koky cooking

وقت الطبخ: 12 دقيقة | الوجبات: 6 - 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

7 كوب دقيق
3/4 كوب سميد ناعم
1 3/4 كوب جوز هند
3/4 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 رشة صغيرة ملح
3 كوب زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 حبة كبيرة بيض للتلميع
2 حبة كبيرة صفار البيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتقديم
شيرة

للحشو
فستق حلبى أنصاف

طريقة التحضير - شاهد الفيديو

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

العجينة
2 3/4 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 حبة كبيرة بيض
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب زبدة لينة
1 1/4 كوب سكر ناعم بودرة

للتشكيل
سكر خشن , زبيب

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. في طبق عميق ضعي الدقيق، النشا، الملح والبيكنج باودر. قلبي المواد بالشوكة أو مضرب شبك صغير لتختلط.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي. أضيفي البيضة الثانية وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي. أضيفي الفانيليا.
6. أضيفي خليط الدقيق والنشا. شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة بسكويت ناعمة وطرية.
7. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز. شكلي العجينة بخفة وسرعة بين يديك إلى كرة ثم إضغطي عليها بخفة لتصبح قرص صغير. وزعي قليل من الزبيب على قرص البسكويت. ضعي في الصينية. خذي قطعة ثانية من العجينة بحجم حبة الجوز. ضعي كرة العجينة في السكر الخشن واضغطي عليها بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة من السكر. ضعي في الصينية. يمكنك استعمال أداة تشكيل البسكويت الخاصة بالخلاط وتشكيل عجينة البسكويت حسب الأشكال التي تفضلين.
8. إخبزي بسكويت الزبدة الفاخر لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي فاتح جدا.
9. أخرجي البسكويت من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني. دعي البسكويت ليبرد قليلا ثم باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. ضعي بسكويت الزبدة الفاخر في أكواب ورقية ملونة واحفظي في علبة معدنية إلى أن يحين وقت التقديم.

وقت الطبخ: 10 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

4 قطعة فيليه سمك شرائح رقيقة 1 سم
12 حبة روبيان (جمبري)

الصلصة:
1 ملعقة كبيرة كزبرة حب صحيح
1 ملعقة صغيرة مستردة حب صحيح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
2-3 قرن فلفل أحمر صغير مجفف
1/2 كوب زيت زيتون
1/2 كوب عصير ليمون
2-3 ملعقة كبيرة خل أبيض أو بالسميك
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب نعناع أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان اخضر مفروم

للتقديم
قدمي هذا الطبق مع الأرز الكامل او المكرونة .

طريقة التحضير

1. لا تقشري الروبيان، باستعمال المقص أو سكين حادة إقطعي ظهر الروبيان، إنزعي السلسلة( كيس الرمل)، لا تنزعي القشور أو الذيل.
2. ضعي السمك والروبيان في طبق زجاجي واسع، أتركيه جانبا.
3. الصلصة : في مقلاة صغيرة ضعي الكزبرة، المستردة، الفلفل، الكمون والفلفل، سخني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أتركيها جانبا لتبرد.
4. ضعي البهارات في الهاون ( الجرن ) أو مطحنة البهارات، أجرشيها .
5. في طبق زجاجي عميق ضعي البهارات، الزيت، الثوم، العصير، الخل والملح ، قلبي إلى أن تختلط المكونات جيدا، أضيفي النعناع والريحان .
6. وزعي نصف كمية الصلصة على الروبيان والسمك، حاولي إدخال بعض الصلصة بين قشور الروبيان.
7. أحضري الشواية الكهربائية ، سخّنيها جيدا. إمسحي الشواية بقليل من زيت الزيتون.
8. ضعي شريحة من السمك على المقلاة ، ضعي بجانبها بعض الروبيان إشوي السمك والروبيان لعدة دقائق ثم اقلبيه على الجانب الأخر.
9. ضعي السمك والروبيان في طبق التقديم، وزعي فوقه بقية الصلصة و قدميه مباشرة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

3 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
4 فص ثوم مهروس
500 جرام فيليه دجاج مكعبات
500 جرام قرع اخضر مقشر مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
6 كوب ماءاو مرق
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كوب حمص مسلوق

طريقة التحضير

1. في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
2. أضيفي الثوم والدجاج. قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي ويجف ماؤه.
3. أضيفي القرع، الملح، البهار، الفلفل، الهيل والقرفة. قلبي القرع مع الدجاج والبهارات بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
4. أضيفي المرق، معجون الطماطم والحمص. دعي يخني القرع تطهي على النار لمدة ٣٠ دقيقة لتنضج تماما.
5. في طبق تقديم عمييق اسكبي يخني القرع بالدجاج وقدمي مع الأرز بالشعيرية.

