koky cooking

نحتاج إلى

1. 500 غم دقيق

2. 25غم خميرة البيرة الطازجة

3. ½ كوب زبدة100 غم

4. 3 ملاعق كبيرة سكر30 غم

5. 3ملعقة كبيرة سكر خشن (30غم)

6. ملعقة كبيرة ملح10 غم

7. 3 بيضة

الإرشادات

الخطوة الأولى
نعجن في وعاء الخلط 150 غم من الدقيق مع الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ.
 

الخطوة الثانية
نغطي الوعاء بورق شفاف و ندع المقادير تختمر مدة 50 دقيقة.
 

الخطوة الثالثة
ثم نضيف إلى العجينة ما تبقى من الدقيق، الزبدة الطرية و المقطعة، الملح و السكر لبيض.
 

الخطوة الرابعة
نعجن المقادير جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ثم نغطي العجين و ندعه يختمر في مكان دافئ مدة ساعة و نصف.
 

الخطوة الخامسة
نعيد العجين مرة أخرى لعدة ثوان ثم نقسمه إلى 3 أجزاء و نقسم كل جزء إلى 3 شرائح طويلة متساوية في الطول و القطر.
 

الخطوة السادسة
نجدل كل 3 شرائح مع بعضها لنحصل على 3 جدائل نضعها في صينية الفرن و نغطيها بالقماش و ندعها مدة 50 دقيقة لتختمر.
 

الخطوة السابعة
ندهن سطح الكعك بصفار البيض المخفوق مع القليل من الماء ثم نرش السكر الخشن.
 

الخطوة الثامنة
نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 35 دقيقة.
 

المصدر: ekeif.com

تنتمي الكوسى الي فصيلة القرع واليقطين وموطنها اميركا الوسطى ، وتتميز بقشرتها الرقيقة وقوامها الخفيف الذي يذوب في الفم . طعمها هادئ ولا تحتاج لوقت طويل في الطهي فهي تنضج بدقائق معدودة كما يمكنك تناولها نيئة .

حين نذكر كلمة كوسي يتبادر الي الذهن ذلك الطبق الشهير في مطابخنا العربية وهو الكوسي المحشية ، فمعظمنا يتلذذ في تناول هذا الطبق الذي يحتاج الي وقت وجهد كبير في اعداده بينما قد لا نستفيد كثيرا من القيمة الغذائية للكوسي في مثل هذا الإسلوب من الطهي،
فيفضل عند طهي الكوسي الاعتماد علي الطرق السريعة التي تحافظ علي الفيتامينات فيها مثل السلق بالبخار، التشويح، الشوي السريع،
ويفضل ايضا الاستفادة من البذور وعدم نزعها.
ولا نستغرب من امهاتنا حين كان طبق الكوسي المحشي يقدم بجانب سلطة لب الكوسي المطهية مع اللبن او المطعمة بالثوم .
تتميز الكوسي بطعمها الحيادي الهادئ وذلك يعطي مجالا لإبتكار اطباق مختلفة يتنويع البهارات او الاعشاب العطرية المستعمله،
كما انها مناسبة للأطباق التي يدخل فيها الجبن.
وتدخل الكوسي في عالم الحلويات حين تستعمل في اعداد كيك الكوسي الغني بالألياف والقيمة الغذائية .

طريقة طبخ الكوسى بطريقة صحية :

كما ذكرنا يفضل عدم طهيها لفترة طويلة من الوقت، اغسلي الكوسى، انزعي طرفيها ، لا تقشريها ، قطعيها إلي قطع متوسطة الحجم، ضعيها في مصفاة الطهي علي البخار، ضعي المصفاة فوق قدر به ماء مغلي بحيث لا يصل الماء إلي الكوسى، غطي المصفاة واتركيها لحوالي 6 - 8 دقائق الي ان تنضج الكوسى، لا تسلقيها اكثر من اللزوم، يجب ان تبقي مقرمشة، اضيفي اليها ما شئت من البهارات والأعشاب، هذه الوصفة الأساسية اجعليها علي قائمة طعامك ما بين يوم ويوم، نوعي الأعشاب والبهارات المستعملة في كل مرة ، جربي بعض الشبت الطازج، الريحان ، الثوم المشوح بقليل من زيت الزيتون، ففي كل مرة قدميها بشكل جديد ولكن الأساس هو طريقة السلق بالبخار . 

طريقة حفظ الكوسى :

يفضل دائما شرائها طازجة، اختاري الحجم الصغير منها فهو دائما أطيب لحفظها في الثلاجة تنظف من الأتربة، توضع في كيس ورقي او تغلف عدة وحدات من الكوسي في مناديل ورق سميكة وتوضع في درج الثلاجة، تبقي صالحة 3 - 5 ايام.
غير مناسبة للتجميد لاحتوائها علي نسبة مرتفعة من الماء .

واليكك أشهي وصفات الكوسا:

مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   

ارشادات هامة عند عمل الكيك الدسم  

كيف نقطع ورق الفرن بقياس قالب الكيك بسهولة 

 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

1- نختار خامات طازجة مع الدقة فى أخذ المقادير .

2- يسهل دعك المادة الدهنية اللينة مع السكر (لاتكون صلبة ولا سائلة)وهذا يساعد على أدخال كمية كافيه من الهواء فى وقت قصير .

3- الزيوت السائلة لاتصلح للدعك او حبس الهواء ،ولذلك تناسبها الطريقه السريعه .

4- زيادة مقدار المادة الدهنية عن 1/2 مقدار الدقيق يجعل الكعك شديد النعومة والدسامة ،ضعيف الهيكل وسريع الكسر، ويكون حجمه اقل من المعتاد لاحمرار سطحة الخارجى قبل ارتفاع العجينة وتمام نضجها، كما انه عسر الهضم وغير مستحب فى الاكل ومكلف .

5- السكر الناعم او المبلور(السنترفيش الصغير البلورات) يسهل ذوبانه فى المادة الدهنية فى اثناء الدعك مما يجعل الكعك متجانس المسام ناعما ،،،، ويمكن تكسير بلورات السكر السنترفيش الخشنة بالضغط عليها بالنشابة او بمفرمة اللحم او بالخلاط .

6- يجب ان يؤخذ فى الاعتبار عند استعمال السكر السنترفيش ان الكوب المقنن يعطى حوالى 200 جم فى حين يعطى الكوب من السكر الناعم حوالى 125 جم ، ولذا يؤخذ 3/4 كوب سكر سنترفيش فقط .

7- زيادة مقدار السكر (الخطأ فى المعيار ) يؤدى الى سيولة العجينة وتمددها كثيرا فى اثناء الخبز ، وقد تنسكب من القالب ، كما تتكون قشرة جافه سكريه على سطح الكعك تحمر سريعا فى حين يبقى داخله لينا لزجا .

8- الخطأ فى معيار الدقيق يعطى اما عجينة لينة جدا ويكون الكعك صغير الحجم غير متماسك او عجينة جامدة ، ويكون الكعك ثقيلا جافا فى حالة زيادة مقدار الدقيق .

9- عند اضافه الدقيق لخليط السمن والسكر يفضل تقليبه بالمعلقه الخشب بدلا من استعمال الخلاط حتى لا يتسرب معظم الهواء الذى ادخل فى عملية الدعك .

10- يساعد السائل (حليب – عصير فاكهه – ماء ) على تطريه العجينة واذابة المقادير الجافه كالسكر والملح والبيكنج البودر ، ولكن زيادته عن الحد المطلوب يجعل الكعك معجنآ ثقيلآ غير مسامى ، غير متماسك سهل التفتت ، ويكون الحجم اقل من المعتاد ، لذا يجب ان يضاف باحتراس بالتبادل مع الدقيق حتى الحصول على القوام الصحيح للعجينة .

11- استبدال السائل بأضافة مزيد من البيض يجعل الكعك الدسم شمعى اللب ، قليل النعومة لارتفاع نسبة البروتين بالبيض ، وهذا يختلف عن الكعك الاسفنجى الخالى من المادة الدهنية .

12 - اضافه كميات ذائدة من البيكنج بودر او مساحيق الخبز الاخرى يعمل على تكوين كمية كبيرة من الغاز فترتفع العجينة وتتمدد جدرانها بشدة وتصير رقيقة عرضه للكسر مما يؤدى الى خروج الغاز فيهبط الكعك ثانية وينخفس ، ويكتسب طعما رديئا ورائحه غير مستحبة ولونا قاتما .

13-لايصلح الزبد او الزيت لدهن معادن الخبيز ، ويستعمل السمن اللين ( يسيح ويترك حتى يبدء فى التجمد)ولا يستعمل سائلا حتى لايسيل من الجوانب الى القاع والاركان فلا يكون متجانسآ مما يعمل على التصاق الكعك بالقالب او الصينية .

14- عجائن الكعك الدسم الذى يدخلها الزبيب والفاكهه المسكرة وما شابة تكون سميكة نوعا عن الخالية منه حتى لا ترسب الفاكهه فى القاع ، ويحتاج الكعك الى وقت اطول فى الخبز ، ولذا يبطن القالب بورق سميك مدهون او فويل يحميه من الاحتراق .

15- تختار معادن الخبيز ( صينية – قالب ) ذات الحجم الصحيح ، فالأكبر حجمآ ( يصل العجين الى ثلثها ) لا تساعد على ارتفاع الكعك واستداره سطحه واحمراره ، ويكون الناتج جافآ صغير الحجم شاحب اللون ، والاصغر حجمآ ( يصل العجين الى اكثر من ثلاثة ارباعها ) ينسكب العجين على جوانبها ويكون العجين غير منتظم الشكل .

16- يخبز الكعك الدسم عادة فى فرن متوسط الحرارة فى الرف المنصف للفرن ، وكلما كان القالب عميقآ استغرق وقتآ اطول فى الفرن عن الكعكات الصغيرة الحجم التى توضع فى فرن حار نوعآ لمدة قصيرة حتى لا تجف .

17- الفرن الحار يؤدى الى احمرار سطح الكعك الدسم وتشققه قبل نضجه من الداخل ، والفرن الهادىء يعمل على تبخر السوائل وجفاف الكعك وتتكون قشرة صلبة جامدة غير مستحبة مع صغر حجمه وخشونة اللب .

مطبخ منال العالم

كيف نقطع ورق الفرن بقياس قالب الكيك بسهولة 

 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الاسرار؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نتعرض كثيرا نحن واصدقائنا للجلوس بمكان يحتوي علي بقايا العلكة وبطريقة ما  يؤدي ذلك لإلتصاقها بالملابس ، وكذلك يمكن حدوث ذلك للأطفال بينهم وبين بعض، وحين تحدث المشكلة يترتب عليها وجوب التخلص من التصاق العلكة بملابسنا  وهذا يجعلنا نواجه مصاعب كثيرة .

اليك حلول مثالية للتخلص من التصاق العلكة بالملابس :

التجميد

و ذلك عن طريق وضع قطعة الملابس المتضررة بالعلكة, في كيس بلاستيكي, بطريقة لا تلتصق بها العلكة في الكيس, و وضعها بالفريزر, لمدة ساعتين أو ثلاثة, حسب حجم العلكة الملتصقة, و القيام بإخراجها بعد ذلك, و محاولة استخدام سكين الزبدة للتخلص من العلكة الملتصقة بالقطعة.

الغليان

عن طريق غمر القطعة المتضررة بالعلكة,  بماء ساخن جدا, و القيام بكشطها بواسطة فرشاة الأسنان, أو سكين قديم, و الإستمرار بدعكها في الماء الساخن, و تركها حتى تجف, و من ثم إعادة الكرة إذا استدعى الأمر.

الكحول

يمكن وضع بعض الكحول على اسفنجة, و القيام بفرك المنطقة المصابة, و الإنتظار لعدة دقائق حتى تتشرب القطعة بالكحول, و من ثم استخدام قطعة رفيعة من الخشب, أو البلاستيك, من أجل قمع العلكة, و التخلص منها, كما يحبذ غسل قطعة الملابس بالغسالة, بعد الإنتهاء من العملية, للتخلص من الأثر اللاصق.

كي الملابس

توضع الملابس أو القماش, على بعض الورق المقوى, بحيث تكون العلكة بين النسيج, و الورق, و يتم كي المنطقة بحرارة متوسطة, تنتقل خلالها العلكة  على الورق المقوى, من الملابس, و يمكن تكرار العملية إلى أن يتم التخلص منها نهائيا.

زبدة الفول السوداني

يتم تغطية أكبر قدر ممكن من المنطقة المصابة بالعلكة, بزبدة الفول السوداني, و من ثم القيام بكشطها بلطف, بسكين حادة, مع الأخذ بعين الإعتبار إمكانية تكون بقع زيتية على القطعة, لاحتواء زبدة الفول السوداني على الزيوت, بحيث يمكن إزالتها بمزيل للبقع.

الخل

تسخين كوب من الخل في الميكرويف, أو على الفرن, و استخدام فرشان أسنان, بعد غمرها بالخل, على القطعة المتضررة, بحيث يتم فرك البقعة, مع الإستمرار بتكرار العملية, إلى أن يتم التخلص منها نهائيا.

