koky cooking

جربي طبق الكفته اللذيذ بصلصه البندورة والبصل باسلوب الطبخ الشرقي من مطبخ منال العالم

المكونات:

• 2حبه متوسطه بطاطا مكعبات
• 500غرام لحم كفته
• 2ملعقه صغيره بهار مشكل
• 1ملعقه قرفه
• ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
• 1عبوة معجون بندورة
• 2ملعقه كبيره زيت زيتون
• 2حبه كبيره بصل مفروم
• 2فص ثوم مهروس
• للقلي زيت ذرة

طريقه التحضير:

• سخني الفرن لدرجه 180 احضري طبق فرن متوسط الحجم
• اقلي البطاطا في زيت الذره
• ضعيها بالطبق، في طبق ضعي الكفته البهار القرفه و2ملعقه كبيرة معجون البندورة اعجني الكفته الى ان تصبح لينه
• شكلي الكفته الى كرات حسب الحجم المرغوب في مقلاه واسعه سخني زيت الزيتون
• اقلي الكفته على كافه الجوانب لتصبح ذهبيه ضعيها في طبق الفرن في نفس المقلاه ضعي البصل والثوم
• قلبي البصل ليذبل اضيفي بقيه معجون البندورة ونصف كوب ماء دعي المرق يغلي 5دقائق صبي المرق فوق الكفته ادخلي الطبق - بالفرن 30دقيقه الى ان يتسبك قدمي ساخن

كفتة مع سلطة الجزر التونسية
كفتة السمك
كفتة الدجاج بالبطاطا

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل مميزة لتحضير فطيرة الموز باسلوب الطبخ العالمي.

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهو : 40 دقيقة
الكمية تكفي 7 أشخاص

المقادير

• ½ 2 أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المسحوق
• ½ كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• ½ 1 كوب أو 300 غ من جبنة الكريما٬ الخالية من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من نكهة الموز
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
• 1 أو 150 غ من الموز٬ مهروسة
• 1 من البيض
• ½ 1 كوب من كريما الخفق
• 1 أو 150 غ من الموز٬ إضافيّة مقطّعة للتزيين

طريقة التحضير

• تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.
• يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز، الفانيلا، الموز المهروس والبيض. تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق البسكويت.
• تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ.
• تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّن بشرائح الموز.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تمتعى بعمل أطباق حلوى تارت المعمول اللذيذة بالقشطة باسلوب الطبخ الشرقي المتميز ومع طريقة عمل هذا الطبق من الحلوى.

مدة الطهو : 13 دقيقة
الكمية تكفي 10 أشخاص

المقادير

مكوّنات العجينة:

• 2 أكواب أو 320 غ من السميد الخشن
• 1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم
• ¾ كوب أو 150 غ من السمن٬ الطري
• ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
• 1 ملعقة طعام من ماء الورد
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

مكوّنات الحشوة:

• 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
• 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
• 1 ملعقة طعام من السكر
• 6 شرائح من خبز التوست الأبيض٬ المنزوع حوافه والمقطّع لبّه إلى مكعّبات
• 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

طريقة التحضير

• في وعاء، يُمزج السميد الخشن والناعم، السمن، السكر، المحلب والخميرة. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل.
• في أثناء ذلك، يُمزج الحليب السائل، قشطة نستله، والسكر ويُغلى المزيج ثمّ تُضاف مكعبات الخبز ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمرّ حتى يصبح ناعماً وكثيفاً للغاية. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك المزيج ثمّ يوضع جانباً ليبرد.
• يُضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافّة؛ تُعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلاً.
• تُقسّم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة وتُرصّ كلّ حصة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتُخبز في فرنٍ مُحمّى على حرارة 250درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبيّة اللون. ثمّ توضع جانباً لتبرد.
• يُسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كلّ قطعة معمول باردة. يُغطّى المعمول بشرائح الفواكه، اللوز المحمّص والعسل.

نصائح الطبخ : تُعجن العجينة باليدين بعناية حتى تبدأ بالالتصاق. إن عدم الافراط بعجن العجينة يجعل المعمول هشّاً.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ان كنت تحبين الدراق والجبنة، فان وصفة حلوى السويسرول بالدرّاق والجبنة ستنال اعجابك، قدميها لمن تحبين!

مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهو : 15 دقيقة
الكمية تكفي 11 شخص

المقادير

للكعكة الإسفنجية:

• 6 من البيض
• ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• ½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور برشاً ناعماً
• ¼ 1 كوب أو 175 غ من الدقيق العادي٬ المنخول

للحشوة:

• ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة
• 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
• 1 كوب أو 200 غ من جبنة الكريما
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الدراق٬ مقطّعتان إلى شرائح رفيعة

طريقة التحضير

• يُخفَق البيض والسكر الناعم لمدّة 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج. تُضاف خلاصة الفانيلا وقشر الحامض المبشور ثم يُخفَق المزيج جيداً.
• يُنخَل الدقيق فوق مزيج البيض على 3 دفعات. وتُستخدَم ملعقة حديدية لتحريك المزيج برفقٍ.
• يُوزَّع المزيج بالتساوي في صينية مسطّحة للسويسرول، قياسها 40 × 30 سم دُهَنت بالزبدة وُوُضِع في قعرها ورق الخَبز. تُوضَع الصينية في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية وتُخبَز لمدّة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة وترتدّ عند لمسها. ثم يتم إخراجها من الفرن ووضعها جانبًا حتى تبرد.
• في هذه الأثناء، تُذوَّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة ويُضاف إليها حليب نستله المكثف المحلّى. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 8 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتكاثف. يُرفَع عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.
• تُضاف الجبنة وقشر الحامض المبشور إلى مزيج حليب نستله المكثف المحلّى المجهّز والمُبرَّد ويُخلَط المزيج حتى يتماسك جيدًا ثم تُضاف إليه شرائح الدرّاق ويُحرَّك.
• يُنزَع ورق الخَبز القديم الموضوع في أسفل الكعكة المبرَّدة وتُوضَع الكعكة على الطاولة على قطعة كبيرة وجديدة من ورق الخَبز.
• تُسكَب الحشوة بالتساوي فوق الكعكة وتلفّ الكعكة من الجهة الطويلة بمساعدة ورق الخَبز، ويُضغَط عليها جيدًا. ثمّ تغلّف بإحكام بورقة الخَبز نفسها وتوضع في الثلاجة حتى تجمد. تُقطَّع إلى شرائح ثم تُقدَّم.

نصائح الطبخ : يُمكن دهن الكعكة الاسفنجية بعصير الدرّاق بواسطة فرشاة للحصول على كعكة رطبة قبل حشوها.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المقادير:

• موزة.
• حبة مانجا كبيرة.
• نصف كوب عصير برتقال.
• ربع كوب حليب سائل.
• شرحات فراولة أو كيوي للتزيين (اختياري).

الأدوات:

• سكين ومفرمة.
• خلاط كهربائي.
• أكواب طويلة للتقديم.

طريقة التحضير:

• قشري وقطعي الموز.
• قشري وقطعي المانجا.
• ضعي كل المقادير في الخلاط.
• اخلطي جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إذا وجدت المزيج جامداً بعض الشيء بإمكانك إضافة المزيد من عصير البرتقال أو الحليب
• يقدم في أكواب طويلة ويزين بالفراولة شرحات أو كيوي إن رغبت.

طريقة عمل شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المقادير:

• دجاجة متوسطة
• ½ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
• ½ ملعقة شاي كمون
• ¼ ملعقة شاي كزبرة
• ½ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف
• ½ ملعقة شاي كاري
• عصير ½ ليمونة
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 طماطم مقطعة شرائح سميكة
• 1 بصل مقطعة شرائح سميكة
• فليفلة أي لون مقطعة شرائح

الحشوة:

• ½ كوب ارز مصري
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• فص ثوم مفروم
• قرن فلفل تشيبي لأخضر مفروم
• ¼ ملعقة شاي قرفة
• ¼ ملعقة شاي كمون
• ¼ ملعقة شاي كاري او بهار مخلوط
• ¼ ملعقة شاي ملح
• ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
• ¼ ملعقة شاي فلفل أحمر حريف بودرة
• ½ - 3/4 كوب ماء

الأرز:

• 2 كوب ارز بسمتي
• المتبقي من الأرز المتبل
• 6 حبات هيل
• 2 عود قرفة
• ملعقتين طعام ملح
• 1 بصل مقطعة شرائح

طريقة التحضير:

الدجاج:

• تبلي الدجاج بالتوابل والليمون والزيت.

الحشوة:

• حمري البصل في زيت الزيتون.
• أضيفي الثوم والتشيلي. حمريه.
• أضيفي الأرز وحركيه مدة دقيقة. أضيفي التوابل وحركيه مع الأرز مدة 30 ثانية.
• أضيفي الماء حتى ينضج الأرز نصف نضج.
• ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
• احشي الدجاج بالحشوة.
• ضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات.
• غطيها بالقصدير وادخليها الفرن مدة ساعة.
• ارفعي القصدير وحمري الدجاج من الجهتين.
  

الأرز:

• اغلي الماء على النار مع الملح والهيل والقرفة.
• أضيفي الأرز. عند قرب النضج أضيفي الأرز المتبل واتركيه على النار حتى ينضج الارز تماما.
• صفيه من الماء. اسكبي في قاع الطنجرة القليل من الزيت.
• ضعي الأرز. حمري البصل في الزيت واسكبيه على الأرز.
• اتركي الأرز على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.
• قدميه مع الدجاج المحشي.
  

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.