طريقة عمل كعكة المشمش

طريقة عمل كعكة لذيذة جدا وسهلة التحضير ... كعكة المشمش مزينة بالكريما وجوز الهند.

المقادير:

• 1 كوب مشمش مجفف، مقطع الى قطع صغيرة
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 125غم زبدة مقطعة
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة أسنس الفانيلا
• 2 بيض
• كوب دقيق
• 1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
• 3/4 كوب جوز هند جاف

للتزيين:

• 2 كوب سكر ناعم
• 1/2 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة جوز هند جاف
• 1 ملعقة صغيرة أسنس الفانيلا
  

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 . تدهن بالزيت صينية قياس 3سم * 16سم * 25.5سم وتوضع جانبا. ويتم وضع المشمش المجفف والحليب في وعاء لمدة 10 دقائق.
   
2. نخلط السكر والزبدة بواسطة خفاقة كهربائية . تضاف الفانيلا والبيض ونخلط جيدا.
3. نخلط الدقيق و كربونات الصوديوم مع خليط المشمش.
4. نسكب الخليط في الصينية ونطهو في الفرن السخن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى ان ندخل فيها نكاشة صغيرة وتخرج نظيفة. ندعها حتى تبرد.

تحضير التزيين: نضع السكر الناعم، الحليب، الزبدة والفانيلا في وعاء خاص بالمايكرويف على درجة متوسطة(50%) لمدة 20 ثانية أو حتى تبدأ الزبدة بالذوبان. نحرك الخليط جيدا حتى يتجانس مع اضافة حليب عند الضرورة ثم نسكب الخليط على الكعكة ويرش جوز الهند الجاف ثم تقدم.