وصفة وطريقة عمل الفوارغ والكوسا المحشي - طبق شهي نأتي به من تراثنا الفلسطيني، الذي يعتبر المأكولات الخاصة جزء من الهوية، اليوم نحضر معًا وجبة من الكوسا المحشي والفوارغ.
المقادير:
2 كلغ من الكوسا الصغيرة أو المتوسطة الحجم
2 كلغ من البندورة المقشرة والمفرومة
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الأرز
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
نصف كوب من السمنة
ملعقة طعام لحشوة اللحم
وملعقتا طعام لصلصة البندورة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
رشة من البهار الأسود ورشة من القرفة
ربع كوب عصير ليمون
4 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة
الفوارغ:
4 إلى 5 فوارغ نظيفة ورفيعة
بصلة متوسطة، 1.5 كوب من الأرز المصري
200 غ من اللحم المفروم ناعماً
نصف كوب من السمنة أو الزبدة
نصف كوب من الصنوبر
كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من كل من البهار والقرفة والملح
ماء ورد و 5 إلى 6 حبات هال وورقتا غار
تحضير الكوسا:
تغسل حبات الكوسى وتجفف ثم تقطع أعناقها.
يغمس الجزء المقطوع من كل حبة كوسى في الملح ثم ينقر بالمنقار ويُفرّغ لبه.
تغسل حبات الكوسا من الداخل والخارج.
يغسل الأرز ويصفى ثم يخلط مع اللحم والملح والتوابل وملعقة طعام من السمنة.
تحشى حبات الكوسى بهذه الحشوة حتى ثلاثة أرباعها فقط لأن الأرز سينتفخ داخلها أثناء الطهو.
تسخن ملعقتا طعام من السمنة في قدر وتضاف إليها البندورة المهروسة وملعقة صغيرة من الملح ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق. توضع الكوسا المحشوة في هذه الصلصة مع كوبين من الماء.
تطهى الكوسا مع الصلصة على النار لمدة 45 إلى 60 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
قرابة انتهاء وقت الطهو، يضاف الثوم المهروس وعصير الليمون إلى صلصة الكوسى.
تحضير الفوارغ:
تنزع جزيئات الدهن عن الفوارغ قبل غسلها جيداً.
تقلب الفوارغ رأس ¾اً على عقب عبر إدخ ¾ال إصبع واح ¾د في طرفها ومن ثم قلبها.
تفرك الفوارغ بالملح والدقيق وقشر الليمون الحامض ثم تغسل جيداً.
تكرر هذه العملية مرات عدة ثم تفرك الفوارغ بماء الورد وماء الزهر.
تحضير الحشوة:
يغسل الأرز ويصفى. يضاف إليه اللحم والتوابل والصنوبر والسمنة أو الزبدة.
تحشى الفوارغ بإدخال طرف الفارغ في الفارغ نفسه ثم يحشى الطرف ويدفع الطرف المحشو إلى الداخل إلى أن يكتمل حشو كل فارغ.
توضع الفوارغ في قدر وتضاف إليها 4 إلى 5أكواب من الماء والقليل من الملح وملعقة طعام من عصير الليمون وورقة غار وحبات الهال.
تطهى الفوارغ على نار متوسطة حتى تطرى ثم ترفع وتقدم مع الكوسى المحشوة باللحم.
تصف حبات الكوسى في طبق التقديم وتوزع فوقها الفوارغ.
تقدم صلصة الفوارغ وصلصة الكوسا في وعائين منفصلين.
عجة الكوسا - دجاج بالكاري مع الكوسا - شرائح الخبز المحمصة بالكوسا - الخبز بالكوسا
أرسلي طريقة عمل الفوارغ والكوسا المحشي
هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
الرئيسية
أطباق خضار
أطباق رئيسية
محاشي
وصفة الفوارغ والكوسا المحشي - طريقة عمل الفوارغ والكوسا المحشي
القسم : أطباق خضار أطباق رئيسية محاشي
About Admin
تعريف بسيط عن المداونة هنا
الاشتراك في:
تعليقات الرسالة
(
Atom
)
- الأكثر مشاهدة
- فيديو
- الأقسام
الأقسام
- آيسكريم
- اسرار الشيف
- أطباق أرانب
- أطباق أرز
- أطباق الديك الرومي
- أطباق بط
- أطباق جانبية
- أطباق حمام
- أطباق خضار
- أطباق دجاج
- أطباق رئيسية
- اطباق رمضان
- أطباق صحية
- أطباق غربية
- أطباق لحم خاروف
- أطباق لحم عجل
- أطباق معكرونة
- اطفالنا في المطبخ
- أعياد الميلاد
- الأفضل
- الشيف حسن
- العاب آيس كريم
- العاب برجر
- العاب بيتزا
- العاب حلويات
- العاب دجاج
- العاب ذكاء
- العاب سلطة
- العاب شوربة
- العاب طبخ بنات
- العاب كيك
- العاب مكياج
- العلالي
- المرأة والمجتمع
- المعمول والكعك
- النظام الغذائي الصحي
- انت وهو
- بحريات
- بسكويت
- بيتزا
- تارت وفطائر
- تطبيقات
- جمال
- جويل مردينيان
- حدائق
- حلويات
- حلويات أخرى
- حلويات العيد
- حلويات شرقية
- حلويات غربية
- دواجن وطيور
- ديكور
- رجيم صحي
- رفاهية
- سؤال وجواب
- سلطات
- سندويشات
- شاورما
- شراب وعصائر
- شوربة
- صحة الأطفال
- صحة الرجل
- صحة الصائم
- صحة المرأة
- صحة ورشاقة
- صحتك بالدنيا
- صور ادوات الطبخ
- صور حلويات
- صور لعب اطفال
- عرس الأحلام
- عن الأطفال
- عيد الأم
- عيد الحب
- غرف أطفال
- غرف سفرة
- غرف مثيرة
- غرف نوم
- فرِّي
- فوائد خيرات الارض
- فيديو
- فيديو أدوات
- فيديو اعداد المائدة
- كريسماس
- كفتة
- كيف
- كيك
- لازانيا
- لحوم
- لنخبز معا
- ماجي MAGGI
- محاشي
- مخللات
- مشاوي
- مطابخ
- مطاعم
- مطاعم الاردن
- مطاعم السعودية
- مطاعم الكويت
- مطاعم دبي
- مطاعم سنغافورة
- مطاعم سوريا
- مطبخ بسمتي
- مطبخ زيتونة
- مطبخ فتافيت
- مقاطع اطفال مضحكة
- مقبلات
- مكونات الطبخ
- منال العالم
- نصائح
- نصائح لك
- نصائح للمطبخ
- وجبات خفيفة
- Chicken Recipes
- Desserts
- Pasta Recipes
- Pizza Recipes
ليست هناك تعليقات :