طريقة عمل عجين البف بستري المحشو بالشيش طاووق من مطبخ فتافيت

عجين البف بستري المحشو بالشيش طاووق

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 3 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: بلاد الشام
الطاهي: فتافيت | النوع: مخبوزات - وصفات قصيرة - مقبلات

مكونات عجين البف بستري المحشو بالشيش طاووق

2 ورقة من عجين البف بستري
1 بيضة

الحشو:
200 جم من الشيش طاووق المشوي المتبقي من وجبة سابقة، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل (اختياري)
½ حزمة كزبرة طازجة، مفرومة
½ حزمة ثوم معمر، مقطع إلى قطع صغيرة
1 حبة بصلة أحمر، مقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق طعام من الزبادي
2 ملعقة طعام من تشاتني المانجو
½ ملعقة صغيرة من بودرة كاري مدراس
½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

للتزيين:
زهور قابلة للأكل
كزبرة مايكرو جرينز

طريقة تحضير عجين البف بستري المحشو بالشيش طاووق

1. تُقطع دوائر من عجين البف بستري بالحجم المرغوب وتوضع في صينية خبز. تُعمل فراغات في العجين بواسطة شوكة، ثم يُدهن العجين بدهان البيض.
2. تُقطع دوائر إضافية وتُقطع دائرة أخرى في المنتصف. توضع الدوائر على الدوائر الأخرى، وتُدهن بدهان البيض. لقد استخدمت طبقة واحدة من البف بستري، لكن يمكن استخدام طبقتين أو ثلاث طبقات لجعل قالب البف بستري أطول، وكلما زادت الطبقات ازداد الارتفاع. شخصيَّا أجعل قالب البف بستري قصيرًا ليكون أكله أسهل.
3. يُخبز البف بستري على درجة حرارة 400 فهرنهايت أو 204 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع الحرص على تدوير الصينية في منتصف الوقت. بمجرد أن تنضج قواعد الفول أوفون، يُضغط برفق على المنتصف لعمل فتحة وهي لا تزال ساخنة، ثم تُترك جانبًا لتبرد.
4. يُخلط الشيش طاووق مع المقادير كلها ويُحفظ الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات لتقوى النكهة، ثم يُحشى الفول أوفون بالخليط وتوضع الزينة على الوجه.