تكفي لـ8

طبق عربي أصيل يعرفه الجدود ولا يعرفه الكثير من أبناء وبنات اليوم

1 كيلو جرام طحالات ضأن

2 حزمة بقدونس
0.5 حزمة كزبرة خضراء
1 كوب ثوم
1 حبة فلفل أحمر حار
0.75 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 حزمة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
1 ملعقة صغيرة شطة حمراء

وصفات فتافيت

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طبق رئيسي |  خضروات | أطباق جانبية | المطبخ: عربي، شرقي | درجة الصعوبة: سهل | 25د تحضير | 25د طبخ | تكفي لـ6

طبق خضروات بلحم العجل. بسيط ولذيذ ومن الممكن أكله كطبق رئيسي أو كطبق خضروات جانبي

المكونات

0.5 كيلو جرام بطاطس صغيرة
1 حبة بصل
0.25 كيلو جرام لحم عجل مفروم ناعما
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
1 حسب الرغبة سبع بهارات
2 ملعقة كبيرة بقدونس
0.5 كوب صلصلة البشاميل
3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
3 فص ثوم
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة كبيرة ريحان أو الحبق

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلويات عربية | المطبخ: شرقي | درجة الصعوبة: سهل | 10د تحضير | 10د طبخ | تكفي لـ10

لمحبي الفستق هذا هو الحلو المناسب

1 كوب سكر
0.6667 كوب ماء
0.75 كوب ماء ورد

185 جرام سمن
0.5 كيلو جرام سميد ناعم
200 ملل لتر حليب مكثف

200 ملل لتر حليب مكثف
1.5 كوب ماء
0.5 كوب نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 كوب فستق حلبي محمص غير مملح

 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : 8 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

إلى 7 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
6 بيضات في حرارة الغرفة
كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتا طعام من الخميرة الفورية
كوب من الحليب الفاتر
ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر
كوب من الزبيب
صفار بيضتين
ملعقة صغيرة من الحليب
سكر لرشه فوق البريوش
زبدة مذوبة لمسح البريوش المخبوز قبل رش السكر عليه

المقادير

يخفق البيض مع السكر، والملح، والخميرة، والمحلب، ومسحوق اليانسون والمستكة المطحونة في خلاط الطعام.

يضاف الحليب الفاتر والدقيق والباكينغ باودر ويخلط الكل للحصول على عجينة دبقة.

تضاف مكعبات الزبدة، بمعدل مكعب واحد كل مرة، إلى العجينة فيما الخلاط لا يزال قيد العمل للحصول أخيراً على عجينة طرية ودبقة جداً.

توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك في مكان فاتر حتى ترتفخ وترتاح ويتضاعف حجمها. توخز العجينة مرات عدة ثم تغطى وتترك مجدداً حتى ترتفخ.

حين تصبح العجينة جاهزة للرق، تمسح اليدان بالزيت لتسهيل عملية التعاطي مع العجينة وتحول العجينة إلى أشكال عدة (حلقات، عقد، أشكال حلزونية، إلخ...)

تصف قطع البريوش في صينية غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت، على أن تبعد القطع قليلاً عن بعضها. يمكنك أيضاً استعمال قوالب البريوش المدهونة بالزيت. تترك قطع البريوش في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة، ثم يدهن سطحها بمزيج صفار البيض والحليب قبل خبزها في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى يشقر سطحها.

تخرج قطع البريوش من الفرن ويُمسح سطحها بالزبدة المذوبة فيما لا تزال ساخنة، ثم يرش عليها السكر. تصف قطع البريوش على مصبع وتترك لتبرد تماماً. يمكنك أيضاً رش بذور السمسم فوق البريوش بعد دهن سطحها بالبيض المخفوق قبل الخبز. 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : ٥ إلى ٤ أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 1

المقادير

كوبان من بذور السمسم
كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال (اختياري).

طريقة التحضير

يوضع السكر في قدر على النار ويذوّب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً.

تضاف إليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية حتى الحصول على مزيج دبق.

يترك هذا المزيج ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة. تسطح هذه الكرات بالأصابع للحصول على شكل دوائر. كما يمكنك سكب مزيج السمسمية في صينية مدهونة بالزيت فيما لا يزال ساخناً وتمهيد سطحه ومن ثم تقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة، مع ضرورة غمس رأس السكين في الزيت خلال التقطيع.

