تابعنا على اليوتيوب

كيكة كريم السميد

من طرف: Admin بتاريخ: 1:29 ص / تعليق : 0

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهو 10 دقائق
تكفي 8 أشخاص

المقادير:

مقادير القاعدة:
  • ½ 1 كوب أو 150 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المُفتّت
  • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
مقادير الحشوة:
  • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  • ½ 3 أكواب أو 875 مل من الماء
  • 1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم
  • 2 ملاعق طعام من ماء الورد
  • 1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة٬ الطازجة
  • 2 ملاعق طعام من الفستق٬ المسحوق للتزيين
  • 3 حبات من الفراولة٬ المغسولة والمقطّعة إلى أنصاف للتزيين
  • ½ كوب من قطر السكر
طريقة التحضير:
  1. يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة صينية كعك ذات قعر متحرّك قياس 20 سم ثمّ توضع جانباً.
  2. تُخبز الصينية في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً.
  3. يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، والسميد في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الورد ويُرفع المزيج عن النار.
  4. يُسكب مزيج الكريم فوق القاعدة المُعدّة، وتوضع جانباً لتبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.
  5. في أثناء ذلك، تُخفق الكريمة السائلة الطازجة بالخلاط الكهربائي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد الكريمة.
  6. توضع الكريمة المخفوقة في كيس أنبوبي للتزيين مزوّد بفوهة نجمية الشكل ويُغطّى بها وجه الكعكة كلّها.
  7. تُزيّن الكعكة بالفستق المسحوق والفراولة. توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة على الأقل.
  8. تُنقل من الصينية وتُقدّم مع القطر البارد.

كيكة التمر

من طرف: Admin بتاريخ: 1:20 ص / تعليق : 0

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي 8 أشخاص

المقادير:
  • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  • ½ 1 كوب أو 300 غ من التمر٬ المنزوع منه النواة والمفروم
  • 1 كوب أو 250 مل من الماء
  • ¼ ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا
  • ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المقطّعة
  • 1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم
  • 2 من البيض٬ محفوظتان في مكان معتدل الحرارة
  • ¼ 1 كوب أو 175 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
طريقة التحضير:
  1. يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى مع التمر والماء في قدر كبيرة. يُغلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. يُرفع عن النار وتُضاف إليه صودا الخبز. يصبح المزيج عندها إسفنجياً ثم يُترك جانباً ليبرد.
  2. تُخلط الزبدة في وعاء آخر مع السكر حتّى يصبح المزيج طرياً. تُضاف البيضتان الوحدة تلو الأخرى مع خفق المكوّنات جيداً بعد كلّ إضافة.
  3. يُضاف الدقيق مع مسحوق الفانيلا بتأنٍّ ويُخلطان مع باقي المكوّنات، ثم يُضاف مزيج التمر.
  4. يُسكب المزيج في قالب خبز بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمّى على 175 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.

تارت الكرز والشوكولاتة

من طرف: Admin بتاريخ: 1:12 ص / تعليق : 0 ,

المقادير:
  • ¾ 1 كوب أو 240 غ من الدقيق العادي
  • 2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة
  • 2 ملاعق طعام من السكر البودرة
للحشوة:
  • 100 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المذوّبة
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
  • 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  • 1 كوب أو 100 غ من اللوز المطحون
  • 2 من البيض
  • 2 أكواب أو 300 غ من الكرز٬ منزوع النواة ومقطّع إلى أنصاف
طريقة التحضير:
  1. يُمزج الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة في وعاء وتُمزج المكوّنات جيّداً ببعضها بواسطة الأصابع إلى أن يتفتّت المزيج. تُرص العجينة في قاعدة وجوانب قالبٍ للتورتة قياس 26 سم وبقاعدةٍ مرنةٍ.
  2. يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 دقيقة ثم يُستخرج من الفرن.
  3. تُخفق الشوكولاتة المذوّبة مع الزبدة وحليب نستله المكثّف المحلّى ثم يُضاف اللوز المطحون والبيض وتُُحرّك المكوّنات جيّداً. تُضاف أنصاف حبّات الكرز وتُمزج.
  4. يُسكب المزيج في قالب التورتة المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن يصبح شديداً في الوسط.
  5. تُبرّد التورتة قبل التقديم.
نصائح التقديم: تُزيّن التورتة بالكريما المخفوقة وحبّات الكرز الطازجة.

أرز بلحم الغنم على الطريقة السعودية

من طرف: Admin بتاريخ: 4:42 ص / تعليق : 0 , , ,

طريقة عمل طبق أرز بلحم الغنم على الطريقة السعودية - أرز كابلي .