وقت الطبخ: 15 دقيقة | الوجبات: 12 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 كوب دقيق
1 كوب فستق سوادني مجروش

سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180، احضري صواني قصيرة الحافة .
2. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق ليصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
3. أضيفي الدقيق والفستق. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة,
4. شكلي العجينة إلى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الشكل الذي تفضلين, عجينة البسكويت,
5. ضعي الأصابع في الصواني مع ترك مسافة بوصة بين كل إصبع والآخر.
6. إخبزي بسكويت الفستق السوداني لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصب لون القاع ذهبي فاتح.
7. أخرجي البسكويت من الفرن. مباشرة أنثري كمية وفيرة من السكر الناعم على البسكويت وهو مازال ساخنا.
8. دعي البسكويت إلى أن يبرد تماما ثم قدمي.

الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

السلطة :
2 كوب حمص مسلوق
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مكعبات صغيرة
3/4 كوب أوراق الكزبرة
1 حزمة صغيرة بصل أخضر مفروم مع الاوارق

صلصة الخل :
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
1/3 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

1. صلصة الخل: في طبق عميق ضعي الخل، العصير، الثوم، الملح والزنجبيل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتختلط.
2. أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع مع استمرار التقليب بالمضرب بسرعة إلى أن تحصلي على صلصة متجانسة وسميكة القوام.
3. السلطة: في طبق عميق ضعي الحمص، الفلفل الأخضر والأحمر، الكزبرة والبصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد بخفة لتختلط.
4. وزعي صلصة الخل على السلطة. قلبي السلطة. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد طوال الليل ليطيب طعم السلطة.

وقت الطبخ: 55 دقيقة | الوجبات: 4 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

2 1/2 كوب أرز بسمتي كامل (بني)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة كركم
4 كوب ماء

للتقديم
مكسرات غير محمصة

خليط السمك
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 كوب زيت ذرة
4 قطع سمك هامور فيليه
1 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 حبة كبيرة طماطم مفروم
2 حبة لومي مجفف

طريقة التحضير

1. أغسلي الأرز جيدا. ليس هناك ضرورة لنقعه.
2. في كسرولة صغيرة الحجم ضعي الأرز، الزيت ، الملح، الكركم والماء دعيه على نار قوية ليغلي بقوة لمدة ٢ دقيقة ، قلبيه بهدوء.غطي الكسرولة وخففي النار واتركيه يطهى بهدوء حوالي ٤٠ دقيقة.
3. خليط السمك: في طبق ضعي البهار، الكركم، الهيل، الكمون، الكزبرة، الشطة، و الملح و الفلفل قلبي ليختلط ثم وزعي نصف الكمية على السمك.
4. في قدر متوسطة الحجم سخني الزيت، اضيفي قطع السمك وقلبيها على الجانبين لتتحمر قليلا، اخرجيها.
5. اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون، اضيفي بقية البهارات، الطماطم واللومي، اعيدي السمك على سطح خليط الطماطم.
6. وزعي الأرز المسلوق فوق السمك، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١٥ دقيقة ليتسبك.
7. قدمي المجبوس مع المكسرات لمزيد من القيمة الغذائية.

وقت الطبخ: 25 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

4 ملعقة كبيرة شوفان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 قطعة فيليه دجاج مكعبات صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل الأصفر حلو مفروم
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 كوب كرنب احمر او ابيض مفروم
4 كوب ماء

للتقديم
ليمون

طريقة التحضير

1. في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الشوفان، سخني على نار متوسطة مع تقليب الشوفان عدة مرات ليتحمص قليلا وتتصاعد رائحتة الشهية.اخرجيه من القدر واتركيه جانبا.
2. في القدر اضيفي الزيت، الدجاج ، البهار المشكل، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، الهيل، الشطة، قلبي بضع دقائق ليتغير لون الدجاج ويكتسب نكهة طيبة.
3. اضيفي الفلفل الأحمر، الأخضر، الأصفر، البصل، الثوم، الزنجبيل، الكرنب قلبي لبضع ثواني ليكتسب رائحة البهارات.
4. اضيفي الشوفان المحمص، الماء واتركي الشوربة تطهى بهدوء. يمكنك اضافة مزيد من الماء حسب كثافة الشوربة المطلوبة.
5. ضعي الشوربة في طبق التقديم وقدميها مع الليمون.

وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1/3 كوب كينوا بيضاء
1 كوب ماء
1/4 ملعقة صغيرة ملح

للتقديم
أوراق الخس

خليط التبولة
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
6 كوب بقدونس مفروم ناعم
3/4 كوب نعناع اخضر مفروم
2 عود بصل اخضر مفروم
2 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم منزوع البذور
3/4 كوب رمان

طريقة التحضير

1. في كسرولة صغيرة ضعي الكينوا، الماء الملح ، ضعيها على نار متوسطة الى ان تبدأ بالغليان، قلبيها بهدوء ثم غطي الكسرولة وخففي النار واتركيها تطهى بهدوء. قلبي الكينوا بالشوكة لتتناثر عن بعضها، ضعيها في طبق واسع واتركيها في البراد الى ان تبرد تماما.
2. في طبق عميق ضعي الكينوا الباردة، ثم ضعي عصير الليمون ، اتركيها حوالي 2 دقيقة لتتشرب عصير الليمون ثم اضيفي زيت الزيتون، الملح، الفلفل، النعناع المجفف، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها.
3. اضيفي البقدونس، النعناع، البصل، الطماطم، قلبيها بخفة ثم ضعيها في طبق التقديم
4. وزعي الرمان على سطح التبولة ثم زينيها بأوراق الخس. قدميها مباشرة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة | الوجبات: 3 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كوب أرز بسمتي كامل (بني)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب ماء

للتقديم : 

تشكيلة من المكسرات الغير محمصة
نكهات مختلفة :
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب شبت مفروم
2 عود بصل اخضر مفروم
1/2 كوب كرنب احمر مفروم

طريقة التحضير

1. أغسلي الأرز جيدا. ليس هناك ضرورة لنقعه.
2. في كسرولة صغيرة الحجم ضعي الأرز، الزيت ، الملح، الفلفل والماء دعيه على نار قوية ليغلي بقوة لمدة ٢ دقيقة ، قلبيه بهدوء.
3. غطي الكسرولة وخففي النار واتركيه يطهى بهدوء باستعمال الشوكة قلبي الأرز بخفة ثم قدميه. يمكنك طهي مقدارين من الأرز وحفظه في البراد لعدة أيام، واعادة تسخينه حسب الرغبة
4. نكهات مختلفة: اضيفي بهار مشكل الى الأرز أثناء الطهي.
5. بعد نضج الأرز اضيفي البقدونس، او الشبت، او البصل الأخضر او الكرنب، قلبيه بهدوء ثم اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق ليكتسب نكهة طيبة ثم قدميه
6. قدمي المكسرات مع الأرز لمزيد من القيمة الغذائية.

وقت الطبخ: 35 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1/2 كوب نشا
1/4 كوب بودرة الكاكاو السادة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
3/4 كوب شوكلاتة مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3 حبة كبيرة بيض
1 كوب جوز مجروش

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري قالب مقاس ٨ بوصة وبطني بقطعة من ورق الزبدة مع ترك جزء من الورق خارج القالب.
2. في وعاء الخلاط ضعي النشا، الكاكاو، القرفة، الملح والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
3. في طبق عميق ضعي الزبدة، الشوكولاتة، الفانيليا والبيض. قلبي بالشوكة لتختلط المواد وتتجانس جيدا.
4. أضيفي الخليط على خليط النشا في الوعاء. شغلي لمدة دقيقة لتحصلي على خليط ناعم. أضيفي الجوز.
5. اسكبي خليط البراونيز في القالب.
6. ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة. بعد مرور نصف الوقت حركي القالب بخفة بحركة دائرية لينضج البراونيز بكفاءة.
7. أخرجي البراونيز من الفرن. ضعي قالب البراونيز على الشبك المعدني ليبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.
8. أمسكي بطرفي ورقة الزبدة وأخرجي البروانيز من القالب بهدوء. قطعي حسب الرغبة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة | الوجبات: 6 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1 كيلو لحم كتف مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة روزماري مفروم
3 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس
1 قرن صغير فلفل حار مفروم
3 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
6 كوب مرق

للتقديم
أزر بالشعيرية 

للتزيين

صنوبر مقلي

طريقة التحضير

1. في طبق عميق ضعي اللحم، الزيت، الملح، البهار والروزماري. قلبي اللحم ليختلط بالمواد. ضعي اللحم لمدة ساعة تقريبا.
2. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي اللحم مع خليط النقع. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه بني ويجف.
3. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل والطماطم. قلبي المواد لمدة ٥ دقائق.
4. اضيفي معجون الطماطم والمرق. غطي القدر وخففي النار. دعي اللحم يطهي لمدة ساعة ونصف تقريبا إلى أن ينضج اللحم ويتسبك المرق.
5. في طبق تقديم عميق اسكبي يخني اللحم والطماطم. أنثري الصنوبر وقدمي مع الأرز بالشعيرية.

