تابعنا على اليوتيوب

خلية النحل بالفالبريسو

صورة: وصفة خلية النحل بالفالبريسو

طبق اليوم - خلية النحل بالفالبريسو : طريقة عمل خلية النحل بالفالبريسو باسلوب الشيف منال العالم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير حلويات شرقية لذيذة.

المقادير

 2
 2
 2
 2/1
 4/1
 2
 3/2
 150
 2/1
 1
 كوب
 ملعقة صغيرة
 ملعقة كبيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة كبيرة
 كوب
 جرام
 ملعقة صغيرة
 ملعقة كبيرة
 دقيق
 خميرة فورية
 سكر
 ملح
 بيكنج باودر
 زيت ذرة
 ماء دافئ
 جبن فالبريسو
 هيل
 عسل
للتقديم
عسل / فستق حلبي
 
1.في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي لبضع دقائق لتحصلي على عجينة ناعمة. غلفي العجينة واتركيها ترتاح 20 دقيقة ليتضاعف الحجم.

2.احضري قالب مستدير او على شكل قلب مقاس 10 بوصة. قطعي العجينة الى قطع صغيرة.

3.ضعي جبن فالبريسو في طبق، اضيفي الهيل والعسل، قلبي ليختلط. ضعي قليل من الحشو في وسط قطع العجينة، اقفليها باحكام، ضعيها في الصينية، غلفيها واتركيها لتتضاعف بالحجم.

4.سخني الفرن 190مْ، ادخلي القالب الى الفرن لحوالي 20 دقيقة ليتحمر، وزعي فوقه العسل وهو ساخن، انثري الفستق الحلبي، قدميه دافئا.  

مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات الحلويات الشرقية:        
 

أرسلي طريقة عمل خلية النحل بالفالبريسو

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صيادية السمك بالأعشاب

صورة: وصفة صيادية السمك بالأعشاب

طبق اليوم - صيادية السمك بالأعشاب: طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب باسلوب الشيف منال العالم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق الاسماك.

المقادير

 3
 1
 2
 2/1
 4/1
 2/1
 4/1
 1
 2
 4-3
 2
 2
 2/1
 2/1
 2/1
 2
 2/1 4
 كوب
 كيلو
 ملعقة كبيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 ملعقة صغيرة
 كوب
 كوب
 حبة كبيرة
 فص
 ملعقة صغيرة
 قرن
 كوب
 كوب
 كوب
 حبة كبيرة
 كوب
 أرز الوليمة
 سمك فيليه ( هامور )
 بهارات السمك
 ملح
 فلفل أسود
 كمون
 دقيق
 زيت ذرة
 بصل مقطع شرائح دائرية
 ثوم، مهروس
 زنجبيل، مفروم
 فلفل أخضر حار، مفروم
 كزبرة، مفرومة
 شبت، مفروم
 بقدونس، مفروم
 طماطم، مفرومة
 ماء أو مرق السمك
 
1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

2. ضعي السمك في طبق، انثري عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين. ضعي فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.

3.سخني الزيت في مقلاة ، اضيفي شرائح السمك واقلي 2 – 3 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.

4. انثري قليل من الدقيق فوق البصل، اقلي البصل في نفس الزيت 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.

5. ضعي 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدر متوسط الحجم، اضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، قلبي 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون. اضيفي نصف مقدار البصل المقلي، اضيفي الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، قلبي جيدا.

6. اضيفي الماء او مرق السمك، اضيفي الأرز، دعي الأرز يغلي بقوة الى ان يبدأ المرق بالتناقص، ضعي فيليه السمك المقلي على سطح الأرز، لا تحركي الأرز، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقية الى ان ينضج الأرز.

7. ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي فوقه السمك ثم ضعي البصل المحمر.

مطبخ منال العالم

المزيد من الاطباق الرئيسية:   
 

أرسلي طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ورق عنب محشو مع الفوارغ

صورة: وصفة ورق عنب محشو مع الفوارغ
 
طبق اليوم - ورق عنب محشو مع الفوارغ: طريقة عمل ورق عنب محشو مع الفوارغ مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير اشهى والذ الاطباق الشرقية.

المقادير

400غ من اللحم المفروم ناعماً قليل الدُهن
كوبان من الأرز المصري
كوب من الحمص المقشر
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من القرفة
ملح
نصف ملعقة صغيرة كراوية
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 فوارغ غنم 

طريقة التحضير

تغسل الفوارغ جيداً وتنزع عنها جزيئات الدهن الصغيرة ثم تفرك بالملح الخشن مرتين وتغسل.

تقلب الفوارغ وتفرك بالملح الخشن والدقيق وأوراق الليمون، ثم تغسل جيداً بالماء وتنقع في الماء البارد لمدة ساعة. تضاف ليمونتان مقطعتان إلى قطع كبيرة إلى الماء مع ملعقتيّ طعام من الدقيق. تجشّ الفوارغ.

لتحضير الحشوة تخلط اللحم المفروم مع الأرز المغسول والمصفّى والحمص والبهار الحلو والقرفة والملح والكراوية والفلفل الأسود.

وتوضع في قدر وتضاف إليها كمية كافية من الماء لغمرها، ثم تغلى على النار وترفع عنها الزفرة. تسلق الفوراغ لمدة 5 دقائق، ثم يرمى ماء الغلي ويستبدل بماء ساخن نظيف.

يضاف إليه القليل من الملح مع بصلتين مفرومتين خشناً، وورقتيّ غار، و7 إلى 8 حبات هال، وعود قرفة ونصف ليمونة.

تطهى الفوارغ على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج.

تصفى مرقة الفوارغ وتصف الفوارغ في قعر قدر كبيرة وتوزع فوقها طبقات من ورق العنب المحشو بطريقة دائرية مع وضع 7 إلى 8 فصوص من الثوم بين الطبقة والأخرى.

تسكب المرقة المصفاة فوق طبقات ورق العنب المحشو وتغطى القدر بطبق وتطهى على نار قوية أولاً ومن ثم على نار خفيفة حتى ينضج محتواها.

تترك القدر مغطاة لمدة 15 دقيقة، ثم يقلب محتواها فوق طبق تقديم بحيث تصبح الفوارغ في أعلى الطبق.

يقدم الطبق مع اللبن.

ملاحظة

 إذا أردت إعداد الفوارغ من دون ورق العنب المحشو، تصبح مدة الطهو ساعة تقريباً. ترفع بعدها الفوارغ من القدر وتقلى قليلاً في السمنة أو الزبدة وتقدم مع السلطة الخضراء واللبن.

يمكنك أيضاً استبدال ورق العنب بالكوسا إذا شئت.
 
المزيد من أطباق محشي ورق العنب:


أرسلي طريقة عمل ورق عنب محشو مع الفوارغ

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

غراتان السبانخ والمعكرونة - طريقة عمل غراتان السبانخ والمعكرونة

صورة: وصفة غراتان السبانخ والمعكرونة

الكمية تكفي 4- 5 اشخاص
طبق من: ايطاليا
درجة الصعوبة: * * *

المقادير

٣٥٠غ من معكرونة الفيتوتشيني (معكرونة مسطحة)
كيلوغرام من السبانخ الطازج المغسول والمفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
٣ ملاعق طعام من الزبدة
٣ ملاعق طعام من الزيت النباتي
٣ ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملح وبهار أبيض وجوزة الطيب
مكعب من مرقة الدجاج
كوب من الكريما الطازجة
ثلاثة أرباع الكوب من الماء
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
نصف كوب من جبنة البارميسان

طريقة التحضير

تسلق المعكرونة في الماء الساخن مع الملح والزيت النباتي لمدة ٧ إلى ٨ دقائق، ثم تغسل وتصفى في مصفاة.

يذوب مكعب مرقة الدجاج في ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي، ثم تضاف الكريما الطازجة إلى المرقة الساخنة.

تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويضاف إليها البصل المفروم والبهار الأبيض والملح وجوزة الطيب. يحرك الكل فوق النار حتى يذبل البصل. يضاف السبانخ المفروم ويتابع الطهو لمدة ٥ إلى ٧ دقائق إضافية حتى يطرح السبانخ ماءه ويصبح كثير العصارة.

يضاف خليط الكريما إلى خليط السبانخ.

تسكب نصف كمية المعكرونة المسلوقة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها خليط السبانخ، ثم يغطى بما تبقى من المعكرونة المسلوقة. ترش جبنة الموزاريلا وجبنة البارميسان في الأعلى ويخبز الطبق في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وينضج غراتان المعكرونة.

يقدم هذا الطبق مع السمك أو اللحم أو الدجاج.

مجلة لها

المزيد من اطباق المعكرونة:     
 

أرسلي طريقة عمل غراتان السبانخ والمعكرونة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قرع محشو بالبرغل - طريقة عمل قرع محشو بالبرغل

صورة: وصفة قرع محشو بالبرغل

الكمية تكفي 4 - 5 اشخاص
طبق من: الشرق الاوسط
درجة الصعوبة: * *

المقادير
1.5 كيلوغرام من القرع الطازج
1.5 كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء
نصف كوب من الحمص المفقوش
نصف باقة من النعناع
بصلة كبيرة
200غ من اللحم الدهني المفروم
نصف كوب من البرغل الخشن
نصف كوب من السمنة
4 فصوص ثوم
عصير ليمونة

طريقة التحضير

تُبرش قشرة القرع ومن ثم يجوّف بالمنقرة في الماء البارد. يخلط اللحم مع الحمص، والسمنة، وملعقة صغيرة من البهار الحلو، وملعقة صغيرة من القرفة، والقليل من الملح. يغسل البرغل ويضاف إلى اللحم والحمص. يقشر رأسان من البندورة (الطماطم) ويفرمان ناعماً ويضافان إلى الحشوة. تدعك الحشوة باليدين. تقشر البصلة وتقطع إلى أقمار وتوضع في أسفل القدر مع بعض ضلوع الغنم.