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي ساعة ونصف
تكفي 6 أشخاص

مقادير - أرز بلحم الغنم:
  • 1 كغ من لحم الغنم٬ المقطع إلى مكعّبات مع العظم
  • 8 أكواب أو 2000 مل من الماء
  • 2 حبات من اللايم المجفّف
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • ¾ ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ 2 أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
  • 2 ملاعق طعام من السمن
  • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
  • 1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي٬ الطازج
  • 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون٬ المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من ماء كادي
طريقة تحضير - أرز بلحم الغنم:
  1. توضع مكعّبات لحم الغنم مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُضاف اللايم المجفّف مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى ينضج اللحم.
  2. تُرفع مكعّبات لحم الغنم من المرقة، ثم يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي يجب أن تبلغ كميتها حوالي 6 أكواب أو 1500 مل ويُغلى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح شبه ناضج. يُصفى الأرز ويُترك جانباً.
  3. يُحمّى السمن في قدر كبيرة ويُضاف إليه البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة إلى البصل وتُحرّك حتّى تمتزج معه.
  4. يُخلط اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويُسكب الخليط فوق مكعّبات لحم الغنم. تُضاف نصف كمية الأرزّ المطبوخ حتّى تغمر اللحم في القدر.
  5. تُسكب نصف كمية ماء الزعفران فوق الأرز. تُضاف الكمية المتبقية من الأرز ثم تُسكب الكمية المتبقية من ماء الزعفران.
  6. تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
  7. يُقدّم في طبق كبير ويُزيّن بمكسّرات مقليّة.

مرق السبانخ باللحم على الطريقة السعودية

من طرف: Admin بتاريخ: 4:36 ص / تعليق : 0 , , ,

طريق عمل طبق مرق السبانخ باللحم على الطريقة السعودية.

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي ساعة ونصف
تكفي 5 أشخاص

مقادير - مرق السبانخ باللحم:
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
  • ½ كغ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مفرومتان
  • 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
  • 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
  • 600 غ من أوراق السبانخ الطازجة
  • ¼ كوب أو 50 غ من الأرز
طريقة التحضير- مرق السبانخ باللحم:
  1. تُفرم السبانخ فرماً ناعماً. تُغسل وتُصفّى ثمّ توضع جانباً.
  2. يُحمّى الزيت في قدر كبير ويُطهى فيه البصل لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. تُضاف مكعّبات اللحم وتُحرّك لمدة 5 دقائق ثم يُضاف الكمون والفلفل الأسود وتُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة.
  3. يُضاف معجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والماء، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) ثم تُغلى المكوّنات وتُغطّى، وتُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
  4. تُضاف السبانخ والأرز وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

شيخ المحشي

من طرف: Admin بتاريخ: 4:21 ص / تعليق : 0 , , , ,

طريقة عمل وصفة شيخ المحشي على الطريقة اللبنانية.

مقادير - شيخ المحشي:
  • ½ 1 كغ من الباذنجان٬ متوسط الحجم، المقشّر والمقطّع إلى أرباع
  • 2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
للحشوة:
  • 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان
  • ½ كغ من لحم الغنم المفروم
  • 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)٬ مفتتان
  • ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • 3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص
للصلصة:
  • 1 فص من الثوم٬ مسحوق
  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
  • ¼ ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • 1 مكعب من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
  • 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 2 أكواب أو 500 مل من الماء
طريقة تحضير - شيخ المحشي:
  1. يُقسَم الباذنجان بالطول إلى قسمين. يُحمّى الزيت النباتي (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) ويُقلّى الباذنجان حتى يكتسب اللون البني الذهبي. ويُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
  2. تُحمّى الملعقتان الكبيرتان المتبقّيتان من الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل ويُقلّى حتى يصبح ناعمًا. ويُضاف لحم الغنم المفروم ويُحرَّك حتى ينضج ويكتسب اللون البني. يُضاف مكعبان مفتّتان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، السبع بهارات العربية والصنوبر ويُحرَّك المزيج حتى يتماسك جيدًا.
  3. تُمزج كل مكوّنات الصلصة في مقلاة صغيرة وتُترَك على النار حتى تغلي. وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُرفَع عن النار وتُوضَع جانبًا.
  4. يُحشى الباذنجان المجهّز بمزيج اللحم ويُوضَع على طبق كبير للخَبز ثم تُسكَب فوقه الصلصة. يُغطّى بورق الألومنيوم ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  5. يُقدَّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.
نصائح الطبخ : تُوضع شرائح الطماطم المستديرة والفليفلة الخضراء فوق الباذنجان المحشو قبل خبزه.

وصفة أخرى لطريقة عمل طبق شيخ المشحي من المطبخ السوري


مقلوبة الدجاج بالباذنجان

من طرف: Admin بتاريخ: 3:40 ص / تعليق : 0 , , ,

طريقة عمل طبق مقلوبة الدجاج بالباذنجان على الطريقة اللبنانية.

تكفي 7 أشخاص

المقادير:

  • 1 أو 1 كغ من الدجاج الكامل
  • 2 حبات أو 500 غ من الباذنجان٬ المُقشّر والمقطّع إلى شرائح
  • ½ 1 كوب أو 300 غ من الزيت النباتي٬ للقلي
  • 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 350 غ من لحم البقر المفروم
  • 3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي
  • 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  • 1 ملعقة طعام من الملح
  • ½ كوب من الصنوبر٬ المقلي
طريقة التحضير:
  1. تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.
  2. تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.
  3. تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.
  4. تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه.
  5. يوضع ½5 أكواب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.
  6. تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  7. تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي.

الاشتراك في: الرسائل ( Atom )






peniszoom
How to Lose Weight Naturally and Fast

Top