تابعنا على اليوتيوب

كفتة بالطحينة - طريقة عمل كفتة بالطحينة


طبق اليوم - كفتة بالطحينة: طريقة عمل كفتة بالطحينة باسلوب الشيف منال العالم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الكفتة... تمتعي بتحضير طبق كفة طيب المذاق.

اسلوب الطهي: تسبيك
العدد : 4-5  أشخاص
مدة الطهى : 20 دقيقة
  
الكفتة
 1
 1
 3
 1/2
 1/4
 1
 2
 1/4
 2
 كيلو
 حبة متوسطة
 فص
 حزمة
 حزمة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة كبيرة
 لحم هبرة
 بصل، ارباع
 ثوم
 بقدونس
 كزبرة
 بهار مشكل
 ملح
 فلفل اسود
 زيت
صلصة الطحينة
 1
 1
 1/2
 1
 1
 1/4
 1
 1/4
 ملعقة كبيرة
 حبة متوسطة
 كوب
 كوب
 كوب
 كوب
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 زيت
 بصل، شرائح
 طحينة (هردة)
 روب (لبن زبادي)
 ماء
 عصير ليمون
 ملح
 فلفل اسود
للتقديم
صنوبر مقلي ، بقدونس مفروم

الطريقة

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ . احضري طبق فرن واسع

2. في مفرمة اللحم ضعي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، اضيفي البهار، الملح، وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على كفتة ناعمة.

3. إدعكي الكفتة عدة مرات بين يديك ثم شكليها إلى كرات متوسطة الحجم.

4. في مقلاة واسعة سخني الزيت، اقلي الصنوبر، اتركيه جانبا ، اقلي كرات الكفتة لتصبح ذهبية اللون.

5. ضعي كرات الكفتة في طبق الفرن

6. الصلصة: في نفس المقلاة اضيفي الزيت، البصل، قلبي ليذبل البصل ثم ابعديه عن النار

7. في طبق عميق ضعي الطحينة، الروب، الماء، عصير الليمون، الملح، الفلفل وقلبي لتحصلي على صلصة سائلة، اضيفيها الى البصل، قلبي لتختلط مع البصل ثم وزعيها على كرات الكفتة.

8. ضعي الطبق في الفرن 20 دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماما.

9. أخرجي الكفتة من الفرن. وزعي الصنوبر المقلي والبقدونس ، قدميها مع الأرز 

الشيف منال العالم

المزيد من الأطباق الرئيسية:


أرسلي طريقة عمل كفتة بالطحينة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فيليه الدجاج المحشي - طريقة عمل فيليه الدجاج المحشي


طبق اليوم - فيليه الدجاج المحشي: طريقة عمل فيليه الدجاج المحشي مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الدجاج... تمتعي بتحضير طبق دجاج لذيذ المذاق.

اسلوب الطهي: شوي
العدد : 4  أشخاص
مدة الطهى: 20 دقيقة
 
المقادير
 4
 1
 1/4
 1
 1
 1
 1
 2
 1
 2
 6
 1
 1/2
 1
 1/4
 2
 قطع كبيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 حبة متوسطة
 فص
 حبة متوسطة
 حزمة
 كوب
 حبة
 كوب
 ملعقة كبيرة
 دجاج فيليه
 ملح
 فلفل اسود
 بهار مشكل
 كزبرة ناعمة
 اوريجانو
 ريحان مجفف
 زيت زيتون
 بصل، مفروم
 ثوم، مهروس
 مشروم، شرائح
 سبانخ ، مفروم
 بقدونس، مفروم
 بيض
 دقيق
 زبدة
 
الطريقة

1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، احضري طبق فرن قصير الحافة
2. ضعي قطع الفيليه بين ورقتي زبدة واطرقي بمطرقة اللحم عدة طرقات الى ان ترق قليلا.
3. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، الأوريجانو، الريحان، انثري القليل منه على قطع الفيليه من الجهتين. دعيها جانبا.
4. في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل والثوم، قلبي الى ان يلين البصل.
5. اضيفي المشروم وقلبي الى ان يلين، اضيفي السبانخ وقلبي الى ان يجف ماؤه. اضيفي البقدونس وبقية البهارات، اضيفي عصير الليمون، قلبي ليجف الخليط قليلا.
6. ضعي قطعة فيليه امامك وضعي على طرفها مقدار مناسب من الحشو. لفي الفيليه جيدا على الحشو وثبتي بعود خشبي.
7. ضعي البيض في طبق واسع.
8. ضعي الدقيق في طبق واسع.
9. ضعي قطع الفيليه المحشي في البيض وقلبي ليتغطى بطبقة رقيقة.
10. ضعي الفيليه في الدقيق وقلبي ليتغطى بطبقة سميكة،.
11. في مقلاة واسعة سخني الزبدة على نار متوسطة. أضيفي قطع الفيليه وقلبي على كافة الجهات لتتحمر.
12. ضعي الفيليه و السائل المتكون في طبق الفرن.
13. ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يتحمر الدجاج و ينضج تماما.
14. قدمي مباشرة مع الخضار المشوي

الشيف منال العالم

المزيد من وصفات اطباق الدجاج:     
 

أرسلي طريقة عمل فيليه الدجاج المحشي

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كفتة مشوية - طريقة عمل كفتة مشوية

 
طبق اليوم - كفتة مشوية  : طريقة عمل كفتة مشوية  باسلوب الشيف منال العالم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور. وصفات واطباق رئيسية رمضانية شهية ولذيذة المذاق.