مثبت الشعر

يمكن رش القليل من مثبت الشعر على مكان العلكة الملتصقة, بحيث تتصلب, مما يسهل كشطها, و التخلص منها, و من ثم القيام بغسلها, لإزالة الإلتصاقات.

شريط لاصق

و ذلك بوضع شريط لاصق على منطقة العلكة الملتصقة بقطعة الملابس, بحيث تغطيها كاملة, مع الضغط عليها بقوة, و القيام بنزعها بعد ذلك, ليتم التخلص منها بسهولة.

الكاز

يمكن استخدام الكاز كمذيب جيد للعلكة, بتطبيق كمية صغيرة على المكان المتضرر, و فركة جيدا, و القيام بتركه لفترة قصيرة, و استخدام أداة للتخلص منها, ثم القيام بغسلها للتخلص من رائحة الكاز النفاثة.

زيت البرتقال

عن طريق شراء زيت البرتقال من أي مكان عطارة, و استخدامه على قطعة قماش نظيفة, أو اسفنجة, و فركه بالمنطقة المتضررة بالعلكة, و القيام باستخدام معلقة, أو سكينة لإقتلاع العلكة, و التخلص منها.
 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قد تجدين نفسك  تصرفين مبالغ كثيرة فى شراء العطور المفضلة سنساعدك عزيزتى  فى صناعة وتركيب العطور من منزلك اليكى طريقة من  طرق صناعة وتركيب العطور . 

 

- زجاجة بحجم 100 مل غير مستعملة من قبل
- عطر مركز من نوعك المفضل يشترى من محلات بيع العطور
- مثبت عطر كالصندل الأبيض أو الجلسيرين السائل
- كحول أبيض نقى ويشترى من الصيدلية
- عنبر سائل
- معيار لحساب كمية العطر كالحقن الطبية

- يوضع العطر المركز فى الزجاجة بمقدار 20مل فقط ويضاف عليه الكحول بمقدار2-3مل وترج لمدة دقيقة
- يوضع العطر المثبت عليها
- ترج الزجاجة مرة أخرى للتأكد من أختلاط المكونات مع بعضها
- يوضع العطر مدة48 ساعة فى مكان مظلم فى الثلاجة حتى يحافظ على المادة الفعالة بالعطر يفضل حفظ العطر بعيدا عن الحرارة والضوء لآنها تفقد العطر فعاليته.
- يتم وضع المحددة دون زيادة المادة الفعالة
 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تنظيف السجاد في بيتكِ أمر سهل باستخدام المنتجات والأساليب الملائمة؛ وهذه بعض الأساليب السهلة لإزالة البقع والروائح الكريهة من سجادتكِ؛ استمري لقراءة المزيد!.

يحتاج السجاد إلى بعض الرعاية والاهتمام  بين فترة وأخرى؛ فقد يصيبه من حين لآخر بعض الأوساخ أو الأتربة أو حتى البقع؛ مثل بقع القهوة التي تظهر بوضوح على السجاد فاتح اللون أو حتى ألوان الشمع التي يستخدمها الأطفال أحيانًا للعب في المنزل.

وفي الواقع؛ فإن المجهود الكبير الذي يبذله أصحاب المنازل في نقل الأثاث وانتظار السجاد حتى يجف بعد التنظيف يصرف كثيراً منهم عن تنظيف السجاد؛ إلا أن الأمر في الحقيقة ليس صعبًا؛ خاصة إذا عرفتِ مسبقًا أسهل الطرق لغسل السجاد؛ حيث يوجد طرق سهلة ومتعددة لإزالة البقع العنيدة والروائح العالقة.

أفضل منتجات تنظيف السجاد

يستخدم الصابون المعتاد والماء في عمليات التنظيف عمومًا؛ لكن عندما يتعلق الأمر بغسيل السجاد؛ فإن الصابون المعتاد والماء لن يحققا النظافة المرجوة؛ خاصة إذا كنا نتعامل مع بقع ثابتة أو روائح مترسبة أو أوساخ متراكمة منذ فترة كبيرة؛ ولذا فإن أغلب الناس يستخدم إما مسحوق السجاد أو شامبو غسيل السجاد عند تنظيف السجاد في البيوت.

وإذا أردتِ أن تحققي تلك المهمة سريعًا وتتخلصي تمامًا من البقع والأوساخ؛ فعليكِ استخدام مسحوق سجاد مخصوص بدلا من الشامبو الذي يستغرق ساعاتٍ طويلة حتى يجف تاركًا الغرفة في هيئة غير مألوفة؛ بعدها فقط يكون السجاد جاهزًا للاستخدام من جديد؛ ولذلك كله فإن منتجات المساحيق يمكنها إنجاز المهمة بسرعة فائقة وجودة عالية في التنظيف.

