جاتو بالفراولة

حلويات | المطبخ : فرنسي | الصعوبة: متوسط | 20د تحضير | 40د طبخ | تكفي لـ 16

كعكة فرنسية حقيقية حيث لا تبدو جميلة المظهر فقط بل وأيضًا لذيذة الطعم. هنا، لم يتم اتباع طريقة تزيين زهور المارزيبان التقليدية

المكونات

جينواز

• 2 حبة بيض
• 2 حبة صفار بيض
• 100 جرام سكر
• 100 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
• 25 جرام فستق حلبي مطحون
• 20 جرام زبدة مذابة

موسلين كريمة الفستق

• 400 ملل لتر حليب
• 400 ملل لتر كريمة الخفق
• 10 حبة صفار بيض
• 1 عود عود فانيليا
• 150 جرام سكر
• 50 جرام دقيق الكيك
• 50 جرام دقيق ذرة
• 75 جرام معجون البندق بالكراميل
• 250 جرام زبدة طرية أو مرهمية

رويال آيسنج

• 2 حبة بياض بيض
• 500 جرام سكر بودرة
• 1 حسب الرغبة عصير ليمون

للتزيين

• 1 حسب الرغبة فراولة
• 1 حسب الرغبة عجينة المارزبان

طريقة التحضير

جينواز

• يُخفق البيض والسكر حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي كالشريطة
• يُنخل الدقيق ويُقلب مع الدقيق والفستق على ثلاث إضافات
• تُضاف الزبدة وتُقلب
• يُخبز الخليط في حلقة كعك غير مدهونة بالزبدة على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة. تُبرد الكعكة في داخل الحلقة
• تُقطع الكعكة إلى ثلاث إسطوانات
• يُدهن الكعك بالقطر البسيط، يوزع القليل من مربى الفراولة وموسلين كريمة الفانيليا على الطبقة الأولى من الكعك ثم تُغطى بالكعكة الثانية
• توضع الفراولة على جوانب القالب على الطبقة الثانية
• يُملأ الوسط بموسلين كريمة الفستق مع الحرص ملء الفراغ بين الفراولة بالموسلين. يمكن إضافة فراولة في الوسط أيضًا
• في النهاية توضع الكعكة الثالثة ويُضغط عليها
• يُلف المارزيبان وتُغطى الكعكة الثالثة بطبقة المارزيبان ثم تُزين بالرويال آيسنج والمزيد من الفراولة

موسلين كريمة الفانيليا

• يُغلى الحليب مع الكريمة
• يُسلق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا
• يُضاف الدقيق المُصفى ودقيق الذرة إلى البيض ويُخلطوا جيدًا
• يُضاف نصف خليط الحليب المغلي على خليط البيض ويُخفق ليختلط ثم يُعاد الخليط إلى القدر ويُغلى مرة أخرى مع الخفق باستمرار. يُرفع عن الحرارة ويُبرد بالكامل ثم يوضع في الثلاجة ويُغطى بغلاف بلاستيك
• يوضع الخليط في وعاء خلاط كهربائي ويُضرب وتُضاف الزبدة المُطراة إلى الكريم باتيسيري
• يُقسم الخليط إلى ربع وثلاث أرباع
• يُضاف معجون الفستق إلى كمية الثلاث أرباع

الرويال آيسنج

• توضع كل المقادير معًا في وعاء وتُخفق حتى الوصول إلى قوام الضخ

وصفات فتافيت

المزيد من وصفات الحلويات:    

دونتس 

أكواب موس البندق والشوفان 

تورتة البسكويت 

كيك السميد مع الفستق الحلبي

كيك الفستق الحلبي مع كريما ماء الورد من الشيف ديما الشريف

تشيز كيك الشوكولاتة 

أرسلي طريقة عمل جاتو بالفراولة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.