خبز بحشو اللوز - طريقة عمل خبز بحشو اللوز

طبق اليوم - خبز بحشو اللوز: طريقة عمل خبز بحشو اللوز مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور.

المقادير

3/4 ك فاكهة جافة (زبيب وزرشك)

3 ملعقة كبيرة عصير برتقال

1/4 3 كوب دقيق

1/4 كوب سكر

3/4 ملعقة كبيرة قرفة وحب الهيل مطحون

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 كوب ماء دافئ

1/2 كوب حليب دافئ

1/2 كوب زبدة سائلة عجين اللوز (المرزبان)

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون وبرتقال

بيضة مخفوقة

زبدة سائلة للدهن

سكر بودرة، للتزيين

الطريقة

-تُنقع الفاكهة الجافة في عصير البرتقال، لمدة 5 دقائق.

- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك جانباً حتى تتفاعل.

- تُخلط 3 أكواب دقيق مع السكر والقرفة وحب الهيل في العجان الكهربائي على سُرعة بطيئة (باستخدام البدّال).

- يُضاف خليط الخميرة والفاكهة الجافة مع العصير والحليب الدافئ، مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على عجين متماسك.

- يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر ويتضاعف حجمه.

- يوضع العجين مرة أخرى في العجان الكهربائي، ويُضاف البيض والمتبقي من الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في العجن (باستخدام الخُطّاف) حتى يُصبح العجين أملس وناعم.

- يوضع العجين على صاج فرن مدهون بالزبد، ويُفرد باليد على هيئة مستطيل.

- يُعجن عجين اللوز مع بشر الليمون والبرتقال، ويُشكل على هيئة اسطوانة بنفس طول الخبز.

- توضع اسطوانة اللوز في وسط العجين، ويُطوى طرفي العجين الطويلة بحيث تتقابل الأطراف بمنتصف العجين ويتم الضغط عليهما لإحكام الغلق.

- يُغطى العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى، لمدة ساعة ونصف.

- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- يُدهن سطح العجين بقليل من الزبدة، ويُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو يُصبح ذهبي اللون.

- يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُرش السطح بقليل من السكر البودرة للتزيين.

شيف اسامة

المزيد من  وصفات المخبوزات:

طريقة عمل خبز التنور باللحم والجبن 

خبز حلو مقرمش بالشوكولاتة 

خبز المرقوق اللبناني بالتشيدر 

خبز لافاش مع حبة البركة والسمسم 

زنود الست بالخبز 

عرايس باللحم مع الخبز العربي 

أرسلي طريقة عمل خبز بحشو اللوز

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.