يجب ألا يستغرق التقطيع وقتاً طويلاً وإلا تصبح السمسمية قاسية.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : ١٠ إلى ٨ أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير

٤ أكواب من الحليب السائل المحلى مع ٤ ملاعق طعام من السكر
٦ ملاعق طعام من السكر
٦ بيضات ورشة فانيلا
٤ أكواب من الماء المغلي

طريقة التحضير

يوضع السكر في قدر على النار ويسخن ليصبح لونه ذهبياً مثل الكاراميل.

يسكب الكاراميل في قالب ويحرك القالب حتى يغلف الكاراميل كل قعره وحوافه.

يضاف البيض إلى الحليب والفانيلا ويخلط الكل جيداً.

يسكب هذا الخليط في القالب المحضر الخاص بالكريم كاراميل.

يسكب الماء الساخن في قدر عميقة ويوضع القالب المحضر في قدر الماء المغلي.

تغطى القدر ويطهى محتوى القالب على نار متوسطة لمدة ٢٫٥ إلى ٣ ساعات حتى ينضج تماماً.

تطفأ النار ويترك القالب ليبرد ثم ينقل إلى الثلاجة ويحفظ لمدة ٤ إلى ٦ ساعات ليقلب بعدها فوق طبق التقديم.

يقدم طبق رضا الوالدين بارداً.

ملاحظة

يمكن تحضير الكريم كاراميل في طنجرة الضغط لتسريع مدة الطهو واقتصارها على ٥٥ إلى ٦٠ دقيقة.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : ٦ إلى ٤ أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير

سميد كوب
سمنة ربع كوب
ماء كوب
سكر كوب
ماء ورد وماء زهر
لوز وصنوبر وفستق حلبي للزينة

طريقة التحضير

تسخن السمنة في قدر ويضاف إليها السميد ويقلى حتى يصبح وردي اللون قليلاً.

يسخن السكر مع الماء في قدر حتى يغلي لمدة 7 إلى 8 دقائق. تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى القطر.

يسكب هذا القطر فوق السميد الساخنة وتترك القدر جانباً حتى يمتص السميد كل القطر.

يسكب خليط السميد في قالب مستطيل ويضغط عليه جيداً لتمهيد سطحه.

يترك القالب جانباً لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يبرد تماماً.

تقطع المفروكة الى مربعات صغيرة وتزين باللوز المقلي والصنوبر والفستق الحلبي.

ملاحظة

يمكن تقديم هذه الحلوى فاترة أيضاً.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

وقت التحضير : 25 بالدقائق
وقت الطهي : 30 بالدقائق

المقادير :

4 علب جبن كريمي
5 بيضات
5 ملاعق زبدة سايحة
بسكويت دايجستف مفتت أو بسكويت شاي
كوب كريمة
2 ملعقة سكر بني
40 جرام شوكولاتة توفي مقطعة
سكر
فانيليا
عصير ليمون

طريقة التحضير :

- يخلط البسكويت المفتت مع 2 ملعقة زبدة سايحة جيدًا و 2 ملعقة كبيرة سكر ثم يرص في قاع صينية الخبز.
- ثم يخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 14 دقيقة ثم يترك حتى يبرد تمامًا.

- يخفق الجبن مع السكر حتى يلين، ثم تضاف 3 ملاعق زبدة سايحة مع استمرار الخفق، ثم يضاف البيض مع الفانيليا.
- بعد ذلك، تضاف طبقة الحشو فوق طبقة البسكويت.
- توضع صينية التشيز كيك في داخل صينية أخرى أكبر مملوءة لمنتصفها بالماء المغلى.
- بعد ذلك، تخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تظاهر فقاقيع على أطراف الكيك.
- بعد أن تبرد تماما توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل.

لتحضير صوص الكراميل

- يخلط السكر مع كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون على نار متوسطة حتى تمام الذوبان.
- تهدئ النار ويترك الخليط حتى يغلي ويتحول للون الكراميل.
- بعد ذلك، تضاف الكريمة وتقلل الحرارة لمدة 8 دقائق.
- يترك ليبرد حتى يتماسك الخليط.
- يوضع الكراميل فوق التشيز كيك، وتزين الأطراف بقطع من الشوكولاتة. ثم يقدم باردًا. 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

العدد : 4 إلى 6 أشخاص
طبق من : سوريا
طبق : طبق اول ساخن
الصعوبة : 4

المقادير

لحم غنم أو بقر (هبر المفروم) كيلوغرام
برغل أسمر ناعم (مغسول ومصفى) 5 أكواب
بصلة متوسطة مفرومة
حبق ومردكوش وبهارات
ملح ملعقة صغيرة

الحشوة

صنوبر كوب
فستق حلبي كوب
بصل (احمر كبير) 4
بهار حلو ملعقة صغيرة
قرفة ملعقة صغيرة
حبق يابس ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

يخلط اللحم مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من المردكوش، ونصف ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.