منتجات تنظيف السجاد الطبيعية:

وإذا كنتِ من الطائفة التي تفضل استخدام مواد طبيعية في تنظيف السجاد؛ فهناك بعض المواد الطبيعية التي يمكن الاحتفاظ بها في أدراج المطبخ، ويمكن لهذه المواد أن تعطي نتائج مبهرة في عمليات التنظيف؛ ومن بين هذه المواد الصودا والتونيك، بل وحتى ملح الطعام يعد بديلا جيدا لإزالة الأوساخ وبعض البقع، إضافة إلى صودا الخبيز المعروفة علميا بـاسم بيكربونات الصودا والتي لها قدرة فائقة على إزالة الروائح الكريهة المتداخلة بين ألياف السجاد.

طرق مجربة لتنظيف السجاد

كيفية استخدام المسحوق لتنظيف السجاد

يعتبر استخدام المسحوق وسيلة رائعة لتنظيف سجادكِ؛ وهذا هو أفضل أسلوب لتنظيف السجاد بالمسحوق، باستخدام مسحوق تنظيف السجاد، أوبيكربونات الصودا:

• يرش المسحوق بغزارة على السجاد.

كيفية استخدام شامبو السجاد

تنظيف السجاد باستخدام شامبو السجاد أسلوب آخر له شعبيته؛ وهناك أنواع كثيرة لشامبو السجاد؛ لذلك يجب اتباع توجيهات الاستخدام الملصقة على المنتج.

• تعرفي على مدى تركيز المنتج من توجيهات الاستخدام الملصقة على العبوة؛ في حالات كثيرة سيحتاج المنتج إلى أن يخفف بالماء.

كيفية معالجة البقع على سجادكِ

يفضل التخلص من البقع المعزولة في أسرع وقت ممكن قبل أن تجف بالفعل وتتداخل مع ألياف السجاد، ولكن عليكِ أن تتذكري دائمًا ألا تستسهلي الأمر بالتخلص من البقع مباشرة بالفرك؛ ولكن جففيها عن طريق امتصاصها لمنع البقعة من أن تلطخ السجاد، أو أن تصل إلى عمق السجادة؛ حينها يمكنكِ أن تنظفي البقع باستخدام منظف. وهذه بعض الأساليب النافعة لإزالة البقع وهي حقا تستحق التجربة: 

• لإزالة البقع اللزجة؛ مثل العلكة اللبان : ضعي عليها مكعبًا من الثلج حتى تصير صلبة فيسهل إزالتها.

المصدر: cleanipedia.me

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نحتاج إلى

1. 3 حبات جزر

2. 3 أوراق من اللفت

3. 2 ساق من الكرفس

4. 1 حبة لفت

5. باقة من السبانخ

6. 2/1 من الملفوف 

الإرشادات

أضيفي جميع المكونات في خلاط واستمتعي في هذا المشروب عند الرغبة

يمكن إضافة الماء أو عصير الليمون حسب الرغبة

هل تعلم: الحركة تساعد السوائل في الجهاز الليمفاوي على العمل وازالة السموم المخزنة

المصدر: ekeif.com
 

نحتاج إلى

1. قشر ليمون

2. زيت زيتون

كيف نقشر الثوم بأسرع طريقة؟   
كيف نقشر الطماطم؟  
كيف نقشر البيض المسلوق بسهولة؟ 
تشكيل الاطباق للتقديم 
تزيين فوط المائدة

تستطيعين إستخدام اى نوع زيت محبب لديكم ، زيت زيتون، دوار الشمس، جوجوبا على حسب اختياركم .


نحتاج إلى
1. أوراق روزماري مجففه حديثا

2. زيت زيتون

3. مرطبان زجاجي
 
الارشادات

الخطوة الأولى
توضع اوراق الروزمارى فى المرطبان الزجاجى

الخطوة الثانية
ويسكب فوقها الزيت

الخطوة الثالثة
تغلق جيدا وتوضع فى الشمس لمدة 6 اسابيع مع رج البرطمان كل فترة

الخطوة الرابعة
بعد ذلك تصفى وتستخدم.

 هل تعلم: أن زيت الروزماري ينشط الدورة الدموية لذلك يستخدم فى وصفات الشعر وحمامات الزيت لتنشيط البويصلة وإعطاء الشعر اللمعة الصحية.