الباذنجان والبندورة بالبهارات

طريقة تحضير طبق الباذنجان والبندورة بالبهارات - خاصة لمرضى السكري ... صحتين وعافية

المقادير:

• بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.
• ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
• ¼ كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• ½ كيلو بندورة.
• ½ ملعقة ملح صغيرة.
• رشة بهار.

طريقة التحضير:

• قلِّبي البصل والفليفلة مع زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل البصل أضيفي الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطّي الطنجرة.
• دعي المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالي 10 دقائق).