koky cooking

المقادير:

• كيلو لحمة كفتة بالبصل والبقدونس
• 2حبة جزر
• حبة فلفل أخضر
• 2حبة كوسا
• حبة باذنجان كبيرة
• سبع بصلات حب صغير أو وسط مقطعة أربع أجزاء
• أربع حبات بطاطا متوسطة
• كيلو بندورة مقشرة ومقطعة
• علبة صلصة بندورة
• نصف ليتر ماء

طريقة التحضير:

• - نعمل الكفتة أصابع بعد أن نبهرها ثم نصفها في صينية ونشويها قليلا في الفرن حتى تتماسك.
• - نقشر الخضار ونقطعها مربعات ونضعها في صينية عميقة ومستطيلة، ثم نحل المعجون بنصف ليتر ماء ونسكبه فوق الخضار.
• - ثم نضع اللحمة المشوية مع الخضار وندخلها إلى الفرن ونتركها مدة ساعتين حتى تستوي وتعقد المرقة، قد تحتاج أكثر وقت في الفرن. يمكن أن نغطيها بورق الألمنيوم حتى لا يجف السطح.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المكونات:

• كيلوجرام لحمة مفروم ناعم .
• ملح .
• فلفل أسمر .
• بصل مفروم ناعم .
• بقدونس مفروم ناعم .
• ربع كيلو جرام فلفل أخضر (مقطع حلقات).
• جوزة الطيب ( مطحونة) .
• ربع كيلو جرام بندورة ( مقطعة حلقات ).

طريقة التحضير:

• يضاف مقدار البصل المفروم و البقدونس المفروم الى مقدار اللحم المفروم , ويضاف الى الخليط السابق كمية التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب ) .
• تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
• نبدأ فى تقطيع العجينة على شكل اصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
• ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم .
• ترص فوق الكفتة حلقات الطماطم وحلقات الفلفل الرومى .
• تترك حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم فى وعاء التقديم المزين بالبقدونس .

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

وصفة سهلة لتحضير طبق أرز الخلطة باسلوب الطبخ المصري.

المكوّنات - تكفي 6 أشخاص

• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
• 500 غ من كبد الغنم٬ المقطّع إلى مكعبات صغيرة
• 2 ملاعق طعام من الزبيب
• ¼ كوب أو 50 غ من اللوز المحمّص٬ المقشّر
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 3 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
• ½ 2 أكواب أو 500 غ من الأرز المصري٬ المغسول والمصفّى
• ½ 4 أكواب أو 1125 مل من الماء

طريقة التحضير

• يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُقلّى فيه البصل على نارٍ معتدلةٍ لمدّة تتراوح بين 6 و7 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنّيّاً. يُضاف إليه الثوم وكبد لحم الغنم وتُطهى المكوّنات مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو إلى أن يصبح الكبد مطهوّاً جيّداً.
• يُضاف الزبيب المجفّف، واللوز المقشّر والمقلي، ومسحوق القرفة، ومكعّبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، والأرز. تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ ثم يُضاف الماء. يُغلى المزيج مع التحريك من وقتٍ لآخر ثم تُخفّف النار وتُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيداً.

نصائح الطبخ : قبل التقشير، يُنقع اللوز في الماء المغلي لمدّة دقيقتين لتسهيل عملية التقشير وتسريعها.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة

ان كنتم من محبين لحم الغنم والأرز بالتوابل الشرقية، متعوا أفراد العائلة والضيوف الأعزاء بطبق الأرز مع لحم الغنم بالتوابل باسلوب الطبخ الشرقي، سهل التحضير.

المكوّنات - تكفي 8 أشخاص

• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
• 500 غ من لحم الغنم المفروم
• ¼ كوب أو 50 غ من الزبيب
• ½ 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 4 حبات من الهال الأخضر
• 1 من وَرق الغار
• 4 أكواب أو 800 غ من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة٬ المغسول والمصفى
• 4 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
• 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
• 2 أكواب من المكسّرات المُشكّلة المقلية٬ للتزيين

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل لمدّة تتراوح بين 5 و 8 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف لحم الغنم، الزبيب، القرفة، البهارات، الفلفل، الهال وورق الغار. يُطهى المزيج حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
• يُضاف الأرز، ويُمزج جيداً مع اللحم والتوابل، ثم تُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي مع الماء، وتُمزج المكوّنات بشكل جيد، ثم يغلى المزيج، يُغطى ويُترك على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
• يُقدّم الأرز على الطبق ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المقادير:

• عبوة معكرونة كاملة.
• 2/1 كوب من مايونيز.
• ملعقة شاي من مسحوق الزعتر المجفف.
• عودان من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
• علبه تونة بيضاء.
• بسلة وجزر وبندورة مقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الطريقة:

• ضعي المعكرونة في ماء مغلي لمدة 11 دقيقة ثم صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد.
• في إناء كبير افرغي محتويات علبه التونة بعد تصفيتها من الزيت واهرسيها هرساً ناعماً وأضيفي البسلة والجزر الطازج وقطع الطماطم والكرفس ومن ثم اخلطيها جيداً مع المايونيز حتى تتمازج.
• ضعي المكرونة في طبق تقديم السلطة واخلطيها مع المزيج حتى تتجانس. زينيها بقليل من الزعتر المجفف وتقدم باردة مع شرائح من الليمون.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المقادير:

• 700 جرام بطاطا بيضاء مقطعة أرباع طوليا
• نصف خيار انجليزي من غير بذور مقطعة مكعبات صغيرة
• نصف فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة
• 4 بصل أخضر مقطعة شرائح (ربع كوب)
• حبة بندورة متوسطة من غير بذور مقطعة مكعبات صغيرة (نصف كوب)
• كزبرة مفرومة خشنا للزينة

صلصة الكزبرة:

• ثلث كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
• 2ملعقة طعام كزبرة مفرومة
• 3 ملاعق طعام خل
• نصف ملعقة شاي ملح
• ربع ملعقة شاي كمون
• 8/1 ملعقة شاي فليفلة حمراء بودرة- cayeene

طريقة التحضير:

الصلصة:

• رجي جميع المقادير مع بعض في وعاء مغطى.

السلطة:

• اسلقي البطاطا في ماء مملح، صفيه من الماء أزيلي عنه القشرة وقطعيه إلى مكعبات.
• اتركيه حتى يصبح دافئا، أسكبي عليه الصلصة ثم الخيار والفليفلة والبندورة والبصل.
• قدميه مباشرة أو ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يبرد.
• اخلطيه قبل التقديم وزينيه بالكزبرة المفرومة.

أرسل هذه الوصفة

هل تريد مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقر الزر ادناه لترسلها بالبريد الالكتروني أو لتخزينها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.