وقت الطبخ: 20 دقيقة | الوجبات: 8 اشخاص | مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

1/2 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 كوب شوفان
300 جرام تمر معجون
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة
4 كوب ماء

للتزيين 

تشكيلة من الفواكة والمكسرات

طريقة التحضير

1. أحضري طبق تقديم واسع او اطباق صغيرة فردية ، او استعملي فناجين القهوة العربية.
2. في كوب صغير ضعي الزعفران وماء ا لورد اتركيه جانبا.
3. في قدر ضعي الشوفان، سخني على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء الى ان تتصاعد رائحتة الذكية ويكتسب لون ذهبي فاتح.
4. اضيفي معجون التمر، الهيل، القرفة والماء، استمري بالتقليب الى ان يتجانس الخليط ويندمج التمرمع الشوفان.
5. خففي النار واستمري بالتقليب بهدوء الى ان يصبح الخليط بالكثافة التي تفضليها، يمكنك اضافة مزيد من الماء حسب الحاجة ويتوقف ذلك على نوع الشوفان والتمر المستعمل.
6. اضيفي الزعفران وماء الورد وقلبي ليختلط.
7. ضعي العصيدة في طبق التقديم ثم وزعي فوقها المكسرات والفواكه. يمكنك تقديمها دافئة او في درجة الحرارة العادية.

المكبوس من الأطباق الخليجية الغنية البتوابل الزكية. حضري مكبوس الدجاج ولتستمتع العائلة بالجمعة حول المائدة!

مدة التحضير: 30 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 1 ساعة و20 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 5 اشخاص

كل ما تحتاجينه

1/2 4 كوب ماء
3 كوب أرز بسمتي
3 حبات طماطم مقطعة أرباع
1-1.5 كيلوغرام دجاج
3 بصلات، مفرومة ناعماً
1/4 كوب كزبرة مفرومة
1 فلفل أخضر حار حسب الرغبة
2 لايم مجفف أسود
2 ملعقة صغيرة ماسالا جارام
1/2 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
1 فص ثوم
1 شريحة زنجبيل، مقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة ماء الورد
3 ملعقة كبيرة زيت
3 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

• قطعي الدجاج إلى أنصاف
• سخني الماء، دعيه جانباً
• اخلطي البهارات البهارات والتوابل (ماسالا جارام، والكركم والكمون والهيل) في وعاء صغير، وأضيفي إلى الخليط ملعقة صغيرة من الملح
• أضيفي نصف خليط البهارات إلى أنصاف الدجاج
• سخني الزيت في قدر طبخ كبير وإقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الفلفل الحار واللايم الجاف الأسود
• أضيفي الدجاج إلى خليط البصل وقلبيه بضع مرات في القدر
• رشي ملعقة صغيرة من القرفة وبقية التوابل المخلوطة على الدجاج
• غلفي الدجاج بجميع التوابل وغطيه ودعيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق
• أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم، ومكعبات الطماطم إلى القدر
• غطي المزيج واطبخي لمدة 3 دقائق على نار متوسطة
• رشي بقية الملح واسكبي الساخن
• غطي القدر وأطبخي لمدة 1 ساعة، أو حتى ينضج الدجاج
• أضيفي الكزبرة المفرومة قبل 5 دقائق من رفع الدجاج من المرق في القدر
• أثناء طبخ الدجاج اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 10 دقائق في الماء البارد، ثم صفيه
• ارفعي الدجاج من القدر وضعيه في صينية الفرن وادهينه ببعض الزيت، رشي بقية قرفة مطحونة العلالي، ودعيه بالفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
• اضيفي الأرز إلى مرق الدجاج ، حركيه، ثم دعيه على نار هادئة حتى ينضج
• رشي ماء الورد وعصير الليمون، وضعي قطع زبدة على سطحه
• غطي القدر وأطبخي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة تقريباً
• قدمي الأرز على طبق كبير وضعي نصفي الدجاجة المشوية على السطح، وبالهناء والشفاء!

المصدر: العلالي

وصفة الدجاج بالثوم والليمون، وصفة بسيطة، سريعة، ومنخفضة الدهون، ولذيذة للجميع!

