koky cooking

المقادير:

- خبز مرقوق لبناني كبير
-1 كوب جبن شيدر
-1 تشيلي مفروم
-8 أوراق ريحان
-4 ملاعق طعام صلصة بيتزا

طريقة التحضير:

* افردي الخبز المرقوق وامسحي عليه صلصة البيتزا.
* رشي عليه التشيدر .
* ضعي عليه أوراق الريحان.
* رشيه بالتشيلي المفروم ثم اغلقيه بشكل مربع.
* حمريه من الجهتين في مقلاة غير قابلة للإلتصاق، حتى يذوب الجبن.
* قدميه مع سلطة الجرجير.

أرسلي هذه الوصفة

المقادير:

3 كوب دقيق كويتي

1 كوب ماء فيه ثلاث ملاعق حليب وفنجان سكر

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صفيرة ملح

للوجه:
( صلصة العلالي للبيتزا أو صلصة بندورة عادي اللي هي بصل ثم بندورة مع بهارات .. ثم نضع زيتون اسود ثم جبن مبشور )

طريقة التحضير:

اولا نضع لدقيق في زبدية ونضع علية الملهح الخميرة ثم نعجن بالحليب والزيت واذا كان

العجينة ناشفة مرة نزيد كوب من الماء ثم نضعها للتخمر ساعة وبعدين نفردها ونقطعها

دوائر صغيرة ونض الصلصة ثم الزيتون ثم الجبن المبشور وندخلها الفرن الى ان تتحمر من اسفل فقط

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل طبق الدجاج المحمر مع الصلصة المكسيكية، تذوقي اسلوب الطبخ المكسيكي اللذيذ.

مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهو : 50 دقيقة

المكوّنات

1 وحدة كبيرة أو 1200 غ من الدجاج الكامل
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
رشة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من مسحوق الفلفل الحلو
رشة من مسحوق الفلفل الحار
رشة من الكمون المطحون
رشة من الكزبرة المطحونة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء

طريقة التحضير

يُحمّر الدجاج في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

أثناء ذلك، يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يذبل. ثم يُضاف الثوم، والفليفلة وتُحرك المكونات لمدة دقيقتين ثم يضاف الدقيق ويُحرّك لبضعة ثوانٍ.

يُضاف الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ثم تُحرّك المكوّنات لمدة 3 دقائق و يُضاف الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق.

يُقطّع الدجاج المحمّر إلى قطع ويوضع في طبق للتقديم وتُسكب الصلصة فوقه ثمّ يُقدّم.

نصائح الطبخ : يمكن استبدال كافة التوابل بملعقة كبيرة من تابل كاجون في حال توفّره.

البيانات الغذائية:

دهون (غ) : 42.00
بروتين (غ) : 47.00
كاربوهيدرات (غ) : 11.00
طاقة (سعرات حرارية) : 611.00

أرسلي هذه الوصفة

طريقة عمل الدجاج المقلي مع الفطر وصلصة المحار باسلوب الطبخ الصيني الشهير. صحتين وعافية.

مدة التحضير : 25 دقيقة
مدة الطهو : 15 دقيقة
الكمية تكفي 5 أشخاص

المكوّنات

لتحضير الصلصة:
3 أكواب أو 750 مل من الماء
2 ملاعق طعام من صلصة المحار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
2 ملاعق صغيرة من السكر
رشة من الفلفل الأبيض المطحون

للقلي:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الثوم٬ المسحوق
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
750 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
2 أكواب أو 200 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أنصاف
1 كوب أو 100 غ من الفطر البني٬ المقطّع إلى أنصاف
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم

طريقة التحضير

تُجمّع كل مكوّنات الصلصة في قدرٍ. توضع على النار لتغلي مع مواصلة التحريك إلى أن تصبح الصلصة سميكة، من ثمّ توضع جانباً.

يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة أو في مقلاة صينية؛ يُقلّى الثوم والزنجبيل حتى تبرز رائحة شهيّة. يُضاف الدجاج ويُحرّك إلى أن يتبدّل لونه.

يُضاف الفطر والبصل؛ ويحرّكان لمدّة دقيقتين.

