بابا غنوج

بابا غنوج من المقبلات الشامية المعروفة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة . اليك طريقة عمل سهلة لتحضير البابا غنوج.

المقادير:

• 1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
• حبة فلفل رومي أحمر
  
• 3 فصوص ثوم مطحون
• نصف كيلوغرام من الطماطم
• نصف كوب عصير ليمون
• كوب من الطحينة
• ملح
• زيت زيتون
  

طريقة التحضير:

1. يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم.
2. تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما.
3. يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة.
4. توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون.