تابعنا على اليوتيوب

معمول العيد بالجوز

من طرف: Admin بتاريخ: 2:17 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة  معمول العيد بالجوز

طبق اليوم بالصور -  معمول العيد بالجوز:  طريقة عمل  معمول العيد بالجوز مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعمول. تمتعي بتحضير اطيب والذ الحلويات الشرقية بمناسبة العيد. 

العدد : ٦ إلى ٥ أشخاص
طبق من : لبنان
طبق : فطور أو عصرونية
الصعوبة : 4

المقادير:

سميد نصف كيلوغرام
دقيق الفرخة نصف كيلوغرام
سمنة أو زبدة المذوبة نصف كيلوغرام
خميرة فورية نصف ملعقة صغيرة
محلب ملعقة صغيرة
ماء الورد نصف كوب
ماء الزهر نصف كوب
جوز مطحون نصف كيلوغرام
زبدة مذوبة كوب
سكر ٣ ملاعق طعام

طريقة التحضير:

تسخن السمنة أو الزبدة في قدر حتى توشك على الغليان. يوضع السميد ودقيق الفرخة في وعاء عميق وتسكب فوقه السمنة أو الزبدة الساخنة جداً. يحرك الخليط بملعقة خشبية.

تضاف الخميرة والمحلب. يغطى المزيج ويترك جانباً ٢٤ ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يمتص السميد والفرخة كل السمنة.

يخلط ماء الورد مع ماء الزهر ويسخن الخليط قليلاً فوق النار ليفتر ثم يضاف إلى مزيج السميد ويدعك معه للحصول على عجينة طرية دبقة. إذا لم يكن مقدار ماء الورد وماء الزهر كافياً، يجب إضافة المزيد منهما تدريجياً أثناء الدعك للحصول على عجينة طرية وقابلة للدعك مثل عجينة الكبة.

تغطى العجينة وتترك جانباً ساعة كاملة. تدعك مجدداً للتأكد من أنها أصبحت جاهزة للاستعمال.

لتحضير الحشوة، يخلط الجوز مع الزبدة المذوبة وماء الورد وماء الزهر والسكر.

تقرص العجينة إلى قطع صغيرة أصغر من البيض، وتحشى كل قطعة بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. يغمس كل قرص معمول محضّر في دقيق الفرخة قبل وضعه في قالب المعمول للحصول على الشكل المطلوب.

تصف قطع المعمول في صينية خبز غير لاصقة وتترك لمدة ساعتين.

يحمى الفرن لغاية ٣٧٥ درجة فهرنهايت وتخبز فيه قطع المعمول حتى تنضج.

تخرج قطع المعمول من الفرن وتترك لتبرد ثم يرش عليها السكر الناعم وتقدم.

مجلة لها

المزيد من وصفات كعك ومعمول العيد: 

المعمول الفاخر 
 
أرسلي طريقة عمل  معمول العيد بالجوز

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

معمول تمر

من طرف: Admin بتاريخ: 4:33 م / تعليق : 0 , , , ,

صورة: وصفة معمول تمر

طبق اليوم بالصور - معمول تمر: طريقة عمل معمول تمر مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي حلويات العيد. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق معمول عيد الفطر باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة

المقادير:

2     كوب     زبدة لينة
1     كوب     زيت ذرة
2/1    كوب     قيمر
2     حبة كبيرة     بيض
1     كوب     سكر ناعم بودرة
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
2/1 6    كوب     دقيق
1     ملعقة صغيرة     خميرة فورية ناعمة
2     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     رشة صغيرة     ملح
1    كوب     حليب مجفف

الحشو
3     كوب     تمر مفروم
1     ملعقة صغيرة     شومر مطحون
1     ملعقة صغيرة     ينسون مطحون
1     ملعقة صغيرة     هيل
1    ملعقة كبيرة     زبدة أو سمن
للتزين    سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الزيت والقيمر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
2. أبعدي المضرب الشبكي. ثبتي مضرب العجين. أضيفي السكر، ٦ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كات العجينة لينة.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي التمر، الشومر، اليانسون، الهيل والزبدة. بأطراف أصابعك قلبي التمر مع بقية المواد لتختلط جيدا. شكلي التمر إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
5. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم مزخرفة (ميني كب كيك).
6. خذي مقدار من عجينة المعمول بقدر حجم حبة الجوز. ضعي في وسط العجينة كرة من حشو التمر. أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى كرة. ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة. أكملي تشكيل بقية العجينة وحشوها.
7. إخبزي معمول التمر لمدة ١٢ دقيقة.
8. أخرجي معمول التمر من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم إقلبي المعمول على الشبك.
9. من خلال مصفاة ناعمة الثقوب أنثري السكر الناعم على المعمول وهو ما زال دافئا. دعي المعمول إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم   

المزيد من وصفات كعك ومعمول العيد:  

كعك العيد بالعجمية  

أرسلي طريقة عمل معمول تمر

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أرز بالدجاج و الطماطم

من طرف: Admin بتاريخ: 4:18 م / تعليق : 0 , , , , ,

صورة: وصفة أرز بالدجاج و الطماطم

طبق اليوم بالصور - أرز بالدجاج و الطماطم : طريقة عمل أرز بالدجاج و الطماطم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الأرز. تمتعي بتحضير اطباق شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 6-7 أشخاص
مدة الطهي : 40-45 دقيقة

المقادير:

3     كوب     أرز بسمتي
4     ملعقة كبيرة     سمن
2     حبة كبيرة     بصل مفروم
1     ملعقة كبيرة     ثوم، مهروس
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل، مفروم
2     قرن     فلفل اخضر، مفروم
1     كيلو     دجاج، ارباع
2     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     زنجبيل بودرة
1     ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)
3     حبة كبيرة     طماطم، مفروم
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
4     فص     هيل
10     حبة     قرنفل صحيح
3     قطعة     ورق غار
2    عود     قرفة
للتقديم    لوز، مقلي

طريقة التحضير:

1. إغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد ثم إنقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر واسع سخني الزيت والسمن على نار متوسطة، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، قلبي إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
3. إغسلي الدجاج جيدا .
4. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكركم، القرفة، البهار المشكل، الزنجبيل، البابريكا قلبي ليختلط، انثري قليل من هذه الخلطة على الدجاج.
5. ضعي الدجاج فوق البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6. اضيفي الطماطم، المعجون، بقية البهار، اللومي، الهيل، القرنفل، الغار، القرفة، اضيفي 1 كوب ماء وقلبي. دعي القدر يطهي على نار هادئة لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج.
7. اضيفي2-1 كوب من الماء، دعيه يغلي.
8. صفي الأرز من ماء النقع،اضيفيه على الدجاج ، دعيه يغلي على نار قوية 3-4 دقيقة.
9. غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
10. قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبيه في طبق التقديم، انثري فوقه اللوز المقلي وقدمي مباشرة مع السلطة أو اللبن الزبادي.

فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

كوزي الدجاج  
فروج مشوي 
سمك مشوي مع البطاطس 
صيادية السمك والروبيان  
السمك المشوي مع صلصة الطحينة - رمضان 2013  
فطيرة السمك    

أرسلي طريقة عمل أرز بالدجاج و الطماطم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الرغيف التركي بالسمسم والشومر

من طرف: Admin بتاريخ: 4:00 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة الرغيف التركي بالسمسم والشومر

طبق اليوم بالصور - الرغيف التركي بالسمسم والشومر : طريقة عمل الرغيف التركي بالسمسم والشومر مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعجنات التركية. تمتعي بتحضير اطباق جانبية باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : خبز
مدة الطهي : 25:30 دقيقة

المقادير:

العجينة
2/1 4    كوب     دقيق
4     ملعقة صغيرة     خميرة فورية ناعمة
3     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة كبيرة     ملح
2/1    كوب     حليب
1     كوب     ماء
4/1    كوب     زبدة أو سمن أو زيت زيتون أو زيت ذرة

الطبقة العلوية
1     حبة كبيرة     بيض
3     ملعقة كبيرة     سمسم محمص
1    ملعقة كبيرة     شومر حب صحيح

طريقة التحضير:

1) العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 4 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.
2) في قدر صغير ضعي الحليب، الماء والزبدة، سخني الى ان تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئا، اضيفيه الى الدقيق، ثبتي مضرب العجين وشغلي الى ان تتشكل لديك العجينة، اضيفي مزيد من الدقيق اذا كانت العجينة لينة، اعجني على سرعة بطيئة 4 – 5 دقائق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها في مكان دافىء لحوالي ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.
3) اضغطي على العجينة لاخراج الهواء. اتركيها ترتاح لبضع دقائق.
4) احضري صينية واسعة ، اعملي العجينة على شكل قرص كبير. ضعيه على الصينية.
5) غطي القرص بفوطة قطنية واتركيه ليتضاعف الحجم.
6) سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
7) ضعي البيضة في طبق صغير، قلبي بالشوكة ثم احضري فرشاة وامسحي سطح الرغيف بالبيضة.
8) انثري السمسم والشومر على الرغيف، باستعمال سكين اعملي بعض الخطوط الزخرفية على سطح الرغيف. اتركيه ليرتاح دون تغطيته لحوالي 5 دقائق.
9) ادخلي الرغيف الى الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الرغيف.
 
فيديو الوصفة:
مطبخ منال العالم   

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   


أرسلي طريقة عمل الرغيف التركي بالسمسم والشومر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تارت قمر الدين - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 12:39 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة تارت قمر الدين

طبق اليوم بالصور - تارت قمر الدين - رمضان 2013 : طريقة عمل تارت قمر الدين - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الرمضانية. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

1     كوب     زبدة لينة
1     كوب     سكر ناعم بودرة
1     حبة كبيرة     بيض
1/2    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
3/4 2    كوب     دقيق
1    رشة     ملح

الحشو
1     كوب     قيمر
1/4    كوب     سكر ناعم الحبيبات
6     مكعب     جبن كريمي لين
1     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
1    كوب     قمر الدين مقطع

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أضيفي البيض، الفانيليا، الدقيق والملح. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الطبق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص متناسق وضعي في طبق عميق.غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة ٣٠ دقيقة. هذه العجينة لن يتغير حجمها ولن تختمر.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي القيمر، السكر، الجبن الكريمي، البيض والفانيليا. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط ويصبح الخليط ناعما. أضيفي قطع قمر الدين. قلبي المواد لتختلط.
4. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك).
5. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا. شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في الكوب في القالب. كرري الخطوة لتملئي جميع القوالب. باستعمال أداة تشكيل التارت إضغطي بخفة على العجينة في الأكواب لتغطي القاع والحواف وتأخذ شكل الكوب.
6. باستعمال ملعقة طعام وزعي الحشو في أكواب العجينة لتملئي ثلثيها.
7. ثبتي الرفالشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8. ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون
9. . أخرجي تارت قمر الدين من الفرن. دعي التارت إلى أن تبرد تماما.
10. زيني تارت قمر الدين بالفستق الحلبي وقدمي مع القهوة العربية أو الشاي. 

