كبة الحامض

صورة: وصفة كبة الحامض

طبق رئيسي | المطبخ: بلاد الشام | درجة الصعوبة: متوسط | 60د تحضير | 45د طبخ | تكفي لـ6

كبة تُقدم مع عصرة من الليمون على الوجه

المكونات

مقادير الكبة

0.25 كيلو جرام لحم مفروم بالدهن
1 كوب أرز مطحون
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
0.5 كيلو جرام لحم بقري مفروم وسط
1 حبة بصل
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

مقادير الشوربة

1 حبة بصل
4 حبة لفت
1 حزمة سلق
0.3333 كوب أرز مصري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 حبة لومي مجفف
1 حزمة كزبرة خضراء

طريقة التحضير

1. يُخلط الأرز المطحون مع اللحم المفروم والنشا ويُخفق الخليط في محضرة الطعام إلى أن يُشكل العجين، مع إضافة ماء لتسهيل الخفق
2. يُترك الخليط ليرتاح لمدة ساعة واحدة قبل البدء في تشكيل الكبة
3. لعمل الحشو، يُشوح البصل المقطع في زيت الزيتون، ثم يضاف اللحم ويُقلب كثيرًا حتى يُحمر اللحم
4. تضاف البهارات ويُتبل الخليط
5. تؤخذ قطعة من العجين باليد وتُشكل على شكل كرة، وتُعمل فتحة في الكرة وتُحشى بالحشو
6. يُغلق العجين ويُشكل على شكل قرص
7. يُشوح البصل المقطع، ثم يضاف اللفت المقطع إلى مربعات بحجم 1 سم ويُقلب
8. يضاف السلق المقطع والكزبرة المقطعة والليمون المجفف ويُقلبوا
9. يضاف الكركم
10. يضاف الماء ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
11. يضاف الأرز المغسول ومنقوع في الماء لمدة ساعة قبل الطهي والليمون المجفف والكزبرة
12. يُهرس جزء من الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي، مع الاحتفاظ ببعض اللفت كاملاً
13. تُطهى الشوربة لمدة 20 دقيقة
14. تضاف الكبة إلى الشوربة
15. تُرفع الكبة عن النار عندما تطفو على السطح، وتُقدم مع عصرة من الليمون على الوجه

وصفات فتافيت

أرسلي طريقة عمل كبة الحامض

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.