مدة التحضير: 5 دقائق تقريباً
مدة الطهي: 10 دقائق تقريباً
عدد الأشخاص: 4 اشخاص

كل ما تحتاجينه

4 صدور الدجاج بدون جلد وعظم مقطعة أنصاف
4 ملعقة صغيرة دقيق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون العلالي
2 ملعقة صغيرة زيت
1/2 كوب مرق الدجاج محضر من مكعبات مرقة دجاج العلالي
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير

المصدر: العلالي

مدة التحضير: 5 دقائق تقريباً
مدة الطهي: 25 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 6 اشخاص

كل ما تحتاجينه

الدجاج:
1/2 دجاجة كبيرة
1 حبة بصل متوسطة
2 حبة هال
1 ورقة غار
3 كوب ماء
ملح حسب الرغبة
قليل من فلفل أسود مطحون العلالي

الصلصة:
2 شريحة خبز توست أبيض بدون جوانب
1 كوب مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
1/2 كوب جوز (مقشور)
1/2 كوب ماء بارد

طريقة التحضير

المصدر: العلالي

مذاق جديد وحشوة مختلفة لورق العنب! ورق العنب المحشو بسمك الهامور الفيليه الغني بالليمون سيعجب كل أفراد أسرتك. لن ينسوه أبداً. شاهدي فيديو الوصفة لتتعلمي كيف تستخدمي سمك الهامور في الحشوة.

مدة التحضير: 40 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 25 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4- 6

كل ما تحتاجينه

1 كيلو فيليه سمك هامور
1 برطمان ورق عنب العلالي
2 حزمة كزبرة طازجة
3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة ملح
1 بشر ليمونة
3 حبات ليمون – عصير
1 كوب زيت نباتي
1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

المصدر: العلالي 

وصفة جديدة ومميزة للبانكيك المالح. حضري لأسرتك هذا البانكيك الغني بالأعشاب مع المرتديلا وجبنة الموزاريلا كوجبة عشاء خفيفة ومغذية.

مدة التحضير: 15 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4

كل ما تحتاجينه

1/2 1 كوب خليط بانكيك العلالي
1 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة رقائق بصل العلالي
2 ملعقة كبيرة زعتر بري العلالي
1/2 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم جدا
2 بيضة
3 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
1/4 كوب حليب محضر من حليب بودرة كامل الدسم العلالي
1 1/4 كوب ماء
شرائح جبنة الموزاريلا
شرائح المرتديلا اي نوع
طماطم كاتشب العلالي للتقديم والزينة
شطة حارة العلالي
بصل أخضر مفروم للزينة

طريقة التحضير

المصدر: العلالي

لا حدود للابتكار مع وصفة البرجر بصلصة الفطر من العلالي. طرقة سهلة وسريعة لتجربة البرجر المنزلي!

مدة التحضير: 40 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 30 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4-6 اشخاص

كل ما تحتاجينه

1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعم
3 بيضات
بقسماط
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة رقائق بصل العلالي
1/2 ملعقة كبيرة بهار مطحون العلالي
1/4 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة العلالي
1/2 ملعقة صغيرة بودرة شيلي العلالي
3 ملعقة كبيرة طماطم كاتشب العلالي

مقادير صلصة الفطر:
1 علبة فطر شرائح العلالي مصفاة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض طبيعي العلالي
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1 بصلة مفرومة ناعم
زيت ذرة
1/2 1 ملعقة كبيرة دقيق – ملح – ماء دافيء

للسندويش:
خبز الهامبرجر
حلقات طماطم – قطع خس
طماطم كاتشب العلالي
شطة حارة العلالي
مايونيز – خردل
شرائح جبنة

طريقة التحضير

المصدر: العلالي

اتبعي خطوات تحضير وصفة قوارب البطاطا المحشوة بالخرشوف والجبن, خطوات سهلة وواضحة!

مدة التحضير: 20 دقيقة تقريباً
مدة الطهي: 40-60 دقيقة تقريباً
عدد الأشخاص: 4-6 أشخاص

كل ما تحتاجينه

6 حبات بطاطا صغيرة الحجم
1 كيس خرشوف مجمد
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
1/2 كوب مرق دجاج محضرة من 1 مكعب من مرقة دجاج العلالي
ملح حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون العلالي
1/2 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي

طريقة التحضير

ملاحظة: يختلف وقت الطهي على حسب حجم البطاطا ونوعها

المصدر: العلالي