فيديو الوصفة: 


مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:    


أرسلي طريقة عمل تارت قمر الدين - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شباتى بالسكر - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 12:19 م / تعليق : 0 , ,

صورة: وصفة شباتى بالسكر

طبق اليوم بالصور - شباتى بالسكر - رمضان 2013 : طريقة عمل شباتى بالسكر - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الرمضانية. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

1     كوب     دقيق
2     كوب     دقيق اسمر
1/2    ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     هيل ناعم
1/2    ملعقة صغيرة     كركم
2     ملعقة كبيرة     دهن بلدي مذاب
1    كوب     ماء
للقلي    corn oil

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الدقيق الأسمر، الملح، الهيل والكركم. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني ثم أضيفي السمن. إستمري في تشغيل الخلاط إلى أن تتكون عجينة مفتتة. أضيفي الماء بالتدريج إلى أن تتكون عجينة قاسية وسميكة القوام.
2. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. شكلي العجينة إلى قرص متناسق وضعي في طبق عميق. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
3. على سطح مرشوش بالدقيق شكلي العجينة إلى اسطوانة بسماكة ٢ بوصة. قطعي الاسطوانة إلى ٢٠ قطعة. باستعمال النشابة مدي قطع العجينة إلى أقراص بقطر ٤ إلى ٥ بوصة. دعي أقراص العجينة لترتاح لعدة دقائق. باستعمال السكين إقطعي كل قرص إلى نصفين.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
5. ضعي عدة قطع من الشباتي في الزيت الساخن. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي قطع الشباتي باستمرار أثناء القلي إلى أن تنتفخ و تصبح ذهبية اللون.
6. أنقلي الشباتي المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. ضعي الشباتي في طبق واسع وانثري كمية وفيرة من السكر الناعم وانثري الهيل.

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:   

حلو قمر الدين بالجيلي  
البقلاوة الملوّنة 
عيش السرايا    
الكلاج بالجبن النابلسي    
كنافة بالقشطة   
مهلبية الورد      

أرسلي طريقة عمل شباتى بالسكر - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مروحة الباذنجان - رمضان 2013

من طرف: Admin بتاريخ: 12:09 م / تعليق : 0 , , ,

صورة: وصفة مروحة الباذنجان

طبق اليوم بالصور - مروحة الباذنجان - رمضان 2013 : طريقة عمل مروحة الباذنجان - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الباذنجان. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

4     حبة كبيرة     باذنجان متوسط الحجم
4     فص     ثوم
1     ملعقة صغيرة     كمون
1/2    كوب     شبت مفروم
1/2    كوب     مايونيز
4     حبة متوسطة     طماطم شرائح نصف دائرية
12     شريحة     شيدر سلايز
2    ملعقة كبيرة     زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. باستعمال سكين حادة إقطعي حبات الباذنجان إلى شرائح رقيقة مع مراعاة عدم الوصول إلى عنق الباذنجان كي تبقى الشرائح متماسكة ويتكون شكل المروحة. أنثري قليل من الملح بين شرائح الباذنجان. دعي الباذنجان لعدة دقائق إلى أن تتكون قطرات من الماء على الشرائح.
2. باستعمال ورق المطبخ جففي قطرات الماء المتكونة بين الشرائح.
3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
4. أحضري صينية قصيرة الحافة.
5. ضعي حبة من الباذنجان على الصيينة واضغطي بخفة على العنق لتتفتح الشرائح على شكل مروحة. أنثري زيت الزيتون على الباذنجان.
6. إشوي الباذنجان لمدة ١٠ دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7. في طبق عميق ضعي الثوم، الكمون، الشبت والمايونيز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط. باستعمال الملعقة وزعي الخليط بين شرائح الباذنجان. وزعي شرائح الطماطم بين شرائح الباذنجان ووزعي شرائح الجبن. وزعي زيت الزيتون على مراوح الباذنجان.
8. ضعي الباذنجان في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة ثم قدميها

فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم  

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

فطيرة الزعتر المشبكة  
أقراص اللحم المقلية  
قوارب الجبن  
كبة البطاطس بالجبن 
فطيرة السمك  
ميني مسخن    

أرسلي طريقة عمل مروحة الباذنجان - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
الاشتراك في: الرسائل ( Atom )






peniszoom
How to Lose Weight Naturally and Fast

Top