koky cooking

تمتعي بطعم السحلب اللذيذ مع المستكة المطحونة.

المقادير:

• 4 أكواب حليب
• 4 ملعقة طعام ممسوحة نشاء
• 4 ملعقة طعام سكر
• 3-4 حبات من المستكة المطحونة (اختياري)

طريقة التحضير:

• توضع 3 أكواب من الحليب على النار ويضاف لها السكر والمستكة.
• يذوب النشاء في كوب من الحليب البارد.
• بعد أن يسخن الحليب الذي وضع على النار، يضاف اليه خليط الحليب مع النشاء تدريجيا ويحرك باستمرار حتى يبدأ يالغليان.
• توطى النار ويستمر بتحريك الخليط لمدة دقيقتين.
• يقدم ساخنا ويزين بالقرفة المطحونة والجوز.

أرسلي هذه الوصفة

المكونات:

• 200 جم من شرائح صدور الدجاج
• 60 جم من البصل المقطع
• 750 مل من مرق الدجاج
• 250 جم من الزبادي
• 40 جم من الصنوبر
• 20 جم من البقدونس المقطع
• 10 جم من الجنزبيل المفري
• 20 مل من زيت الذرة

طريقة التحضير:

• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح الدجاج في القدر حتى ينضج قليلاً ثم يضاف إليه البصل والجنزبيل
• يشوح الخليط حتى يذبل البصل والجنزبيل
• يضاف المرق والزبادي إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق
• يرفع القدر من على النار ويوضع االخليط في طبق للتقديم
• يزين الطبق بالبقدونس والصنوبر
• ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المقادير:

• دجاجة كبيرة
• ملح ودقيق وخل لغسل الدجاجة
• حبات هال وحبات قرنفل وملح وفلفل أسود
• قشور برتقالة
• أعواد كرفس
• ربع كوب عصير بندورة
• ملعقة كبيرة سكر خشن
• قطرات زيت الزيتون

طريقة التحضير:

• اغسلي الدجاجة من الداخل والخارج جيدا بالدقيق والخل والملح ثم اشطفيها واحشيها بالكرفس وقشور البرتقال و قليل من حبات القرنفل والهال ثم تبليها بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
• ادهني الدجاجة بعصير الطماطم وزيت الزيتون وانثري عليها السكر، لفيها بورق ألمنيوم وادخليها فرن حرارته 200 لمدة ساعة الى ساعة ونصف أو حتى تنضج، وفي آخر ثلث ساعة أزيلي عنها الألمنيوم حتى تحمر قليلا وبالعافية.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة تحضير طبق السمك الحار بصلصة جوز الهند على الطريقة التايلنديّة.

المكوّنات - تكفي 5 أشخاص:

• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
• ¾ ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 4 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
• 1 قرن من الفلفل الأحمر الحار٬ مقطّع إلى شرائح رقيقة
• 2 ملاعق طعام من صلصة السمك
• 500 غ من فيليه السمك الأبيض٬ المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
• 200 غ من البروكولي٬ المقطّع إلى زهيرات
• 1 ملعقة طعام من عصير اللايم الطازج
• ¼ كوب من البصل الأخضر٬ المقطّع إلى شرائح

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُطهى فيه الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة.
• يُضاف الماء، وبودرة حليب جوز الهند ماجي، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وشرائح الجزر والفلفل الحار الأحمر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
• تُضاف فيليه السمك وصلصة السمك، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يُصبح السمك شبه ناضج.
• يُضاف البروكولي وعصير اللايم، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق إضافية ثمّ يُرفع عن النار.
  
  يُضاف البصل الأخضر إلى الطبق ويُقدّم مع الأرز الأبيض.

نصائح : يشكّل البصل الأخضر مصدراً غنياً بعناصر مضادة للأكسدة معروفة بقدرتها على الوقاية من أمراض القلب والسرطان.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة تحضير طبق القريدس والكالاماري المقلية بالطريقة الصينية.

المكوّنات - تكفي 5 أشخاص:

مكونات الصلصة:

• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 2 ملاعق طعام من صلصة المحار
• 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
• 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
• 3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مكونات القلي:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 250 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف
• 250 غ من حلقات الكالاماري
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
• 1 كوب أو 150 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات صغيرة
• 1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء الصينية٬ المقلّمة من الطرفين
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• 120 غ من الملفوف الأبيض٬ المقطّع إلى قطع كبيرة

طريقة التحضير

• تُمزج كافّة مكونات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمرّ، ثمّ توضع جانباً.
• يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة ويُقلّى الربيان لمدة دقيقتين أو حتى أن ينضج و تضاف حلقات الكالاماري وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنضج جيداً. تُضاف كافة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين. تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
• يُضاف الملفوف ويُترك المزيج لمدة دقيقة إضافية ثمّ يُقدّم.
• يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار أو المعكرونة الصينية "نودلز".

نصائح الطبخ : يُفضل استعمال صلصة الصويا الخفيفة لإعداد هذا الطبق.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.