يحشى القرع بالحشوة ويوضع في القدر فوق البصل. يعصر فوقه ما تبقى من رؤوس البندورة (الطماطم) ويغمر محتوى القدر بالماء الساخن لطهوه على نار قوية لبضع دقائق، ومن ثم على نار خفيفة. يغسل النعناع ويفرم ويطحن مع الثوم والملح. يضاف من ثم عصير الليمون ويسكب هذا الخليط فوق القرع المحشو ويترك على النار حتى ينضج القرع ويتضاءل حجم المرقة.

مجلة لها

المزيد من أطباق الخضار: 


أرسلي طريقة عمل قرع محشو بالبرغل

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الباذنجان المحشو بالفطر (طبق نباتي)

صورة: وصفة الباذنجان المحشو بالفطر
الكمية تكفي 3 - 4 اشخاص
طبق من : الشرق الاوسط
درجة الصعوبة: * *

المقادير

كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الباذنجان الأسود المتوسط الحجم
٢٥٠غ من الفطر المعلب، المصفى من الماء والمفروم إلى قطع صغيرة أو المفروم على نحو خشن في ماكينة اللحم
كوب من البرغل المتوسط الخشونة، مغسول ومصفى
رأسا بندورة (طماطم) مقطعان إلى مكعبات صغيرة
رأسان من الفلفل الأخضر الصغير الحريف المقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة طعام من معجون البندورة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
رشة من البهار الحلو
ملعقة طعام من معجون الفلفل الحريف (اختياري)
ربع كوب من الماء
عصير ليمونتين أو دبس سماق، ماء لطهو الباذنجان، ملح.

طرطور الطحينة

نصف كوب من الطحينة
كوب من الماء
عصير ليمونة واحدة
فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير

تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف ويفرغ لبها.

تحضر الحشوة بخلط الفطر مع البرغل، والفلفل الأخضر، والبندورة، ومعجون البندورة، والملح، والبهار، والفلفل الأسود والماء.

تحشى رؤوس الباذنجان بهذه الحشوة، ثم ترصف في قدر وتغمر بكمية كافية من الماء إضافة إلى عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

يطهى الباذنجان فوق النار. وحين يبدأ بالغليان، تخفف النار ويطهى البانجان لمدة

١٥ دقيقة تقريباً أو حتى ينضج.

تطفآ النار وتوضع القدر جانباً.

يحضر طرطور الطحينة.

ترصف رؤوس الباذنجان في طبق التقديم ويسكب فوقها طرطور الطحينة وتزين بالبقدونس. يقدم الطبق ساخناً أو فاتراً.

مجلة لها

المزيد من أطباق الخضار:

أرسلي طريقة عمل الباذنجان المحشو بالفطر (طبق نباتي)

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كرات اللحم مع المعكرونة - طريقة عمل كرات اللحم مع المعكرونة

صورة: وصفة كرات اللحم مع المعكرونة

المقادير

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
بصلة متوسطة مفرومة
ربع باقة بقدونس مفرومة
ربع باقة حبق مفرومة
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض
250 غ معكرونة طويلة، مسلوقة ومصفاة
كوب من الكريما الطازجة
ملعقتا طعام من الزبدة
ملعقتا طعام من الدقيق
كوبان من مرقة الدجاج أو مكعبان من المرقة وكوبان من الماء
نصف كوب حبق مفروم.

طريقة التحضير

يخلط اللحم مع البصل، والبقدونس، والحبق، والبيض، والملح والبهار الأبيض.

يقرص خليط اللحم إلى كرات أكبر قليلاً من حبات الكرز، وتقلى هذه الكرات في الزيت الساخن ثم تصفى على محارم ورقية.

تذوب الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويخلط معها حتى تفوح رائحة لذيذة. تضاف مرقة الدجاج وتطهى الصلصة حتى تتكثف قليلاً وتبدأ بالغليان.

تطفأ النار وتضاف الكريما الطازجة والحبق المفروم. تحرك الصلصة جيداً.

تخلط هذه الصلصة مع المعكرونة المسلوقة ثم تضاف إليها كرات اللحم.

تقدم هذه المعكرونة في طبق تقديم مزين بأوراق الحبق الطازجة.
 
المزيد من اطباق المعكرونة:    

أرسلي طريقة عمل كرات اللحم مع المعكرونة

هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.







Top