مرق اللحم والبصل

مرق اللحم والبصل

وقت الطبخ: 60 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

2 ملعقة كبيرة سمن
1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 كوب ماء
20 حبة بصل صغير جدا مقشر
1 حبة متوسطة فلفل اخضر مكعبات صغيرة
1 حبة كبيرة بطاطس مكعبات صغيرة

صلصة الدقيق:

2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب أو مرق
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

1. في قدر عميق ضعي السمن واللحم، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما.
2. أضيفي الملح، الفلفل، القرفة، البهار والماء. دعي اللحم يطهي على النار لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
3. أضيفي البصل، البطاطس والفلفل. دعي الخضروات تطهي لمدة ١٠ دقائق لتنضج.
4. صلصة الدقيق: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الدقيق إلى أن يصبح لونه بني غامق. أضيفي الحليب أو المرق وقلبي إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
5. أضيفي الصلصة على اللحم في القدر وقلبي بخفة لتتجانس ويتكون مرق سميك القوام. دعي مرق اللحم يغلي لمدة ٥ دقائق.
6. أسكبي مرق اللحم والبصل في طبق للتقديم ووزعي الكزبرة. قدمي مع الأرز بالزعفران.