يغسل البرغل ويصفى ويترك جانباً 10 دقائق ثم يضاف إلى اللحم والبصل المفروم والتوابل. تدعك الكبة في الخلاط لتصبح عجينة دبقة.

تقسم عجينة الكبة إلى قطع، وتقسم الحشوة إلى العدد نفسه من القطع.

تدهن ورقة نايلون بالماء وتبسط قطعة كبة فوق الورقة ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وترق للحصول على مستطيل طوله 12 سم وعرضه 8 سم. تحشى كل قطعة كبة بقطعة من الحشوة ثم تلف الكبة فوق الحشوة على شكل لفافة ويطوى طرفاها إلى الداخل. يمهد سطح كل لفافة كبة بالأصابع المبللة بالماء البارد.

تدهن صينية خبز بالزيت وتصف فيها لفافات الكبة. تدهن كل لفافة بالزيت أو السمنة ثم تخبز في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح الكبة جامدة على اللمس.

تخرج الصينية من الفرن وتقطع اللفافات إلى قطع مثل البقلاوة وتقدم مع السلطة والكبيس.

الحشوة

يفرم البصل ناعماً ويقلى في السمنة حتى يذبل. يضاف الصنوبر والفستق ويتابع القلي. يرش الملح وملعقة صغيرة من البهار الحلو وملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الحبق الناعم. يطهى الخليط على النار ثم يرفع عن النار. 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

وقت التحضير : 15 بالدقائق
وقت الطهي : 45 بالدقائق

المقادير :

225غ من الزبدة
225غ من السكر الناعم
4 بيض
225غ من الطحين
3 ملعقة كبيرة من الحليب السائل
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو

طريقة التحضير :

1. يسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. يدهن القالب المدور بالقليل من الزبدة ويرش بالطحين لمنع اللصق.
2. اخفقي جميع المكونات (ما عدا بودرة الكاكاو) في الخلاط الكهربائي لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. قصمي الخليط إلى وعاءين مختلفين و أضيفي بودرة الكاكاو إلى واحد منهما فقط ثم حركيه في الملعقة.
4. استخدمي ملعقتين لوضع القليل من مزيج الشوكولاته في القالب وثم القليل من  الفانيليا بالتناوب حتى يمتلئ كلياً. دعي المزيج يرتاح لضمان عدم وجود أي فقاعات هواء ثم استخدمي سيخاً من الخشب لمزجه عدة مرات وخلق "الماربل" أي الخلط ما بين الشكولاتة والفانيلا.
5. يخبز الكيك لمدة  45 إلى 55 دقيقة.يبرد قبل رفعه من القالب. 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كوبان سكر
كوب زيت نباتي
5 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب حليب سائل
كوبان ونصف دقيق منخول
ملعقتان صغيرتان ونصف بايكنج باودر
4 ألواح شوكولاتة جالكسي

الطريقة:

1  سخني الفرن الى درجة 200 مئوية وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن ثم ادهني قالب كيك بالزيت ورشة من الدقيق

2  بالمضرب الكهربائي اخفقي البيض مع الفانيليا على سرعة متوسطة  حتى يتكثف الخليط

3  أضيفي السكر اثناء الخفق حتى يذوب ويتجانس مع خليط البيض

4 أضيفي الزيت والحليب الى المزيج واستمري بالخفق حتى يمتزج جيداً

5 يضاف الدقيق الى المزيج اثناء الخفق ولكن تدريجياً وعلى دفعات حتى يمتزج جيداً ولا يتطاير منك خارج وعاء الخفق ثم اضيفي البيكنج باودر واستمري بالخفق حتى يتكون خليط كيك متجانس

6 يصب ثلاثة أرباع خليط الكيك في قالب الكيك المدهون.

7  ثلث خليط الكيك المتبقي يضاف اليه الواح شوكولاتة جالكسي بعد اذابتها على حمام مائي ويخلط جيداً ثم تصب فوق قالب الكيك.

8 استخدمي السكين لعمل اشكال رخامية بمزيج الجالكسي فوق خليط الكيك

9 يخبز  الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة  ثم اتركيه ليبرد وقدميه مع القهوة او الكاكاو .

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الصور؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الصور؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الصور؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.