اسلوب الطهي: شوي
العدد:  5-6  أشخاص
مدة الطهى:  15-20 دقيقة

الكفتة
 500
 1
 1/2
 1/2
 1/4
 1/2
 1
 1/4
 1/2
 1
 جرام
 حبة كبيرة
 حبة
 حزمة
 حزمة
 حبة متوسطة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة كبيرة
 لحم خروف مقطع
 بصل أرباع
 طماطم
 بقدونس
 شبت
 فلفل أخضر حلو
 بهار مشكل
 فلفل أسود
 شطة
 كزبرة ناعمة
صلصة الطحينة
 1/2
 1/2
 2
 1/4
 1/2
 1/4
 كوب
 كوب
 ملعقة كبيرة
 كوب
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 طحينة
 لبن روب
 عصير ليمون
 ماء
 ملح
 فلفل أسود
للتقديم
قشرة نصف ليمونة معصورة، فحم ،خبز عربي صغير، خس مفروم، كرنب مفروم

الطريقة

1. الكفتة: ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم وافرمي اللحم، البصل، الطماطم، البقدونس، الشبت، الفلفل، البهار، الفلفل الأسود، و الشطة فوق وعاء الخلاط.
2. ثبتي مضرب التقليب في الخلاط وشغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتماسك المكونات ويتكون لديك كفتة متجانسة.
3. ضعي الكفتة في طبق نظيف. غطي بالنايلون وضعي في البراد 5-10 دقائق ليتماسك اللحم.
4. شكلي الكفتة الى أصابع متوسطة الحجم على أسياخ خشبية كبيرة. بللي يديك بماء بارد من وقت لآخر وانت تشكلين الكفتة.
5. سخني شواية كهربائية، ضعي عدة أسياخ من الكفتة على الشواية وانتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية، استمري بتقليب الكفتة لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤها وتنضج تماما.
6. في هذه الأثناء، ضعي قطعة الفحم على نار قوية إلى أن يصبح لونها أحمر ويتكون عليها طبقة من الرماد.
7. أعيدي وضع كل اسياخ الكفتة على الشواية. ضعي قشرة الليمون في وسطها، ضعي فيها قليل من الزيت.
8. اسقطي الفحمة في قشرة الليمون، غطي الشواية مباشرة لبضع ثواني إلى أن تتشرب الكفتة رائحة الفحم وتكتسب رائحة الشواء.
9. تخلصي من قشرة الليمون والفحم. إحتفظي بالكفتة ساخنة لحين التقديم.
10. صلصة الطحينة: ضعي الطحينة، اللبن، عصير الليمون، الماء، الفلفل والملح في طبق عميق وقلبي بالمضرب الشبكي إلى إن تحصلي على صلصة ناعمة.
11. إقطعي الأرغفة إلى نصفين. إفتحي نصف رغيف ،ضعي فيه بعض الخس و الملفوف، ضعي إصبع من الكفتة المشوية ثم وزعي مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة على الكفتة.
12. قدمي مباشرة مع مزيد من الصلصة و الخس والكرنب 
 
 
أرسلي طريقة عمل كفتة مشوية

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كفتة الخضروات - طريقة عمل كفتة الخضروات


طبق اليوم - كفتة الخضروات : طريقة عمل كفتة الخضروات باسلوب الشيف منال العالم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور. وصفات واطباق جانبية رمضانية شهية ولذيذة المذاق.

اسلوب الطهي: قلي
العدد : 4-5  أشخاص
مدة الطهى: 10-15 دقيقة

خليط الكفتة
 2
 2
 1
 1
 2
 2
 1
 1
 2
 1/4
 1
 1
 1/2
 1
 حبة كبيرة
 حبة كبيرة
 كوب
 عود
 ملعقة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 بطاطس
 جزر
 بازيلا
 بصل اخضر، مفروم مع الاوراق
 كزبرة خضراء، مفرومة
 بقدونس، مفروم
 نعناع، مفروم
 بهارات مشكلة
 ملح
 فلفل اسود
 كمون
 بابريكا
 شطة
 كزبرة مطحونة
التغطية
 1
 1/4
 1
 1/4
 1/4
 2
 حبة كبيرة
 ملعقة صغيرة
 رشة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 كوب
 بيض
 ملح
 فلفل اسود
 قرفة
 بابريكا
 بقسماط
للقلي
زيت ذرة
 
الطريقة

1. اسلقي البطاطس، بدون تقشير، في ماء غزير. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.
2. قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.
3. في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.
4. شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.
5. ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي.
6. ضعي البقسماط في طبق واسع.
7. اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.
8. ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.
9. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
10. ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى. اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.
11. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
12. قدميها مباشرة.   

المزيد من وصفات الأطباق الجانبية:          
 
 
أرسلي طريقة عمل كفتة الخضروات

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.







Top