تُسكب الصلصة المغليّة فوق خليط الدجاج وتُغلى المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدة.

نصائح التقديم : يمكن تزيين وجه الطبق بالبصل المفروم وتقديمه مع الأرز المطهوّ على البخار.

البيانات الغذائية:

دهون (غ) : 15.00
بروتين (غ) : 32.00
كاربوهيدرات (غ) : 16.00
طاقة (سعرات حرارية) : 334.00

أرسلي هذه الوصفة

يعتبر طبق البرياني من الأطباق العراقية الرئيسية اللذيذة. ومع هذه الوصفة السهلة لتحضير البرياني العراقي.

مدة التحضير : 35 دقيقة
مدة الطهو : 45 دقيقة
الكمية تكفي 7 أشخاص

الكميات

250 غ من لحم الغنم المفروم
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
2 ملاعق طعام من البصل٬ المفروم فرمًا ناعمًا
1 كوب أو 220 غ من الزيت النباتي٬ للقلي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة
1 أو 800 غ من الدجاج٬ مطهوّة، مسحّبة من العظام ومقطّعة بالطول
2 ملاعق طعام من الزبيب
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من خيوط الزعفران
½ كوب أو 75 غ من اللوز٬ المقشّر والمحمّص
2 ملاعق طعام من السمن
¾ كوب أو 75 غ من الشعيرية
2 أكواب أو 400 غ من الأرز٬ المغسول
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ 1 ملعقة صغيرة من خلطة التوابل العربية
4 أكواب أو 1000 مل من الماء

طريقة التحضير

يُمزَج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس (يُتبَّل بالملح والفلفل) في وعاء الخلط. يُحضَّر مزيج اللحم على شكل كريات صغيرة تُوضَع على صينية الخَبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبَز كريات اللحم لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم تُنزَع من الفرن وتُوضَع جانبًا.

في هذا الوقت، تُقلّى البطاطا والجزر في الزيت الساخن (توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت جانباً) وتُوضَع جانبًا على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.

يُحمّى الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم، ويُقلّى البصل قليلاً حتى يصبح لينًا ثم تُضاف البازيلا، الدجاج المقطّع بالطول، الزبيب، مسحوق الفلفل الأسود، أوراق الزعفران، اللوز، كريات اللحم المجهّزة، البطاطا والجزر. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك ثم يُوضَع جانبًا (يُضاف الملح بحسب الذوق).

يُذوَّب السمن في قدر متوسطة الحجم، وتُضاف الشعيرية وتُحرَّك حتى يتغيّر لونها وتكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف الأرز، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والتوابل (يُضاف الملح عند الحاجة). يُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ ثم يُضاف الماء ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تُضاف كريات اللحم المجهّزة ومزيج الخضار فوق الأرز ويُمزَجان سويًا برفق مع الأرز. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم يُقدَّم الطبق.

نصائح التقديم : يُقدَّم الطبق مع السلطة الخضراء وشراب اللبن.

البيانات الغذائية

دهون (غ) : 40.00
بروتين (غ) : 36.00
كاربوهيدرات (غ) : 68.00
طاقة (سعرات حرارية) : 774.00

أرسلي هذه الوصفة

مناقيش زعتر رائعة بالندورة والسماق.

الحشوة:

• كوب زعتر
• كوب بندورة مفرومة
• 3/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة
• 3 ملاعق طعام خل
• 3 ملاعق طعام بصل أبيض
• ملعقتين طعام كراث
• ملعقة طعام سماق
• 3 ملاعق طعام زيتون أخضر مفروم

العجينة:

• 5 أكواب دقيق
• ملعقتين شاي ملح
• ملعقتين طعام سكر
• ملعقة طعام خميرة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 6 ملاعق طعام حليب بودرة
• 1 1/2 كوب ماء

طريقة التحضير:

• اخلطي مقادير الحشوة معا.

العجينة:

• اخلطي المقادير الجافة معا.
• أضيفي زيت الزيتون والماء واعجنيها جيدا.
• اتركيها 1/2 ساعة تختمر.
• افردي العجينة وقطعيها دوائر واحشيها.
• حمريها في الفرن.

أرسلي هذه الوصفة